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焼きそば専門店はなぜ普及しないのか

焼きそば専門店ってなんで普及しないの?――ネットで話題、「塩、ソースの二択に味のバリエーションがない」という声も2016.8.30

お祭りなど野外のイベントでは屋台が並ぶ。
中でも焼きそばは、たこ焼きやお好み焼きなどと並ぶ人気のメニューだ。

そんな焼きそばだが、いざ外で食したいと思ったときに、どこで食べればいいか困ったことはないだろうか。
8月25日、はてな匿名ダイアリーに「たこ焼き屋やうどん屋はあるのになんで焼きそば屋はないんだ!?」という投稿があり、話題となっている。

専門チェーンも一応あるけど、そこまで認知されておらず

焼きそば屋が少ないのはなぜか、については以前から2ちゃんねるを始めネットで話題になっているテーマだ。今回の匿名ダイアリーの投稿でも、「それ、気になってた」「たしかに少ない」と反応する人が相次いだ。

一方、「焼きそば専門店はある」というコメントもある。たしかに、福岡にはバソキ屋、首都圏にも長田本庄軒や想夫恋といった焼きそば専門店のチェーン店が出店している。
焼きそばといえば、地域おこしの一環として紹介される「ご当地焼きそば」が有名だ。
ご当地グルメのイベント、B-1グランプリでも、過去に静岡県富士宮市の「富士宮やきそば」や、福島県浪江町の「なみえ焼きそば」が優勝している。当地では、こうした自慢の焼きそばを焼きそばを提供する店舗もあるため、焼きそば専門店がまったくない、というわけではないようだ。

しかし、匿名ダイアリーの投稿者が言うように、たこ焼き屋やうどん屋などに比べると、焼きそば専門店の数は少ないことは否定できず、影が薄い印象だ。

「主食なのか軽食なのか微妙」という指摘も

ネットでは、やきそば専門店が少ない理由について様々な意見が飛び交う。
ラーメンやうどんなどと違い、焼きそばはこだわりや特色を出しにくい、という指摘もある。
「塩、ソースの二択に麺とトッピングくらいしかわかりやすい差別化要因がない」というのだ。
たしかに、これではバリエーションがつけにくい。

また、焼きそばはスーパーなどで安価に手に入り、調理も簡単なため、家で作るイメージが強い、という指摘もある。「日清とかの家庭で作る焼きそばが美味すぎる」ので、それで十分、というのだ。

中には「お好み焼き屋さんのサイドメニューという印象が強い」「主食なのか軽食なのか微妙なところ」など、料理としてのポジションの微妙さを指摘する声も出ていた。もっとも、「じゃがバタ屋も見ないしフランクフルト屋もないしあんず飴屋もないしバナナチョコ屋もない」という書き込みも。
手軽なので屋台や家庭では好まれるが、外食してまで食べたいというニーズはそこまでない、といったところだろうか。


 
6 :
2016/08/31(水) 17:06:43.77 ID:gTauW1bi0
モメンはネトウヨじゃねえから炭水化物は喰わねえの

57 :
2016/08/31(水) 17:17:59.63 ID:DbtBwFsza
>>6
ん?やっぱチョンはチョンで自分がチョンとは書けない?


9 :
2016/08/31(水) 17:07:13.15 ID:biiHkzzY0
本郷のとこは美味いぞ
神保町のとこはダメ、おいしくない


15 :
2016/08/31(水) 17:09:12.21 ID:cVbOCAaZ0
紀伊国屋の地下にある焼きそば屋が美味しかった

18 :
2016/08/31(水) 17:09:52.07 ID:Qaq+rVZ+a
個人的には焼きそばって 自分で作ったのが一番美味い気がする食べ物No.1 なんだよなぁ

322 :
2016/08/31(水) 18:55:03.57 ID:ot456GRta
>>18
まるちゃんの焼きそばが美味すぎて他が不味いだけ
お前が作ったからうまいわけではない


21 :
2016/08/31(水) 17:10:13.68 ID:tw4HgpvFp
焼きそばなんてもんはスーパーに売ってる油ギットギトで
キャベツの芯しか入ってない安っすいのがうまいんだよ


