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チャーハンが何をどう頑張っても店の味にならない。味覇シャンタンは全くの無意味。やはり火力が全てなのか?


http://www.animatetimes.com/news/de
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4 :
2016/09/28(水) 01:09:46.47
ウェイパーや創味シャンタンってゴミだよな。あれ入れても中華の味にならんし不味いw

7 :
2016/09/28(水) 01:10:21.39
店の味っていうけど例えば日高屋のチャーハンなんて全然美味くないぞ

158 :
2016/09/28(水) 01:29:28.11
>>7
うまいよ
というか日高屋はチャーハン屋だと思ってるくらいだよ


12 :
2016/09/28(水) 01:11:09.84
冷凍が最強でしょ

17 :
2016/09/28(水) 01:11:27.71
バカスギワロタwww

22 :
2016/09/28(水) 01:11:56.28
山岡さんが言ってただろ
火力を制しないとまともな炒飯にはならないんだよ


32 :
2016/09/28(水) 01:12:52.44
>>22
でも山岡さんが文句なく食べるレベルの店なんて殆ど無いだろ


27 :
2016/09/28(水) 01:12:11.64
家でのチャーハンはあまりもんで作るものであって
そんな頑張って作るもんじゃねーよ

どうせ冷凍チャーハンには敵わないんだから、諦めて冷凍チャーハン食っとけ


31 :
2016/09/28(水) 01:12:46.21
朝鮮人はチャーハンやなくて焼き飯て言うんやで

298 :
2016/09/28(水) 01:55:25.94
>>31
まじで?
うちは朝鮮人の家系やったんか


35 :
2016/09/28(水) 01:12:59.72
ニチレイの冷凍チャーハン食ってから家庭での努力は無駄だったと確信したわ

36 :
2016/09/28(水) 01:13:00.04
家庭用ガスコンロでは無理
上からバーナーであぶれ


38 :
2016/09/28(水) 01:13:05.40
家は火力が足りないとグッチ裕三が言ってた

42 :
2016/09/28(水) 01:13:44.30
ネトプアは毎日チャーハン食ってそう

44 :
2016/09/28(水) 01:13:49.79
卵とご飯混ぜろとか言うクズ

46 :
2016/09/28(水) 01:13:57.22
白胡椒多めに振るだけでも変わるよ

47 :
2016/09/28(水) 01:14:02.24
現役の中華料理人の俺が家で作ってもまずいぞ
火力だろうな


51 :
2016/09/28(水) 01:15:03.90
>>47
やっぱりかッ!! 火力だな! あの大火力が全てなんだよな!


52 :
2016/09/28(水) 01:15:06.98
ネトプアって毎日チャーハン食ってそう

59 :
2016/09/28(水) 01:16:02.76
ヒント:ラード

チャーシュー作るときの煮汁から出るラードいれてみそ
全てが解決するし理解すると思うよ


64 :
2016/09/28(水) 01:17:00.04
中華屋でチャーハン頼むシチュエーションって意外とないよね

67 :
2016/09/28(水) 01:17:17.57
タイ米が欲しい♪
安くて美味い♪
日本の米は♪
高くて不味い♪


72 :
2016/09/28(水) 01:17:43.97
家で普通のフライパンで作る場合
むしろ弱火の方が美味しくできる


74 :
2016/09/28(水) 01:17:45.93
醤油味のべたついたチャーハンも美味いだろ

83 :
2016/09/28(水) 01:18:37.08
いつもごはんと玉子とチャーハンの素で作ってたけど
そこに安かった豚挽き肉入れたらうますぎて笑った俺天才


84 :
2016/09/28(水) 01:18:37.19
3年は毎日数十食分のフライパンを振らないと同じスタートラインに立ってないだろアホ
味がどうこうはその後だ


86 :
2016/09/28(水) 01:18:43.41
タイ米が欲しい♪安くて美味い♪
日本の米は♪高くて不味い♪


87 :
2016/09/28(水) 01:18:58.29
冷凍チャーハンはうまいけど、チンするとせんべいみたいに固まる部分がある

91 :
2016/09/28(水) 01:19:40.16
まさか鉄鍋使ってない情弱はおらんやろな?

