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飲み屋で酒飲まずにツマミしか食べない人たちのせいで商売が成り立たなくなっている問題

酒場の水問題が2009年の春頃に起き始めた理由は、以下の3つだと考えている。

(1)経済の停滞
(2)グルメサイトとSNSの普及
(3)酒場の文化を経験したことのない人の増加

「昔からのお客さんは来る頻度や、一度に使える額が微妙に減っただけで水くださいにはならないんだよね。飲める人は酒を飲むし体質的に飲めない人はソフトドリンクを飲む」昔から居酒屋に親しんでいる人は使えるお金が減ったからといって無料の水道水を頼むことはしないという。では、水くださいと言ってトラブルを起こすのはどのような種類の人なのか?「水くださいと言うのはほとんどが初めてきたお客さん。商売長くやってるからパッと見たらわかるけど老若男女問わず以前は居酒屋にいなかったタイプの人たちが水くださいと言う。
比率としては30代半ばより下の若い人が多いね。この辺りも学生街だからわかるけど今のこの世代は学生時代なら先輩、会社なら上司に酒を飲みに連れて行ってもらったことのない人が多くて飲み屋の文化を体験したことがない」

「水をください」という人は、以下の2種類に分類される。

(1)居酒屋やダイニングバーに行く習慣を持たなかった人
(2)年長者に酒場の文化を教えてもらう体験を持たなかった30代以下の世代当然ながら、(2)は、(1)に含まれる。

「水くださいというお客さんの話を聞いているとネットを見て来た人がほとんどなんだよね。グルメサイトやSNSに居酒屋のメニュー写真が勝手にアップされて、誰でも携帯やスマホで見るようになった。
で、写真だけ見て、食べたいと思った人たちが、ファミレス感覚、ファストフード店感覚でやってくる。うちが飲み屋だという情報はすっ飛ばしてね。ファミレスやチェーンの食堂にはない焼き鳥を食べたい! とかね。
そして、来るのはいいけど、少しでも安く済ませたいという気持ちがあるから、ファミレスと同じように水を飲みたいとなる」「10年くらい前、SNSのmixi(ミクシィ)が流行(はや)ってた時もいましたよ。飲み屋と知らずに入ってきて、水くださいと言う人。でも、その頃は、うちは飲み屋ですからウーロン茶でもいいので一杯お願いしますよと言うと、素直に頼んでくれる人ばかりでした。この10年で変わりましたね」
http://business.nikkeibp.co.jp/atclcmp/15/279811/091000020/


 
2 :
:2015/09/20(日) 09:55:46.30 ID:uhdPzCE80
嫌なら辞めろ

3 :
:2015/09/20(日) 09:56:02.59 ID:DzfbcZZpp
需要がないなら畳むしかないね

4 :
:2015/09/20(日) 09:56:30.51 ID:zUTYmcILp
これ自民が殺したようなもんだろ

5 :
:2015/09/20(日) 09:58:27.16 ID:3r54WAiv0
逆に考えるんだ。
酒税が上がって酒を飲まなくなった奴らが酒屋というボッタクリ屋
で未だに飲んでる。ボッタクリ価格だからつまみしか食べない、と考えるんだ


8 :
:2015/09/20(日) 10:01:34.34 ID:1O8ukHyL0
酒飲めないから最初にお飲物どうしますか?って聞かれたらああ、そういう事かって烏龍茶頼むんだけど
最近はそういう店でも周り見るとみんな水!って頼んでてあれれ?ってなるわ


461 :
:2015/09/20(日) 13:26:52.59 ID:jux6vCwPM
>>8
もう一般国民イジメの末に見栄張って無駄遣いしなきのが標準になったから恥ずかしく無い
マックのドライブスルーでもセット買わず水4つとか平気で言ってる奴いるぞ


