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カレーを作るんやけど、箱裏レシピじゃつまらんから、何かひと工夫みたいなのあるけ? あとルーは何がエエの?

グリーンカレーに“味噌汁”?松屋の新メニューについてくる味噌汁を巡って論争に
http://mercurey.jp/lifestyle/detail.php?id=20144&
;genre=7


 
5 :
2016/06/05(日) 17:03:52.76 ID:/CPn1mR30
そのまま作れハゲ

16 :
2016/06/05(日) 17:06:03.68 ID:m+SdrQtya
カレーのスパイスミックス入れだけでも違うよ。バーモントに足すだけでかんたんにいつもと違うカレーが出来上がる

17 :
2016/06/05(日) 17:06:09.98 ID:h6KL6u17d
バカ言えカレーに面白さなど求めるんじゃない

19 :
2016/06/05(日) 17:06:26.91 ID:CPuOd4kB0
41 八神太一 ◆YAGAMI99iU -だから今、僕はここにいる- 2012/02/19(日) 12:31:59.22 ID:2nETAYYJ
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分~一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する。


312 :
2016/06/05(日) 19:00:53.61 ID:ny0KwqJK0
>>19
もはや何作ってるのかわからんレベル


360 :
2016/06/05(日) 19:37:22.34 ID:ve+fD8dKa
>>19
5月病マリオといいチンフェといい
なぜ碌でもない奴に限って保証人になりたがるのか


20 :
2016/06/05(日) 17:06:41.18 ID:C5o2gwC50
箱裏原理主義者がわいてくるぞ

21 :
2016/06/05(日) 17:06:49.52 ID:RS9/vMS60
オイスターソースと砕いたアーモンド入れるとうまいぞ

26 :
2016/06/05(日) 17:07:27.88 ID:J9sd58TVM
コーラとかアクエリアスとか甘みがあるの使うと美味くなる

34 :
2016/06/05(日) 17:10:05.22 ID:AlkmOrA10
昔「ためしてガッテン!」でカレー特集やってた

・おいしいカレーは隠し味などを入れないことが大事
・ルーの作り方通り正確に作るのが一番おいしいことが判明

って科学的に解明してたぞ


161 :
2016/06/05(日) 17:36:49.35 ID:HtQ73bPn0
>>34
バランスが完璧だから半端に何か加えると崩れるんだよな


308 :
2016/06/05(日) 18:59:14.85 ID:c5BUfUJz0
>>34
わろた


42 :
2016/06/05(日) 17:11:21.01 ID:XV8d9s530
スーパーで買ってきたやつで普通に作ると普通の味しかしないんだよな
店で食べるようなピリッとしたスパイスの効いた味にならんのは何かが足らないよな


43 :
2016/06/05(日) 17:12:23.45
ターメリックやクミンだけでルーって作れるものなの?
ルー自体を手作りするのは無理なの?


198 :
2016/06/05(日) 17:51:59.61 ID:43dUu53Bd
>>43
作れるけど市販のやつとはちょっと違う
市販のやつは油もすごい


46 :
2016/06/05(日) 17:12:49.60 ID:IH+w8czF0
カレー喰った後鼻がピリピリするのが嫌いなんだけど
あの香辛料みたいの抜いたカレーないのか?


49 :
2016/06/05(日) 17:13:31.26 ID:wu+8+uJx0
隠し味挿れる予算でディナーカレーやザカリー買って裏面のレシピ通りにキッチリ作るのが一番うまい

51 :
2016/06/05(日) 17:13:49.48 ID:3Ijb0+v40
総仕上げには市販レトルトカレーを一つ投入しろ
種類によって味が変わってくる


54 :
2016/06/05(日) 17:14:22.35 ID:OLtKdTLtM
給食のカレー以上のカレーを食べたことないんだよなあ
思い出補正もあるだろうけど食ってた当時から家のより外食のより学校のが一番うまかった


55 :
2016/06/05(日) 17:14:33.02 ID:GVppFLG30
オイスターソース ニンニク 豆板醤 がカレーの隠し味の定番らしい
豆板醤以外味が変になりそう


56 :
2016/06/05(日) 17:14:35.43 ID:pxi78Qw40
俺はインドで買ったスパイスいれてる

68 :
2016/06/05(日) 17:17:08.22 ID:72vH9xUwa
料理が下手なヤツに限って余計なことしよるんだわ
プロが書いてるんだから箱の裏のやり方が一番美味いに決まってるだろ