96 :
2016/09/28(水) 01:19:58.36
チャイナモメン美味いチャーハンに使ってる謎の調味料を教えてくれよ
日本では馴染みの無い味だろ中国人が作る美味いチャーハンのコクは


97 :
2016/09/28(水) 01:19:58.75
店の味っていうけどどこの店も味違うだろ
パラパラしてない所だって沢山ある


101 :
2016/09/28(水) 01:20:27.96
先にご飯に卵混ぜて作るやつクソまずくね?

102 :
2016/09/28(水) 01:20:31.35
冷凍チャーハン買ってきたほうが美味いことに気づいたから
自作もしないし店でも食わないわ


103 :
2016/09/28(水) 01:20:32.33
よう知らんけど店のチャーハンはチャーハンの素みたいなのいれてご飯炊くんだろ?
もうその時点で家で同じ味は無理なんやろ


105 :
2016/09/28(水) 01:20:50.52
タイ米が欲しい♪安くて美味い♪
日本の米は♪高くて不味い♪


110 :
2016/09/28(水) 01:21:33.69
またやんのかこれ

112 :
2016/09/28(水) 01:21:51.69
シャンタンつかってがらくたストリートの通りやってみたが全然うまくない
そもそも炒飯って別に上手いくいもんじゃないということに気づいた


114 :
2016/09/28(水) 01:22:07.70
お店の火力をメラゾーマとすると
おまえら一般家庭の火力はメラに近い
ただ中華鍋をうまく使うことでメラミくらいにはなる


117 :
2016/09/28(水) 01:22:26.51
家庭で店の味を出すのは無理だからうまい焼き飯を作るのに専念すべき

119 :
2016/09/28(水) 01:22:37.38
卵混ぜタイプのチャーハンはボソボソしてマズイ

121 :
2016/09/28(水) 01:22:49.57
こないだ珍しく味は美味しく作れたけど
火力が足りないのか水分はちょっと多めでイマイチだったな


131 :
2016/09/28(水) 01:24:11.25
意外と和風ダシ入れても美味くなる

133 :
2016/09/28(水) 01:24:21.17
すまんが煮豚はないわ

134 :
2016/09/28(水) 01:24:30.89
中華鍋を火力最大で温める

煙が出てくるぐらいチリチリにしたところで油を大量投入

たまごと冷やご飯を投入

ネギやら焼豚やらを投入

味の素、塩、コショウ(稀に醤油)で味を調える

これがいまんとこ店の味に近い


136 :
2016/09/28(水) 01:24:52.64
おまえらの小手先アドバイスが実を結ぶ事は無いし、冷チャー工場の動画でも観たほうが色々学べる

140 :
2016/09/28(水) 01:25:17.53
俺がバイトしてた所じゃ味の素を山ほど入れてたぞ
洗剤の計量スプーンですり切り一杯な


141 :
2016/09/28(水) 01:25:26.14
ラードなんて味しないだろ
足りないのは味だよ


146 :
2016/09/28(水) 01:26:03.43
体に悪くしたもん勝ちの代表

147 :
2016/09/28(水) 01:26:23.91
ネギ油買ったから使ってみたら美味かった

149 :
2016/09/28(水) 01:27:35.57
冷凍のやつが店のより美味いだろ。
半額セールで買えば2食分で200円だ。


150 :
2016/09/28(水) 01:28:04.93
現役で中華鍋振ってるけど
家のコンロでテフロンのフライパンで作るとクソまずい


151 :
2016/09/28(水) 01:28:09.90
セブンで買ってレンチンするのが一番早い

156 :
2016/09/28(水) 01:29:14.81
火力低ければじっくりと火を通せばいいじゃない
素人は弱めの火で時間かけるのが大正義だぞ


157 :
2016/09/28(水) 01:29:21.44
お前らが店の味って言ってるのは化学調味料の味
中華スープも同じ


159 :
2016/09/28(水) 01:29:31.73
多めの油で卵を膨らませてからご飯を入れよく掻き混ぜると上手くいく

164 :
2016/09/28(水) 01:30:42.36
みんみんなら東灘のみんみんもうまいぞ

168 :
2016/09/28(水) 01:31:44.26
タイ米が欲しい♪安くて美味い♪
日本の米は♪高くて不味い♪


169 :
2016/09/28(水) 01:32:06.00
割とマジで中華料理店にバイトで入って鍋を振らせてもらえば?
いやでもコツが分かるようになると思うで