11 :
:2015/09/20(日) 10:03:39.18 ID:9pSjJS+w0
飲みに連れて行くべき先輩が悪いのか
誘いを断る後輩が悪いのか


12 :
:2015/09/20(日) 10:03:49.30 ID:b2jb8gam0
お通しとかもゆとりは嫌がってそう

18 :
:2015/09/20(日) 10:08:33.07 ID:5t/LW1XD0
>>12
あんなもんカットするに決まってんだろハゲ


679 :
:2015/09/20(日) 16:38:27.29 ID:4E4kcqsh0
>>12
むしろ水に価格つけてでもそっちは廃止したほうが。
昨今需要の増えた外国人観光客共にすら強制として嫌がられてる。
飲み屋のルールを盾に水問題語るならお通しは逆の悪い見本


19 :
:2015/09/20(日) 10:09:41.91 ID:DLqtQxUgE
だって飲酒運転罰則きつくなったじゃん

そりゃ飲めないよ


20 :
:2015/09/20(日) 10:11:21.94 ID:8X63rbhu0
酒飲まなくてもいいから飲み物は何かオーダーしろや

21 :
:2015/09/20(日) 10:12:03.99 ID:TAJdS1Vva
料理には水が一番合うんだけどな
ソフトドリンクじゃ料理が不味くなるだろ
まあ水と言っても水道水そのまま出されてもアレだけどw


22 :
:2015/09/20(日) 10:12:40.61 ID:zRchn1T60
てか飲み会って基本飲み放題じゃん。酒飲む奴が少なかったら居酒屋丸儲けですわ

74 :
:2015/09/20(日) 10:32:48.93 ID:KIw9QUgv0
>>22
こんな貧乏人にはなりたくない


555 :
:2015/09/20(日) 14:46:44.37 ID:UhWHg41G0
>>22
飲み放題は団体だけだろ


568 :
:2015/09/20(日) 14:59:10.07 ID:NcmtlZLBd
>>22
お前は底辺のチェーン居酒屋しか行かないのか


700 :
:2015/09/20(日) 16:59:35.27 ID:a8vuCSalF
>>22
基本飲み放題ってどんな店行ってるんだよ。
こんな貧乏臭くはなりたく無いわ。


24 :
:2015/09/20(日) 10:14:06.62 ID:IFKL26syd
カラオケのワンドリンク制には馴染んでるはずだからうまく誘導しろよ

27 :
:2015/09/20(日) 10:15:08.74 ID:jZPqLt/kM
今はやりの腸炎なんだよストレス性の
飲みたくても飲めない かなり辛い
飲んだら腸の再復活までに3ヶ月苦しまなければならないし


29 :
:2015/09/20(日) 10:15:21.23 ID:hEZJmhGJ0
飲み屋の食い物って味濃くてうまいわ

酒はいらんで


526 :
:2015/09/20(日) 14:21:13.57 ID:v8yGrBVC0
>>29
昼間もやっているから
普通?のみせかとおもったら
夕方前にいって麺頼んだら味濃すぎてのんべーの店だとわかったわ
水産という店名だから
刺身たのんだら、魚強いれたばっかか知らんけど常温だったし

いぜん家族連れでいったものに聞いたら微妙な答えになってたの納得


31 :
:2015/09/20(日) 10:15:37.24 ID:JJ3O/5Fsr
二杯ぐらいしか飲めないしあんまり飯も食わないんだよ
彼女もそんな感じで申し訳なくなるわ


32 :
:2015/09/20(日) 10:16:03.18 ID:CaTfv8x00
良くないんだろうけどやっぱり未成年のうちからさりげなく味を覚えさせなきゃ大人になっても飲まないんじゃないかな?
20過ぎてから飲んでもいいですよ飲んでくださいって言っても飲まないと思う


34 :
:2015/09/20(日) 10:16:26.63 ID:ngpbOv+C0
お通しとかもそれっぽいの出せば仕方ねえかなとか思うけど前にかっぱえびせん小皿に入れてきて300円取られたのはどうかと思ったわ

38 :
:2015/09/20(日) 10:17:47.01 ID:3W7OBctT0
じゃ看板にそう書いとけよ
独自ルールをさも常識のようにさらっと言ってんじゃねぇぞカスが
飲食店経営者様(笑)は世間知らずのワガママ野郎が多いから困る子供かよ


