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カレーがどうしても美味く出来ない ゴールデン辛口なのに甘い 何が悪いか教えろ

横浜市中区で5日、市民と野党の共闘で安倍政権を倒そうと、かながわ県民集会(実行委員会主催)が開かれ、約1000人が集まりました。
http://www.jcp.or.jp/akahata/aik16/2017-03-06/2017030613_01_1.html


 
2 :
2017/03/06(月) 23:40:49.80 ID:UOQNdrduM
割りとまじでカラメルいれるといい
砂糖じゃ駄目、熱して茶色にしてから入れる


7 :
2017/03/06(月) 23:43:17.99 ID:bcMSh3WTd
材料と工程がわからないとね

13 :
2017/03/06(月) 23:44:29.32 ID:DI3e6Zv/0
ちょっと高いけどアマゾンでLEEの20倍箱買いしてる
こくまろとかだと色々スパイス足さないと美味くならないけど
LEEのルーなら肉野菜以外何も入れなくても美味く出来る


14 :
2017/03/06(月) 23:44:34.60 ID:x3a5nIJmM
インド人に相談しろよ
SNSで探してこい
もしくは言語交換アプリで


17 :
2017/03/06(月) 23:45:41.26 ID:CPaJ8PkG0
>>14
作ってもらったけど完全に別物だぞ
ピーマンとか野菜ゴロゴロ入ってて美味しかったけど


15 :
2017/03/06(月) 23:44:35.38 ID:sc5eHd1B0
プレミアムゴールデンカレーにしろよ
スパイスのキレが違う


20 :
2017/03/06(月) 23:46:57.52 ID:4kkw5Ox10
バーモント辛口が一番好きだわ
ゴールデンは使った事あるだろうけどあまり覚えてないししかも辛くないって話なら
具に問題ないならカレー粉やガラムマサラなり足してみりゃいいんじゃねえの


22 :
2017/03/06(月) 23:47:12.63 ID:+hVGKrzj0
ゴールデン辛口がコスパ最強のカレールウだよな

27 :
2017/03/06(月) 23:49:21.38 ID:5vj6GJ5ja
インドカレーなんてスパイスくさいぞ

28 :
2017/03/06(月) 23:49:31.06 ID:oL0bvrwc0
逆にどうやったらカレーを不味く作れんだよ
適当に作ってもそれなりに美味くなるだろ


30 :
2017/03/06(月) 23:50:06.95 ID:lX5AJ01E0
甘いなら鷹の爪どっさり投入しろ
それでもダメならもう知らん


33 :
2017/03/06(月) 23:51:57.90 ID:K2LJe7t50
バーモント高すぎだろ
今日スーパー行ったら240円とかしてたわ


34 :
2017/03/06(月) 23:52:05.19 ID:MMH0YtWA0
辛くしたいなら適当にスパイス買って入れろ
ルーは印度カレーが至高
推奨より玉ねぎはたっぷりよく炒めて、煮込み時に固形コンソメ一つか二つ
これで大抵は味にパンチが出る


35 :
2017/03/06(月) 23:52:24.51 ID:nPsuZRol0
固形ルーほとんど試したけどジャワカレーが最高
辛口かスパイシーブレンドな


36 :
2017/03/06(月) 23:52:47.08 ID:VbGI8p/m0
セブンイレブンの金のカレー食ってろ
最強に美味い


37 :
2017/03/06(月) 23:52:58.91 ID:NCP2/FJV0
ジャワカレー食べたら他は無理かな

39 :
2017/03/06(月) 23:55:49.23 ID:UUhlG9Hu0
ジャワカレーにしろよ

41 :
2017/03/06(月) 23:56:13.54 ID:PX+vFDgFM
ジャワの辛口はコク凄い

42 :
2017/03/06(月) 23:56:14.36 ID:JNRxGeVS0
キムチでもいれとけ

50 :
2017/03/06(月) 23:57:54.10 ID:CAg4zPTJp
ジャワ辛口とゴールデン辛口を半々で入れると最高にうまい

51 :
2017/03/06(月) 23:59:04.28 ID:audZMW38d
スパイスからやった方が味もコスパも良いのに
なぜ市販のルーで思考停止してしまうのか


53 :
2017/03/06(月) 23:59:33.04 ID:87e39zxW0
ココイチに食いに行け
材料光熱費数日カレー漬けになる事考えると自作カレーとか無いわー