69 :
2016/06/05(日) 17:17:40.30 ID:qGvvA71R0
実際隠し味入れないで食べたあとに隠し味入れて食べるとバランス悪いのが分かる
甘かったりしょっぱかったり確実に味が尖ってる


70 :
2016/06/05(日) 17:17:42.79 ID:yzCC4x240
クックパッドでみたインド風のカレー作ってみたけど薬臭くて食えたもんじゃなかった
余ったスパイスどうしよう


75 :
2016/06/05(日) 17:18:01.70 ID:aA6ppchI0
ちょこちょこ入れるのって女々しいわ
下手すりゃザーメンいれても味変わらんぞ


77 :
2016/06/05(日) 17:18:35.76 ID:K2di9eg40
クミン、ターメリック、コリアンダー、シナモンを同量
あとは適当に胡椒とチリペッパーを適量
玉ねぎみじん切りして炒めてトマト適当に入れてニンニクと生姜擦ったのブッ込んでからスパイス全部入れて
水入れてかき混ぜて煮立ったらひき肉ぶっ込んで好みでココナッツミルク入れて塩で味付けすりゃだいたいインドカレー店で出してるような味になる


98 :
2016/06/05(日) 17:21:54.22
>>77
トマトいれると出来上がりで酸味が気になるんだけど
やっぱり入れないと良い味にならんかな?
トマト自体は好きなんだけどね


81 :
2016/06/05(日) 17:19:54.05 ID:ezkhNtGzx
ジャワカレースパイシーブレンドににんにくドバドバ入れる

84 :
2016/06/05(日) 17:20:07.58 ID:hcyCFg2vd
いろいろ入れるとマジで不味くなる
箱通り作るのが安定
素人意見より大企業の開発部を信じろ


89 :
2016/06/05(日) 17:20:32.68 ID:Hj637qXLM
99%は悪い結果を招くと判ってても人はチャレンジしたくなるときがある
でも迷惑だから止めとけ


93 :
2016/06/05(日) 17:21:19.39 ID:Kg5wnrJ+d
煽り抜きでチョコを少し入れてみろ。これはガチだから

105 :
2016/06/05(日) 17:23:32.12 ID:Xn+5FEQua
昨日は300g2000円の肉入れたった
うまかったが値段ほどではないな


111 :
2016/06/05(日) 17:24:40.26 ID:QXPAD38v0
ジャワカレー中辛にスプーン2杯ぐらいのハチミツを加えると甘みが出て美味しい
人参、玉ねぎ入れないとハチミツの甘さが引き立たない


115 :
2016/06/05(日) 17:25:22.76 ID:bS6B+rVir
肉炒めや肉丼みたいな状態にしてから
上からカレーかけるとうまいぞ
肉を煮込まなくても市販のカレールウはじゅうぶんうまい


116 :
2016/06/05(日) 17:26:04.20 ID:jb2RvX8W0
色々試したが圧力鍋で基本野菜の他にトマトを適量入れて煮込むのが最強
コクが半端ない
つか下手になんかやっても箱裏は超えられないっぽい


127 :
2016/06/05(日) 17:28:15.36 ID:Xn+5FEQua
固形ルー溶かすのめんどくさいから、最近はフレークばっかりだ

129 :
2016/06/05(日) 17:28:26.81 ID:Nti9w5r3p
ケンモメンならホールスパイスをその場で挽いてカレー粉作るよな

130 :
2016/06/05(日) 17:29:01.71 ID:jb2RvX8W0
すりおろし大蒜も悪くないが
だったら出来た後にガーリックパウダーかけた方が美味い


131 :
2016/06/05(日) 17:29:02.83 ID:bS6B+rVir
クックパッドのプラバールというインド人が紹介してるレシピはすごいぞ

134 :
2016/06/05(日) 17:29:09.60 ID:JE+N6opE0
200円で作れるのに、どうでもいい隠し味をいれて1000円になっててワロタw

