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彼氏に「美味い麻婆豆腐食わせてやる」って言われたら木綿豆腐だった・・・

ウマい麻婆豆腐は豆板醤と山椒だけでいいじゃん【超シンプルレシピ】

三度のメシより麻婆豆腐が好きという人も多いはずですが、自宅でちょっと作ろうとするような性質のものではないですよね。

たしかにレトルトでも充分おいしいし、市販されてる麻婆豆腐の素でも満足できるかもしれません。

ところが麻婆豆腐は作るのが意外と簡単なんです。そして「ここだ」という部分さえ外さなければ絶対おいしくなるポイントがあるのです。
自宅で作れてマジうまい、キモを押さえた根源的な麻婆豆腐の作り方です。


 
5 :
2016/09/30(金) 20:23:48.45 ID:da3Cric/a
丸美屋が一番美味い

18 :
2016/09/30(金) 20:26:47.81 ID:v8nXkM7P0
麻婆は木綿
これはゆずれない


4 :
2016/09/30(金) 20:23:41.33 ID:51lJ9i1w0
彼氏に「美味い麻婆豆腐食わせてやる」って言われたら塩ゆでしてなかった・・・
豆鼓も使ってなかった・・・


9 :
2016/09/30(金) 20:24:23.38 ID:XsVMPpSa0
あり得ないなそれは

11 :
2016/09/30(金) 20:24:34.54 ID:npf8BdhR0
麻婆豆腐は木綿だろ
っつうかさんざんやった話で面倒くさい


12 :
2016/09/30(金) 20:24:47.02 ID:/9uBP1Jm0
ケンモメン豆腐

13 :
2016/09/30(金) 20:25:50.34 ID:MRlhjez70
麻婆豆腐だと崩れた感じが木綿のほうが合う

16 :
2016/09/30(金) 20:26:04.42 ID:cWv0ZsWZd
絹ごしなんて麻婆のとろみの一部に埋没するやろ

17 :
2016/09/30(金) 20:26:15.09 ID:95B9zdGLM
木綿のが美味くね?

19 :
2016/09/30(金) 20:27:02.62 ID:G+uQ/JmL0
臭豆腐じゃなくてよかったじゃん

22 :
2016/09/30(金) 20:27:38.77 ID:L9+q7Mix0
ホアジャオと豆板醤が常備されてないなら別れたほうがいいぞ

23 :
2016/09/30(金) 20:27:43.11 ID:Jv8rPu7c0
モメンのネガキャンがひどい
なん絹の仕業か


25 :
2016/09/30(金) 20:27:56.31 ID:0Ika5q7t0
未だに木綿がどっちだかわからんわ

39 :
2016/09/30(金) 20:30:05.82 ID:Zy8gyLug0
>>25
パックのラベルに書かれてるやろ
まあパック豆腐とか絶対買わないけど


29 :
2016/09/30(金) 20:28:10.08 ID:SOStobwo0
島豆腐で作るのが一番ええ

31 :
2016/09/30(金) 20:28:13.48 ID:Zy8gyLug0
麻婆豆腐を絹ごしでつくる味障おるんか?

34 :
2016/09/30(金) 20:28:28.10 ID:o+I4gN0l0
木綿もイケるから
マジで


35 :
2016/09/30(金) 20:28:45.16 ID:NdU21cEg0
大衆食堂だと木綿豆腐で、二流のお店だと絹ごし豆腐、一流店だと木綿豆腐を使う
高級中華は絹ごし豆腐だと思ってたらどこも木綿豆腐で驚いた記憶がある


36 :
2016/09/30(金) 20:28:56.74 ID:CubouALn0
日本ハムの陳建一の麻婆豆腐の素は
木綿豆腐で作れと書いてあるから木綿が正解だね


37 :
2016/09/30(金) 20:29:32.22 ID:FjSRdsKu0
豆腐が親戚にいるんだが
絹なんて豆腐じゃないっていつも言ってる
あれは水だと
箸でつかめないのは食い物じゃないんだと


50 :
2016/09/30(金) 20:31:50.77 ID:lYRzrETa0
>>37
豆腐が親戚ってお前は納豆か?


62 :
2016/09/30(金) 20:34:08.08 ID:ILt31GFo0
>>37
箸使い下手すぎだろ

お豆つまんで皿から皿に移す練習でもしろよ


38 :
2016/09/30(金) 20:29:57.27 ID:WOxJXRWbd
持ってる料理本の麻婆豆腐は木綿だぞ

40 :
2016/09/30(金) 20:30:28.85 ID:TPIuqeWz0
日本風じゃない中華料理屋だと麻婆豆腐は木綿じゃない?