56 :
2017/03/07(火) 00:01:12.36 ID:Vg3q39Eb0
ジャップカレーまず過ぎワロタ

57 :
2017/03/07(火) 00:01:17.81 ID:MbIy5zmc0
これは大抵具材を煮すぎてる
ルーを入れても真っ黄色で食べてもスパイスが死んでる


63 :
2017/03/07(火) 00:03:33.04 ID:F/8xCTg+0
辛口が甘いと感じるのは、カレーが美味く出来ないのとは別次元の話だわな

64 :
2017/03/07(火) 00:04:38.58 ID:jaVO7GzS0
セブンの缶カレーは塩辛いだけで最悪だった。最近のコンビニ飯は濃ければ良いと思ってるみたいだしな

68 :
2017/03/07(火) 00:06:19.74 ID:ZN6HRlUgd
バーモントカレーでも何でもいいが、バター入れてみろ?
めちゃくちゃ美味いからw

知り合いのババアが牛肉を蕩けるまで煮込んで、それしか具がないのにめちゃくちゃ美味くて驚いた。。。

結局、カレーは脂だよw
海原雄山に教えてやりたい。。。(笑)


69 :
2017/03/07(火) 00:06:52.19 ID:jaVO7GzS0
それはそうと昔カーチャンが作ってたカレーが今再現出来ないのはなんでだ
数十年前とはルーそのものが変わってるのか、あの世に聞きに行かなきゃならんのか


70 :
2017/03/07(火) 00:07:12.08 ID:jtMxzQ6Z0
ルーでカレーを作ろうとするなら、自分が美味いと思うのがみつかるまで、組み合わせを探る必要はある

73 :
2017/03/07(火) 00:08:01.64 ID:5qzJ6E6A0
2つ重要な事がある
ひとつは肉
煮込み用牛ブロック肉ってのを500gくらい買え100g100円ちょいくらいで買える
これを2時間くらい煮込め
もうひとつはハチミツ
ヤクルトくらいの大きさの100円くらいで売ってるからこれを半分くらい入れろ

これで大体美味いはず


76 :
2017/03/07(火) 00:08:59.96 ID:I+yDX6DE0
名古屋の近くにある廃屋にしか見えないカレー屋さん
あのドロドロした謎にうまいカレー作れるようになりたい


79 :
2017/03/07(火) 00:09:51.41 ID:jtMxzQ6Z0
辛いから美味しいとも言えないとは思う
辛くしてければ唐辛子、胡椒を多く入れればよいだけかとは思うな


80 :
2017/03/07(火) 00:09:57.49 ID:KGbKNv/h0
超鬼殺しを好きなだけ入れろ

82 :
2017/03/07(火) 00:11:11.18 ID:Zy3Q4UZG0
バカ舌だからこくまろ不味いのわからん
明日もこくまろじゃい


84 :
2017/03/07(火) 00:13:39.89 ID:5qzJ6E6A0
あーあと赤ワイン
水の分量の1/5くらい赤ワインに変えろ


88 :
2017/03/07(火) 00:18:02.95 ID:YacwvBNvM
ゴールデンは甘じょっぱくてスパイシー
キレはあるけどコクはない
王道バーモントか作り立て最強ジャワ、ひたすら厚いディナーカレーの実質3択


89 :
2017/03/07(火) 00:19:39.00 ID:KJqb5rKX0
バーモントカレーってもう30年くらい食ったこと無いな

90 :
2017/03/07(火) 00:20:06.59 ID:93p27iVIr
スパイス配合から作る

自由自在で好みの味が出来るぞ!


91 :
2017/03/07(火) 00:20:30.58 ID:zK+UaMC30
カレーってのは大量のタマネギが入ってるんだから甘いのが当然

96 :
2017/03/07(火) 00:23:25.29 ID:lY5Zb74E0
ジャワ辛口とバーモント中辛半々が最終解答

97 :
2017/03/07(火) 00:23:26.51 ID:jgIOQY3T0
コスパすごくいいのはS&Bのセレクトブレンド香りスパイスという青い缶
ガラムマサラから辛さを引いたようなものでコーヒー缶くらいの大きさで200円ちょっとというスパイスにしては破格の値段
これを市販のルーにちょい足しすると本格っぽい味になる


