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ラーメン屋モメンが売り上げを公表 ラーメン屋で一発逆転モメンは参考にしてとのこと


ラーメン屋だけど業績を公開するよ

お店は開店して10年で人口約20万ほどの街の幹線道路沿いにあるよ。ちなみに隣りは政令市。8台停められる駐車場が店の前にある。

座敷、テーブル、カウンターで50席ほど。定休日は週一日有り。

メニューはラーメン以外は餃子、チャーハンといった定番のサイドメニュー。看板メニューの○○ラーメンがヒットしてくれました。

従業員は奥さんと正社員1名以外はアルバイト1、2名で回してる。

数字は全て直近のものだよ。細かい費用は載せないけどごめんね。

売上高    35,000千円

売上原価   10,920千円(原価率31.2%)

販管費    18,000千円

うち人件費  10,500千円(うち3,000千円は配偶者分)
うち地代家賃  2,880千円

差引利益    6,080千円

個人事業者なので利益が自分の取り分になるよ。

5年前は40,000千円以上売上があったけど看板メニューに目新しさが無くなり、新しいラーメン屋も近隣に増えてきて
売上高は徐々に下がってきてる。

客単価は学生が多いので1,000円には届かない。

これを見てこれから飲食を始めようと思う方は何かの参考にしてね。
http://anond.hatelabo.jp/20170608174438


 
19 :
2017/06/09(金) 08:03:05.53
何なんだよこの書き方

9 :
2017/06/09(金) 07:57:50.44
単位がわかりづれーよハゲ
万円ってかけよ


11 :
2017/06/09(金) 07:58:23.03
>>9
これは低学歴
一般的な単位やぞ


12 :
2017/06/09(金) 07:58:23.60
週6で一日中働いて年収600万か
大変だろうけど飯作るの好きならいいのか?


18 :
2017/06/09(金) 08:03:05.34
>>12
店として普通じゃないの?


54 :
2017/06/09(金) 08:12:28.76
>>12
自分の責任で全てが決済できる
疲れも凄いだろうけどやり甲斐も凄いはず


75 :
2017/06/09(金) 08:15:36.79
>>12
会社員の面倒くさい人間関係とかないから
ある意味良いかもな


314 :
2017/06/09(金) 09:28:17.07
>>12
リスク考えたら割りにあわないだろ。
サラリーマンの方がよっぽどマシだよ。


17 :
2017/06/09(金) 08:01:08.91
年600万か…
上手くいってる方でコレって厳しいなぁ


27 :
2017/06/09(金) 08:06:13.38
>>17
世帯年収900だからまあまあじゃない?
設備投資と客層の安定化がキモだとは思う


21 :
2017/06/09(金) 08:04:39.23
所得税ひいてなくない?

22 :
2017/06/09(金) 08:05:12.69
これ以上年収を上げようとするとかえって忙しくなる

新メニュー開発もしなければならないし

好きじゃないと出来ない罠

金儲けの為だけに生きる人には向いてないよな


23 :
2017/06/09(金) 08:05:14.75
意味がわからない
日本語でおk


24 :
2017/06/09(金) 08:05:15.28
結局夫婦で900万儲けてるということか。
仲がよくなきゃこの形態は続かんだろうし
幸せもんじゃないか。

モメンはこのポジションの伴侶が捕まえられないだろう。


25 :
2017/06/09(金) 08:05:32.30
夫婦共働きだから300万ってところじゃない?金はたんまり貯まるだろうけど好きじゃなきゃできないな
まあでも派遣やってるよりは人生謳歌してると思うよ


28 :
2017/06/09(金) 08:06:18.13
個人経営で50席のラーメン屋を夫婦とバイト2人は嘘くさい

40 :
2017/06/09(金) 08:09:06.24
>>28
正社員一名抜けてる。
3+1の四人体制なんだろ。


88 :
2017/06/09(金) 08:17:51.05
>>28
飲食店モメンだけど50席でその人数は無理
23席11:00-2:00(26:00)でも社員が4人(2人で昼夜)バイトが常に2-4人はホールって感じだった
チェーンのラーメンだけどかなりの商品がパウチ化されててもこんだけ必要


31 :
2017/06/09(金) 08:06:53.56

駐車場足らないんじゃないの?


32 :
2017/06/09(金) 08:06:56.22
嫁に300払ってこいつが600だろ

35 :
2017/06/09(金) 08:07:17.45
ラーメン餃子チャーハンって典型的なまずい店じゃね?

