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チャーシューメンとかぼったくりだろ. なんで肉を2, 3切れ追加しただけで値段が300円も上がるんだよ

麺業界で明暗、幸楽苑10月減収 リンガーハットは増資

「麺」業界内で明暗を分ける発表が4日あった。ラーメンチェーン大手の幸楽苑ホールディングスは10月の既存店売上高が前年同月比6.4%減だったと発表。静岡県の店舗で提供したラーメンに指の一部が混入した問題が影響したのは明らかだ。そんな失速企業を横目に拡大策を公表したのが長崎ちゃんぽん専門店のリンガーハット。公募増資などで約98億円を調達し、新規出店などの費用に充てるという。

幸楽苑の10月の客数は既存店ベースで6.6%減った。全店でみると売上高、客数ともに6.8%減。「(問題が発覚する前の)10月上旬時点では売上高は前年実績を上回るペースで推移していた」(同社)というから、異物混入の影響は大きかったようだ。

同社では今回のトラブルの原因となった「チャーシュースライサー」を全店から順次撤去。10月下旬には全店を休業して従業員への安全教育を実施したほか、役員報酬の減額も発表している。

そもそも消費低迷の逆風を受けている麺業界。ラーメンチェーン大手のハイデイ日高が4日発表した10月の既存店売上高も前年同月比1.4%減、客数は2.5%減と前年割れだった。それでも幸楽苑の落ち込みぶりは鮮明だ。

こうした中で攻めの姿勢を打ち出したのがリンガーハットだ。国産野菜をたっぷりと使ったメニューでファミリー層や女性客などに客層を広げ、10月のリンガーハットの既存店売上高は前年同月比6.1%増とプラスを確保した。2017年2月期の連結純利益は前期比1割増と3期連続で過去最高益を見込む。

4日には公募増資などで約98億円を調達すると発表。調達した資金を元手に、今後2年間で国内でちゃんぽん店71店舗を新規出店するほか、海外事業の強化のためにグループ会社への投融資を拡大する。

最近はうどんチェーンも勢いを増して競争が激しさを増す麺業界。生き残りをかけた闘いはますます熱を帯びそうだ。
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ04HWP_U6A101C1000000/


 
2 :
2016/11/05(土) 03:20:34.27 ID:JPHQUkn+0
チャーシューはほとんど儲けないってメシバナで描かれてたが

4 :
2016/11/05(土) 03:21:43.62 ID:AxqLq0OO0
素で安くしてそういうオプションとかサイドメニューで儲けるんじゃないの

8 :
2016/11/05(土) 03:24:49.88 ID:DGdcGSwQa
そこに気付くとは…
やはり天才か


15 :
2016/11/05(土) 03:27:57.46 ID:GQd9GeqQ0
追加頼んでる奴は情弱もいい所w

16 :
2016/11/05(土) 03:28:03.61 ID:3IPxDo6N0
この前家系ラーメン行ったとき、女が「ほうれん草って…あります?」みたいなことを聞いてたんだよ
店員が「入ってますよ」と言うと、それちょっと抜いてとかほざいてるわけ
そしたら「チャーシューに変えられますよ」とか言われてんの
俺はすごい良いことを聞いたと思った


26 :
2016/11/05(土) 03:30:22.35 ID:3LrgG1bZ0
そこら辺のチャーシューなんて言うほど美味くないからな

28 :
2016/11/05(土) 03:31:06.09 ID:yuWPdloka
チャーシューってうまい店とまずい店でレベルが違いすぎるんだよな

32 :
2016/11/05(土) 03:31:53.50 ID:yCK5qt7I0
バラ肉使えば大抵うまいでしょ
不味いのはケチって安い肉使ってる


33 :
2016/11/05(土) 03:31:58.26 ID:cIBZjlHG0
関係ないけどコンビニコーヒーのSとMもほとんど量変わらねーよなあれはムカつく

44 :
2016/11/05(土) 03:40:53.32 ID:1GYk9drOa
馬鹿が作って馬鹿が食うジャンクフードに常識を当て嵌めても無駄

46 :
2016/11/05(土) 03:41:37.19 ID:rccxJnrx0
飲食店でもっともコスパが悪いのはサイドメニュー。サイドメニューは頼むな。

52 :
2016/11/05(土) 03:46:38.26 ID:yJs2D1tx0
ラーメン食いに行ってやってるんだから原価で出すべきなんだよな
ラーメンだってコスト掛かってないんだし払ってやってるんだからチャーシューぐらいで儲けようとかセコイこと考えないでほしいわ


