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一蘭はボッタクリ!?

一蘭の「秘伝のたれ」レシピは世界で4人しか知らない

全国展開している天然とんこつラーメン専門店「一蘭」といえば、クリーミーなとんこつスープに浮かぶ赤い「秘伝のたれ」がピリッと痺れる辛さでおいしい。
この秘伝のたれにはこだわりがたくさん詰まっているそう。そのこだわりを一蘭の広報担当者に伺いました。

唐辛子のたれをとんこつラーメンに浮かべるのは「一蘭が元祖」
一蘭の創業当時(1960年)、とんこつラーメンに使う調味料としては洋ごしょうが一般的だったそう。
「唐辛子の赤いたれをラーメンの中央に浮かべ提供するといった手法は一蘭が元祖なんですよ」と担当者は説明します。
「『天然とんこつスープ』と『一蘭謹製生麺』との相性を考え、ラーメン1杯のおいしさを追及したところ、唐辛子が合うと考え秘伝のたれの研究を進めました」「秘伝のたれ」という名称で提供を始めたのは1993年からだそうです。確かにとんこつラーメンに唐辛子って合いますよね! ピリッとした辛味がなんともいえないアクセントになるというか。

実はこの赤い秘伝のたれは、一蘭の中でも4人のスタッフしかレシピを知らないのだそう。なぜ4人のみ知っているのでしょうか。
「1人だけではもし万が一その人物に何かあった場合、出汁や秘伝のたれの味が途絶えてしまうため4人がレシピを知っているようにしています。
また、秘伝のたれは今でも日々研究し、味を進化させています。人数が多すぎると味のブレが生じてしまうため、それを防ぐために4人だけにとどめています」(広報担当者)レシピを知っている4人はどのような方々なのか聞くと、「代表も含まれますが、あとは秘密にさせてください」とのこと。むむ、さすが秘伝のたれ。
レシピを知る人についても極秘ということですね。こだわりを持つ一蘭ならではですね。
「実はこの4人は万が一に備えて、移動は共にしないよう細心の注意を払っています。スケジュールを共有しており、出張などは時期や行先をずらしています。
同じ飛行機に乗らないなど、最新の注意を払っています」

「秘伝のたれ」はすべて福岡の工場で製造
秘伝のたれのレシピが失われないように日々工夫がされているのですね。気になるのは、国内だけでなく海外にも店舗があるなかで、どうやって味を統一しているのかということ。
「『秘伝のたれ』に関しては日本全国また海外の店舗に至るまで、すべて福岡にある一蘭の森工場で製造されています。
香港の店舗はもちろん、ニューヨークへも日本から運んでいます」

一つの工場で生産を続けることが味の品質を保つ秘訣ということですね。とんこつラーメンの本場福岡から日本各地、果てはニューヨークまで変わらぬ美味しさを届けてくれる。
一蘭のラーメンが食べたくなりました!

ちなみに一蘭では自分の好みの味や麺の固さを記入して注文できるオーダーシートを導入しています。
秘伝のたれの好みの量をいろいろと試しながら試行錯誤できるのが一蘭の魅力です。ぜひあなただけのお気に入りのオーダーを探してみてくださいね。
http://news.livedoor.com/article/detail/12176022/


 
5 :
2016/10/22(土) 12:25:29.83 ID:P6nAnXNEr
まあめちゃめちゃ不味いわけではないけどまた来たいなって思う味ではない

6 :
2016/10/22(土) 12:25:41.82 ID:p+lBxyEtM
田中商店とかぼたんの方が美味い

9 :
2016/10/22(土) 12:27:10.40 ID:Qpr/+2F+0
あんな仕切りつけるくらいなんだからよほど美味いんだろうなと思いつつ行ったことはない

11 :
2016/10/22(土) 12:28:02.99 ID:eFxFApnzp
この前東京行ったら一蘭にアホみたいに人ならんでてワロタわ
まぁトンキンは本場の豚骨を知らないから仕方ないか


17 :
2016/10/22(土) 12:29:33.97 ID:lPeESfdK0
>>11
福岡でもアホみたいに並んでるわ
なんやかんやで一蘭食べ行くひと多いよ地元のひとでも


25 :
2016/10/22(土) 12:31:39.20 ID:yNHpDcdd0
>>11
中国人がアホみたいに並んでる


28 :
2016/10/22(土) 12:32:11.39 ID:TnIwbjodd
>>11
いや、あれ群馬や茨城からきたかっぺだわ
都民は勿論、神奈川、埼玉、千葉県民はまず入ってない


