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男子に神認定されている焼き鳥チェーン「鳥貴族」が全品280円でも儲かるワケ。


焼き鳥店「全品280円均一」でももうかるワケ

近年は、すべてのメニューが「280円均一」という焼き鳥チェーン「鳥貴族」や、1本100円から串カツを楽しめる居酒屋チェーン「串カツ田中」などの激安店が人気を集め、店舗数を拡大し続けています。
これらの店はなぜ、驚くほどの低価格にもかかわらず、利益を上げられるのか。
商品の「原価率」に焦点を当てて、そのカラクリを解き明かしたいと思います。

鳥貴族のように、原価率の異なる商品を均一価格で提供することは、経営的に決して容易ではありません。
例えば、同店では、ビール系飲料(第3のビール)の大ジョッキも均一価格の280円で提供しています。
この価格なら本来は原価率が40%を超えるはずですが、それでも280円を維持できるのは、大手ビールメーカー1社と独占的な販売契約を締結しているからでしょう。

近年は、鳥貴族に限らず、大手外食チェーンがビールメーカーや飲料メーカーと独占契約を結ぶケースが増えています。
特定のメーカーの商品を独占的に取り扱う代わりに、メーカー側がその商品の納入価格を引き下げたり、販売奨励金などの名目でお金を還元したりします。
そのお陰もあって外食チェーンは、安い値段でドリンクを顧客に提供できるというわけです。
http://www.yomiuri.co.jp/fukayomi/ichiran/20170519-OYT8T50017.html?from=y10


 
3 :
2017/05/21(日) 12:04:12.88
プレミアムモルツじゃないの?

5 :
2017/05/21(日) 12:04:40.56
客層がすたみな太郎一歩手前だしその時点で無理

6 :
2017/05/21(日) 12:04:46.17
美味しいと思うよ

8 :
2017/05/21(日) 12:05:23.04
タバコくさいから分煙にしてほしい

11 :
2017/05/21(日) 12:05:53.22
ウィスキーダブルで頼んだらほとんど氷で1cmくらいのが出てきたから二度と行かない

29 :
2017/05/21(日) 12:10:37.89
ジャニタレの親父が社長だっけか
ずぶずぶやってんだろな


32 :
2017/05/21(日) 12:12:03.64
テレビかなんかで紹介されて流行ってんだっけ
ちょろ過ぎる


39 :
2017/05/21(日) 12:13:38.93
ここのビール酔うらしいな
酒すきの知人が言ってた
本当にアルコール入れてそう


43 :
2017/05/21(日) 12:15:00.98
とりきはキャベツ食べ放題のとこ

47 :
2017/05/21(日) 12:15:35.89
全然説明になってない記事
こんなんで金貰えるとか凄い世界だろ


49 :
2017/05/21(日) 12:15:53.35
2時間飲み放題1000円だっけ?昨日職場のナースセクハラしまくってトータル3000円で楽しめたわ

52 :
2017/05/21(日) 12:16:42.72
キャベツクソ不味い上に山盛り

54 :
2017/05/21(日) 12:17:15.58
スーパードラッグストアのが安いのに
飲食店で酒飲むやつの気が知れない


55 :
2017/05/21(日) 12:17:34.97
釜飯の原価いくらなんだろう

58 :
2017/05/21(日) 12:19:14.68
コスパいいように感じるんだろうけどあんま好きになれないわ
若い子はこれでいいんだろうけど


62 :
2017/05/21(日) 12:19:50.25
金麦大がコスパ最高とか通り越してただの拷問になってるからな
逆にすごい


65 :
2017/05/21(日) 12:20:50.41
8人以上で開催できる2800円の飲み放題食べ放題はコスパ良すぎ。
8人集めるのは大変だったけど生ビールありで2800円は凄い。


69 :
2017/05/21(日) 12:24:48.27
鳥貴族は前は備長炭を使ってたけど、ブラインドテストの結果多くの客は備長炭とガスコンロで焼いた鳥の味の違いがわからないってことが判明して、その結果備長炭を廃止して代わりに肉のグレードをあげたって聞いたことがある

122 :
2017/05/21(日) 12:58:58.11
>>69
直火だったらガスでも電気でも味に変わりないしな


131 :
2017/05/21(日) 13:05:59.82
>>69
グレード上げても気付かないだろうけど、あの大きさをキープ出来てるなら成果があるんだろうね


71 :
2017/05/21(日) 12:25:32.27
焼き鳥とか餃子とかワゴンで売ってるとこの近くに住んでるとコスパいいよな
そういうとこで買って公園で缶ビールでビアガーデンだわ
コンビニとかスーパーはまずいんだよな
持ち帰れる居酒屋は高いし


77 :
2017/05/21(日) 12:27:00.96
たまたまだと思うけど、酒が回って盛り上がってると、
伝票にオーダー通ってるのに、料理は来ないことがあるね


80 :
2017/05/21(日) 12:28:30.78
近所に鶏ジローってのがあるけど
これは違うやつなの?


82 :
2017/05/21(日) 12:29:07.48
志田未来が行ってたくらいしかしらん
ニパチみたいなとこか


83 :
2017/05/21(日) 12:29:23.24
と思ったら関東中部関西にしかないのか
確かに東北や九州とかではお目にかからないな


84 :
2017/05/21(日) 12:29:55.59
女と行くと冷やしトマトみたいな切っただけのトマト頼むから腹立ってくるんよね

86 :
2017/05/21(日) 12:31:11.04
お前ら秋吉って知ってる?

