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自宅で「最高のコーヒー」を入れる簡単な方法

豆の保存がカギ!

秋も深まり、温かい飲み物が飲みたくなる時期。自動販売機の缶コーヒーやインスタントコーヒーも手軽に飲めて悪くはないが、せっかくなら本格的なコーヒーを飲みたいところ。
自宅でおいしいコーヒーを入れるためにはどうすればよいのだろうか?

豆を挽いてペーパードリップで入れるだけ
そこで、東京都品川区でスペシャルティコーヒー専門のビーンズショップとロースタリーカフェを運営する、ロースター兼バリスタの石井利明さんに、自宅でおいしいコーヒーを入れる方法を教えてもらった。
「コーヒー豆や水の量、温度などを計るとおいしくなりますが、それをするのはなかなか手間がかかってしまいます。自宅でコーヒー豆を挽いていただくだけでも、十分おいしいコーヒーになりますよ」(石川さん)コーヒー豆の形状は、香りを閉じ込めておくカプセルのようなもの。豆を挽いてしまうと、香りが逃げてしまうので、入れるまで豆の形状で保管しておくことが重要なのだとか。
また、入れる器具については、ペーパードリップが手間もかからず料金も比較的安価なのでオススメだそう。

ちなみに、ペーパードリップの種類は大きく分けて、台形型と円錐型の2種類があり、味の好みによって使い分けるとなお良いとのこと。
「苦味やコクのある深煎りコーヒーが好みの人は台形型を。さわやかで酸味のある浅煎りコーヒーが好みの人は、円錐型のペーパードリップを使うとコーヒーが早く落ちるので適しています」(石井さん)おいしいコーヒーを飲むためには、ビーンズショップでコーヒー豆を購入して、自宅で飲む前に豆を挽き、好みの形のペーパードリップで入れるだけ。
どれも簡単な作業なのでコーヒー初心者でも手軽に試せそうだ。
とはいえ、もっとこだわりたい人は、お湯の温度を調節する方法もあるそう。深煎り豆の場合は、苦味が出やすいのでお湯の温度を低めの85~88度程度に。
浅煎り豆の場合は高めの90~93度のお湯で、香りを出しやすくするのがコツなのだとか。

コーヒー豆は常温保存、粉は冷凍保存がよい
さて、入れ方については分かったが、もうひとつ気になるのがコーヒー豆の保存方法ではないだろうか。

続き
http://toyokeizai.net/articles/-/91387


 
18 :
:2015/11/08(日) 09:13:13.17 ID:bywTA4KS0
結局ゴルブレが一番

4 :
:2015/11/08(日) 08:57:59.39 ID:T77KHv330
コンビニ行って買ってくる

7 :
:2015/11/08(日) 09:00:43.95 ID:4DlmQtqQ0
金額でしか良し悪しを判断できないくせに

10 :
:2015/11/08(日) 09:03:39.04 ID:wpyvlyIz0
豆で冷凍保存してるが常温でも良いのか?

12 :
:2015/11/08(日) 09:06:10.26 ID:qkvfhWJM0
ドリップコーヒー最強
手軽でそこそこ。コンビニよりちょい下くらい


56 :
:2015/11/08(日) 09:41:50.40 ID:Nr3Dwd/y0
>>12
コンビニよりは美味しいだろ


13 :
:2015/11/08(日) 09:07:01.35 ID:NoO+13QD0
ブルマンとブラジルの味の違いがわからないので

16 :
:2015/11/08(日) 09:09:02.08 ID:DK/hPcSAM
ドリッパーの種類とかは理解してるんだけど
ペーパーが何使っていいかわからん
やっぱ純正のがいいの?


17 :
:2015/11/08(日) 09:12:39.23 ID:ykK5t4Qw0
ゴールドブレンド買ってくる

20 :
:2015/11/08(日) 09:16:03.80 ID:ZW77kqrcp
コーヒー仕事で淹れてるけど胃にくるから苦手

32 :
:2015/11/08(日) 09:20:45.82 ID://jyXxSVr
>十分おいしいコーヒーになりますよ」(石川さん)
誰だお前?


43 :
:2015/11/08(日) 09:28:19.26 ID:aYfXsV0X0
>>32
石川さんだろ

ネスカフェのエスプレッソマシーン最強じゃないの?