76 :
2016/11/05(土) 04:17:05.00 ID:Tr/LDUHT0
>>52
別にお前来なくていいんだよな、他の客にキモイ客が居るって
いわれるから店にマイナスだし。


67 :
2016/11/05(土) 03:57:00.75 ID:xoSX8Gxv0
うちの近くのラーメン屋はチャーシュー1枚から9枚になってプラス200円だわ
チャーシュー多くてバランス悪いし飽きるけどな


69 :
2016/11/05(土) 03:58:46.29 ID:TNihky5La
天一をあっさり、チャーシューで頼むと幸せになれる

70 :
2016/11/05(土) 04:01:47.27 ID:rccxJnrx0
チャーシューなんて圧力鍋でサッと煮て漬けるだけなのにボッタクリ過ぎだろw 豚やぞだって。どんだけ原価安いおもてんねん。

てかラーメンにチャーシューっていらねぇんだよw 脂っこいならスープの味をわかりにくくするし、ボサボサのチャーシューなら不味いだけだしなw


74 :
2016/11/05(土) 04:14:44.76 ID:9g91MPnG0
ラーメン屋「嫌なら来るな」

79 :
2016/11/05(土) 04:25:46.39 ID:0u0TCHPMa
この前近所の老舗ラーメン屋のおっさんが調理服のままスーパーで特売もやしを大量に買ってたわ
素材にこだわってます的なこと言ってたからなんか残念だった


81 :
2016/11/05(土) 04:31:03.56 ID:4IPV3w+t0
チャーシューは自分で作るもんじゃないわ
まともなもん作ろうとすると材料費が高すぎる


89 :
2016/11/05(土) 04:36:49.74 ID:+TgAFYxPd
お前らにラーメンを語る資格がないのはよくわかった

92 :
2016/11/05(土) 04:40:35.49
安かったらチャーシューいっぱい作らなきゃいけなくなんだろ
ラーメン屋は肉屋じゃねーんだよ


97 :
2016/11/05(土) 04:49:34.59 ID:yoZItHrM0
坂内は本当に本場発祥なのか?
自分の行動圏が狭いのかも知れないが福島や隣県でお目にかかったことが無いのだが…


111 :
2016/11/05(土) 05:09:59.07 ID:/It8CNZh0
スーパーでチャーシュー買ったら結構高い
原価200円以上いってるんじゃねーのかな


114 :
2016/11/05(土) 05:14:54.81 ID:bMJA6NfS0
パサパサして歯応えあるチャーシューで良いだろスープ脂っこいんだから

115 :
2016/11/05(土) 05:15:54.61 ID:yCK5qt7I0
>>114
むしろスープの油が要らない


117 :
2016/11/05(土) 05:24:56.35 ID:XE2cpwCE0
分厚いトントロチャーシューが食いたい
スガキヤみたいなペラペラチャーシューはやめろ


118 :
2016/11/05(土) 05:25:15.28 ID:2szsBEON0
外食でラーメン食った時ほど満足感がなくなおかつ金を無駄にしたと思う瞬間は他にないんじゃないかと思う

132 :
2016/11/05(土) 05:43:42.82 ID:yoZItHrM0
二郎にも低級バラ肉使ってる店あるけど見た目ショボくなるしかえってガッカリだわ
ウデ肉ガッツリ盛ってワシワシ頬張るのが二郎だろうが


136 :
2016/11/05(土) 05:48:08.38 ID:t9+idL47H
>>132
二郎は豚がうまい店の方が少ない気がする
出汁取りすぎてスカスカかガチガチ
ちゃんとジューシーさが残ってる店は少ない
皆も分かってるからそういう店はみんなで豚増し頼みすぎて速攻豚切れるっていう


137 :
2016/11/05(土) 05:48:38.29 ID:GB7VOu3O0
幸楽苑じゃ焼き豚ラーメンしか注文しない
だって他のラーメンまずいんだもん


149 :
2016/11/05(土) 06:00:14.05 ID:admQJhbA0
圧力鍋あれば安く作れるし
スーパーで買うチャーシューは不味いし高いしなぁ
メンマ買ってタマゴとネギ刻めばスーパーの生麺で十分だな


150 :
2016/11/05(土) 06:03:32.61 ID:yoZItHrM0
スーパーの焼豚のハム率は異常

161 :
2016/11/05(土) 06:37:11.59 ID:q1Q0Ui+9M
チャーシューならコストそれなりにかかってるから納得が行く
我慢できないのは荻窪春木屋のワンタン麺だ
なんでラーメンにワンタン添えただけで400円もアップしてんだよアホか


