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犬や猫を飼うんだったらニワトリ飼え。ニワトリ飼えば毎日、卵を産むから食費が浮くぞ。新鮮な採れたて卵で卵かけご飯が食えるんだ

「卵、食べてもいいんだ」と気づいた日本人
JBpress 3月11日(金)6時5分配信
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160311-00046293-jbpressz-ind
日本人は卵を年に329個食べているそうだ。ほぼ1日1個。メキシコ、マレーシアについで世界第3位だという。
「卵、そんなに食べてたっけか」と、驚く人もいるだろう。
でも、実感がわかないとしても、それなりの理由は思い浮かぶ。

卵料理はあまりに多様なため、卵を摂っている意識が起きにくいのだ。
茹でる。混ぜてから焼く。そのまま焼く。生でかける。炒める。とじる。
そしてほかの食材と混ぜあわせる・・・。
仮に、卵の食べ方が「茹でる」だけなら、「ほぼ1日1個」の意識はもっと強まったにちがいない。

そんな卵を、昔の日本人はほぼ食べていなかったという。これも驚きだ。
卵がなかったわけではないのに、である。卵をほぼ食べなかった時代から、これほど多様な形で卵を食べる時代へ。その変わりぶりに理由がないわけがない。

そこで、食べ方の多様化がどうして起きたのかという興味をもちつつ、今回は卵に目を向けてみた。

前篇では、日本人の卵の食の歴史をひもといていきたい。
卵が食べられ始め、食べ方が多様化していった経緯はどのようなものだったのか。

後篇では卵の食べ方の多様性の秘密を、科学の視点で求めていきたい。
調理をしているとき、卵にはなにが起きているのだろうか。

■ 日本人は卵を食べることを避けてきた

日本最初の歴史書『日本書紀』は、こんな記述で始まる。

<古、いまだ天地わかたれず、陰陽わかれざるとき、渾沌たること鶏子のごとく、その清く陽なるものは天となり、重く濁れるものは地となる>

「鶏子(けいし)」は鶏卵のこと。天地ができる前の混沌とした宇宙のたとえに卵が使われているのだ。

卵を生む鶏も、神聖なものとして敬われてきた。
天照大神が天岩戸に隠れてしまったとき、神の使いである鶏が鳴いて
“太陽”を呼び出したと伝えられている。
天照大神を祀る伊勢神宮では、いまも神鶏が飼われている。

675(天武天皇4)年、天武天皇は牛、馬、犬、猿とともに、鶏を食すことに禁令を出した。
「人間も動物も平等」とする仏教の戒律が理由だったと考えられている。

その一方で、卵については食の禁令は出ていなかった。
だが、日本人は卵を食べることを避けてきたのだ。
そこには、食べると恐ろしい報いを受けるという因果応報の考えがあった。



 
2 :
:2016/03/11(金) 10:05:16.46 ID:cfWjMU4M0
鳥類はでかくてもトイレを覚える知能がなさそうでなぁ

135 :
:2016/03/11(金) 11:22:37.37 ID:1+8HMYecd
>>2
うちのコザクラインコは服の中や肩の上にいてもどこかに飛んでプリッとしてから戻ってくる


182 :
:2016/03/11(金) 12:21:23.35 ID:dSEKgIGf0
>>2
鳥は知能が足りなくてトイレ覚えないんじゃなくて、
空を飛ぶために体を軽くする習性があるからトイレ覚えないらしい
空飛ばないニワトリはトイレ覚えるやつが現れてもよさそうなのに


3 :
:2016/03/11(金) 10:05:39.92 ID:c1RjNpPL0
鳥はなんか病気になりそうで

9 :
:2016/03/11(金) 10:08:27.28 ID:tmTtOx/kp
卵食べすぎると体にブツブツが出来るんや

15 :
:2016/03/11(金) 10:10:57.52 ID:S9W/lgcB0
犬や猫は大丈夫だが、なぜか昔から鳥だけはダメ。気持ち悪い。

22 :
:2016/03/11(金) 10:13:39.57 ID:aRhXccTOa
今までありとあらゆる生き物飼ったし
鶏もヒヨコから育て上げたが
全てのペットのうち一番臭かったのが鶏だから
住宅地で飼うのはおすすめしない