22 :
2016/08/31(水) 17:10:34.21 ID:rxs4l9sR0
まるちゃんの三食入りうまいし

32 :
2016/08/31(水) 17:12:56.36 ID:eaAheLffa
富士宮やきそばうまいけど手軽に麺が変えないんだよな
冷凍で通販とかになる


35 :
2016/08/31(水) 17:13:00.53 ID:kFVyYTM90
まずどこにあるか知らん

37 :
2016/08/31(水) 17:13:11.92 ID:u4Bc+jkQ0
とんこつ焼きそば美味いけん

44 :
2016/08/31(水) 17:14:43.35 ID:bKdoFwh30
そうめん屋もそうだけどバリエーションがないのと麺が家で食ってるのと同じってのが合わさるとダメなんだろうな
パスタなんかは家のパスタと同じでもバリエーションが豊富だしな
麺を自作してもソースが強すぎて独自の麺を作る意味なさそうだし


45 :
2016/08/31(水) 17:15:00.59 ID:LdHV0fHn0
まるちゃんの袋麺がうますぎるから

46 :
2016/08/31(水) 17:15:36.56 ID:4pP0ywr80
喫茶店の焼きそばはだいたいうまい

47 :
2016/08/31(水) 17:15:55.41 ID:J/hhEalP0
札幌のはキムチ ラー油 マヨが至高
他の味で食うならあそこに行く意味ない


49 :
2016/08/31(水) 17:16:21.53 ID:PXtOc8UW0
歌舞伎町にかぶきちって焼きそば専門店あるけどめちゃくちゃ美味いで
配達もしてるから夜の商売の間ではかなり人気ある


95 :
2016/08/31(水) 17:28:41.95 ID:jcceV0Iur
>>49
あそこうまいんか
今度映画見に行った帰り食いに行くわ


51 :
2016/08/31(水) 17:16:49.94 ID:1PGJoCM+0
あんかけ焼きそば最強

60 :
2016/08/31(水) 17:19:10.63 ID:MBbeOErg0
高田馬場にうまい店あるぞ
メニューは焼きそばしかない


61 :
2016/08/31(水) 17:19:17.01 ID:3qOzNNjCd
広島お好み焼き屋の焼きそばが美味しい

71 :
2016/08/31(水) 17:21:26.49 ID:XzAOsI/Jr
好かれてないから
不味いから


72 :
2016/08/31(水) 17:21:33.30 ID:dyOb3jx50
専門にするほど奥が深い食い物じゃない
逆に言えば適当に作ったほうが美味かったりする


73 :
2016/08/31(水) 17:21:46.06 ID:+Jqq2lt6p
王将のやきそばはうまい

74 :
2016/08/31(水) 17:22:15.60 ID:vaCI+aJJ0
バリエーションがないのに
いろんな地方が焼きそばをB級グルメで推してるのはなぜなんだろ
バリエーションがない分当たり外れがないからかね


79 :
2016/08/31(水) 17:23:50.74 ID:XzAOsI/Jr
>>74
原価がゴミみたいに安いからじゃない?


78 :
2016/08/31(水) 17:23:23.09 ID:K7C8j9aF0
神保町の店すげえ並んでるぞ

84 :
2016/08/31(水) 17:24:26.68 ID:k6KZy/9wa
お好み焼き屋に焼きそばあるし中華料理屋だって中華風焼きそばあるとこ多いじゃん
まぁ専門店がないのは家庭でも手軽に作れるからじゃないの


101 :
2016/08/31(水) 17:30:11.51 ID:meSS00h+0
作るのが簡単すぎるからじゃね
誰が作っても同じ味だし


108 :
2016/08/31(水) 17:31:44.97 ID:dij0SOG50
焼きそば居酒屋にしたらいいんじゃないかな
嫌いな人いないでしょ
ドリンクでぼったくれば儲かる


110 :
2016/08/31(水) 17:31:50.03 ID:IgSMq4bSM
お好み焼きは専門店で食べると家庭とはレベルが違うな思うけど
焼きそばは変わらんからな

美味しいけど自分でも作れるレベル


112 :
2016/08/31(水) 17:32:15.51 ID:WNC7qlA9p
最高にうまいラーメンの限界値が500としたら
焼きそばはせいぜい100ぐらいだろ


117 :
2016/08/31(水) 17:33:13.63 ID:r+XbSLAp0
お好み焼きもうまい粉の配合見つけたら店のと変わらんぞ
たこ焼き粉とお好み焼き粉1:1くらいで水多めにすればふわふわトロトロになる


119 :
2016/08/31(水) 17:33:24.76 ID:qMEHQpwra
お好み焼き屋にはあるだろうけど
焼きそばなんてあまり金だして食いたくないからなあ


121 :
2016/08/31(水) 17:33:35.01 ID:daEdCLMOa
お前らうるさい
パスタ専門店など、ない!