44 :
2017/06/09(金) 08:10:09.05
千円単位が読めないやつだらけでわろた
やっばケンモーは底辺だらけだったか


46 :
2017/06/09(金) 08:10:53.44
>>44
別に読めないわけじゃないがわかりにくいだろ
なんの意味があるんだよ


47 :
2017/06/09(金) 08:10:59.60
>>44
儲けてないニート何だから当たり前だろ


111 :
2017/06/09(金) 08:26:47.69
>>44
お前みたいな底辺が気持ちよくなれるために書いてるんだよなぁ


157 :
2017/06/09(金) 08:38:08.05
>>44
ケンモはニートが分厚い中間層だからなw


51 :
2017/06/09(金) 08:12:26.20
300万は配偶者の事業専従者給与だから実質所得900万だな。
単年度で見ればそこそこだと思うけどだんだん飽きられてくるから定期的な投資が必要になることを考えるとあんまり余裕はないな。


63 :
2017/06/09(金) 08:13:27.72
売り物でを毎日の食事にしてて宮本信子に怒られるやつだろ

67 :
2017/06/09(金) 08:14:07.96
なかなか微妙だな
これでうまくいってる方なんだろ?


70 :
2017/06/09(金) 08:14:32.14
全然儲かってないな
ラーメン作るの好きだからやるのにはいいが


85 :
2017/06/09(金) 08:17:18.61
>>70
今回は従業員の1人が嫁なので美味しいパターン
純利益の600万は嫁の金は含まれてない旦那のみの年収だからね、夫婦で820万


72 :
2017/06/09(金) 08:15:13.74
ウソとはいわんが
なんの参考にもなんねえだろw
やりたきゃ勝手にやれ。結果が全てだ


73 :
2017/06/09(金) 08:15:22.29
このラーメン屋の特徴に酷似した店が近所にあるわ
幹線道路じゃなくて国道だけどな
ただ近くに幹線道路もあるし確かにヒット商品あったし関西系私大への直行バスがあるから学生は多い


78 :
2017/06/09(金) 08:16:35.22
ジャップ嫌ってるのにジャップ特有の表記じゃないと読めない無能が多すぎてわろた

どうせ決算書とか読んだことないんだろうな


82 :
2017/06/09(金) 08:17:07.58
味美味くて薄味なら爺婆の固定客増えて定休日増やしてもやっていけそう

89 :
2017/06/09(金) 08:19:09.20
たまたま知り合いにラーメン屋店主がいるんだけど
1日100杯売ってようやく人並みの生活ができる程度って嘆いてたな
本当かどうかは知らん


90 :
2017/06/09(金) 08:19:33.88
とりあえず50席あって4人とか無理とか書いてる人いるけどそれぐらいでやってたぞ
お盆の満席とか地獄、遅くて怒鳴られたりする
でも、それぐらいの人数でやらないと利益は出せないのよ


91 :
2017/06/09(金) 08:19:44.89
50席とかデカすぎだろ
複数階のチェーン店かよ


92 :
2017/06/09(金) 08:20:11.51
あんな単純作業の連続を朝から晩ではなく夜まで続けるとかもうね
本当に好きじゃないとやってられないだろうね


93 :
2017/06/09(金) 08:20:33.14
奥さんと働くとJDバイトに手を出せないな
店の金も筒抜けだしアリバイ工作もできん


97 :
2017/06/09(金) 08:22:28.24
カウンター18席、4人卓8個くらいでも3人で回せるのかな
大変そう


99 :
2017/06/09(金) 08:22:34.03
50席なんて近所にはないわ

100 :
2017/06/09(金) 08:22:44.10
祝日がないのと週一休みってきつすぎじゃね
年間休日52日で年間120日のリーマンと大して給料変わんないって


