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日本発祥のカニかま 世界で驚くほど食べられていた 何故にそこまで受けているのか

●世界中(日本を含む)のカニかま消費量は年間50万トン超(推定)第1位:欧州全体15万トン(フランスの消費量は年間5万トン超)第2位:米国6万トン
第3位:日本5万トン

奥野さんによれば、世界の50万トンという量は日本の蒲鉾類(板かまぼこ、ちくわ、揚げ蒲鉾など)の生産量に匹敵する規模だという。
また、フランスのカニかま消費量は、日本のそれに匹敵する、もしくはそれ以上になっているようだ。

また、「カニかま」の名称だが、フランスでは「SURIMI(スリミ)」と呼ばれる場合が多く、米国では「Crab stick」「imitation crab meat」などと呼ばれることが多いそうだ。

ちなみに、フランスのカニかまは、日本ように赤色ではなく、オレンジ色をしているものもあるのだそうだ。
これは、フランス沿岸で捕れるワタリガニはゆでると赤ではなくオレンジ色になるためらしい。

世界中で愛されているカニかま。何故にそこまで受けているのか、奥野さんに聞くと、いくつか理由があるようだ。

●カニの代替として好適
「世界中で、高価な天然カニの資源が減少しています。すると価格が上がるため、本物の価格に比べて安いカニかまは歓迎されています。
また、最近まで、魚介類をあまり食べていなかった国・地域、例えば米国の内陸部、東欧などでは、カニかまは『殻付きでないから食べやすい』『魚臭さがない』点が歓迎されているようです」
●寿司ブームがけん引

「世界で起こっている日本食・寿司ブームもカニかま人気の理由です。はじめは日本食レストランや寿司バーで人気となり、次第に現地のレストラン、ホテルも料理に使用するようになり、今では量販店チェーンで売られ、一般家庭で食べられています。
また、1990年代初頭の欧米における狂牛病(BSE)問題で、肉食から水産物への切り替えが始まりましたが、その時期と“日本食・寿司ブーム”が重なり、さらに日本食は低カロリー(脂肪)・低コレステロールだとする“健康食ブーム”も追風になったと考えられます」
●環境保護の観点から
「カニかまは、資源枯渇の心配のない魚種、例えば『すけとうだら』から作られます。
そのため、水産資源、地球環境にやさしい食べ物という観点からも、注目を集めているようです」
●カニアレルギー向け
「カニかまは、一部のアレルギー・フリー製品に限定されますが、カニアレルギーが心配な人も食べられる点が歓迎されています」
世界のカニかま人気は、実に多くの理由が複雑に絡み合って起こっているようだ。奥野さんはこうまとめる。

「カニはおいしく、誰もが食べたいものである一方、高価なお金持ちの食べ物です。
その代用品のカニかまは値段が安い上に、味・食感・見た目が本物そっくりで、カニを食べた気分を味わえる、庶民の味方。
しかも 調理に手間がかからなく、料理のアレンジがたくさんあって便利という利点も。
さらに、薄味なので自分の好きなように味付けできるといったところも受けている理由だと思います」
カニかまは、ただカニに見た目も食感も似ているというだけでなく、便利でアレンジも利き、かつ地球に優しいというあまりに優秀な食べ物だった。
本当に優れているものは国境を超えて愛される。
日本ではもはや使い古され、多少“時代遅れ”感があるのは否めないが、今一度、カニかまを見直してみたい。
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1485236957376.html


 
7 :
2017/02/04(土) 08:02:57.09 ID:7S02FyxLD
またホルホルスレか

2 :
2017/02/04(土) 08:00:29.26 ID:lYEmoZ750
不味いだろあれ

31 :
2017/02/04(土) 08:13:04.66 ID:w1g1ljJT0
>>2
は?雑炊とかにいれると美味いしマヨネーズつけて食べても美味いだろうが!


3 :
2017/02/04(土) 08:00:58.40 ID:wvpmekZ00
日本すごすぎだろ

6 :
2017/02/04(土) 08:02:36.92 ID:UIQKVdLba
東京でうまいかに食べたかったらどこいけばきいの?

