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コンビニ元オーナー「コンビニドーナツが売れないのはミスドのセールのせい 味は悪くない」

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160201/Allabout_20160201_8.html
セブン-イレブンが材料や製法見直しでテコ入れ
記事によると、次年度6億個、600億円の目標を掲げているようだ。6億個というと1店舗あたり(18,249店/2015年12月時点)、1日約90個の目標値である。
90個という数、一般の方には想像しにくいと思うが、結構無茶な数値である。地域や店舗の売り上げによっても違うが、厳冬期の中華まんの販売数と同じ程度だろう。それを年間通じての目標値とするのだがら、目標を押し付けられた店舗オーナーには同情を禁じ得ない。
たしかにコンビニがドーナツを販売し始めたことにより、ドーナツ市場は拡大した。
専門の代表とも言えるミスタードーナツの売上減少からも、ドーナツの購入チャネルは変化したと言える。
では、コンビニ店舗側から見た場合、ドーナツはどのような位置付けなのだろう。
先ほど、ドーナツ市場は拡大したと書いたが、イコール店舗の売上拡大とは言えない部分がある。
大手コンビニのドーナツは、レジカウンターに専用什器を設置して販売している。これら専用什器を使用している店舗にとって、ドーナツはファストフードのくくりで位置付けられているだろう。専用什器を持たない店舗の多くは、菓子パンなどのベーカリーコーナーに置いてある。この場合、ドーナツはベーカリーと位置付けられる。
ドーナツが導入されたからといって、ドーナツがプラスαとして売れる割合は少ない。
つまり、カウンターで販売している店舗は、ドーナツが売れる代わりに唐揚げなどのファストフードの売上に影響する。
ベーカリーコーナーでは、菓子パンの売上に影響する。これを業界では「カニバリをおこす」と表現している。
カニバリとは、「カニバリズム=共食い」のことだ。
コンビニコーヒーが定番化し、そのお供としてのドーナツはプラスに働いている。この部分に関しては、店舗内における市場拡大と言えるだろう。しかし、ドーナツとカニバリして売上個数の減った商品がドーナツより単価の高い商品だった場合、ドーナツの効果はどれくらいなのだろう。つい、そんな計算をしてしまう。

それは、ドーナツを目的に買いに来る人が増えることだ。今やコンビニの目玉のひとつとしてあるのがコンビニスイーツだ。
しかし過去、コンビニのスイーツと言えばプリンやヨーグルト、せいぜいシュークリームといったところだった。
それがある時から専用什器を設置して大々的に売り込んだ結果が、現在のコンビニスイーツと言える。
これは、売上に大きく寄与した。コンビニスイーツを目的にコンビニへ来る人が増えたからだ。
同じことがドーナツにも言えるのではないだろうか。では、スイーツとドーナツの違いは何だろう。

専門店との味の差ではないだろうか。
コンビニスイーツとスイーツ専門店。厳密に言えば、スイーツ専門店の方がレベルが高いだろう。
しかし、そこに価格をプラスして比較した場合、比較的安価なコンビニスイーツに軍配をあげる人も多いのではないだろうか。
専門店の方が美味しいが、価格や手軽さを考えたらコンビニのスイーツも悪くはない。「いや、むしろ合格だよ」、そんな支持のされ方でコンビニスイーツは成功したと考えている。

ドーナツはどうだろうか。
やはり専門店の方が美味しい。でも、価格や手軽さはコンビニの方が上だ、と言い切れるだろうか。
残念ながら、元々単価の低いドーナツに価格差はあまりない(セールも頻繁にやってるしね)。
手軽さは、店舗数で優位なコンビニが勝利するだろうが、単価差を考えると「どうせ買うなら専門店」と考える人が多くても不思議ではない。

残念ながら、コンビニドーナツの勝算が見えてこない。
筆者もリニューアルされたセブン-イレブンのドーナツを食べたが、今回のような微妙なリニューアルで売上が倍増するとは思えないというのが率直な意見だ。勝算があるとすれば、新たなるドーナツの提供だ。
例えば、ホイップ盛り放題なんてどうだろうか。アメリカンドックのケチャップやマスタードをお客さんにかけてもらう販売方法があるように、オールドファッションにチョコかけ放題とか、フレンチクルーラーに後乗せでホイップを盛るなどといったスタイルで、お客さん側が商品を完成させる。
多少単価が上がっても面白い販売方法だと筆者は考えるが、読者の皆さんはどうだろうか。