101 :
2017/06/09(金) 08:22:50.37
税金が書いてないからただの妄想だろ

102 :
2017/06/09(金) 08:22:53.20
共働きで900万は悪くないな

105 :
2017/06/09(金) 08:25:27.37
週6で店出てる時点でカツカツじゃん
バイトに任せて家でごろごろしてて年収600万なら羨ましいけど


110 :
2017/06/09(金) 08:26:38.98
純利900なら悪くない
税金払いたくないだろうなあ
いろいろやってんだろうなあ


112 :
2017/06/09(金) 08:26:49.37
でもこれ10年持ってるのはすごい
3年以内にほとんどの店は潰れるから


115 :
2017/06/09(金) 08:27:58.17
自営業夫婦で900万は凄い
飲食原価率30%の鉄則も守れてるし


116 :
2017/06/09(金) 08:28:03.55
1000円台が0しかないのに千円単位使うのはアホやろ

117 :
2017/06/09(金) 08:28:47.39
ここから所得税ひかれんの?個人なら確定申告だよな
実質手取りいくら


119 :
2017/06/09(金) 08:29:45.33
つーか個人経営のラーメン屋で50席って多すぎやろ?
こんなん明らかに嘘松やん


120 :
2017/06/09(金) 08:30:18.03
とりあえずこんな無職のお前らには関係無い話だから的な金額の書き方した店主が成功してるとは到底思えないけどな 普通は全員に解るように書くからな

122 :
2017/06/09(金) 08:30:25.87
土地代安いな、どのへんの場所の話なんだろ

123 :
2017/06/09(金) 08:30:35.69
二郎ってどれだけ儲けてるんだろう

127 :
2017/06/09(金) 08:31:06.29
月の売上300万、日に10万
客単価1000円いかないって事は、
800円のラーメン毎日125杯
少し使う客も来るにして
毎日120人の客が来るってすごいな
昼時に70人くらい来て
夜に30人くらい来て
ぽつぽつ20人が来るかんじか?


129 :
2017/06/09(金) 08:31:31.61
50席て東京じゃないし、多分面積が広い、てだけだよね
東京のラーメン屋は席巾狭すぎ
二郎とか何だよあれ!デブが並んで餌食ってるの見るだけで暑苦しい


130 :
2017/06/09(金) 08:32:00.74
原価3割でやっていけるのは
よっぽど人通りが多い店なんだろうな


132 :
2017/06/09(金) 08:32:12.40
50席ってけっこう広いラーメン屋なんやな
それを4人でまわすの?嘘おつ


137 :
2017/06/09(金) 08:32:45.06
飲食業だといかに廃棄ロスを減らせるかが課題。
原価分の内3割位が実は廃棄なんてのも珍しくないし。


144 :
2017/06/09(金) 08:34:25.41
>>137
東京都の食品廃棄問題になってるんだよね


140 :
2017/06/09(金) 08:33:25.69
売上すごいな

ていうかそんな利益出てるなら税理士から法人成り勧められるはずだが


143 :
2017/06/09(金) 08:34:10.54
また1つ勉強になったな、ガチで何円なのか解らなかった奴いるだろ?俺は解らなかった

146 :
2017/06/09(金) 08:34:37.18
渡る世間は鬼ばかりのラーメン屋くらいの規模?( ・ω・)

151 :
2017/06/09(金) 08:36:27.47
幹線道路沿いで駐車場8台で50席
席半分くらい無駄じゃね
車1台当たりの乗車数平均2人とかじゃねえのラーメン屋なら特に1人客とか多そうだし


152 :
2017/06/09(金) 08:36:37.07
50席って言っても田舎で単に土地が広いとか
客でパンパンになることはないんじゃないの単に


166 :
2017/06/09(金) 08:39:42.13
ニートにもわかるように書かない時点で池沼なんだよなあ

171 :
2017/06/09(金) 08:42:35.20
地元のラーメン屋巡りしてるけど
10店舗中本当に繁盛してるのは2店舗くらい(うち1つはチェーン)
完全オリジナルはやっぱ難しそうだよ

下手なまずい個人のラーメンよりチェーンのほうに客行ってるわ


173 :
2017/06/09(金) 08:42:51.33
まあ、かなりしんどいから金額に対して旨味は無いな
現実は厳しいですね


179 :
2017/06/09(金) 08:44:29.60
素直にしゃ…すげーわ

180 :
2017/06/09(金) 08:45:01.62
飲食がつらいのはメニューが多いからだと思うんだよな
ほんの数種類で良いだろうに


183 :
2017/06/09(金) 08:46:04.03
全国のラーメン屋でこれだけ稼げてるのは何割ぐらいなんだろうな
ほとんどが数年で廃業してるだろ


186 :
2017/06/09(金) 08:47:18.70
近所に別の店できたら終わるからな
すげー不安定だろ


191 :
2017/06/09(金) 08:49:27.94
50席いっぱいになったらどうするんだろう
ラーメン作るの時間かかるしかなり客を待たせることになるけど