8 :
2017/02/04(土) 08:03:38.94 ID:axPpxqzW0
カニカマが時代遅れとかいみわからん

11 :
2017/02/04(土) 08:05:29.86 ID:FwKMHKjmd
フランスのカニカマは束にして固めたものを
輪切りにして売ってたな。初めて向こうの
スーパーで見たときは冗談かと思ったわ


19 :
2017/02/04(土) 08:09:31.63 ID:K96Qji0J0
カニよりもカニカマの方が美味しいよね

29 :
2017/02/04(土) 08:12:41.19 ID:hKLEiYsL0
カニカマってもはや時代遅れだよね~

34 :
2017/02/04(土) 08:13:33.41 ID:+7K1zadl0
香り箱うまいぞ

41 :
2017/02/04(土) 08:17:13.85 ID:hX2sGRI10
したらばは認めざるを得ないが・・・このままコンビニで細々と売っていてほしい
コスパよかったサラダチキンはちょっと話題になったら速攻高くなりやがったからな・・・


46 :
2017/02/04(土) 08:18:37.71 ID:HM80VLsYa
カニカマがうますぎて本物のカニ食べた時こんなもん?って思うやん

54 :
2017/02/04(土) 08:20:23.58 ID:VTxYVXiv0
まさかの起源主張だけでわろた

56 :
2017/02/04(土) 08:21:40.03 ID:NcYUtAeLa
スシローのカニかま天ぷら寿司が美味い
あればっかり食っちゃう


61 :
2017/02/04(土) 08:22:36.91 ID:oMeE++TF0
そもそもカニは殻からほじくり返すのがめんどくさいから食う気しない

62 :
2017/02/04(土) 08:22:55.42 ID:vzX1hxpEa
>味・食感・見た目がそっくり

食感はさすがに全然違うだろ、、


63 :
2017/02/04(土) 08:22:57.02 ID:CfH3ilXa0
冷凍すると茶色くなんだよな

65 :
2017/02/04(土) 08:23:40.06 ID:Ili0BfsWa
韓国産のカニカマをたまに見かけるが赤色がどぎつくて食欲をそそらない

69 :
2017/02/04(土) 08:24:10.31 ID:6584Jk0B0
おいやめろ
外人がカニかまのおいしさ教えちゃったら日本で食えなくなるかもしれないだろ


73 :
2017/02/04(土) 08:25:49.29 ID:WKo8y4Ho0
あれ揚げたら意外と美味い

80 :
2017/02/04(土) 08:27:59.37 ID:MZd1Cx2T0
甘すぎてあんまり美味しくないだろ

83 :
2017/02/04(土) 08:28:51.76 ID:BJUKANyO0
30年くらい前だけど繊維の舗装カニカマが売ってってかなり美味かったんだよな。
製造上の問題なのか一つ一つの塊が定型サイズじゃないのだけれど
香りがリアルだった。何という製品名か忘れたよ。


94 :
2017/02/04(土) 08:33:00.96 ID:CY50QBT10
カニカマうまいやつはほんとに美味いらしいな

99 :
2017/02/04(土) 08:33:59.69 ID:qa06IM5b0
中国が発祥だろ
ジャップがオリジナル作れるわけないから


103 :
2017/02/04(土) 08:34:18.09 ID:iqcCXTox0
カニカマにキャビアのっけて食べると美味しいよ

108 :
2017/02/04(土) 08:36:22.92 ID:5WEYp9vwa
日本は紛い物作るの上手いよな

124 :
2017/02/04(土) 08:46:24.02 ID:u+XsU6UB0
>>108
魚の扱い方知ってるだけだろ


115 :
2017/02/04(土) 08:38:19.49 ID:7nvLA0R3d
カニカマは韓国が起源ニダ

129 :
2017/02/04(土) 08:52:16.77 ID:OyisGiPFa
味が本物そっくりとか何の冗談だ?

131 :
2017/02/04(土) 08:52:41.98 ID:wjsvaVNT0
カニとは別の食べ物として普通に美味い

135 :
2017/02/04(土) 08:57:47.07 ID:zc5756Lep
チーカマのが美味い

140 :
2017/02/04(土) 09:01:35.77 ID:Vpa+hbe70
前にホルホル番組でカニカマやってた時外人はカニだと思って買ってるってやってたのに嘘ついたの?