 
2 :
:2016/02/03(水) 18:20:55.48 ID:h1rO3Zmka
工場で作って持ってきた奴なんかいらんわ

5 :
:2016/02/03(水) 18:21:42.77 ID:eqHKTEck0
リサーチせずに全国の店舗で推し進めるんだからすごい

コンビニ社員は毎日ドーナツ食べてるんだろうか


53 :
:2016/02/03(水) 18:31:37.65 ID:Nwp7QtlO0
>>5
先行販売でやってやんじゃないのか?


6 :
:2016/02/03(水) 18:21:57.10 ID:9rwAn/yi0
菓子パンの方が美味い

11 :
:2016/02/03(水) 18:23:18.65 ID:NR6c9g8o0
>>6
事実シナモンロールとかのほうが美味しいよね


8 :
:2016/02/03(水) 18:22:11.18 ID:vWtvDi6gp
7のドーナツ試食したけどあれは売れんわ
なんかスカスカだし


9 :
:2016/02/03(水) 18:22:33.90 ID:SlGlAyYN0
そこまで毎日ドーナツばっか食わねえだろ
たまに食いたくなるけどそれならミスドとかヤマザキでいいし


10 :
:2016/02/03(水) 18:22:58.26 ID:ke5cJDiW0
味は悪くないのはわかるが
そもそもコンビニの存在自体が買わない方向に向かせてるんじゃないか?


12 :
:2016/02/03(水) 18:23:24.37 ID:9Vw88Bncd
美味い不味いじゃない
そもそもドーナツ食う機会なんかそんなない


13 :
:2016/02/03(水) 18:23:33.53 ID:9rwAn/yi0
業務用ドーナツを美味しそうに並べただけ

15 :
:2016/02/03(水) 18:23:51.30 ID:V+Q+vGMU0
ミスドも良い迷惑だなw

17 :
:2016/02/03(水) 18:24:02.68 ID:Rx/6X6iIp
言ってる意味が分からない。
セブンがドーナツ始める前からミスドはあったしセールも連発してた。なおかつ結構な不祥事企業。
勝算あってはじめたことだろ。


18 :
:2016/02/03(水) 18:25:15.80 ID:prEwtzcmM
調整の為かヤマザキで安価に纏め売りしてんだよなw

19 :
:2016/02/03(水) 18:25:34.25 ID:V+Q+vGMU0
客としてはもっと競争しろと思うがせめて対抗できる商品を揃えろとは思うな
利点は店舗数が多い位で近くに二店あるならミスドに行くわな


21 :
:2016/02/03(水) 18:25:41.17 ID:imc9EzVTd
どう考えてもセブンのは不味い
ローソンのはミスドを上手くパクったけど何か汚い味

ミスドには叶わんよ


22 :
:2016/02/03(水) 18:25:45.68 ID:szjno+CIM
儲けばかり考えるセブンがドーナツで馬鹿な失敗を2度もするとはね
馬鹿だなぁ
馬鹿たなぁ


23 :
:2016/02/03(水) 18:26:00.01 ID:SyOPqx7zp
ミスドにセールされたくらいで負けるなら勝てるわけねーだろ
いつもやってんじゃん。対抗して50円で売るくらいじゃないと


25 :
:2016/02/03(水) 18:26:17.21 ID:oiWcYKc00
朝 朝からドーナッツいらない
昼 並んでるところでドーナツとか頼めないし、昼飯以外にそんなに食えない
夜 もう油上がってるのでいらない
全般 ストックがそんなに無いのですぐに売り切れてて買えないし買う気がしない