41 :
2016/09/30(金) 20:30:39.85 ID:AS4ygUfk0
絹ごしはしっかり茹でると締まって固くなって
木綿はしっかり茹でると緩んで柔らかくなる

それぐらい煮たらどっち使っても美味しいぞ


43 :
2016/09/30(金) 20:30:57.56 ID:02lMQ8TB0
レシピでは結構木綿って書いてあるけど
絹のほうが実際は美味いよね


46 :
2016/09/30(金) 20:31:17.38 ID:GdNRk4h60
サークルKの麻婆豆腐丼週5で食ってる
コンビニの中で一番美味い


47 :
2016/09/30(金) 20:31:23.71 ID:DW/XkXyp0
台湾風だった。死にたいアル。

53 :
2016/09/30(金) 20:32:02.95 ID:IPsfhrDVa
木綿を越えて焼き豆腐使う奴は料理センスない

54 :
2016/09/30(金) 20:32:12.87 ID:ZpGCanY70
臭豆腐で作ってええんか?

58 :
2016/09/30(金) 20:32:50.27 ID:NYhBHXd70
何がダメなんだ?

59 :
2016/09/30(金) 20:33:23.33 ID:AS4ygUfk0
ぶっちゃけ冷凍のサイコロ豆腐でやると簡単だし一番美味しいと思う
豆腐っぽい何かなんだろうけどアレ


63 :
2016/09/30(金) 20:34:16.53 ID:s/NMoVBcM
高野豆腐使ってないだけまし
あれは不味くて食い物とは認めない


65 :
2016/09/30(金) 20:34:54.91 ID:01bBjCI/0
とりあえずホアジャオあほみたいに振りかけてたら美味い

69 :
2016/09/30(金) 20:36:26.19 ID:+zY0mC5l0
知人の家で作っていたら肝心の豆腐が腐ってて代わりにあった高野豆腐を入れてみたら最高に不味かった
村田しね


71 :
2016/09/30(金) 20:36:29.12 ID:5cyHF5g/0
この前気まぐれに麻婆豆腐を絹で作ったらクッソ不味かったんだが?

78 :
2016/09/30(金) 20:37:56.13 ID:3s30jGtN0
木綿でもやわい
もっとゴリッゴリッっとした豆腐でもいい


87 :
2016/09/30(金) 20:40:16.70 ID:Zy8gyLug0
>>78
それだと沖縄豆腐だな
内地じゃ手に入らないから自作するしかなさそう


86 :
2016/09/30(金) 20:40:04.90 ID:kq9WmONqM
麻婆で木綿は味覚障害レベル

94 :
2016/09/30(金) 20:41:40.74 ID:D8/X8Zlg0
花椒がガッツリきいてるやつで頼む

97 :
2016/09/30(金) 20:42:20.46 ID:r1j3YPIV0
彼女が麻婆豆腐作ってくれるっていったらクックドゥーだった

102 :
2016/09/30(金) 20:43:29.52 ID:r+U68yXZ0
丸美屋マーボー豆腐の素で作ったとき
木綿の方が美味かったぞ


105 :
2016/09/30(金) 20:44:50.59 ID:hKXUb3b30
リケン、丸美屋、味の素だとどれが一番なの?

107 :
2016/09/30(金) 20:45:52.39 ID:Zy8gyLug0
スーパーのパック豆腐とかゴミじゃん

111 :
2016/09/30(金) 20:47:03.57 ID:hKXUb3b30
>>107
豆腐屋で買ってんの?


108 :
2016/09/30(金) 20:46:03.97 ID:+DFYDf0Y0
やっぱ凍み豆腐だよな!

109 :
2016/09/30(金) 20:46:35.09 ID:MWjPMAPl0
中国人シェフ「サイ斬りにするのめんどくさいねん」

114 :
2016/09/30(金) 20:48:52.96 ID:pQy1EEdId
ケンモメン豆腐www

119 :
2016/09/30(金) 20:50:43.02 ID:AZ2eDUoQ0
マジで美味そうだからこんど作ってみるは

120 :
2016/09/30(金) 20:50:59.36 ID:HJQ9EpuI0
絹ごしとか女子供の食べ物
男なら木綿豆腐一択よ


122 :
2016/09/30(金) 20:51:08.67 ID:NgL/LlY3d
絹www
あんな軟弱な豆腐喰うなんておじいちゃんかな?