39 :
:2015/09/20(日) 10:18:18.82 ID:DBdfToNv0
孤独のグルメってドラマがアホみたいに注文してるけど
あんな注文の仕方してたら1食で1万円超えるわ


40 :
:2015/09/20(日) 10:18:23.59 ID:vtJcfBpt0
メニューにミネ加えたらええがな
ミネラルウォーター1500円くらいにしてたら
ソフトドリンク頼むやろ


45 :
:2015/09/20(日) 10:20:23.41 ID:cl3uKB0i0
>>40
さすがに客足が遠のくw
ソフトドリンクが250~300として、エビアン200円くらいが妥当か


41 :
:2015/09/20(日) 10:18:25.78 ID:cl3uKB0i0
水でお金とればいいのに

46 :
:2015/09/20(日) 10:21:36.40 ID:CndIKDoV0
ドラッグストアで安い酒の値段知っちゃったから頼まなくなってるんだよな

49 :
:2015/09/20(日) 10:22:48.17 ID:DBdfToNv0
孤独のグルメみたいな
金銭感覚がおかしい有り得ない注文をする客が理想なんだろうな


53 :
:2015/09/20(日) 10:25:43.41 ID:x5iLRK/W0
正直なんか一品だけ頼んで
それで飲みながら最後おなか減った時に
思いっきり食べて終わりたい。


55 :
:2015/09/20(日) 10:26:03.16 ID:hEZJmhGJ0
酒飲まないなら喫茶店行けってやたいるけど
喫茶店の飯は高くてコスパ悪いねん


57 :
:2015/09/20(日) 10:27:32.37 ID:9o2C9vR10
ワンドリンク制にすれば全て解決でしょ
ルールのあと出しはイラッとするからやめろ


59 :
:2015/09/20(日) 10:27:35.44 ID:5B3T2jzT0
飲み屋とか行かないからな。
文化的にそういうのが消えている集団が増えているんじゃないの?


61 :
:2015/09/20(日) 10:28:30.70 ID:4elJrsMp0
客はどんどん変化していってるのにそれに対応できず古臭いやり方続ける奴はダメになる
客が商品見るだけで買うのはネットだから嫌だとか甘えてる家電屋みたいなもんだろこれ
その一方でヨドバシはそういう客に対応してる


62 :
:2015/09/20(日) 10:29:05.47 ID:inDF/JAB0
ゴローちゃんですら飲み屋では烏龍茶頼むのに

66 :
:2015/09/20(日) 10:30:48.45 ID:hQ5XO6Qh0
何この暗黙のルールw
そんな都合のいいルールを客に求めるんだったら会員制でもしろよ
一見さんお断りにするなりセットメニューにするなりしろよ


67 :
:2015/09/20(日) 10:30:50.35 ID:D5KPYmar0
的外れ過ぎて洒落にもなってないな。
酒を飲まないんだから当たり前なんだが。
文化も習慣もクソも無い。もともと来なかった客がきてくれたって言うだけでそれ自体はプラスだろ
酒飲みを作れない業界の責任


89 :
:2015/09/20(日) 10:38:07.80 ID:5TcbN66t0
>>67
ガラガラな店ならまだしも食べログである程度評価されてるような店で
酒飲まない客が席使うのはマイナスなんだなあ


385 :
:2015/09/20(日) 12:49:04.38 ID:j4aCBern0
>>67
正論だし
水にも価格つけりゃいいだけだし
ニーズに合わせて店側も変われよってなるな


69 :
:2015/09/20(日) 10:31:32.85 ID:492HB8Gt0
夜中居酒屋にラーメンだけ食いに行く俺ですら
店によってはソフトドリンク頼むぞ


70 :
:2015/09/20(日) 10:31:56.07 ID:o2J2CGyD0
ただの飲み屋側の甘えだわ
合理化と競争の時代をなんだと思ってるんだ


73 :
:2015/09/20(日) 10:32:26.08 ID:zF3GKiOr0
烏龍茶とか死ぬほど不味いし水以外に飲めるものが無いんだろ
むしろ恥ずかしがれ


75 :
:2015/09/20(日) 10:33:13.08 ID:E4BGcBv80
飲み屋で酒頼まないで軽食とかつまみだけ食ってればダメージ与えられるのか
これはいいことを聞いたな


77 :
:2015/09/20(日) 10:33:51.52 ID:D7rZKojA0
帰る前に水かお茶もらうけどこれは大丈夫?