ビジネスとして失敗ケース


27 :
:2016/02/03(水) 18:26:56.79 ID:p63Z1Il+0
不味くもないが美味くもない
ドーナッツ食うならミスドいく


33 :
:2016/02/03(水) 18:27:56.99 ID:/vu4WjNmp
体に悪いものを平気で売るな

35 :
:2016/02/03(水) 18:28:56.71 ID:4J+qMz1L0
ドーナツってどれ食ってもそんな味変わんないような気が

39 :
:2016/02/03(水) 18:29:34.02 ID:cE8llKO70
うちが儲からないのはお前らが悪いって言ってるのか

46 :
:2016/02/03(水) 18:30:11.11 ID:vWw9UABZ0
店内でゆっくりしたいんだよ
飲食コーナー有るコンビニもあるけど
あんな狭っ苦しいところで食ってられるか


47 :
:2016/02/03(水) 18:30:25.55 ID:zzb98/dI0
宅配便
公共料金
コーヒー
ATM
ホットスナック

20年前のコンビニこの辺全部なかったような気がする
手を広げすぎて首閉めてるだろ


49 :
:2016/02/03(水) 18:30:47.41 ID:mmgFhJxoK
セブンドーナツって百円より高い奴ばっかりじゃん
ミスド百円セールの時に買うほうがお得だし美味しい


50 :
:2016/02/03(水) 18:30:51.44 ID:itM61AxM0
ミスドでいいじゃんと思うんだけど
すぐ近くに無いのがな


51 :
:2016/02/03(水) 18:30:59.33 ID:ZdgPMSrE0
うちのデパートは毎日のようにセールしてるわ
景表法違反じゃねーかと疑ってる


52 :
:2016/02/03(水) 18:31:13.38 ID:VMymgtxL0
1回セブンのドーナツ食べてみりゃわかる
論より証拠
クソまずい


54 :
:2016/02/03(水) 18:31:57.49 ID:S5i9bqEF0
レジカウンターであれとこれとそれ下さいって言って袋詰を待ってまでドーナツ買うほどの美味しさと値段ではない
だったら菓子パンかごに突っ込んでレジに行く


57 :
:2016/02/03(水) 18:32:29.32 ID:jQtoWj2n0
そろそろツナマヨとかカレーとかの惣菜ドーナツが投入されるだろうな

58 :
:2016/02/03(水) 18:32:43.49 ID:szjno+CIM
ドーナツって洋菓子の底辺だよね
フィナンシェとか売ればよかったのに


59 :
:2016/02/03(水) 18:32:46.64 ID:fgiUyOGi0
いやクソまずい
工場で作って送られてくる袋から出して並べるだけのドーナツごときを店で作ってるミスドと比べるのでさえおこがましいわ


60 :
:2016/02/03(水) 18:32:54.45 ID:s1v5/zoFd
喧嘩売ったのおまえらだろ

61 :
:2016/02/03(水) 18:33:08.32 ID:a43eavXw0
コンビニは論外としてミスドもたいしてうまくない

65 :
:2016/02/03(水) 18:33:36.86 ID:QpvPtvd80
セブン&アイグループならミスドのドーナツ作ってる工場そのまま買収できるんじゃないの

78 :
:2016/02/03(水) 18:35:17.10 ID:SStrNrdq0
>>65
ミスドは各店舗で手作りだから店買い取るしかないなw


67 :
:2016/02/03(水) 18:33:43.59 ID:w+slVic+p
ドーナツは粉やカスが飛ぶんだよ
車で食べるのが多い営業はまず頼まないな


68 :
:2016/02/03(水) 18:33:47.91 ID:KyBDvT7+a
セブンのグリルチキンのパスタサラダがうまい

69 :
:2016/02/03(水) 18:33:50.51 ID:zEfMhnCY0
揚げ物は時間が経つと劣化が激しいから

70 :
:2016/02/03(水) 18:34:01.15 ID:zzb98/dI0
ミスドでラーメンだけ食ってる奴も謎すぎる

93 :
:2016/02/03(水) 18:38:20.38 ID:SgOAumLr0
>>70
ドーナツ好きでもないのに付き合いで行く事になったらドーナツよりもっと美味そうな物食うだろ
俺だよ