146 :
2017/02/04(土) 09:10:18.92 ID:XH97NliZ0
カニカマが時代遅れってどういう感覚なんだよ

147 :
2017/02/04(土) 09:10:37.48 ID:AKUK31S7M
この頭の悪いランキングのカテゴリ分けはどういうことなんだよ
1位が欧州全体て


149 :
2017/02/04(土) 09:12:17.77 ID:bu39EO8y0
カニじゃないのにカニかまって商品名は何かに違反してそうな気もする

152 :
2017/02/04(土) 09:15:40.40 ID:mMMCr4+80
日本で一番カニかまがすきなのは長野県らしい
回転寿司の一番人気がカニかま使った軍艦だったりする


154 :
2017/02/04(土) 09:17:10.09 ID:9Ukyespd0
パスタとかに合わせたら美味そうだけど
そんな大量消費するほど使い道あるか?


155 :
2017/02/04(土) 09:18:03.11 ID:aMg2g9830
俺らがカニカマ美味いって言っても馬鹿にされんじゃん
でも外国人がちょっと褒めると喜ぶってなんなのこの世の中


163 :
2017/02/04(土) 09:25:02.65 ID:3VrM+Z7Nx
>>155
そりゃあ白人信仰のチョンモメンだから


156 :
2017/02/04(土) 09:19:35.46 ID:DaYRmy5va
中国発祥の麺 世界で驚くほど食べられていた 何故にそこまで受けているのか

こんなこと言うか?


157 :
2017/02/04(土) 09:19:45.13 ID:1lopedggd
そもそも蟹って言うほど美味しいものでも無いよね?
すごく美味い物は美味いんだろうが…
ケジャンは一度食べて見たいが


161 :
2017/02/04(土) 09:23:32.96 ID:xHuLKJwQ0
カニかまなんて言って偽装すんなよ
純粋なかまぼこだろ


162 :
2017/02/04(土) 09:24:22.29 ID:+G5oxUqM0
フランス人カニかま食い過ぎだろ

169 :
2017/02/04(土) 09:29:37.02 ID:SXXax5Sca
またチョンモウガイジがイライラしそう

170 :
2017/02/04(土) 09:29:57.78 ID:4dc14tDR0
そもそもカニが美味くない
北海道行ったときカニ三昧ご馳走されたけどまったくうれしくない
それどころかクリームコロッケにカニ入ってたら逆にがっかりするぐらい


174 :
2017/02/04(土) 09:31:00.52 ID:XYrZeQzN0
記事の締めで勝手に時代遅れにすんなよ、浸透して目新しさが無いだけだろ

175 :
2017/02/04(土) 09:31:33.77 ID:BkZqIE52d
ちなみに向こうの規格を取ろうとしなかった&取れなかったので世界シェアは韓国産が独占の模様

179 :
2017/02/04(土) 09:34:30.76 ID:P0TiFfft0
ヨーロッパのチーズの劣化版が日本で食べられてるようなものか

185 :
2017/02/04(土) 09:38:26.52 ID:g5feeq640
最近のカニカマは本当にレベルが高い
天津飯とかカニの代わりにこれ入れても
十分美味い


199 :
2017/02/04(土) 09:51:17.10 ID:UwznMhSx0
ウナギもクロマグロもカニカマも
馬肉とイルカを使用してます、でいいよ


202 :
2017/02/04(土) 09:56:44.69 ID:H3fEX0y6M
美味いけどカニじゃないよな
今の技術ならもっと似せられるだろ


203 :
2017/02/04(土) 09:57:12.69 ID:svM0Gl2H0
フランス人の味覚と合うんだろうな

207 :
2017/02/04(土) 10:00:02.01 ID:wjFnxpY00
アレってすけとうだらなんだ…
猫がやたら食いつく筈だ


209 :
2017/02/04(土) 10:00:26.97 ID:vQ06ZDeO0
刺身の代用品作れたらすげーんだけどな
まあ肉でもいいけど
似るかは食感が全てかも


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