138 :
2016/06/05(日) 17:29:39.24 ID:SZudbRFT0
予想通りお前らカレーに造詣深いなw

139 :
2016/06/05(日) 17:29:43.14 ID:EXgSJOjAa
フォンドボーディナーカレー最強

143 :
2016/06/05(日) 17:30:50.80 ID:NDQGHMe40
市販のルーで何やっても無駄

145 :
2016/06/05(日) 17:31:06.10 ID:Nti9w5r3p
飴色玉葱さえあればどう作っても美味くなる

150 :
2016/06/05(日) 17:32:34.70 ID:wsXTgd5Ka
最強の箱カレー作ろうとしてるサイト出店しちゃって更新なくなった

155 :
2016/06/05(日) 17:35:02.95 ID:wsXTgd5Ka
箱カレーは味が変わり続けてるから通用しなくなるみたいね

157 :
2016/06/05(日) 17:35:15.47 ID:bS6B+rVir
トマト缶って日本人の口に合わないと思う
普通の桃太郎トマトで代用したほうがうまい


158 :
2016/06/05(日) 17:35:26.27 ID:YTS6quOc0
揚げにんにくと揚げナス後のせで神確定

166 :
2016/06/05(日) 17:38:21.32 ID:22hUMYLF0
ネトウヨカレー

169 :
2016/06/05(日) 17:39:42.60 ID:TiZBvOv6x
ドロドロカレー好きなんだけど、市販の箱ルーで出来る?
裏面通りの分量でやってるのにいつもサラサラになってしまう


176 :
2016/06/05(日) 17:42:36.10 ID:uZM2wPNI0
豚バラのブロック買ってきてポークビンダルー作れよ
カレールーじゃ作れないからちゃんとスパイスも買ってこいよ


177 :
2016/06/05(日) 17:43:35.73 ID:nw/ymOZv0
いつも玉ねぎこれでもかってぐらい入れる
あとトマトを湯剥きしてグチャグチャにして入れてる
これでかなり美味くなる


180 :
2016/06/05(日) 17:45:09.19 ID:uZM2wPNI0
>>177
トマトは旨味成分豊富だから入れるとうまいんだよなあ
最早必須と言ってもいいぐらい大切な食材だわ


179 :
2016/06/05(日) 17:44:53.96 ID:JdXq2FfS0
肉はバラ肉、野菜は玉ねぎだけ
にんじんジャガイモ1個あたり玉ねぎを1個増やす
焼く必要はなく、いきなり水に入れてしまえばいい
バラ肉は水が温かくなる前に箸で広げまくる

そして20分くらい煮込む
お玉で崩しながらかき混ぜれば溶ける
そしてルーを入れて10分煮込めば店のカレーの完成
具が何も入ってないように見えるカレーな

そして何かトッピングすればいい
これが一番美味いよ
店の人もこれやってるんだからな


185 :
2016/06/05(日) 17:47:39.56 ID:O+bROwhNd
肉を和牛にします
普通に作ります
ただし途中でアクをとりません
ルゥをいれるまえにワサビをいれてよく混ぜます
(ルゥ1箱に対してチューブワサビ8cm程度)
普通に作り終えます
ルゥはジャワスパイシーブレンド+ZEPPIN辛口がオススメ


191 :
2016/06/05(日) 17:49:05.00 ID:+z3Gb7QQr
関西弁キモイんだよハゲ

201 :
2016/06/05(日) 17:52:54.18 ID:RHUmARGMa
ルーは単体より半々で2種類混ぜた方が美味い
ゴールデンカレー中辛は必須でもう一方はなんでもいい


204 :
2016/06/05(日) 17:54:03.76 ID:6Qnk9uDH0
100円で売ってる粉末のオリエンタルカレーを追いカレーとして入れる
安いルーでも美味くなるぞ


209 :
2016/06/05(日) 17:56:50.10 ID:jb2RvX8W0
ルーはバーモントかジャワかゴールデンかディナーだな
それ以外は箱裏通り作ってもそもそも不味い
ある意味アレンジにはうってつけ


213 :
2016/06/05(日) 17:59:08.27 ID:5IIp3u770
まずは、寸分違わず重さ測って、時間測って箱の裏通りに作れ。それがうまい

220 :
2016/06/05(日) 18:01:15.10 ID:nPI5upFF0
ルーはエバラの横濱ブラックで決定だよ
一段安いのとなるとまあゴールデンとかジャワになるが


224 :
2016/06/05(日) 18:02:44.19 ID:HVgWGg0c0
一番はそのままレシピ通り作れ

足りなきゃにんにくすりおろしたの入れろ


228 :
2016/06/05(日) 18:03:27.86 ID:Ub6ykjJ3p
ミートソースの缶詰いれると、適度な酸味と、ひき肉が追加されて美味い

234 :
2016/06/05(日) 18:05:19.93 ID:XV8d9s530
それよりも保存方法を教えてくれよ
鍋に入れたまま常温じゃダメなんだろ?細菌とか繁殖するし