221 :
:2016/02/03(水) 20:35:09.40 ID:cNNSyzGy0
>>70
ミスドのラーメンうまいんだぞ
ドーナツも食べること考慮してんのか量が少ないのが不満だが


71 :
:2016/02/03(水) 18:34:11.89 ID:bLtQZ86c0
マズイよ
油も質が悪そう


73 :
:2016/02/03(水) 18:34:33.61 ID:SStrNrdq0
ファミマのがギリギリ食えるレベルであとは全て油カスじゃねえか

74 :
:2016/02/03(水) 18:34:34.08 ID:nYILJQq40
コーヒーはよく飲むがドーナツは食ったことないな

75 :
:2016/02/03(水) 18:34:54.53 ID:itJjSJB60
ローソンのドーナツくっそまずい
自分で食ってから言え


77 :
:2016/02/03(水) 18:34:57.26 ID:EtORB2e40
美味いとか不味い以前に注文しにくい
普通に並んでたら、もっと買うと思う


79 :
:2016/02/03(水) 18:35:23.92 ID:DREvvD40p
ドーナツの皮を被ったパンだから売れない

81 :
:2016/02/03(水) 18:35:35.86 ID:fgiUyOGi0
つーかそのまま袋に入ったまま売れよ
なに店で作りましたみたいな体で売ってんだよ
邪魔すぎ


82 :
:2016/02/03(水) 18:36:12.59 ID:SBLRqxjx0
ドーナツもチキンみたいに店舗で揚げればいいんじゃない?
唐揚げとおでんと甘い香りですごいカオスになりそうだけど


89 :
:2016/02/03(水) 18:37:36.49 ID:zEfMhnCY0
>>82
オールドファッションみたいなシンプルな奴ならできるかもしれないが
それにチョコ付けたりクリーム入れたりの作業は無理だな


85 :
:2016/02/03(水) 18:36:36.43 ID:ZJIeMU710
お前らがパクったんだろうがw
しかも、完成度低いし
店であげない限り勝ち目はない

コンビニドーナツは失敗です


86 :
:2016/02/03(水) 18:36:52.53 ID:g17pEIRx0
スリーエフの美味かったな

87 :
:2016/02/03(水) 18:37:00.05 ID:7JXTHXDM0
ドーナツ?んなもんたまーにミスドで食うからいいんだろうが
コンビニは肉まんだけ売ってろ


88 :
:2016/02/03(水) 18:37:25.71 ID:dW7CDzR4M
ていうかレベル的にはパンコーナーにあるドーナツ
それを袋から出してカウンターに置いただけ
これをわざわざ店員にオーダーしないといけないなんてアホかと


90 :
:2016/02/03(水) 18:38:11.82 ID:/TypJroOd
販売始めた頃に試食で食べたくらいで、一回も買ったことないな
どうしても食べたかったらミスド行くしな


91 :
:2016/02/03(水) 18:38:17.17 ID:xjLxx4/20
リニューアルしたドーナツ、発売日に全種食ったけど一番ハズレだと思ったツイストメイプルが一番マトモだったw
つーかオールドファッションは電熱で放置されてパサパサどころかカチカチのときあるぞ、なんとかしろよ


92 :
:2016/02/03(水) 18:38:17.86 ID:c/Hj1UI30
ドーナツなんて毎日食うものでもないし
たまにドーナツ屋で買うぐらいでいい


94 :
:2016/02/03(水) 18:38:37.62 ID:SStrNrdq0
コンビニはドーナツなんか諦めてホットスナックに力入れとけや
クリスピークリームドーナツの方が美味く感じるほどクソ不味いのに誰が買うんだよあんなの


95 :
:2016/02/03(水) 18:38:53.02 ID:v9Rmc2YT0
コンビニで物を買うメリットって圧倒的に手軽さ気楽さなのに
「すいませんあとドーナツの・・・はい、○○一個と、○○を二個と、ああと○○を一個、ください、はい」(そのあとジリジリと待つ)ってそりゃ買わんわ