45 :
:2015/11/08(日) 09:31:06.48 ID:zQ01f4V90
インスタントコーヒーじゃないと気持ち悪くなる

47 :
:2015/11/08(日) 09:33:58.73 ID:LdMVWh1p0
豆挽いたりしたら美味いんだろうけど、たかがコーヒーだし
たとえばお茶の場合ならたかだか一杯の美味いお茶飲むためにそこまで苦労したい奴いるか?


53 :
:2015/11/08(日) 09:37:57.64 ID:Xc2vib+M0
ナイスカットミル最強
俺はその場で挽くから冷凍とかしないが、粉の場合も冷凍は良くないんじゃね?
お湯の温度が変わるじゃん


59 :
:2015/11/08(日) 09:43:14.82 ID:aboUuu1f0
ネスカフェの香味焙煎を愛飲してたんだがな
ここ1年経たず550円から950円まで値上がりやがった


83 :
:2015/11/08(日) 10:06:34.55 ID:nfzekZwW0
>>59
流石に俺もゴールドブレンドコク深めに変えたわ


60 :
:2015/11/08(日) 09:44:32.05 ID:y3Ctw1/U0
最終的にゴールドブレンドのスティックタイプに落ち着いた
だが最近パッケージ変更で値上げしやがった悔しい


61 :
:2015/11/08(日) 09:44:53.66 ID:AHpOgK7XK
コーヒー豆って焦がさず普通に煮豆にして食ったら美味いの?

65 :
:2015/11/08(日) 09:48:12.46 ID:6AYHolfo0
コーヒーマニアってやたら器や温度にこだわるけど、同じ豆使えば電気ケトルのお湯と100均の機器で入れても味変わらんだろ

80 :
:2015/11/08(日) 09:59:37.93 ID:4OOKCOpld
>>65
器は口当たり、香りの逃げに関係する。ビアマグやらの酒器や茶器と同じ
温度はマズい成分があんまり溶け出さないようにする工夫。日本茶は60℃で淹れろってのと考えは一緒。
100均でも構わんが、やりやすさと変な成分混ざってないかの不安取り除きで100均よけてもいいだろ


76 :
:2015/11/08(日) 09:57:11.51 ID:yBWLgBd9a
セブンよりファミマのコーヒーのがうまい実行

89 :
:2015/11/08(日) 10:11:27.95 ID:T77KHv330
やっぱりコンビニ行ってコーヒー買ってくるのが一番簡単お得だな

94 :
:2015/11/08(日) 10:27:05.10 ID:flJmvKnu0
さんざん試したけど結局違いがわからない

99 :
:2015/11/08(日) 10:31:19.40 ID:GayeTGQ0d
コーヒーが美味しいというのがそもそも思い込みじゃないのか?
惰性で飲んでるけどよくよく味わったらただの苦い水だぞ


124 :
:2015/11/08(日) 11:12:28.99 ID:k+lle3+30
>>99
こんなものにも実はワビサビがあるもんでな
俺はマズイ美味い分かるぞ


106 :
:2015/11/08(日) 10:37:35.63 ID:4eK6iB930
良い生豆を買って自分で焙煎するのが一番
豆さえ良ければいれかたなんて適当でいい


112 :
:2015/11/08(日) 10:51:26.95 ID:2TiyccCGK
名前は忘れたが、豆を買ってきて、その豆を全部出して、色の悪い豆や軽い豆を取り除くだけで段違いに美味くなる。ってさ

113 :
:2015/11/08(日) 10:54:37.50 ID:XUmzg1wW0
マキシムに熱いお湯入れるんだろ
簡単でうまいぞ


121 :
:2015/11/08(日) 11:09:26.14 ID:i1Kcf75C0
結局ドリップだわ
機械は絶対手入れめんどくなるし手動式は問題外
ドリップが一番手間と手っ取り速さと美味しさのバランス取れてる


125 :
:2015/11/08(日) 11:12:58.07 ID:zYK+DUk+p
ブラインドテストやったら見分けられないヤツばっかりなんだろ

126 :
:2015/11/08(日) 11:12:59.73 ID:370r8ph/0
バリスタ呼べばいいだろ、貧乏人かよw

132 :
:2015/11/08(日) 11:19:54.06 ID:ygip+c+S0
美味いコーヒーを入れる方法などない。

不味くしてしまう方法があるだけだ。


141 :
:2015/11/08(日) 11:33:37.89 ID:hPneT17d0
コーヒー如きを神格化し過ぎ
インスタントで充分旨いやろ


142 :
:2015/11/08(日) 11:34:00.84 ID:9JY5/qdM0
レギュラーソリュブルコーヒーがガチで店で使われているのか知りたい
濁りのないコーヒーが最高なのに何言ってんだコイツってCM見るたびに思う