299 :
2016/08/31(水) 18:43:09.67 ID:t4k67LXz0
>>121
意固地になってやがるな


301 :
2016/08/31(水) 18:43:36.25 ID:oBWzpj2F0
>>121
五右衛門も行ったことない貧困層かな?


134 :
2016/08/31(水) 17:37:58.41 ID:cA111/IZ0
子供の頃だと海だプールとかで無性に食べたくなるけど
大人になるとそれはないからな…


137 :
2016/08/31(水) 17:39:18.94 ID:imgIKvRS0
たいていは広島風お好み焼きも売ってるよね

140 :
2016/08/31(水) 17:39:27.59 ID:uhhjwsQ90
縁日っぽい食い物が食えるをコンセプトにすればいい
焼きそば、フランクフルト、わたあめ


143 :
2016/08/31(水) 17:40:19.38 ID:NeVS60qD0
太田に美味い店たくさんある

145 :
2016/08/31(水) 17:40:23.53 ID:s78dHqE70
探せば焼きそば専門店も結構あるけど
有名チェーン店はないな


146 :
2016/08/31(水) 17:40:37.13 ID:kwXUrJtHa
すたみな太郎、わたあめも食べ放題とかぺっこかっくいい。

152 :
2016/08/31(水) 17:41:13.71 ID:8mQK2kIBd
定食屋のメニューにあったらたまに食べようかなと思うけど専門店で食ってもたいして家で作るのと変わらんから行かないわ

153 :
2016/08/31(水) 17:41:24.09 ID:e1v6Met0M
冬に焼きそば食べたくない

162 :
2016/08/31(水) 17:43:24.50 ID:CkFpMPz+0
根本的な問題
焼きそばはそれほど美味しい食品ではない


163 :
2016/08/31(水) 17:43:44.36 ID:qDBXwWRq0
神保町の店普通の家庭の味なのにテレビ出てからずっと行列してる
情報を食ってやがる


164 :
2016/08/31(水) 17:43:58.55 ID:GuHQRn6b0
カップ麺とラーメン屋のラーメンは明確な差があるけど
カップ焼きそばと店の焼きそばって大差無いのはなんでだろうな
カップ焼きそばは焼いてもないのに


169 :
2016/08/31(水) 17:45:11.40 ID:imgIKvRS0
焼きそばって美味しく作るのは意外と難しいからな

171 :
2016/08/31(水) 17:45:43.65 ID:vaCI+aJJ0
ソースかけた後はほとんど焼いてないよね
焼いたらソース焦げるし
だからカップ焼きそばと大して変わらんようになるのかな


175 :
2016/08/31(水) 17:46:55.85 ID:cA111/IZ0
昔は喫茶の定食で焼きそば食べてた気がするな
ナポリタンと同等?こんな事を言うと大阪が民怒りそうだな
ごめん


178 :
2016/08/31(水) 17:47:16.68 ID:KqdmLXUa0
チェーン店とかで型にはめちゃうとつまらないんだろうな
旅先でなんとなく食ったりするほうがいい


180 :
2016/08/31(水) 17:47:56.53 ID:1CWziMPxa
少ないわりに高いから

182 :
2016/08/31(水) 17:48:45.20 ID:wTW7PkXs0
あぺたいとはあと少し値段下げればもっと流行りそうなんだが

183 :
2016/08/31(水) 17:48:52.12 ID:e/uqIp8b0
二郎っぽい焼きそばにすればいいんじゃね?

184 :
2016/08/31(水) 17:48:54.57 ID:7ePaWAsea
長田本庄軒ってのはなかなか美味しかった

185 :
2016/08/31(水) 17:48:57.92 ID:jFZw2sqk0
焼きそばにも色々な種類はあるだろうけど、専門でやっていけるほどの
バリエーションはないだろ
トッピングを付ける食べ物でもないし


187 :
2016/08/31(水) 17:49:06.25 ID:Cix3IzDR0
ラーメン屋にあるだろが

ヤキソバ(固焼き可)とかって


193 :
2016/08/31(水) 17:50:22.26 ID:7ePaWAsea
スーパーで3つ入りの焼きそば麺買ってきて肉沢山入れて自分で作るのが美味しいよね
最近は味のバリエーションも色々あるし


194 :
2016/08/31(水) 17:50:33.75 ID:st88i+kl0
そういえばかれこれ20年近く営業している近所の焼きそば屋の存在を忘れてたわ
亀千人が住んでる住まいの名前付いてるところ
オムそばが美味しい