164 :
2016/11/05(土) 06:50:34.01 ID:DpqF06uJ0
ハムみたいなチャーシューは市販の買ってきても1枚10円ほどだし、チャーシューメン頼むやつがバカなだけ

165 :
2016/11/05(土) 06:51:12.26 ID:ZI8Xmeyb0
なんかツナみたいな微妙な食感のチャーシューに当たるとマジでがっかりする

167 :
2016/11/05(土) 06:53:04.44 ID:8msvVxZt0
ニュータッチのチャーシュー50枚入りが売ってたら買うわ

183 :
2016/11/05(土) 07:34:44.43 ID:6qs/PU4X0
>>167
ニュータッチのチャーシューやらネギやらうまいよな
ただここ数年売ってるのを見たことない


168 :
2016/11/05(土) 06:53:26.46 ID:ratLDtN/d
ラーメン発見伝読んだけど藤本に会ったときの芹沢さんウッキウキでワロタ

169 :
2016/11/05(土) 06:56:18.06 ID:HzOI+XtWK
店を損させることに喜びを感じる人たちなんだな

175 :
2016/11/05(土) 07:02:23.36 ID:Nor3I3Pl0
>>169
食いたいもん頼むんじゃなくて、情強はーコスパガーって頼む奴らだからな


174 :
2016/11/05(土) 07:01:57.95 ID:ADtfIDgF0
近所のうどん屋はとろろ昆布ひとつまみのトッピングが50円なんだよな
そんなトッピング頼まないわ


176 :
2016/11/05(土) 07:02:43.45 ID:mxbiO2JZ0
チャーシューって美味いか?
煮豚にしろよ


179 :
2016/11/05(土) 07:15:12.83 ID:HWJPvKzxd
はなまるうどんでもかけ小しか頼めないわ。きつねや卵入ってるだけで一気にあがるからな。

181 :
2016/11/05(土) 07:18:04.72 ID:JM/1H1kPa
おはようチョンモメン

184 :
2016/11/05(土) 07:35:02.38 ID:25lSi7vs0
チャーシューってそんなに美味くないよね

187 :
2016/11/05(土) 08:01:08.56 ID:o5FiOIjt0
チャーシュー作るの大変だけど
確かに2、3切れであの値段アップは解せない


194 :
2016/11/05(土) 08:36:48.83 ID:oyL2d2ow0
チャーシューに変わるメイントッピン具を考えるべき

197 :
2016/11/05(土) 09:03:50.25 ID:Lrg93HnWa
本当に上手いラーメンならトッピングなんて最低限でいいだろうよ

201 :
2016/11/05(土) 09:58:03.70 ID:LirSfmem0
幸楽苑けっこう好きなんだけどな
店員の対応も丁寧だし
やっちまったからなあ


208 :
2016/11/05(土) 10:22:56.32 ID:yoZItHrM0
>>201
あの件はよくわからんよなあ
店長もパートもちょっとおかしな奴だったのか
まともな奴が一人でもいたら初期対応で済んだ話なんだが


202 :
2016/11/05(土) 09:59:19.79 ID:V1GvNjSX0
チャーシューを追加するということは、
肉の材料費
肉の加工費
肉を加工した人の人件費
お店の減価償却費電力費水道代諸々…
が乗ってくるんだよ?


211 :
2016/11/05(土) 10:30:29.45 ID:kyi1AXYaM
チャーシュー旨いラーメン屋無いの?
どこの家系もペラいのばっかだし


212 :
2016/11/05(土) 10:30:38.83 ID:XVdN+tyJ0
トッピングは割高になるに決まってるだろ、頼む人間が少ないんだから
頼む人間が少ないってことは需要も少ないってことで損益分岐点が高くなるんだよ


213 :
2016/11/05(土) 10:31:32.83 ID:upeoBbUh0
ちょっと色を付けるだけで儲かるシステムってのは商売の基本じゃね?

216 :
2016/11/05(土) 10:36:54.02 ID:vXq/2KtB0
普通のラーメンにもチャーシュー乗ってて損した気分になる

222 :
2016/11/05(土) 10:46:08.80 ID:ankS/NxMd
お前らって外で飯食うときいつもコスパとか原価とか考えて食ってんの?

226 :
2016/11/05(土) 10:51:45.99 ID:Yc5f9ZgJ0
ラーメンのチャーシュー自体が無駄な存在
山盛りモヤシでも乗せてマシマシ言ってるほうが健全だ


231 :
2016/11/05(土) 11:25:28.93 ID:ubDIpnW60
スナオシのラーメンでも食っとけ
エースコックが神に思えるから


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