147 :
:2015/11/08(日) 11:40:27.39 ID:pZ3wV0310
所詮カフェインが目的なんだか素直にエスタロンモカ食ってろ

149 :
:2015/11/08(日) 11:42:16.69 ID:/dIQHicT0
わざわざコーヒー用のポット買うのが無駄だし面倒くさいんだけど
普通のケトルを細口にするアタッチメントみたいなのないのかよ


150 :
:2015/11/08(日) 11:44:44.21 ID:uI9EZE410
家ではインスタント飲んどけよ
美味いの飲みたくなったら喫茶店行け
遠くにあれば有るほど飲み甲斐あって美味く感じる


157 :
:2015/11/08(日) 12:10:35.37 ID:iV8k7v1WM
コスパ最高のコーヒーメーカー教えてくれ
セブンのが美味しいと思うレベルだ


165 :
:2015/11/08(日) 12:28:05.92 ID:1nN862cO0
>>157
ペーパーでいれるのが一番コスパよい
V60のプラのドリッパーとペーパー
買ってきて100きんで受けるものと
急須を買ってくる
そして一番近所にある焙煎店で100グラム
ひいてもらってこい


161 :
:2015/11/08(日) 12:24:54.85 ID:JdNjP8OK+
あんまり関係ないけどなんでお前らってチャーハンの作り方にうるさいの?

163 :
:2015/11/08(日) 12:26:33.09 ID:i1Kcf75C0
>>161
チャーハン馬鹿にすんなやカス!


162 :
:2015/11/08(日) 12:26:26.93 ID:uI9EZE410
自分専用中華鍋持ってて、オカンが洗剤で洗うと発狂するレベルだよな

166 :
:2015/11/08(日) 12:29:22.91 ID:1nN862cO0
チャーハンは興味ないな
外食したほうが旨し


167 :
:2015/11/08(日) 12:30:11.62 ID:PNEeXPam0
インスタントよりドリップってのは新興宗教?

168 :
:2015/11/08(日) 12:30:30.88 ID:TZxP/D420
こだわり出すとキリがないからあえて単純に手軽に淹れる方法教えてくれてるんだから有能だよ
これ以上言い出したらインスタントでいいわってお前ら絶対言うし


172 :
:2015/11/08(日) 12:35:40.51 ID:ODkp4hKp0
cmで缶コーヒーの宣伝してる自称バリスタのヤケクソ詐欺感は異常

188 :
:2015/11/08(日) 12:57:24.76 ID:5mISef+o0
飲み比べしてみない事にはわからない

194 :
:2015/11/08(日) 13:03:25.19 ID:djTNVW0Id
ブルーボトルコーヒーは
店員がウェーイw系で馬鹿話しながらコーヒー作るのがイライラするのと
紙コップで提供するところと
客席よりスタッフ側のスペースが何倍も広くて腹立つのと
注文したのが出来た時に自分の名前呼ばれるところ
を我慢したら最高に美味い


197 :
:2015/11/08(日) 13:05:04.25 ID:P70adO1P0
>>194
豆だけ買って即帰ったのは正解だったみたいだな


199 :
:2015/11/08(日) 13:06:51.73 ID:TZxP/D420
>>194
コーヒー飲むときはなんというか救われてなきゃあ駄目なんだ…


204 :
:2015/11/08(日) 13:11:53.93 ID:g0Oq8x+zd
インスタントコーヒーを美味しくするアイデアとかないの?