67 :
2016/10/22(土) 12:44:10.85 ID:M2yKCI5y0
>>11
一蘭に限らず食べログなんかで有名なラーメン店の行列はだいたい中国人だよ


101 :
2016/10/22(土) 13:00:22.33 ID:rqHWy0to0
>>11
お前らの食ってる豚くせえ汁なんか食えたもんじゃねえんだよ土人


13 :
2016/10/22(土) 12:28:39.04 ID:kQYmjo9ua
うまいよ
680、替え玉120なら言ってやってもいい


19 :
2016/10/22(土) 12:29:51.13 ID:xR9mP2Nk0
替え玉が高すぎるな
100円だったらいくわ


26 :
2016/10/22(土) 12:31:43.55 ID:eYzMbJ01a
ニンニク1片で替え玉したら味が薄れて激マズ
絡めとけよムカつく
にんにくチューブ持参でええねんあんなゴミみたいなラーメン屋
くっそ


34 :
2016/10/22(土) 12:34:42.30 ID:+rzBXFKGa
また本場の個人店が美味い馬鹿が沸いてんのか
個人店ほど業務用使ってんのに


60 :
2016/10/22(土) 12:42:03.63 ID:SWbi1dtLd
>>34
自称ラーメン通の好きそうな店と一緒にするなよ


35 :
2016/10/22(土) 12:34:54.63 ID:SNJ3qfZr0
ここの麺粉ぽっくて嫌い
スープは美味いんだが


39 :
2016/10/22(土) 12:35:27.23 ID:ITCDuvTQ0
一蘭高いしなんか気持ち悪いって俺だけじゃないはず
北野の一味本店こそ一蘭ルーツの味だからお前らにもすすめられる


43 :
2016/10/22(土) 12:36:41.16 ID:MLYwtYfX0
値段は高いが味は安定してうまい
パンチがあんま効いてないからベストなラーメン店にはなりにくいけど万民受けはする


45 :
2016/10/22(土) 12:37:36.43 ID:pDXcoSb0p
秘伝のたれ入れない方が美味くね?

49 :
2016/10/22(土) 12:38:22.67 ID:sPTNcPVm0
ご飯が高すぎる

56 :
2016/10/22(土) 12:41:02.82 ID:2uO33qfO0
麺の量少ないし具もほとんど乗ってないから
大食いでもない俺が替え玉1回しても全く足りないからな
こんなタチ悪い店はなかなかないよ


57 :
2016/10/22(土) 12:41:10.10 ID:19CptHWc0
一蘭で食べる位なら福岡市役所の食堂で食った方が遥かにマシ

68 :
2016/10/22(土) 12:44:31.84 ID:xL3TtfHDa
腹壊して痔が悪化する
ニンニクか?


75 :
2016/10/22(土) 12:46:30.55 ID:uxe/RSHk0
>>68
俺もここのラーメンだけ何故か腹壊す
家系とか辛いのとかにんにく凄いのとか全く問題ないのに不思議


70 :
2016/10/22(土) 12:44:41.25 ID:5AQyFVbGr
豚骨は博多天神が一番好き

71 :
2016/10/22(土) 12:45:39.56 ID:Bz6wyuibd
韓東人はもう福岡人が飽きてる一蘭に行列作って食ってるからな
さすがですわ


84 :
2016/10/22(土) 12:49:25.48 ID:VXt6V+mPd
地元民が誰も食わねーなら那の川や新宮みたいな観光客寄り付かないところは速攻潰れてるだろ…

87 :
2016/10/22(土) 12:52:06.24 ID:U1VEtOAo0
まぁ普通に美味しいけど高いな

89 :
2016/10/22(土) 12:52:38.55 ID:wE2I6L6A0
こいつ糖質か・・・

92 :
2016/10/22(土) 12:53:29.66 ID:xztQj+Pb0
替え玉が高いと思うけどそれ以外は言うほどぼったじゃないだろ

95 :
2016/10/22(土) 12:55:41.68 ID:kYdRIY4z0
美味いけどコスパ悪いから一人じゃ入らんなあ 集まりなんかでハズしたくない時に行く

97 :
2016/10/22(土) 12:57:14.38 ID:9vZ9wTRz0
似たようなチェーンだと一風堂は美味いと思う
ちょいちょい酷評される毛度俺は好き