100 :
2017/03/07(火) 00:24:54.73 ID:scApCB490
隠し味とか玄人ぶって余計なもん入れずに書かれてる通りやれば美味しいだろ

101 :
2017/03/07(火) 00:27:20.87 ID:wgWOQUES0
カレー粉、味噌、にんにく生姜すりおろし、トマト缶、油で炒めた小麦粉
それと適当な具
東京大学法学部卒中年無職の俺が知恵を凝らし紆余曲折経て達したシンプルなカレーの境地だ


104 :
2017/03/07(火) 00:29:32.65 ID:Srhmf54Va
ジャップカレーは小麦粉と水でのかさ増しカレーなんだよ

スーパーでガラムマサラと粉スパイス五種類ぐらい買って風味が出るまでドバドバ入れろ


105 :
2017/03/07(火) 00:30:00.06 ID:uMDYqp9a0
さっき神保町エチオピアのチキン10倍食ったけどウマー

106 :
2017/03/07(火) 00:30:40.24 ID:93p27iVIr
まぁカレー作って美味くない不味いってのは
大体の原因は圧倒的に「塩」が足りてない

塩と油
この2つを惜しまないのが美味しいカレーを作るコツだ


107 :
2017/03/07(火) 00:30:59.16 ID:yIetJMVv0
ジャワカレーうまいよな

111 :
2017/03/07(火) 00:32:35.37 ID:Q7UwsarN0
俺のバカ舌だとゴールデンの辛口でちゃんと辛いし美味い

119 :
2017/03/07(火) 00:35:41.60 ID:2q6EECfb0
何度も言うがカールチーズ味を1袋入れて熔かせ!めちゃめちゃ美味くなるぞ

123 :
2017/03/07(火) 00:36:53.35 ID:zK+UaMC30
タマネギに加えてセロリと青唐辛子を入れて
カレー粉の代わりにケイジャンスパイスを入れると面白い味になる


127 :
2017/03/07(火) 00:37:34.92 ID:CaGGLgJT0
カレーの人参ってまずい

132 :
2017/03/07(火) 00:40:49.16 ID:nNzvWLdMd
スパイスから作るの経験したほうがいいよ簡単だし余計な油を使わない分ヘルシーだし
これを一度覚えればカレー粉から作っても何のスパイスを加えれば自分好みになるか大体わかるようになる


141 :
2017/03/07(火) 00:44:58.55 ID:6cR8ghtoa
>>132
やめたほうがいい
挑戦したことあるけど、ひとさじでこんなに味変わるのかって驚いてベストな調合への道のりに気が遠くなる
あれは沼


133 :
2017/03/07(火) 00:41:53.97 ID:QRLMgjAiM
普通にミネストローネスープ若しくはポトフもしくはロールキャベツを作る

→1日目は具沢山スープ
またはロールキャベツとして食う
→2日目は肉とカレー(ゴールデンでもジャワでも桶)を投入し煮る
野菜が大きければ潰しカレーとして食う

自分はこれが一番美味いと思う
同じ料理が続かないし
因みに3日目はカレードリア等にする


140 :
2017/03/07(火) 00:44:23.10 ID:mbWJszm50
最近の固形ルー、昔に比べて不味くなってない? ダシやスパイスが足りてない気がする
カレーパートナーとか加えてようやく食える味になる
前はカレーパートナー入れたら激ウマだったのに、入れてもそんな感じ全くない


146 :
2017/03/07(火) 00:46:39.31 ID:Gh+s9XWN0
黒糖、すりおろしにんにく、豆板醤

これ入れるだけでめちゃめちゃコクが増して美味しさが跳ね上がる
30年カレー研究してきてこれがベストだったわ


150 :
2017/03/07(火) 00:48:05.69 ID:jtMxzQ6Z0
カレーというのは手間を抜ける料理だとは思う
ので、無理してまでスパイスで作る方法を覚えなくてもよいとは思うがな
ルーの組み合わせくらいは見つけたほうがいいとは思うが
ルーの組み合わせでは満足できないなら、スパイスの混合を自分でできるようになればいいだけだとは思う


151 :
2017/03/07(火) 00:48:29.41 ID:2q6EECfb0
カールチーズ味入れるのが最強だっての

153 :
2017/03/07(火) 00:49:54.23 ID:yI32XWFt0
ジャワカレーにほうれん草のペーストを入れると美味い
これを生み出してからカレー屋行かなくなった