80 :
:2015/09/20(日) 10:35:10.81 ID:fHrRviiU0
国民が貧困化して
飲み屋だけじゃなく外食産業全般が死にかかってるよ


85 :
:2015/09/20(日) 10:37:24.64 ID:5B3T2jzT0
>>80
あれだけボコボコ作っていれば貧困化以前の問題だろ。
適正数だったら、何の問題も生じていないだろ。


94 :
:2015/09/20(日) 10:38:58.35 ID:zxNcS3qh0
>>80
ワタミとか魚民とか安くて不味い居酒屋が死滅して行ってるだけで
ちゃんとした料理を出してる店は増えてるし儲かってるよ
やっと不景気を抜け出して安かろう悪かろうからちょっと高くても良い物をって時代になった


83 :
:2015/09/20(日) 10:36:18.90 ID:POTU96qFp
頼む、誘ってくれ!
俺が飲むから!俺が飲むから!


84 :
:2015/09/20(日) 10:37:24.22 ID:u2rhveJGM
食い物たくさん頼んだほうが儲かるんじゃ?

530 :
:2015/09/20(日) 14:26:35.90 ID:v8yGrBVC0
>>84
手間、材費かかって一人前しかたのんでくれないより
つぐだけ、原価三倍四倍で飲んですてるぐらいのんでくれるのが楽なんやろ

楽な商売だったな


86 :
:2015/09/20(日) 10:37:36.91 ID:z4q9rOKEd
嫌なら一見断ればいいだけじゃないですかねぇ
そんなことして経営が成り立つかーとか言っちゃうのかな?


87 :
:2015/09/20(日) 10:37:42.22 ID:Hm0zm5zW0
つまりは有害なアルコールをガブガブ飲んでくれる客を当てにした商売ってことだな。社会にとって害悪でしかないな

88 :
:2015/09/20(日) 10:37:58.42 ID:E4BGcBv80
オワコン業界ってだいたい経営の不全を全部客とか一般国民のせいにするよね

93 :
:2015/09/20(日) 10:38:40.18 ID:uohbGP4Fd
これは寧ろ料理食ってくれた方が儲かるはずなんだがな

97 :
:2015/09/20(日) 10:39:36.66 ID:k79VkPD2K
採算性に問題があるだけ
居心地の悪い席を用意するんだよ


98 :
:2015/09/20(日) 10:40:12.99 ID:9o2C9vR10
若者はカラオケ行ってるしカラオケじゃ部屋に入る時に
ワンドリンク強制も珍しくけどみんな納得して払ってる
それはルールとして初めに提示されてるから

部屋に入って歌い始めてから「ドリンクを頼まないなんて非常識です」いう店員がいたらそいつが非常識だよ
飲み屋はこれと同じこと言ってる


108 :
:2015/09/20(日) 10:44:46.21 ID:gTWN2wG90
カフェイン飲むと体調が悪くなるので、麦茶を頼んだら「ありません」。次にミネラルウォーター頼んでも「ありません」。結局何も飲まずに食べ物を食べて喉が乾いた事があった

112 :
:2015/09/20(日) 10:46:54.76 ID:xB73NULs0
ボリ過ぎなんだよ
中ジョッキなんて高いと700円するからな


113 :
:2015/09/20(日) 10:46:57.23 ID:DQK6pjAJ0
最近飲み放題が安くなってる気がするけどそれでも酒の利益率高いのかね
下手すりゃスーパーで缶ビール買うより割良い所あるし


116 :
:2015/09/20(日) 10:48:02.76 ID:m4Mzsf+90
酒弱いからアルコール抜くために水が必要なんだよ

130 :
:2015/09/20(日) 10:53:49.59 ID:D6JufXA9M
居酒屋に行く時は人数分杯酒頼むことにしてる
飲めない人が一緒なら一人で飲む
おつまみみたいな食事が好きって人は一定数いるからなあ