205 :
:2015/11/08(日) 13:13:15.52 ID:FqIMUIoF0
相棒の冠城が言ってた珈琲の淹れ方は、本当に美味いのか一度試してみたい。

206 :
:2015/11/08(日) 13:13:45.60 ID:wBFBWket0
ネスプレッソが手軽で便利
珈琲豆は保存が大変だから
どんなに良い機械でも豆がダメだと
それだけでダメ


219 :
:2015/11/08(日) 13:30:30.71 ID:E7BTnw9kd
ネスプレッソ使えば解決
ほんとうまいわ


223 :
:2015/11/08(日) 13:36:12.32 ID:l3UhZ4phx
ペーパードリップよりプレスの方が全然うまい

227 :
:2015/11/08(日) 13:38:09.58 ID:1nN862cO0
プレスの粉々さがなぁ
プレスのポットもボダムのやつ何個か持つてるけど
あの網を改造したり頑張ったけど無駄だった


229 :
:2015/11/08(日) 13:41:12.52 ID:7TfjX6EY0
>>227
このごろ飲んでるイルガチェフェg1ナチュラルのフレンチ、ベリー感が強すぎてコーヒーじゃないわこれw
アイスにしたら美味そう

事前に茶漉しで取るとかどうよ
まあそこまで手間かけるならドリップしろって話だがわ


230 :
:2015/11/08(日) 13:43:12.67 ID:yMXGQG3Y0
苦いのは大好きだ
エスプレッソが大好きだ
酸味が大嫌いだ
缶コーヒーはよく分からない飲み物だな


237 :
:2015/11/08(日) 14:01:25.76 ID:7nRV1bliD
コーヒーの香りは好きだよ
味は不味い


241 :
:2015/11/08(日) 14:20:59.22 ID:NWqpnE/J0
悪いこと言わんからネルで入れてくれ
味の安定感がぜんぜん違う


243 :
:2015/11/08(日) 14:39:23.01 ID:l6i3Whss0
お前らは黙ってインスタントコーヒー飲んどけや
どうせ味や香りの違いなんてわかんないんだから


261 :
:2015/11/08(日) 15:41:55.00 ID:9VEY5flU0
会社でゴリゴリ、ゴリゴリと手回しミルやってるおっさんがいるんだけど音がうるせーんだよ
電動でやってる人もいてそれは数秒で終わるから気にならないんだけど


264 :
:2015/11/08(日) 15:53:18.01 ID:jej1BIHeM
コーヒーは内臓が悪くなるよ

267 :
:2015/11/08(日) 16:19:44.50 ID:9VEY5flU0
ブレンディって結構前に味変わって風味もなんもなくなったな

286 :
:2015/11/08(日) 20:07:41.83 ID:/UcLF8LY0
自宅で豆挽いたりドリップする手間が苦にならないなら
生豆ストックして毎日ロースターで焙煎すりゃあいいのに
ご飯を毎日炊くのと同じ


288 :
:2015/11/08(日) 20:10:23.42 ID:3bcGeFwd0
またあんたか
豆は焙煎してから冷凍保存といっただろ


290 :
:2015/11/08(日) 20:24:46.95 ID:D7nyCwbp0
マキネッタは自分(家族含む)用の適正サイズを
最初から1発で買える奴はほとんどいないだろうなw
特にブリッカまで手を出すと…


291 :
:2015/11/08(日) 20:39:35.61 ID:cd+R5hNF0
エスプレッソ飲みたくなったのでちょっとフランスまで行ってくる

297 :
:2015/11/08(日) 21:10:16.23 ID:3kv3wxCR0
バリスタは掃除が面倒で捨ててしまった
メンテフリーのボタン一発で出てくるのねーかな


302 :
:2015/11/08(日) 22:03:53.31 ID:Bkto/nc00
とりあえずプリンタ商法の奴は買わない

303 :
:2015/11/08(日) 22:29:21.35 ID:Lkalf/2C0
レギュラーを良く飲む人、コーヒー豆の出し殻は捨てたらダメ
これを発酵させた堆肥は高級品なので園芸奥様に渡すと凄く喜ばれる

★作り方
フタの出来るバケツに厚手のビニール袋(園芸用の土が入った袋の再利用でOK)
これに出し殻を溜めていくがこれでは上手く発酵しない
ホームセンターでバーク堆肥、薫炭(籾殻の炭)、ゼオライトを買ってきて混ぜると良い
堆肥から分解バクテリアが補充され、炭とゼオライトで雑菌を抑制する


304 :
:2015/11/08(日) 22:30:24.27 ID:eOt3Tu0gM
にわかコーヒー通だけど塩入れるとうまい
これはまじ


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コメント

名無しさん2015/11/09 (月) 10:57:13 ID:-
カフェインが苦手
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