98 :
2016/10/22(土) 12:57:40.25 ID:rlT2xW960
超こってり、濃いめ、にんにく一片、白ネギ、たれ2倍でいつも食ってる
最初の頃はしょっちゅう下痢してたけど、慣れたようで下痢しなくなった
案外悪くない味だ


99 :
2016/10/22(土) 12:58:38.58 ID:W2egar6/0
ソースでサラッと嘘ついててワロタ
唐辛子タレはパクりだろうが


106 :
2016/10/22(土) 13:02:03.81 ID:f/8HO60s0
横綱らーめんのがうまい

108 :
2016/10/22(土) 13:04:41.63 ID:ZUEZpoXUd
不味いしメニュー少ないし高い
あんなクソをありがたがってるジャップどもの多さにはビビるww


109 :
2016/10/22(土) 13:04:55.80 ID:RCXGrfgua
なんだかんだで一蘭の味を再現できてる店ってないよな

112 :
2016/10/22(土) 13:06:20.02 ID:z7VIHrAq0
ラーメンが800円とかいまどき普通だよな
これは量が少ない上にろくに具が入ってないのがあれだけど


114 :
2016/10/22(土) 13:06:44.54 ID:3h3G1HT80
とんこつ自体がゴミだよね

115 :
2016/10/22(土) 13:06:48.28 ID:RCXGrfgua
味の時計台のホタテバターコーンラーメンは1500円するけどうまいぞ

116 :
2016/10/22(土) 13:07:06.15 ID:F0D+W9Ba0
さすがに1000円しないものにぼったくりは無いわ

122 :
2016/10/22(土) 13:11:51.81 ID:ZJ9f5K410
観光客向けの店だろ
ガイドブック持った
薄汚い中国人とか田舎もんが並んでる


124 :
2016/10/22(土) 13:14:45.00 ID:svLLU2gHd
一蘭というか博多とんこつは、袋麺とおいしいさ変わんないからいかねーな

132 :
2016/10/22(土) 13:18:56.69 ID:QpBwhT01a
セントラルキッチンだから当然なんだけど
どこの店で食べても同じ味なのでいい


136 :
2016/10/22(土) 13:20:59.70 ID:5eRuh9CD0
観光客しか行かないだろ
常連なんているの?


137 :
2016/10/22(土) 13:21:05.24 ID:3u2/2/La0
一蘭は急にラーメン食べたくなった時に24時間開いてるから行く所だぞ
美味しさを求めて昼や夜に行く店ではない


138 :
2016/10/22(土) 13:22:37.67 ID:N/m3FqgVp
じゃあ都内で食える豚骨ラーメンはどこがベストなのよ?
すげえ豚骨くさいの食べてみたいんだが


160 :
2016/10/22(土) 13:41:33.77 ID:bLqAInQip
>>138
中野の豚野郎
同名のチェーン店とは違う個人店でガチのくっせえ豚骨でうまい


139 :
2016/10/22(土) 13:23:11.12 ID:S10uKzSXp
ぼったくりっていうほどでもないが安くはないしたいして美味くもない
だだそれだけ


140 :
2016/10/22(土) 13:24:34.72 ID:RCXGrfgua
一蘭叩いてるやつが意味わからん
あれはとんこつラーメンじゃなくて一蘭が食べたい時に行くんだぞ?
たかがラーメンでボッタクリとか言ってるのは池沼


145 :
2016/10/22(土) 13:28:57.61 ID:0NQGnqLUd
天然とんこつスープってなんだ
どっかの山で湧いてんのか?


148 :
2016/10/22(土) 13:32:22.41 ID:4JleL+Pw0
不味いわけではないが特別旨いわけでもない
そしてガッツリ食べたいときには向いてない


150 :
2016/10/22(土) 13:37:09.92 ID:EbqcSPu30
福岡人の
一蘭行かない俺かっこいい
っての、気持ち悪いよ
普通にうまいじゃん


151 :
2016/10/22(土) 13:37:14.84 ID:iK8QfiTV0
福岡土人だが
一幸舎が1番食べやすいと思う


153 :
2016/10/22(土) 13:38:30.10 ID:RCXGrfgua
福岡土人だけど一蘭大好きなんだが

長浜がまずい


159 :
2016/10/22(土) 13:40:26.17 ID:iK8QfiTV0
>>153
味濃ゆすぎるわあそこ


161 :
2016/10/22(土) 13:41:42.59 ID:i3mKIYIc0
ちと高いがわりと好き
ただシナチョンが行列作ってるのはNG
並んで食うとか馬鹿らしい