27 :
:2016/03/11(金) 10:15:19.38 ID:+u1SxwiJ0
自分で飼ってるペットのニワトリのたまごってなんか生々しくて食いたくない

35 :
:2016/03/11(金) 10:20:14.84 ID:uHdT7U6wa
田舎だと鶏糞も肥料になって土いじりも捗りそうだな

36 :
:2016/03/11(金) 10:20:53.33 ID:uevYBIju0
鶏五羽飼ってるよ
ほとんど放し飼いで野菜クズとか食わせてる
小屋にイエコの繁殖箱も置いて生き餌も食べられる体制
衛生的に問題あるけど生卵めちゃ美味しいスーパーのとは別物


37 :
:2016/03/11(金) 10:20:55.97 ID:RoayRV3NK
臭いし、朝ほんまにコケー!って五月蝿いからお勧めしない。
気軽なのは猫かな。壁ボロクソになるけどめっちゃ楽


40 :
:2016/03/11(金) 10:23:35.97 ID:GFy9wkDbd
うちは飼ってたけど裏の山からキツネ下りてきて全滅させられてからやめた

42 :
:2016/03/11(金) 10:24:09.85 ID:svJKU8aSM
あとはやっぱ臭いがね
毎日掃除してまで新鮮な卵欲しいか?


44 :
:2016/03/11(金) 10:25:02.14 ID:g1Cw6dSSa
毎日の餌代と手間隙でペイできてんの?

64 :
:2016/03/11(金) 10:33:37.61 ID:uevYBIju0
>>44
残飯で十分
米ぬかとか貝殻とか出しガラ食わせとけば大丈夫
ヨーロッパイエコオロギおすすめ
残飯と水で無限に増えるし栄養満点
飼育箱に穴あけとけば勝手に逃げて食われてる


52 :
:2016/03/11(金) 10:27:04.63 ID:lpr096xU0
毎日卵産むって冷静に考えてすごくね?

72 :
:2016/03/11(金) 10:38:01.13 ID:2rWGKrEDa
>>52
毎月卵産む人間もすごい


125 :
:2016/03/11(金) 11:14:34.17 ID:OoS6BD7G0
>>52
考えたら異常すぎだよな
あんだけの質量 あんだけの栄養 あんだけの硬度
毎日毎日って どういう仕組みだよ


55 :
:2016/03/11(金) 10:29:28.83 ID:+jCPR6+r0
メス一羽でも毎日生むの?
すごくね


58 :
:2016/03/11(金) 10:30:44.02 ID:fq14C4Hpa
飼料食わせないと毎日は産まないし
飼料買うくらいならスーパーで卵買った方がいい


63 :
:2016/03/11(金) 10:33:35.74 ID:xGdaGND6d
完全食用として管理された卵が1パック200円以内で変えるのに
卵ほしさに飼うとかコスパ最悪だろ鶏とかなんの可愛げもないし


69 :
:2016/03/11(金) 10:36:59.34 ID:SmjY/GagK
カラーひよこの思い出

まぁ昔はタブーだったとかな
病人に食わせるために隠れて料理したとかなんとか、
家でやると神様に見られるから屋外でコソッとやったとか、
そういう話が戦後まであったとか


70 :
:2016/03/11(金) 10:37:15.17 ID:2KBqxAT50
ニワトリ飼ったことあるけど朝4時ぐらいから鳴き始めるぞ
近所迷惑になるしたまご買った方が安いわ