ミスドでトレイ持ってトングカチカチして自分で選んでくほうが気楽だっていう


97 :
:2016/02/03(水) 18:39:17.98 ID:IYxc0vlsa
ミスドに喧嘩売ったくせにあっちのせいで売れないってどーゆーこと

98 :
:2016/02/03(水) 18:39:20.57 ID:prEwtzcmM
軽食目的でセブン寄るならサンドイッチ買うわ、コンビニ比較なら一番マシ

99 :
:2016/02/03(水) 18:39:26.97 ID:iCHRBqsE0
てかセブンのはまずい
高くてもいいから美味くしろよ


100 :
:2016/02/03(水) 18:39:33.62 ID:NR6c9g8o0
セブンはホットスナックも雑魚なんだよなぁ

108 :
:2016/02/03(水) 18:43:15.79 ID:bDuDSQiW0
セブンのドーナツよりミスドのほうが断然美味しいし。

109 :
:2016/02/03(水) 18:43:45.53 ID:LVLtqUTid
そもそも大量廃棄に対して疑問感じてるからコンビニは使わないようにしてる

110 :
:2016/02/03(水) 18:44:37.11 ID:SStrNrdq0
ミスドが特別美味い日本一美味いってわけじゃないんだよ
普通
でもコンビニ各社はそれにすら追いつけないんなら向いてないからやめろとしか言い様がないわ


111 :
:2016/02/03(水) 18:44:37.18 ID:vJnwp8u/K
セブンのグループでドーナツ専門店出してみればいいのに。
上手くいくかはわからんが…


112 :
:2016/02/03(水) 18:45:09.89 ID:5HD0O81U0
ミスドでいいんだよなあ…出来立てだし
最近はパン屋もドーナツ作ってるし、コンビニはオリジナリティ出さないと売れないわ


113 :
:2016/02/03(水) 18:45:15.59 ID:6/gjCDMm0
上手かったとしてコンビニでは買わないよ

114 :
:2016/02/03(水) 18:45:48.15 ID:dW7CDzR4M
つうかローソンの方が美味い気がしたぞ

115 :
:2016/02/03(水) 18:46:35.87 ID:wbcA3MwD0
たまに駅とかでミスドの出張販売見るけどミスド店舗で作成→セブンで販売とかやればいいのに。
最近ミスド店舗が近場になくなってしまったので食べたくても食べれない。


116 :
:2016/02/03(水) 18:46:53.61 ID:mJWW+i1B0
昨日近所のセブン行ったら4個入りの袋に入ったセブンドーナツ売ってたよ
チョコオールドファッション買ったけどやっぱり味はミスドのレベルには達してないな


117 :
:2016/02/03(水) 18:47:09.27 ID:zzb98/dI0
パンもコンビニよりスーパーのベーカリーの方が安くて美味いしな

118 :
:2016/02/03(水) 18:47:25.62 ID:ufn5h/AMa
発売した頃は油っぽくて2度目はないかなと思ったが
リニューアルされてからオールドファッション食べてみたら味は悪くないどころかかなり美味しくなってたぞ


122 :
:2016/02/03(水) 18:47:43.10 ID:wPFhxwHna
そもそもとして、不味い食い物が売れるわけがないという
至極当たり前の話だな。

人間は油と炭水化物と水の味にはうるさいぞ?


124 :
:2016/02/03(水) 18:49:51.02 ID:EyjBumJu0
見た目はそっくりだけどな
所詮工場で作った工業品よ
クソ不味いわ


127 :
:2016/02/03(水) 18:50:44.33 ID:08Fk9Xada
セブンのはミスドよりもう一段不味いね
ローソンは商品化した奴の頭がおかしいレベル


128 :
:2016/02/03(水) 18:51:03.40 ID:qXjD6rk0M
セブンのドーナツはマジでうまくなった
ミスドよりうまい
流石に近所のフランス帰りのパン職人が作る同日には負けてるけど


129 :
:2016/02/03(水) 18:51:21.15 ID:X3gtTDLa0
元々ミスドがあったところにやってきて何言ってんの?バカ?