157 :
2017/05/21(日) 13:51:56.02
>>86
トリキより美味い?
今福井にいるから行こうかな


160 :
2017/05/21(日) 14:08:23.43
>>86
近所の秋吉は美味いまぁ安くはないが
目の前で炭火でファイヤーしてるのを見るのも楽しい


91 :
2017/05/21(日) 12:32:52.97
炭火で焼いたやつと違うやつ試食させて誰も違いわからんかったから
経費削減で炭火止めた話ほんとすこ
遠赤外線()旨味を閉じ込める()


93 :
2017/05/21(日) 12:34:59.76
高いなー流石居酒屋ボッタクリ

101 :
2017/05/21(日) 12:38:36.65
スーパーで半額の焼き鳥買ったらこれの半値以下なんだが

105 :
2017/05/21(日) 12:41:08.64
たまにめっちゃ薄いビールの時あるのと、スパイスかけすぎてる時が死ぬほど腹たつ

109 :
2017/05/21(日) 12:45:20.71
生ビールって発泡酒じゃないん?
ならコスパ良すぎだろ


111 :
2017/05/21(日) 12:47:42.39
中国、タイ、ベトナム、ブラジルなどの食材を
大量かいつけ


115 :
2017/05/21(日) 12:50:57.68
全て280円
量が多い
料理が美味い
お通しがない
時間制限なし
キャベツおかわり無料

こんなの流行らない訳がないよな


116 :
2017/05/21(日) 12:51:46.28
>>115
お通しの代わりにキャベツとこキムチ強制で注文させられたぞ


117 :
2017/05/21(日) 12:51:50.94
鳥貴族に金原う奴ぶっ殺したいわ

120 :
2017/05/21(日) 12:55:20.41
ニパチで飲んだビールが薄いし変な味するしで糞不味かったから
ああやっぱり安い理由はあるんだと感じたが、ここも変わらんのじゃないのか?


125 :
2017/05/21(日) 13:00:11.29
一人で行くときは焼き鳥頼まないわ
金麦につまみの唐揚げとか頼んでシメに釜飯をくう
金麦の量が多いから四品くらいで腹一杯になる


128 :
2017/05/21(日) 13:04:35.21
焼き鳥はジャンボ以外コスパ悪いわ

133 :
2017/05/21(日) 13:08:39.37
豚蛮族行こうぜー

134 :
2017/05/21(日) 13:09:18.90
上野にあるおすすめ屋のほうがいいだろ
いつでも2000円で全メニュー食べ飲み放題だよ


136 :
2017/05/21(日) 13:10:08.63
居酒屋入ってプレモルだろがっかりする
あんなクソビール使うなよまっずい


142 :
2017/05/21(日) 13:16:01.04
>>136
大多数が支持してるんだからお前の舌がおかしい


151 :
2017/05/21(日) 13:32:53.68
>>136
これ
和食系は強制的にエビスかアサヒにして欲しい


137 :
2017/05/21(日) 13:10:14.02
ホテイの黒い焼き鳥缶がめっちゃ美味いからな

138 :
2017/05/21(日) 13:10:45.22
ぼんじり好きなんだけどここぼんじりもある?

143 :
2017/05/21(日) 13:18:52.55
缶詰やスーパーって可哀想すぎるだろ

144 :
2017/05/21(日) 13:19:09.14
安いし、美味い
そりゃちゃんとした焼鳥屋の方が美味いけど、
値段と量と考えれば全然あり


159 :
2017/05/21(日) 14:00:40.67
スーパーの惣菜見たらだいたい298だろ
十分儲かる


163 :
2017/05/21(日) 14:12:37.99
お前らには無理だろうけど8人以上で予約したら2800円の28鶏パーティができる
サイド含めてトリキのメニュー食べ放題、飲み放題
もちろんプレモルも飲み放題
コスパ良すぎてびびる


167 :
2017/05/21(日) 14:23:59.71
炭は焼けるの遅いしムラがあるから
交換や回転率考えたらガスやオーブンがいい
焼肉食い放題も同じ
生でもいける高い肉ミディアムでじっくり食うなら炭でいい


170 :
2017/05/21(日) 14:28:14.93
キャベツおかわりが遅すぎること多いけど
あれって意図的に遅くするようマニュアルでもあるの


172 :
2017/05/21(日) 14:45:34.37
高すぎ
一本50円で売れよ
スーパー見習え
ホール店員いらねーから、カウンターから調理できたのだせよ


173 :
2017/05/21(日) 14:52:34.10
昔は淡麗だったのに最近行ったら金麦になってた
淡麗だからまだ満足してたのに金麦まずい


177 :
2017/05/21(日) 15:12:42.57
ここ行ってカラオケ行ってホテルの流れで済むからコスパ良いよね
しばらく行ってないわ


178 :
2017/05/21(日) 15:15:30.43
学生時代一番とか焼鳥屋でずっと
バイトしてたけどここはどうやって
儲けだしてるのか不思議だ


183 :
2017/05/21(日) 15:59:13.27
プレモル中ジョッキ280円まじかめちゃ安いな
でもこの歳になると鳥貴族とかなんか恥ずかしくて行けない


191 :
2017/05/21(日) 16:56:25.50
こういうとこより普通のモルツやハイボール180円で出す店のが
なんで成り立ってるのか不思議
飯代高いけど順番待ちしてる間はビール無料で飲み放題とかやってるし謎


192 :
2017/05/21(日) 16:58:55.26
別に安くはないんだよなぁ
なんだかんだと頼むと普通の値段するし
どの辺の人が激安とか言ってんだ?


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