75 :
:2016/03/11(金) 10:41:30.09 ID:BggbA2rS0
彼女の家が農家だったけど鶏いないなーと思ったら晩飯に鳥肉だったって言ってた
鳥類にはなんの感慨も抱かないみたい
魚見てるみたいな目で見てる気がする
うちの父親は子供の頃に飼ってた鶏が鳥肉になったトラウマでずっと鳥肉食ってなかった


163 :
:2016/03/11(金) 11:57:37.48 ID:3W+ZD8Ji0
>>75
中国とかベトナムでは鶏だのアヒルだの生きたまま売ってるよね
日本では魚や貝を生きたまま売ってるけどそういう感覚なんだろな


76 :
:2016/03/11(金) 10:41:30.80 ID:NZNPNm9z0
ウサギの方が可愛いし美味しいと思う

81 :
:2016/03/11(金) 10:45:27.64 ID:3A4bHV2p0
マンションで犬猫は飼える可能性があるがニワトリは無理。

82 :
:2016/03/11(金) 10:46:03.82 ID:LRb1VGDL0
うるさくて苦情来るぞ

83 :
:2016/03/11(金) 10:46:08.10 ID:qDBvqBte0
元々観賞用だったわけないだろう
観賞用になったのは後世になってから


85 :
:2016/03/11(金) 10:46:59.36 ID:CJ5byD8j0
鳴き声がうるさいから田舎でも今は鶏飼ってる人少ねえぞ
100mとか離れていても声が凄い響く


89 :
:2016/03/11(金) 10:50:31.11 ID:IUUribvkM
飼うならインコやオウムみたいな小型の鳥に限るな
長生きするし世話もそこまで大変じゃないしおしゃべりするしかわいい


90 :
:2016/03/11(金) 10:50:48.21 ID:CJ5byD8j0
飼ってるニワトリから卵を奪い取る大変さをお前たちは知らない

94 :
:2016/03/11(金) 10:51:56.72 ID:FYYxOBEx0
実家の庭がまだ広かった頃飼ってた
一羽だけ闘鶏の品種がいて餓鬼のころ追い回されて泣いて逃げ回った記憶
とにかく怖かった


97 :
:2016/03/11(金) 10:54:43.84 ID:FYYxOBEx0
ぶっちゃけ餓鬼の頃だから耐えられたけど今は
臭いに一発KOされるな
絶対飼わない


98 :
:2016/03/11(金) 10:55:11.50 ID:EcMK0vxT0
鶏のツガイを放し飼いしてたけど卵を取り上げるたびに産む場所を変えられてたわ

189 :
:2016/03/11(金) 12:30:19.88 ID:7rU9cIFOp
>>98
彼奴ら上手く匿すんだよなぁ、久しぶりに見つけたら卵の絨毯みたいになってたりしてw
おかげで卵が凄い日持ちする食物だと知ったわ


99 :
:2016/03/11(金) 10:55:14.08 ID:+Z/suppE0
くさい、うるさい。
高い卵ひとパック買う方がいい


100 :
:2016/03/11(金) 10:55:39.96 ID:kWppjl85a
人間より早く死ぬ動物は飼いたくないな

108 :
:2016/03/11(金) 10:58:48.43 ID:nHuRVwC40
ニワトリはくちばしが怖い

112 :
:2016/03/11(金) 11:01:03.26 ID:rLcqKCNP0
毎日産むの?

115 :
:2016/03/11(金) 11:03:15.23 ID:CGNP4232a
声帯を除去した改良種とかいないの?