170 :
2016/09/28(水) 01:32:33.83
火力って家のコンロでアレを再現すんのは無理だぞ。
再現したら天井燃えるしな。


171 :
2016/09/28(水) 01:32:34.21
よくわからないけどマヨネーズかけたらパラパラになるからたまにやってる

172 :
2016/09/28(水) 01:32:34.41
米は前の日に炊いたのを冷蔵庫で冷ましておく
鉄の鍋を思いっきり熱くしておくのと後は手際じゃないかな
どの材料も時が来たら一瞬で投入できるよう完璧に準備してからフライパンを熱し始めると慌てなくていいです


174 :
2016/09/28(水) 01:32:40.38
チャーハンマスターのワイがお答えします

全ては時間
ちんたら炒めててうまくなる訳がない

五分すぎたらそれはゴミ
本気で鍋を握れ


175 :
2016/09/28(水) 01:32:59.16
チャーハンなんか適当で良い
トロトロの卵焼き作って上に載せて、適当な中華だしと片栗粉、ショウガをベースに餡を作って様子見ながら醤油と塩こしょう
足していけば大勝利間違いなし


176 :
2016/09/28(水) 01:32:59.62
日高が旨いとか可哀想になってくるな

179 :
2016/09/28(水) 01:33:12.68
お前らデブだからアホみたいな量米入れてんだろ

183 :
2016/09/28(水) 01:33:53.08
火力とか言ってる奴はアホ
あんなの家庭用のコンロで簡単に出来るし


186 :
2016/09/28(水) 01:34:20.31
店のチャーハン自体そんな美味くない
家庭と違うのはとにかく油やラードの量
チャーハンなんて油食ってるようなもんだから


190 :
2016/09/28(水) 01:34:37.91
タイ米が欲しい♪安くて美味い♪
日本の米は♪高くて不味い♪


191 :
2016/09/28(水) 01:34:41.63
チャーハンがうまいやつはどんな料理もうまくできるようになるくらいの料理だから

192 :
2016/09/28(水) 01:34:47.25
マジレスしていい?
業務用のボトルで売ってるエバラのチャーハンの元を使えよ液体のやつ


197 :
2016/09/28(水) 01:36:04.69
ウェイパー最強♪

2ch無課金の貧乏人にゎ使えないよねw

無理だょウェイパーないとw


199 :
2016/09/28(水) 01:36:35.55
>>197
貧乏飯ケンモメンおじさんたちにゎ

無理だよねw


204 :
2016/09/28(水) 01:36:55.97
>>197
貧乏飯ケンモメンおじさんゎ

一生まずいメシ食ってろって

本気で想うw


212 :
2016/09/28(水) 01:37:53.53
>>197
貧困層をバカにする富裕層


201 :
2016/09/28(水) 01:36:38.17
プロ+プロの道具なら知らんけど
家+素人なら弱火チャーハンの方が確実にうまい。


202 :
2016/09/28(水) 01:36:40.63
味付けは塩だけでもうまいのつくれるよ
料理に慣れてない人ほどいろいろ入れて複雑にしたら旨くなると思いこむ傾向にあります


210 :
2016/09/28(水) 01:37:30.12
苦労してまで家でチャーハン食いたいとは思わないんだが

214 :
2016/09/28(水) 01:37:59.94
リンガーハットのチャーハンが美味い
なんで味付けしてるんだろう


217 :
2016/09/28(水) 01:38:49.17
ネギ油を作っておく
卵を米に1個/1号混ぜる
マヨネーズで米を切りながら炒める
米がパラパラになったら卵をもう1個/1号投入
具を入れる
シャンタンなどで味付けする
ネギ油をかける

これで完璧
大学留年して暇で毎日チャーハン作ってた俺が言うんだから間違いない


218 :
2016/09/28(水) 01:38:51.82
ちょっと前までシャンタンだったけど飽きたから最近はオイスターソース

220 :
2016/09/28(水) 01:38:55.70
火力ないとこんなんできないだろ

224 :
2016/09/28(水) 01:39:30.54
>>220
別に速攻で客に出さないといけないわけじゃないからやらなくていい


227 :
2016/09/28(水) 01:39:58.28
まーたID消してんのかNG

231 :
2016/09/28(水) 01:40:29.12
最後に香り付けの醤油いれるやん?
そこでちょっと炒めすぎかな?ってくらい炒めてみ、多分店の味にならないのは醤油いれてすぐ皿に盛ってるからだと思う
醤油は焦がすに近いくらい火を入れると劇的に味が変わってお店の味になるぞ