197 :
2016/08/31(水) 17:51:42.99 ID:3kEds5fja
京成津田沼駅前にある店
予備校時代毎日喰った


205 :
2016/08/31(水) 17:55:14.24 ID:sWrPHJOK0
焼きそばってあまり美味しくない。実際には蒸しそばだし。
たこ焼きやお好み焼きは無性に食いたくなる事あるけど、焼きそばなんか食いたくなった事ないわ。


208 :
2016/08/31(水) 17:56:58.26 ID:LQtG4vhe0
店で食ってもそこまで家のと変わらんからだろ
と言っても出店とかだと雰囲気込みで買っちゃうけど


210 :
2016/08/31(水) 17:58:14.73 ID:LBRMGToWM
ラーメンが700円でだいたい食えるのに焼きそばに900円とかないわ
具沢山の焼きそばにおにぎり、コーヒーが付いて900円なら考えてやる


216 :
2016/08/31(水) 18:01:18.28 ID:/5qLMlZi0
>>210
外食で出てくるソース焼きそばは具が少ないんだよな
600円出してソース味の麺だけモソモソ食ってる感覚で虚しくなる
もっと野菜たっぷり入れて欲しい


214 :
2016/08/31(水) 18:01:12.70 ID:nemgERGOM
30年くらい前は駄菓子屋兼務で焼きそば主体の店とか多かったな
まさかほとんど全滅するとは


219 :
2016/08/31(水) 18:02:43.35 ID:7ePaWAsea
>>214
川越だとまだ生き残ってる
川越名物にしようという動きもあるみたいだがマイナー過ぎるな


218 :
2016/08/31(水) 18:01:58.33 ID:7ePaWAsea
有楽町の駅そばの立ち食いそばで焼きそば美味しいところあるよね
って書こうとしたら今年5月で閉店していたのか…


220 :
2016/08/31(水) 18:02:55.98 ID:qLfydMzP0
ビュッフェに出てくるツルツルとした焼きそばじゃあ駄目なんだよね
なんか天かすが引っ付いたようなボテッとした太麺の固まり、そういう焼きそばが食べたい
ひるぜん焼きそばはそんな感じでよい


225 :
2016/08/31(水) 18:05:04.33 ID:qLfydMzP0
焼きそばより焼きうどんの方が美味しくね? 焼きうどん専門店はないのか

226 :
2016/08/31(水) 18:05:55.18 ID:jHo1dZ5J0
広島風お好み焼きの実態はキャベツ入り蒸し焼きそばのクレープ載せだけど専門店あるよな
家でも作れるけど店ごとに違う味わいだから商売が成り立つ


227 :
2016/08/31(水) 18:06:07.53 ID:/WRk/P+s0
よく考えたら近所にあった
持ち帰りメインぽいけどその場でも食べられる屋台っぽいの


229 :
2016/08/31(水) 18:06:41.54 ID:4D+kyBfX0
焼うどんの方が美味いもん

231 :
2016/08/31(水) 18:07:06.18 ID:8LCluvR/0
祭りで食べるとうまく感じるが
家で食べると微妙なんだよな
味がほぼソースだからメニューがね


240 :
2016/08/31(水) 18:11:31.53 ID:AEGgEwjV0
神保町のすっげー並んでるとこどうなんだよ
混む前から気になってたんだけど、テレビに出てからいつも行列で入れねーぞ
あの辺、焼肉屋のランチも凄い行列でいつもカオスなのだが


323 :
2016/08/31(水) 18:56:28.19 ID:WPVpIyUMa
>>240
出店したてのころよく言ったが家系ラーメンみたいな太い麺を一度茹でてから焼いてて美味い


242 :
2016/08/31(水) 18:11:58.60 ID:j3KDM1llp
まぁ安く買い叩かれるってのが1番の原因だろうな
うに焼きそばでは1000円取れないが、
うにパスタなら2500円取れる。
手間も変わらず金取れる店にするわなそら


261 :
2016/08/31(水) 18:17:55.27 ID:GzrIF1GX0
>>242
餓鬼の頃から小中学校脇の文房具屋兼駄菓子屋兼ヤンキーの溜まり場みたいな店で
ババア自家製焼きそばパンをほぼ原価で食い続けた奴が大半だから
値が張る焼きそばには抵抗感MAXになるんだろうな


243 :
2016/08/31(水) 18:12:08.91 ID:9AwhISB80
家で簡単にうまいのつくれるから

246 :
2016/08/31(水) 18:12:40.57 ID:z0bmwdFe0
焼きうどんのほうが美味い

247 :
2016/08/31(水) 18:13:15.13 ID:7wBO7EQja
焼きそばごときに金出せるかアホ
関西で焼きそば買うのはアホ!