210 :
2017/06/09(金) 08:54:10.42
>>191
実際急に客が来たときはすごい待たせられたことあるよ田舎にある店なんかだど
そんな年に数回あるかのために人増やせないし


194 :
2017/06/09(金) 08:50:07.37
やっぱラーメン屋って底辺やな
カスみたいな収入やん


196 :
2017/06/09(金) 08:51:09.95
毎日クソ暑い鍋の前に立つなんてすげえなあ

198 :
2017/06/09(金) 08:51:25.88
年収1千万で自営業じゃ将来怖い
社畜でストレスあるけど保険と年金は譲れないわ


199 :
2017/06/09(金) 08:51:51.91
コイツの現状の数字で安いの高いの言う奴より
新規メニュー努力で500万の差が出るとこに気づく奴が金持ちになる


202 :
2017/06/09(金) 08:52:12.52
会社員のがもっと安定して稼げるけど
ずっと自営で食ってる人は今更人の下で働くことに抵抗でもあんの?


203 :
2017/06/09(金) 08:52:16.20
キッチンは地獄だし
エアコンが相殺されて金の垂れ流し
俺には耐えられないね


206 :
2017/06/09(金) 08:53:39.47
客が飲みだしてからがフィーバータイムだからな
ビールが全てと思ってくれ、最強単価な


221 :
2017/06/09(金) 08:56:20.39
夫婦だけで回せばもっと稼げるのに甘えてるなこいつは

229 :
2017/06/09(金) 09:00:05.46
近隣に競合店が出来たら売上なんか一気に半分以下になるよ
本人、奥さんどっちか倒れただけでもほぼ終わりの経営スタイルだし
こんなもんなんの参考にもならんわ


233 :
2017/06/09(金) 09:01:12.23
>>229
そう考えると、老舗の飲食店は何で存続できるんだろうな


231 :
2017/06/09(金) 09:00:33.57
単位が読めないの大合唱は笑える
こんな無職多かったのか


235 :
2017/06/09(金) 09:01:54.70
>>231
読める読めないじゃなくて千円のとこ0しかないのに千円単位使うのは無駄やろ


232 :
2017/06/09(金) 09:00:50.99
たまたま稼げてる一例をあげられただけじゃなんの参考にもならんわ

241 :
2017/06/09(金) 09:03:54.18
秘伝のたれとかのレシピ公開しろよボケが

248 :
2017/06/09(金) 09:06:18.19
おまえらこの程度でも嫉妬して嘘認定してんのか

249 :
2017/06/09(金) 09:06:28.16
これから人口が大幅に減るし、ラーメン食べなくなる老人が増えてラーメン好きな若者が減るから大変だろうね

250 :
2017/06/09(金) 09:07:01.95
50席でデカイっておまえら豚小屋に慣れすぎだろ
二郎みたいな豚小屋ラーメンに


253 :
2017/06/09(金) 09:08:15.93
そこそこ上手く行ってる店で夫婦で1000万円か。
脱サラしてやるほどの価値はなさそう。


273 :
2017/06/09(金) 09:12:46.44
3桁をカンマで区切るのは欧米の数の数え方がそれだから真似しているだけで
日本は4桁で変わるんだから4桁区切りにしたほうが見やすい
ほんとジャップは非合理的


277 :
2017/06/09(金) 09:13:48.79
>>273
日本の単位やめればいいじゃん
日本語もマジ無駄


274 :
2017/06/09(金) 09:12:56.37
焼き鳥屋とかなら儲かりそうだし長くやって行けそう
甘いか?


280 :
2017/06/09(金) 09:14:36.20
>>274
おまえはクソ不味い焼き鳥出してすぐ潰れそう


291 :
2017/06/09(金) 09:19:11.83
月の売上が300万程度で1日の売上が10万程度
奥さんが300万
バイト何人かで700万
自分は600万
結構すごいじゃん


298 :
2017/06/09(金) 09:21:55.05
ラーメン屋バイトとか中卒しか来ないイメージ
内部にも敵とかリスキー過ぎないか?


299 :
2017/06/09(金) 09:22:20.79
まあ手取りはいくらか知らんが
ここからまず消費税150万くらい払わないとダメだぞw
夫婦で年金と保険料全額払って、もちろん事業税、所得税、住民税も
子供が大きくなったら一家心中レベルだな


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