235 :
2016/09/28(水) 01:41:17.42
チャーハンなんて微妙な飯どうでもいいだろカレーならともかく

239 :
2016/09/28(水) 01:41:56.98
>>235
カレーならココイチ
意味分からんインド人のとかは論外


240 :
2016/09/28(水) 01:42:20.28
中華鍋熱する時は煙が出なくなるまで熱しないとダメです
ちょっと怖いですけどね


248 :
2016/09/28(水) 01:43:27.94
どうせ業務用の火力なんて出ないんだから
中火でちんたら作ってろよ


264 :
2016/09/28(水) 01:45:23.15
>>248
ほんこれ
あの火力と鍋が必要に自宅(爆笑)でなんでできねえんだってほざいてるおっさん思い浮かべると笑いが止まらん
仕事できねえんだろうな


252 :
2016/09/28(水) 01:43:46.77
ラードが重要だっつってんだろうが!

257 :
2016/09/28(水) 01:44:08.29
チャーハン主食にするやつなんていないしなくても困らんどうでもいい料理だわ

258 :
2016/09/28(水) 01:44:27.73
鉄鍋持ってるけどすき焼き用だけだ
あれも手入れ面倒だしな

あーすき焼き食いたいな
材料揃えるのが面倒だけど
おいしんぼとかクソだろ


259 :
2016/09/28(水) 01:44:34.25
盲点だけどナルト入れるだけで物凄いお店感でるぞ
あと卵かけご飯で作っちゃう奴は問題外
その方法じゃ本来チャーハンの中にあるべき卵焼きの小さな欠片
みたいな物が出来ない
あの卵焼きの小さな欠片も重要


263 :
2016/09/28(水) 01:45:13.83
お前らが食ってる店のなんて大体業務用チャーハンなんだからAmazonとかで買えば店の味だぞ

279 :
2016/09/28(水) 01:49:03.46
お茶碗一杯分で作ればそこそこええのん出来る

288 :
2016/09/28(水) 01:52:13.29
前住んでた所にあった大阪王将
チャーハンの味が毎回違って、酷い時だとピラフみたいな味になってた


309 :
2016/09/28(水) 01:57:29.46
>>288
大阪王将はガチで全部まずいからな


289 :
2016/09/28(水) 01:52:48.33
店になると思った奴だけが金儲けできる

295 :
2016/09/28(水) 01:54:30.62
家でチャーハン食う意味がまずわからんよな
わざわざ家で食いたいもんではないわ


296 :
2016/09/28(水) 01:54:36.03
自分で作ると常識的なレシピになるからなぁ
チャーハンなんて油で揚げるくらいの量使ってるだけ
揚げてるからカラカラパラパラになるわけで、
別に直接火に当てるとかは全くの嘘


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コメント

2016/09/28 (水) 02:07:30 ID:-
【美味しいチャーハンの作り方】
1.フライパンを強火で熱します。
2.油を多めにひきます。
3.溶き卵を一気にいれます。
4.素早く炒めます。

_人人人人人人人_
> いりたまご <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
名無しさん2016/09/28 (水) 02:14:04 ID:-
夜中にラーメン、チャーハン食べたくなる・・・背徳感が旨さを増す・・・
名無しさん2016/09/28 (水) 03:27:54 ID:-
大量に脂ぶち込めば鉄なべなんかより熱通るし店より美味いぞ
名無しさん2016/09/28 (水) 15:35:12 ID:-
なんてことだ
炒飯食べたくなってしまったじゃないか
名無しさん2016/09/28 (水) 21:51:43 ID:-
ラーメン屋の炒飯って少しタレが入ってる気がする
そんな気がしてラ王醤油袋めんのタレを少し混ぜてみた
ちょっといい感じ。が、同時に目指してた素朴な味から一歩遠ざかった
名無しさん2016/09/28 (水) 23:54:51 ID:-
冷凍でいいやん
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