116 :
:2016/03/11(金) 11:03:45.15 ID:NZNPNm9z0
放し飼いの猫や鶏みたいな他所に迷惑掛けるもんはやめとけ

133 :
:2016/03/11(金) 11:20:37.20 ID:2Jx7NKYjd
卵期待してヒヨコ育ててたら立派な鶏冠の逞しい奴に成りました。

143 :
:2016/03/11(金) 11:30:47.11 ID:h29nbFxB0
家で飼うニワトリは毎日産んだりしないぞ

144 :
:2016/03/11(金) 11:31:36.24 ID:J5TTZgOkd
毎日卵産むって人間に喩えれば毎日赤ちゃん出産してるわけだよな、どうなってんだよ。

152 :
:2016/03/11(金) 11:37:49.91 ID:tiFcDh8Ha
そんなもん聞いたことねえわ
江戸時代の料理本、万宝料理秘密箱には卵百珍て項目に卵料理法百種類が掲載されてんだがアホだろ


161 :
:2016/03/11(金) 11:55:34.45 ID:SmjY/GagK
>>152
ところがなぁ、もうとっくに亡くなったがウチの婆さん(地方在住)とか、
身体に悪い、富栄養病みたいのを何かとタマゴのせいにしたがったりとな、
その時代の雰囲気がチラホラと

だからタマゴ百珍とか、やっぱそういうのってお江戸に大阪、都とか、一部だけだったんじゃね


164 :
:2016/03/11(金) 11:58:51.42 ID:W2Puh99cp
鶏って首落としても処置すれば本体は生きてられるんでしょう?
そんな頭の悪い動物飼うのやだわ


168 :
:2016/03/11(金) 12:04:05.12 ID:Tf81YQ0K0
卵を割って食うのは蛇っぽいというか
背徳の感覚が確かにある、まあ食いまくってるがww


169 :
:2016/03/11(金) 12:05:18.00 ID:87kibH/hK
うるさいし臭いしエサや糞の世話しないといけないし
どう考えてもスーパーで買った方がマシ


172 :
:2016/03/11(金) 12:14:23.06 ID:LCNFaN8hd
この前小学校の雌鳥の卵食ったけどクサマズだったぞ
餌で変わるんだろーな
餌代ペイできんの?


173 :
:2016/03/11(金) 12:16:11.00 ID:CmKpxuV00
>>172
通常、餌で栄養素も味も対して変わらない。


175 :
:2016/03/11(金) 12:17:36.82 ID:dSEKgIGf0
ニワトリが無理って奴はウズラ飼えウズラ
かわいいぞ


176 :
:2016/03/11(金) 12:18:20.53 ID:4z5y9vhT0
実家に烏骨鶏がいるけど毎朝うるさい
あんなの都会の集合住宅じゃ絶対無理


179 :
:2016/03/11(金) 12:19:49.07 ID:SmjY/GagK
そういやダチョウの卵ってどんなんなんだろうな
以前、近所のスーパーで取り寄せ出来たみたいだったが、一回くらい頼んでみれば良かったかも


180 :
:2016/03/11(金) 12:20:19.20 ID:bcvjwiJ00
ジャップって外国の卵は不衛生で生食できないとかほざいてるくせに
なんでジャップの素人が適当に育てた卵は食えると思えるんだ?
汚さはそんなに変わらんだろ


184 :
:2016/03/11(金) 12:23:44.22 ID:C5EZwyfQM
>>180
鶏はよくわからないけど牛豚はその通りだな
内臓から針金が出て来るしどんな環境で育ててるんだろうな。輸出制限満たしてる分下手な国産より外国産の方がマシだと思った


186 :
:2016/03/11(金) 12:25:03.11 ID:dSEKgIGf0
>>180
いや、汚くても火を通せば食える
サルモネラ菌は熱に弱いから


196 :
:2016/03/11(金) 12:38:39.09 ID:/vnQysCF0
しめた後何故か軒先に鶏の首をぶら下げてたけど何故なんだろう

198 :
:2016/03/11(金) 12:43:13.71 ID:b95lbyoLa
家畜と愛玩動物を一緒に語るなよ
アホか


206 :
:2016/03/11(金) 13:12:14.69 ID:H0SB83nYK
猫やネズミホイホイになるからそれが嫌なら飼わない方がいい

211 :
:2016/03/11(金) 13:27:46.51 ID:fq14C4Hpa
カラーひよこがすぐ死ぬ原因は凍死だよ

湯たんぽや白熱電球で暖かくしてやれば
余裕で生き延びてすぐにニワトリになる


213 :
:2016/03/11(金) 13:42:45.18 ID:mjsfi/jC0
朝うるせーし迷惑だからやめろ

221 :
:2016/03/11(金) 16:20:37.54 ID:ixQA5rot0
飼うだけならインコ飼えインコ
セキセイはそれほどうるさくないし世話も苦でない