132 :
:2015/09/20(日) 10:55:04.38 ID:bk0sxM67a
じゃあ酒飲まないなら入るなって店の前に書いとけ

136 :
:2015/09/20(日) 10:56:26.51 ID:gbJ5sVNy0
>>132
それやっちゃうと角が立つから暗黙の了解にしておきたいんだろうね
まぁ喧嘩腰で注意してくるような店主もいるみたいだけど


134 :
:2015/09/20(日) 10:55:52.01 ID:v0VPNMrQ0
御通しで500円とるのやめろ

135 :
:2015/09/20(日) 10:55:53.53 ID:lKCrxHIPK
酒なんて麻薬で客酔わせて金銭感覚狂わせる前提の商売だから
客が騙されなくなれば詰むわな


137 :
:2015/09/20(日) 10:56:32.46 ID:P7v/bxFod
食べるだけの人、あんまり飲まず長時間いる人は迷惑だからチェーン店に行って下さいって張り紙してる店が近所にあるな

141 :
:2015/09/20(日) 10:58:38.29 ID:DnTxluf30
ルール定めるしかないだろ
定価を2割くらい上げといて、酒を頼んだテーブルだけ2割引きにするとか


143 :
:2015/09/20(日) 10:59:01.66 ID:M0wAn8mb0
だから炭酸水出せって言ってんのに
なんでやらないの?


144 :
:2015/09/20(日) 10:59:15.04 ID:gie7LFLA0
飲み屋で水頼むやつなんて居るの?
見たことない


153 :
:2015/09/20(日) 11:01:59.16 ID:D6JufXA9M
>>144
俺の彼女はそういうタイプ
普通に良識ある子だけど、そんな性格でも水頼む人はけっこういる
同席者が代わりに二杯飲めばいいわけで


145 :
:2015/09/20(日) 10:59:53.96 ID:xx86PqZH0
確かに昔は暗黙の了解で1杯は有料の飲み物を頼む感じだったけど
最近は水とかお茶とか無料のものしか頼まない人いるな


147 :
:2015/09/20(日) 11:00:10.04 ID:B0kRFBUBa
ゴローちゃんは下戸だけどウーロン茶頼むだろ

149 :
:2015/09/20(日) 11:00:48.69 ID:/V1c1Tub0
悪いのは誰だ

152 :
:2015/09/20(日) 11:01:37.49 ID:YOnU1fjW0
あ、ソース読んだらコーラはいいのか
水が駄目なんだね
でもつまみで儲けてるのかと思ってたよ
小皿にちょろっと入ってるたこわさで600円とかとるじゃん


154 :
:2015/09/20(日) 11:02:00.65 ID:YineqMlHa
ワンドリンク制ってわけでもないからなあ
たとえば最初にウーロン頼んで、その後二時間くらい水何杯ももらってたらやっぱ非常識扱いされるわけだろ
喫茶店で粘るときに適宜追加注文したり、混んできたら常連が遠慮するとか、そういうのがない店が
当たり前になってるんだから、いまだにそういうルールをひきずってるほうが非常識と言われても仕方ない部分はある


158 :
:2015/09/20(日) 11:03:46.27 ID:Iv87pZnU0
飲み放題行けよ
ビール4杯で元がとれる


160 :
:2015/09/20(日) 11:03:52.50 ID:B3LdGlh+0
最初にビール飲んだらあとは水飲んでいいだろ?

164 :
:2015/09/20(日) 11:05:10.22 ID:f3n9lXnJ0
俺がまさにそれ
でも「チェイサー」って言葉を使えば良いと、職場のバブルBBAが教えてくれた
まだ試してないんだが、信じて良いのか?