162 :
2016/10/22(土) 13:41:46.84 ID:ON7ldvrB0
それより福岡で長浜が流行っている理由が全然わからん

164 :
2016/10/22(土) 13:49:45.69 ID:/BnnEByed
替え玉高い。
秘伝のタレ抜きが個人的1番うまい。

別の店行くわ。


172 :
2016/10/22(土) 14:02:30.65 ID:6ZL47Xsb0
一蘭「秘伝のタレのレシピは4人しか知らない!」
工場の人達「俺知ってるけど」


174 :
2016/10/22(土) 14:04:35.21 ID:6ZL47Xsb0
年取るとトンコツは食べなくなるな
あっさりした魚介系を好むようになった

この前仙台で食べたトビウオラーメンはとても美味しかったわ


177 :
2016/10/22(土) 14:07:51.23 ID:L27JcWRed
値段考慮しないならうまいけど明らかに高いからな。
替玉なんて普通100円、下手したら無料の店だってあるのに190円て馬鹿らしすぎる。


179 :
2016/10/22(土) 14:09:07.16 ID:5exQwjdq0
ボッタクリ以前にクソ不味い。麺が歯にネチャネチャ引っ付く

180 :
2016/10/22(土) 14:11:01.74 ID:gUK+Dwqf0
さすがに一蘭は調子乗り過ぎ

181 :
2016/10/22(土) 14:15:13.87 ID:faGYCjrG0
一覧って具の持込みしてもバレなそうだな

183 :
2016/10/22(土) 14:20:19.29 ID:BqOj0bxaK
美味しいとは思わない
値段高めだし


184 :
2016/10/22(土) 14:21:26.17 ID:c8gNZkKk0
高いにもほどがある
二郎はやり過ぎだけど量と価格のバランス考えて欲しい
トッピングに4倍ネギ、キクラゲ、オスカラン
足したら軽く千円超える割に普通のラーメンが完成するだけっていうね


185 :
2016/10/22(土) 14:26:34.84 ID:RCXGrfgua
>>184
時計台の1500円のホタテバターコーン味噌ラーメン最強だから食ってみ?


191 :
2016/10/22(土) 14:33:33.01 ID:tCdgDiGv0
愛知の奴鶴亀堂行ってみろ
一蘭とかゴミに思えるぞ


198 :
2016/10/22(土) 14:48:04.83 ID:4WkYTLm90
一蘭か一風堂かどうしても選べと言われたら一風堂
一蘭は具材少ないくせに高すぎる
無料高菜やニンニクもねーし


201 :
2016/10/22(土) 14:51:14.01 ID:ABwu2hELd
嫌なら食わなくていいんだよ?

202 :
2016/10/22(土) 14:58:31.51 ID:ZTcDYckta
ニューヨークの一蘭も結局クソ高いって現地で言われてるもんなあ
ここでニューヨークだったら普通の値段とかいわれてたけど限度があるな


206 :
2016/10/22(土) 15:04:46.53 ID:86ncbb8B0
でもうまいよね
高いけど


207 :
2016/10/22(土) 15:06:17.04 ID:zV/11lph0
福岡土人つうか久留米土人だけど
一蘭はそこそこ旨いと思うよ
ちょっと上品すぎて野性味に欠けるが甘みがあってスープまで飲みやすい
でも俺は大砲 あの骨粉が底に溜まってる濃厚さがいい


208 :
2016/10/22(土) 15:09:58.33 ID:IhIg25Rha
替え玉前提の麺の少なさやめろ

213 :
2016/10/22(土) 15:12:43.23 ID:AbNyxYdL0
ガイジンの豚骨好きはなんなの?
土人なの??


215 :
2016/10/22(土) 15:22:00.01 ID:NNc1b1GRp
美味いけど高いから行かない
替え玉二回したら1200円とか頭がおかしい


218 :
2016/10/22(土) 15:28:59.38 ID:OZ9HVuYyd
うまいとは思うけど高いよなあ

221 :
2016/10/22(土) 15:40:09.27 ID:VXgiPZhU0
一蘭は東京価格が高すぎる
なんだあれ


223 :
2016/10/22(土) 16:12:13.87 ID:L08ts4tc0
ちゃんとした米使ってるなら200円でもいい
ライス無料サービス店の米の不味さはヤバい