249 :
2016/08/31(水) 18:13:33.14 ID:XPZqA4kU0
焼きそばってそんなに美味しくないよね

250 :
2016/08/31(水) 18:14:25.89 ID:imgIKvRS0
麺のみ水分飛ばすために油少なめ手早く焼くのが良いみたいだね。

本場の広島風お好み焼きでは水分飛ばしたカリカリな麺をクレープ地で包む。
あれめちゃくちゃ美味い。
家庭じゃ無理だわあれ。


252 :
2016/08/31(水) 18:15:22.03 ID:Sqr7iJjV0
広島風お好み焼き屋でいいだろ
あれ半分焼きそばだし


253 :
2016/08/31(水) 18:15:48.01 ID:nBVoP69Ka
関係ないけど今夜日テレで鳥人間コンテストなんだな。

258 :
2016/08/31(水) 18:17:07.56 ID:RwqlKCyW0
味の違いを出しにくいのが原因なんだろうよ

ソースをドバっと入れるからプロが作ろうが家出作ろうが味はかわらん


260 :
2016/08/31(水) 18:17:20.82 ID:Cq8L/b/Q0
サービスエリアのやきそばってなんであんなにうまいんだろうな

262 :
2016/08/31(水) 18:18:01.93 ID:H21Pp3Dk0
両面をパリパリに焼いて餡をかけた餡かけ焼きそば
麺をフライしたかた焼きそばや皿うどん

この辺めっちゃ好きなんだけどいざ食おうと思ったら
やってるお店見つけるの意外と大変なんだよな

そういう意味ではバリエーション揃えた専門店はアリだと思うが


264 :
2016/08/31(水) 18:19:58.07 ID:h5W2Y1SB0
藤沢にあるトライアルってスーパーに数年前にあった富士宮焼きそば屋が半年くらいでなくなっててワロタ記憶が
何もかもが先読めなさすぎだろ


266 :
2016/08/31(水) 18:22:06.55 ID:B6L4Ieu60
ラーメン=うまい
焼きそば=微妙

何でこんな風潮がまかり通ってんだよ
ラーメン専門店が蔓延ってる方が不思議でしょうがないわ


267 :
2016/08/31(水) 18:23:25.10 ID:P4B/C2yKa
のらくろに出てくるどんぶりで食べる焼きそば食べてみたい

268 :
2016/08/31(水) 18:23:53.56 ID:5HY2ib4R0
原価高いとかそういう理由だろうな。

270 :
2016/08/31(水) 18:24:22.23 ID:0PFbTLtn0
俺の知るところでは神戸の長田に二軒ほど地元で作られたソースやきそば専門店がある

273 :
2016/08/31(水) 18:25:04.01 ID:PAJzb6cJp
宇都宮とか多いけどビニル袋に直接焼きそば入れて持ち帰りでわろたわ

274 :
2016/08/31(水) 18:25:17.04 ID:Uj7wXKMI0
新宿紀伊国屋地下は行く
普通にお好み焼き屋とセットでいいだろ


275 :
2016/08/31(水) 18:25:21.18 ID:j3KDM1llp
ご当地には結構あったりするな
先日行ったなみえ焼きそばは想像よりも極太で
鼻血出るくらい美味かった


277 :
2016/08/31(水) 18:25:50.05 ID:ooEYu9Vqa
お好み焼き屋で焼きそばも出せるからいらんかもな。
イカ天トッピングとカープソースがある店はかなり旨いと思う


281 :
2016/08/31(水) 18:27:45.26
UFO以上にコスパよくて美味しい焼きそばなんてないだろ

284 :
2016/08/31(水) 18:28:58.05 ID:URHqGz8v0
>>281
あれはまた別物じゃん
UFOのソースを使って普通の焼きそば作ったら美味しいよ


282 :
2016/08/31(水) 18:28:25.42 ID:1QbKPVwv0
人生で焼きそばを美味しいと感じたことは一度もないよ

285 :
2016/08/31(水) 18:29:38.13 ID:RwqlKCyW0
王将いっても中華屋いっても数あるメニューのなかで
焼きソバの人気なんか最下位だもんな。

一応他の中華料理の材料の余りで作れるからメニューに載せてるだけ
って感じなんだろう

まあ焼きそばなんか外食で食うもんじゃないわ


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