171 :
:2015/09/20(日) 11:06:20.51 ID:D6JufXA9M
>>164
チェイサーは強い酒飲んでから頼むもんだよ
いきなりチェイサー頼んでもえ?って言われるだけ


173 :
:2015/09/20(日) 11:06:28.75 ID:cVBL2XgU0
>>164
強めの酒頼むときな
ウーロンハイとチェイサーとか流石にアレ


182 :
:2015/09/20(日) 11:08:42.93 ID:dHkHnCCk0
>>164
チェイサーは何か他にあってはじめてチェイサーだろ
チェイスの意味くらい知らんのか


165 :
:2015/09/20(日) 11:05:22.57 ID:CrJs2VsNM
本当に飲むのだけ好きなら好きな酒買って家で飲むに決まってるだろ

雰囲気とか何となく酔いたいというのは求めていない
大体既成品、金太郎飴みたいな料理ばっかりだろ
炭水化物さえ取らせておけば良いというのは馬鹿らしい


168 :
:2015/09/20(日) 11:05:58.95 ID:bGdJlzT9a
逆に枝豆とキャベツだけでひたすらビール飲み続けてるわ

169 :
:2015/09/20(日) 11:06:06.80 ID:vRdPhfCo0
お通し後の水はミネラルウォーターにして金取れば良い
酒よりソフトドリンクの方が儲かるからな


172 :
:2015/09/20(日) 11:06:25.24 ID:s5jHT9ffd
まあ最後に水ならわかるが水しか頼まないのはドン引きだわな

176 :
:2015/09/20(日) 11:06:56.39 ID:B0kRFBUBa
孤独のグルメでゴローちゃんは物凄い飲兵衛で客に絡みまくって最終的には追い出される
って設定を変えればやれば飲めない人間は居酒屋来なくなる


180 :
:2015/09/20(日) 11:07:43.29 ID:6U2YV92l0
わい 酒屋で小瓶一本五百円の輸入ビールこうて飲んでる
外で飲むと一本千年超える アホくさい


189 :
:2015/09/20(日) 11:11:04.28 ID:dHkHnCCk0
>>180
よくわからんがすごいな


183 :
:2015/09/20(日) 11:08:58.00 ID:s5jHT9ffd
水に料金つけたらつけたでお前らまた文句いうんだろ?
むしろソフトドリンク代ケチるってどんだけだよ


186 :
:2015/09/20(日) 11:09:55.30 ID:OVkhJNrG0
そいつらただの味覚障害だろ

焼鳥に水とか不味いだけじゃん
まだお茶のほうがマシ


187 :
:2015/09/20(日) 11:10:02.54 ID:PGza5/SlK
貧乏人増えすぎだろ
飲み屋で酒飲まないとかもう帰れよw


188 :
:2015/09/20(日) 11:10:05.77 ID:oDDavGiK0
暗黙の了解に頼ってるのは店側の怠慢だと思う
若い世代だけじゃなくて外人とかもそういうのわからないかもしれないし


190 :
:2015/09/20(日) 11:11:36.63 ID:OVkhJNrG0
店の焼鳥が食いたいならテイクアウトすればいい

どの焼き鳥屋でも持ち帰りは可能だし、歓迎してくれる


199 :
:2015/09/20(日) 11:16:40.40 ID:dHkHnCCk0
これとはあんまり関係ないかもしれんけど
ラーメン屋でちょっとビールも飲みたいなと思って一杯頼んだら
変なお通しも出されて、しかもそれが結構高くてイラついた
ラーメン700円
ビール500円
お通し500円
ビールも飲みたければラーメンのみの倍以上払えって事ですかね


206 :
:2015/09/20(日) 11:19:56.65 ID:dX4XAHiMH
酒飲まないやつは長々居座らないし、飯でも採算とれるようにすればいいだけだろ

209 :
:2015/09/20(日) 11:20:29.42 ID:Ewy3ahp40
なにが飲み屋の文化だよ()
そんな老害文化どんどん無くせ


211 :
:2015/09/20(日) 11:22:14.94 ID:rplwX1fhd
水頼むのも変わってる気がするけどこんなんで文句を言う店も嫌だな

酒のまないからいつも悪いなぁと思ってソフトドリンクいっぱい飲んでるけど裏でばかにされてそう


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コメント

名無しさん2015/09/23 (水) 18:11:04 ID:-
気にしてどうなる
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