123 :
2016/09/30(金) 20:51:37.09 ID:yE/ZlFYF0
花椒とか
ほんとお前ら通ぶって調味料だけ本物を使うの好きだよな


128 :
2016/09/30(金) 20:52:51.69 ID:uP5k+iShD
木綿でいいじゃん

絹だと、かたくりいれたあとのトロミで崩れて粉みたいになりやすいよ


131 :
2016/09/30(金) 20:53:35.01 ID:AZ2eDUoQ0
マーボー豆腐なら安い豆腐でも一緒やろ

135 :
2016/09/30(金) 20:55:08.00 ID:4gcLpRVP0
木綿のほうが旨い
って言うと貧乏舌って言ってくるのか?


137 :
2016/09/30(金) 20:55:40.21 ID:NgL/LlY3d
木綿豆腐メンタルモメン爆誕!

138 :
2016/09/30(金) 20:56:38.48 ID:dLzrYxPm0
麻婆豆腐には揚げ豆腐が最強だぞ。煮崩れしづらいし、ソースとよく絡んで激ウマ

139 :
2016/09/30(金) 20:56:52.50 ID:yE/ZlFYF0
ケンモメン専用豆腐作って売りたい
モメン豆腐って名付けて勘違いして買っていく奴に売って儲ける


146 :
2016/09/30(金) 21:00:30.39 ID:x37WXYVsr
丸美屋のインスタントと豚挽き肉の合わせやな
豆腐は木綿豆腐 湯通しはしない
ホワジャや豆板醤 甜麺醤 豆鼓醤は買っても冷蔵庫の肥やしになるからなあ


153 :
2016/09/30(金) 21:03:01.91 ID:lqCXMQMwd
両方良さがある
ただ麻婆豆腐という料理は本来木綿を使うもの


154 :
2016/09/30(金) 21:03:12.32 ID:MeHEnWNY0
昨日ちょうど木綿豆腐で麻婆豆腐作った
いつもは絹で作るんだが木綿だと楽だね


160 :
2016/09/30(金) 21:05:47.25 ID:cxVxzi9I0
中村屋の麻婆豆腐は上手い
クックドゥのは買わない方がいい


165 :
2016/09/30(金) 21:10:31.01 ID:k6MetLrM0
本場中国では木綿っぽい固めの豆腐で作るのが一般的

168 :
2016/09/30(金) 21:12:11.46 ID:y5tTGKBQ0
絹は下茹で必須だろ
面倒すぎるわ


170 :
2016/09/30(金) 21:12:14.35 ID:bHDf4EME0
市販のパック豆腐の場合はモメンでも充分に柔らかい
むしろ鍋の中で動かす麻婆豆腐にはモメンのほうが向いている
ソースの濃厚な味に対しても絹豆腐では物足りない


172 :
2016/09/30(金) 21:14:05.81 ID:5VR6Ae8XM
木綿最近食ってないわ

173 :
2016/09/30(金) 21:14:18.44 ID:ifBvpR110
通は高野豆腐よ

174 :
2016/09/30(金) 21:14:23.96 ID:49WO+M0Hd
そもそも中国に絹ごしって有るのか?

175 :
2016/09/30(金) 21:15:51.79 ID:OHanYf8Y0
おまえら食べたい

176 :
2016/09/30(金) 21:16:54.41 ID:fth9xSSlM
木綿の麻婆うまいだろ
絹だと豆食ってる感じがしねえんだよ


177 :
2016/09/30(金) 21:17:08.72 ID:NWu8biXd0
絹を使う時は麻婆豆腐をメインに据えなかった場合
木綿は麻婆豆腐丼とか麻婆豆腐で勝負するとき


178 :
2016/09/30(金) 21:17:44.79 ID:9cYCG4dJ0
俺は絹ごしでするのはご飯のうえにドバーっとかけて食べたいからではあるんだがな
麻婆飯というやつだな
中国の人はこれを見ると変な顔をするんだわ


179 :
2016/09/30(金) 21:19:15.27 ID:OHanYf8Y0
木綿豆腐=お前らの精神のこと

180 :
2016/09/30(金) 21:21:27.89 ID:A16ab3Nr0
沖縄だから島豆腐使ってる

181 :
2016/09/30(金) 21:23:20.76 ID:gGGX+SDB0
店のより丸美屋の方が好き
たぶん店のやつは八角が効きすぎなんだろうな


182 :
2016/09/30(金) 21:23:34.46 ID:cq29QFGNa
リアルでジャップ連呼してるキモオタが
ドヤ顔で「本場の麻婆豆腐食わせたる!」って言うからついていったけど
大麻も使ってないくせに本場顔してたから
その場で机蹴り上げて帰ってきたわ