184 :
2017/03/07(火) 01:13:29.13 ID:Srhmf54Va
>>153
インド系カレー屋じゃ当たり前にメニューにある
お前が作るのより絶対美味いから一度食べて来い


156 :
2017/03/07(火) 00:50:50.16 ID:fGuHn4nu0
ゴールデンカレーはカレーの中ではまずい部類

160 :
2017/03/07(火) 00:53:16.72 ID:K+qqDUywa
ウチの母ちゃんのつくるカレーはあんま美味しくないな
俺レトルトカレーが一番好きだ


162 :
2017/03/07(火) 00:54:23.59 ID:RB4khaon0
盲点なのがライスなんだよなあ
カレー屋だってサフランで風味付けてるだろ、実際はサフランは高価でターメリックで色付けてるのが大半だけど
カレーソースが物足りないと感じるならライスを見直すべきなのよ


167 :
2017/03/07(火) 00:59:43.49 ID:i6psmJuc0
カレーはすごい好みが分かれる
家族でさえ妥協点探すのが大変だよ
もうほんとにどうにもならない闇


171 :
2017/03/07(火) 01:01:43.42 ID:9vhyv+640
>>167
美味しんぼのカレーで揉める回は名作だったなw


169 :
2017/03/07(火) 01:00:34.34 ID:i6psmJuc0
逆にカレーの好みが結構合うなら結婚してもいいレベル

175 :
2017/03/07(火) 01:03:24.11 ID:sTIMDzZ+0
大辛で作れよハゲ

183 :
2017/03/07(火) 01:13:04.54 ID:ny5xMvw40
大して手間変わらんからスパイスから作れ
ルーには戻れないぞ


185 :
2017/03/07(火) 01:13:36.60 ID:nNzvWLdMd
カレーにジャガイモっているか?
邪魔なんだけど


193 :
2017/03/07(火) 01:19:28.58 ID:i6psmJuc0
>>185
昭和民はそういうの結構好きだな
全くいらないと思うけど


191 :
2017/03/07(火) 01:18:23.07 ID:K0xiNbt30
トマト鍋の素を入れるといいぞ、マジで

194 :
2017/03/07(火) 01:19:45.58
横浜舶来亭やキャニオンスパイスみたいな ガチ なカレールーもまぁ中にはあって、そういう本気のカレールーなら、
パッケージの説明どおりに作ってもかなり旨いものが出来る。これはさすがに値段分だけはある。


197 :
2017/03/07(火) 01:20:49.88
サバカレーって旨いよな

199 :
2017/03/07(火) 01:22:09.25
41 八神太一 ◆YAGAMI99iU -だから今、僕はここにいる- 2012/02/19(日) 12:31:59.22 ID:2nETAYYJ
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分~一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する。


201 :
2017/03/07(火) 01:25:01.00
とりあえず圧力鍋でドロドロにしちまえ。
不味いのは野菜や肉が煮きれてなくて固いからだ。


208 :
2017/03/07(火) 01:41:06.09 ID:4ZPmS0cDM
ジャワスパイシーブレンドに変える

210 :
2017/03/07(火) 01:44:29.28 ID:i6O2Iz2/0
ジャワはスクラロースが入ってからは産廃。スパイシーは入って無いがコクがない。業務用のデカイのはスクラロース入ってないけど不味い。

黙って手間暇かけないなら横浜舶来カレーか、単価が高いがLEEがいいかな。

どうしてもゴールデンを使いたいなら最後にLEEのレトルトを1パック入れる。鍋全部がLEEになって幸せになる。


211 :
2017/03/07(火) 01:44:49.55 ID:BX406odr0
こんなの玉葱人参じゃがいもと豚ブロック入れるだけだぞ
なにをどうしたら美味く作れないのか全く理解ができない


212 :
2017/03/07(火) 01:45:10.59 ID:i6psmJuc0
インディアンカレーて最初すごい甘くて後味がめっちゃからいあれだよね
1回行ったけどもう・・・


213 :
2017/03/07(火) 01:51:22.32 ID:Vg3q39Eb0
なんか麻婆丼のほうが好みのカレーの味に思えてきた
ジャップカレーは甘すぎる


214 :
2017/03/07(火) 01:51:31.81 ID:FuEuQe+/0
ちょうど今日豚こまじゃがいも抜きで作った
ゴールデンとバーモントの合作
いつもアクが出ないからアク取りしてないけどこのせいであまり美味くないのか
あるいは5キロ1000円の安米つかってるからか


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