224 :
2016/10/22(土) 16:26:03.46 ID:eJaOYHIOa
福岡土人だけど一蘭は美味いと思うよ
ただ値段が高いからそんな頻繁には行けない

JR博多駅ホームの立ち食いラーメン食ってみろ
あれめっちゃ博多ラーメンしてるから


225 :
2016/10/22(土) 16:29:16.93 ID:gUK+Dwqf0
一蘭、一風堂、一双、一九、一八、一幸舎etc

どんだけ一好きなんだよ


231 :
2016/10/22(土) 16:44:40.87 ID:I2bpg0z50
コンビニで可愛い子に合ったゾ~
ポチメのことチラチラ見てきたからポチメもチラチラ見返して、レジのとき後ろに並んでやったゾ~
お前俺のことが好きなのか?(青春)


232 :
2016/10/22(土) 16:49:37.80 ID:UL090qoB0
特別美味い訳でもない
高い

何で流行ってるのかよく分からん


233 :
2016/10/22(土) 16:52:28.97 ID:YMjXKUbF0
うまいけど俺の好みにはそんなにマッチしなかった
豚骨自体そんなに食わないし


234 :
2016/10/22(土) 16:55:50.79 ID:VXgiPZhU0
東京で一蘭っぽいラーメン出す安くてうまい店教えて

242 :
2016/10/22(土) 17:18:05.55 ID:1qex8Jov0
俺の秘伝のタレだって俺しか知らないし・・・

245 :
2016/10/22(土) 17:23:59.45 ID:TpTkWfKda
めちゃくちゃ中国人に有名だよな

渋谷とか新宿でなんども一蘭どこって聞かれたわ


249 :
2016/10/22(土) 17:55:14.89 ID:gUK+Dwqf0
ネトウヨがチョンガーチョンガー言うてるけどヨーロッパの移民はそんなレベルちゃうで

251 :
2016/10/22(土) 18:05:14.41 ID:T2w8ROLg0
前に一回行ったきりだけどさすがに高過ぎる
普通の人でもあんな少な目の麺一玉では足りないだろ
ラーメンで腹一杯にするのに1000円越えるとかあほくさいわ


252 :
2016/10/22(土) 18:44:48.90 ID:ilYJuS+O0
すげぇ丁寧な接客だけどちょっと水汲みにブロイラー抜け出したら
ガサッッて音がしてすべてがなくなってた
あれは何だったんだろう


255 :
2016/10/22(土) 19:10:08.21 ID:m2xSGEFtM
確かにあの辛みタレはうまいと思うけど替え玉いれて1200円はいくら何でも高すぎる

258 :
2016/10/22(土) 20:31:49.44 ID:yk46v1+a0
大砲ラーメンが一杯400円だった頃が一番だったわ

262 :
2016/10/22(土) 21:55:02.48 ID:MKtri1gq0
秘伝のたれいらないだろあれ

263 :
2016/10/22(土) 22:06:58.08 ID:jyBwM8E3d
ここと一風堂に並んでるやつの無能感

265 :
2016/10/22(土) 22:37:02.15 ID:45lCALeh0
これラーメン界のCoCo壱だろ
ケンモメンは味の割りに高いと叩くが業績は伸びるという
ほんとCoCo壱も一蘭も誰が食ってんだよ?


266 :
2016/10/22(土) 22:39:44.35 ID:LcPDXRC20
何だか無性に豚骨ラーメン食いたくなってきたわ
ちょっと近所のラーメン屋行ってくる


267 :
2016/10/22(土) 22:41:42.03 ID:CL9yh3Ij0
異常に高いのは確かだな

268 :
2016/10/22(土) 22:48:32.15 ID:GCEkOmjo0
天神があるかぎり一蘭に行くことはないし、天神が消えたとて風龍があるからな

とんこつラーメンを高価格のブランドと根付かせようとする運動には断固反対する


269 :
2016/10/22(土) 23:02:12.54 ID:042tMrr2d
美味しいんだけど流石に高すぎ
650円ぐらいならまだよかった


270 :
2016/10/22(土) 23:06:23.84 ID:lIx2baSg0
福岡ですごい並んでてびびった

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コメント

名無しさん2016/10/23 (日) 03:41:26 ID:-
一蘭はぼったくりだ
あんな普通のラーメンにあんな値段付けやがって馬鹿じゃねえの?
名無しさん2016/10/24 (月) 20:25:05 ID:-
そのうちコカコーラみたいにこの4人の誰かが退社して、情報が流出とかあるんだろうか
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