184 :
2016/09/30(金) 21:24:16.79 ID:Gcf21iqv0
今時の木綿でもゆるいから水抜きしないと美味しくない

186 :
2016/09/30(金) 21:26:44.51 ID:Dvuvo0KM0
絹ごし豆腐って水を凝固剤で固めてるだけだよ
大豆ですらない


187 :
2016/09/30(金) 21:27:24.10 ID:W5OHpZMw0
お前ら自作してるんか
インスタントの奴美味いだろ


188 :
2016/09/30(金) 21:27:32.34 ID:O7nmuQmu0
木綿豆腐のほうが本場の豆腐に近いじゃん

189 :
2016/09/30(金) 21:28:03.01 ID:Gcf21iqv0
絹漉は水分多いからソースが薄まるし麻婆豆腐が飲み物にしからならい

191 :
2016/09/30(金) 21:31:56.07 ID:aTwv5phB0
花椒を細かくしたいからちょっといい手動のミル買ったら挽くのすげー時間かかってわろた
満足する風味出すには一口に対して何十回か回すレベル
電動にしようかな


193 :
2016/09/30(金) 21:33:47.91 ID:LrRs7ZMo0
麻婆豆腐は木綿だろ エアプか?

194 :
2016/09/30(金) 21:34:34.42 ID:7LmFRlqo0
要するに蒙古タンメン中本の麻婆豆腐食っとけばいいんだろ?

197 :
2016/09/30(金) 21:39:05.80 ID:EZ9lMfER0
水切りしたモメン炒めるとなんであんなに美味いんだろうな

200 :
2016/09/30(金) 21:41:39.75 ID:B9K4JHMIa
モメンのほうが美味いだろ

202 :
2016/09/30(金) 21:45:10.24 ID:hGYNlAMS0
木綿モメン憤死

205 :
2016/09/30(金) 21:49:43.85 ID:6vt+W9za0
スーパーで木綿とか見るとクスっとしちゃうんだがお前らのせいだからな

206 :
2016/09/30(金) 21:50:39.46 ID:cXLYHNvT0
陳建一の高級店のはモメンなんだよなぁ
ワイ将は絶対絹ごし派


209 :
2016/09/30(金) 21:55:07.46 ID:tLunlht30
干し豆腐とか中華料理屋のメニューであるけど
うまいんかな?


210 :
2016/09/30(金) 21:58:15.84 ID:oeZ9jGTT0
トーチと胡椒、花椒が大事
豆腐は変なの入ってる安いの使わなければ木綿でもいい


211 :
2016/09/30(金) 21:58:18.87 ID:gwDT0ODq0
さっき作ったわ
木綿豆腐に長ネギ、豆板醤、甜麺醤、創味上湯、花椒と材料揃えて作ったらマジ美味くできた
餡が少なかったので次は油とスープを多めに入れて作ろう


214 :
2016/09/30(金) 22:03:36.00 ID:R9WEDxew0
絹でぐちゃぐちゃになるって奴はどうせかき混ぜてるんだろ
鍋に豆腐入れた後は混ぜないのが正解だから


215 :
2016/09/30(金) 22:05:40.55 ID:ePURnzCLp
崩れるとかクソどうでもいいんだが
どうせご飯にかけて食うんだから


218 :
2016/09/30(金) 22:10:11.96 ID:wli5ROFkd
絹ごしは戦後の闇市で生まれた貧困層のための豆腐だぞ。
あれは絹でこしてるんじゃなくて木綿より水増ししただけなのにヒンモメンは知らないのな


219 :
2016/09/30(金) 22:15:47.90 ID:k/pUbNmfd
木綿の方が美味いだろ

220 :
2016/09/30(金) 22:18:13.79 ID:blCcC+uM0
まじかよ味覚障害じゃん彼女が

221 :
2016/09/30(金) 22:22:26.19 ID:jV2lHO2h0
麻婆豆腐には花椒が必須だとさ

222 :
2016/09/30(金) 22:23:54.01 ID:AGDlAsec0
どっちも好きだからどうでもいい
でも絹は崩れた時のガッカリ感があるな


226 :
2016/09/30(金) 22:27:28.98 ID:R6FXFu+u0
木綿派は少数派だということを自覚しろ
でかい声で名乗るなきめえ


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コメント

麻婆豆腐2016/10/01 (土) 21:37:05 ID:-
豆腐は木綿豆腐を水切りして食べるのが好きなので絹ごし滅多に食べないなー。
麻婆豆腐も冷奴も木綿。
自分で調理するために豆腐買う場合、木綿以外買わない気がする。 
豆の味が濃いのが好きだよ!
名無しさん2016/10/02 (日) 01:29:00 ID:-
絹豆腐の喉越しの良い麻婆豆腐もいいけど、密度の高い木綿豆腐の麻婆豆腐もまた美味いと思うのです
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