237 :
2016/06/05(日) 18:07:03.95 ID:I8pGWkkz0
じゃがいも人参玉葱を大量にぐずぐずになるまで煮る
肉を投入して火が通ったらルー投入
仕上げにガーリックパウダーを大量に振る
間違いない


245 :
2016/06/05(日) 18:10:05.89 ID:6A/p14Hb0
昔一回ほど芋焼酎を隠し味に入れたらめちゃくちゃ美味かった
その後に何回芋焼酎を入れても凄い不味くなるばかり
あの一回はなんだったのだろうか


253 :
2016/06/05(日) 18:13:57.26 ID:6A/p14Hb0
スパイスは薬だからな
薬効調べて体調に合わせてスパイス増やせば
サプリとか飲む必要性が少し減る


254 :
2016/06/05(日) 18:14:35.32 ID:59QR2BgUr
ビーフシチューを一旦作ってケチャップで仕上げて、SBのカレー粉入れると美味しいよ

255 :
2016/06/05(日) 18:15:02.78 ID:ecDTXWoL0
レトルト買うのが一番なんだが

270 :
2016/06/05(日) 18:26:13.74 ID:6A/p14Hb0
>>255
お前、二木まり子だろ


262 :
2016/06/05(日) 18:22:23.61 ID:Nj6gJkiJ0
箱の裏通りが一番バランスよくておいしいらしい
でもトマト缶いれたり玉ねぎ沢山入れたりするかな


266 :
2016/06/05(日) 18:24:47.26 ID:8UcO7S6D0
カレールー塩辛くて最近カレー嫌いなんだ
うまいルーないかな


285 :
2016/06/05(日) 18:40:48.11 ID:C3t1I4wLd
>>266
塩分が無理ならカレーの王子さまのルウタイプで作って辛さ調節パウダーで辛さ足したらどうだろうか
結構旨い
パウダータイプはお奨めしない


267 :
2016/06/05(日) 18:25:40.82 ID:nPI5upFF0
ショウガも入れることもあるな
まあ入れすぎるとなんだかわけのわからん味になるが


271 :
2016/06/05(日) 18:27:03.83 ID:WX9yPsI+0
スパイスを何種類も混ぜてカレー作ってみたいんだけど、
どのスパイスを買えば良いの?
クミンは買うつもり。


277 :
2016/06/05(日) 18:34:27.79 ID:8myTPKkOd
ルーもしくはフレーク辛口を入れた肉じゃが転生カレーがクソ旨い

278 :
2016/06/05(日) 18:35:40.33 ID:DrGWHwii0
チョコとかソースとかなんも変わらん
シーフードミックスにんにく入れると激変する


283 :
2016/06/05(日) 18:40:13.51 ID:DrGWHwii0
ターメリックだのスパイス書いてるやつってそれの用途カレー以外でどうすんのか
一工夫じゃねえじゃん


287 :
2016/06/05(日) 18:41:57.71 ID:egvUjh6s0
まずは火加減や食材の切り方に注意を払って箱裏レシピをできるだけ厳密に再現するべき
それだけで劇的に美味くなる
変な一手間加えることを考えるのはその後


289 :
2016/06/05(日) 18:43:05.40 ID:j8916gNL0
数十分煮込めとかやる気しないわ

292 :
2016/06/05(日) 18:44:53.58 ID:YThTcKqh0
だいたいの食べ物は中華風アレンジにしてもそれなりの美味しく食べられるから
いっそごま油や中華スープをベースにして中華風カレーにするのはどうかな?


295 :
2016/06/05(日) 18:47:17.16 ID:qVprWBkk0
ターメリックライスにも使えるしスパイスはメキシコ料理でも使うし
エスニックにも洋食にも使うけれど


297 :
2016/06/05(日) 18:48:35.84 ID:I8pGWkkz0
インドのレシピ~とかいうやつ見るとだいたいヨーグルト入れてるけどあれなんなの
ヨーグルトを料理に入れるってのがまずよくわからんし味大丈夫なのかよ


301 :
2016/06/05(日) 18:53:18.21 ID:n4iFTerz0
ヨーグルトとトマトを 水の代わりにぶちこめ
ルーは少量で塩と香辛料で味付け
香辛料揃えるのめんどくさいならカレー粉でいい