130 :
:2016/02/03(水) 18:52:07.43 ID:NR6c9g8o0
次にセブンが侵す他業種を予想しようぜ

139 :
:2016/02/03(水) 18:55:52.06 ID:SBLRqxjx0
>>130
ハンバーガー
マックが弱ってる所を上手く叩けるんじゃないか
と思ったけどバーガーにしろドーナツにしろ種類が増えるとダメだよね
コーヒーが当たったのも種類が少ないからだと思う


136 :
:2016/02/03(水) 18:54:38.00 ID:vK30XbaWp
菓子パンと製造工程同じなくせに店でつくってるミスドに勝てるわけない

137 :
:2016/02/03(水) 18:54:55.10 ID:Z45P/pxV0
安価な大量生産品でぼったくろうとしてるのが原因だろ
ミスドと勝負できるクオリティじゃないってことを理解してないのだろうか


138 :
:2016/02/03(水) 18:55:43.99 ID:cvsqjATl0
コスパ悪い
真ん中に穴開けやがって


141 :
:2016/02/03(水) 18:57:04.25 ID:uuM+t8Kg0
アメリカじゃあるまいしコーヒーのついでにドーナツなんか買わない

145 :
:2016/02/03(水) 18:58:52.62 ID:kekmtIAm0
いや
まずい


150 :
:2016/02/03(水) 19:00:41.78 ID:EBAPM6W90
セブンのとか普通にまずいんだが

153 :
:2016/02/03(水) 19:02:26.98 ID:5A4Sktr/p
マイナスイメージのつくニュースを消してフランチャイズ店舗のオーナーを自殺に追いやるセブンイレブンでドーナツなんて買えないわ
なんで犯罪に加担しなきゃならないんだよ


154 :
:2016/02/03(水) 19:02:40.06 ID:dW7CDzR4M
せめてローソンのよりは美味くしないと
ミスドに対抗する以前に


155 :
:2016/02/03(水) 19:02:42.51 ID:b9z5dqQ6a
コンビニで買うならヤマザキの4個入ドーナツで良いよ

156 :
:2016/02/03(水) 19:03:56.94 ID:1v+2pBgoa
匂いとかもしてこないから買いたくもならんよな
まあ匂いしても買わないけど


157 :
:2016/02/03(水) 19:04:38.33 ID:XmdX3iWcr
いや味も食感も悪い

161 :
:2016/02/03(水) 19:11:02.50 ID:EWbIFYVDa
いや実際あんまり美味しくないだろアレ
基本コジキ気質の俺ですら「これならもう少し高くても美味しいドーナツ食べたい」って思ったレベルだぞ


163 :
:2016/02/03(水) 19:15:21.25 ID:0A8IZQdWd
グルメ振るつもりは全く無いが
わざわざドーナツはチョイスしないな
カロリー高過ぎで菓子パンより食った気しない


164 :
:2016/02/03(水) 19:16:01.84 ID:GQRRAfSNa
レジ前に小分け袋にいれたドーナツ並べてとれるようにしろよ
おでんスタイル

非常に注文しにくい


166 :
:2016/02/03(水) 19:16:21.77 ID:dCxNChZ90
食べる場所を提供しないのに高い

169 :
:2016/02/03(水) 19:19:30.11 ID:/07ZXqJja
ケーキドーナツを置かなくなったからコンビニではドーナツ買わないと決めた

171 :
:2016/02/03(水) 19:20:00.07 ID:0tDo+E/Jp
売れてなさそうだからパサパサしてそうだし普通は買わないでしょ

173 :
:2016/02/03(水) 19:21:37.84 ID:DDqBwfApr
こんなもん出した本部を恨めよ

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コメント

名無しさん2016/02/04 (木) 16:46:39 ID:-
鈴木会長がまさに天の声だから
会長が売れ!って言ったら兵隊は黙って従うしかない。
こんなもん売れんだろ・・・・と心のなかで思っても売らなきゃならない。
他の商品どかしてでも売る。自爆は当然、親や親戚にも買うように頼む。
そうやって実績作って会議で発表、会長ご満悦で得意気に経済誌のインタビューで自慢話。
この積み重ねで「経済の神様」だのと崇められるようになる。
名無しさん2016/02/04 (木) 16:51:13 ID:-
ミスドのセールの影響を受ける程度でなんで味が悪くないになるんだよ
辻褄が合わない
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