222 :
:2016/03/11(金) 16:31:49.70 ID:pZhAqvTX0
早朝にものすごい声で鳴くんだろ
近所の人とやばいレベルのトラブルになりそう
おまえらみたいな不審者だと襲撃してきそうでさらに怖い


225 :
:2016/03/11(金) 17:25:34.26 ID:HyKAA9U1p
ハムスターって基本的に群れない種だから自分以外は全員敵って性格らしい
それで同種も縄張りを侵す敵と見なして攻撃するんだと
野生なら逃げ場があるから追い払えるけど狭いゲージの中だと逃げられないから殺される 死骸は美味しいオヤツ


229 :
:2016/03/11(金) 18:19:38.26 ID:KnFe5aVE0
鶏って早朝から鳴いてうるさくて近所から必ず苦情が来るぞ

239 :
:2016/03/11(金) 18:51:48.85 ID:dgryHYgiK
>>229
苦情きたけど1週間に1回くらい新鮮な卵を分けてあげたらおとなしくなったよ


252 :
:2016/03/11(金) 19:18:08.10 ID:bw3TKtGe0
>>229
むしろ目覚まし代わり
時々変な時間に鳴くのいたけど


233 :
:2016/03/11(金) 18:36:51.34 ID:Vjz6uyAD0
うちでニワトリ飼っていたけど卵は気持ち悪くて一度も食べなかった

234 :
:2016/03/11(金) 18:39:15.16 ID:grbsusdh0
毎日産むのは大変なんだ
小屋掃除してくれよ


236 :
:2016/03/11(金) 18:44:25.11 ID:SBdYY8tI0
鳴くし毛がすごい

237 :
:2016/03/11(金) 18:44:28.74 ID:hRCbR7k50
それいいかも
犬は年取ってからの介護がマジ大変で辛い
具合悪いと月20万くらいかかる・・・


250 :
:2016/03/11(金) 19:09:10.14 ID:JdS9rP9W0
雌はあんまり鳴かないだろ

251 :
:2016/03/11(金) 19:13:26.59 ID:Mq3s803m0
鶏飼ってるとこくさいよ
遠くからわかるくらい一帯くさい

新鮮な地鶏はめちゃくちゃうまいらしいけど


254 :
:2016/03/11(金) 19:35:49.60 ID:AtBm72vo0
雄鶏飼うと地獄
あいつら犬でも全力で蹴飛ばすほど気が強すぎるし毎朝夜明けと同時に鳴くからな


256 :
:2016/03/11(金) 19:39:22.30 ID:UUH4Q4Q40
昔飼ってたけど近所のキチガイ猫ファンネル野郎の猫に殺された

257 :
:2016/03/11(金) 19:39:22.75 ID:zWv8jS/A0
ヒヨコはこんなに可愛いのに何でニワトリになったらあんなブサイクになるの?
一生ヒヨコの姿のままとかに遺伝子改良できないのか


261 :
:2016/03/11(金) 20:07:17.20 ID:MBoYKHHl0
散々卵産ませた後廃鶏として殺処分する人間様

262 :
:2016/03/11(金) 20:08:20.70 ID:+MzhmWQxr
室内飼いしてる
トイレも覚えたし毎日風呂入るしあちこち付いてきて可愛い


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コメント

名無しさん2016/03/14 (月) 00:47:48 ID:-
そういやよゐこ濱口の鶏どこいったんだよ
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