303 :
2016/06/05(日) 18:56:12.55 ID:gTgYXVhG0
ざっと見るに
・スパイス増量してスパイシーさを増やしたい派
・酸味を追加したい派
・コクを追加したい派
に別れてる感じかね
ワイはコクを追加したい派


357 :
2016/06/05(日) 19:35:17.64 ID:C3t1I4wLd
>>303
トマトはないな
ハヤシライス食いたいわけじゃない


307 :
2016/06/05(日) 18:59:13.84 ID:V8/WCNq/0
うちのカミさんはモーツァルトぶち込むけどそれで何が変わるのかわからん

314 :
2016/06/05(日) 19:03:16.20 ID:BLA9DwJD0
玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら美味いカレーは確定

317 :
2016/06/05(日) 19:06:15.97 ID:WPqv2Pnc0
大企業で働きつつ夜はコンビニでレジ打って生きがいを感じて市営のスポーツジムで若い女に筋肉を褒められて
アヴリル似の彼女がいて世界中の旅行経験があって
自転車通勤で登山もしてアニメ全部リアルタイムで見ながら絶対にコンビニは行かず
それでこんなにカレーまで作れちゃうケンモー民てすげーな


319 :
2016/06/05(日) 19:08:04.11 ID:gTgYXVhG0
酸味を加えると飽きにくくなりついつい食べ過ぎる魔物になってしまう

330 :
2016/06/05(日) 19:14:55.04 ID:I8pGWkkz0
>>319
もともと好きなん?
トマト入れるにしてもすっぱさを感じない程度じゃないと無理だわ


326 :
2016/06/05(日) 19:13:22.35 ID:UHSw+f1Td
溶けると思ってバナナ入れたら、
単にドロドロのバナナが出てきてワロタ


332 :
2016/06/05(日) 19:17:08.59 ID:AOZvhc0Q0
ルー使うな
たまには気合入れてスパイス調合してみろ
不味いから


334 :
2016/06/05(日) 19:18:36.02 ID:u8FcAP+10
ゴールデンカレー最強

339 :
2016/06/05(日) 19:20:29.12 ID:818BAlWEa
玉葱じゃなくて長葱入れると上手いよ
あと豚、牛肉の代わりに鶏肉


342 :
2016/06/05(日) 19:21:53.56 ID:Ym8+3vr/0
教えない。
夢を壊すようなことしたくないから。


343 :
2016/06/05(日) 19:23:44.80 ID:1tUebva60
さすがに毎度毎度ニンジン・ジャガイモ・タマネギじゃ飽きるから、
タマネギとトマト缶を入れてみたら、ハヤシライスもどきの残念な味になった。


347 :
2016/06/05(日) 19:28:00.42 ID:p49rpWVkM
甘いのが苦手じゃなければ玉ねぎの皮を圧力鍋で煮込んだスープ使うと安定する
食べたら二回目は残りにトマトジュース入れて食べる
こっちはパンの方が合うかも


353 :
2016/06/05(日) 19:32:13.16 ID:MuZI3rpyd
ルーはゴールデン
肉は骨付き手羽元
すりおろしニンニクだけ入れる
これが一番無難にうまい
あとは肉と玉ねぎを炒めるときは焦げ目がつくまでフライパンを振らない


362 :
2016/06/05(日) 19:37:46.92 ID:cGwL9CHma
トマトケチャップをいれろ
プラセボ効果を期待しろ


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コメント

名無しさん2016/06/05 (日) 21:28:27 ID:-
家を出て、近場にあるキャンプ場で作って見ろ
作り方を変えなくても、いつもと違うカレーが味わえるぞ
名無しさん2016/06/05 (日) 21:46:00 ID:-
素人や料理下手糞な人間に限って隠し味だのなんだのと入れたがるんだよなあ、隠し味が分かるほど高尚な舌持ってるわけでもないのに
大人しく普通に作るのが一番だろう
名無しさん2016/06/05 (日) 21:47:28 ID:-
何のアレンジも要らない
ジャワかゴールデンを箱裏通りにつくればいい
名無しさん2016/06/05 (日) 21:48:01 ID:-
店で出されるような美味いカレーが家庭で食いたいならもう香辛料スパイスの段階から作るしかないな
名無しさん2016/06/06 (月) 08:43:09 ID:-
出来上がるちょい前に赤ワイン入れるとマジで美味い
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