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鶏の胸肉をおいしく食べる方法

鶏ムネ肉をやわらかくジューシーにする方法 砂糖と塩をまぶしてもみこむ
http://news.livedoor.com/article/detail/10432627/
あっさりとした味わいの鶏胸肉は、肉の中でも低脂肪・低カロリーなので、女性にとっては大きな味方。
しかし、その太りにくさから、あまりにあっさりしすぎていることや、パサパサして食べにくいなどの欠点がある。
しかし、ちょっとした工夫で驚くほどやわらかくジューシーになる方法があるのだ。


 
2 :
:2015/09/02(水) 22:49:11.74 ID:x7m8YfJCa
それを追求したのがチキン南蛮らしいよ

151 :
:2015/09/03(木) 00:14:32.41 ID:/X2RYlg+0
>>2
宮崎県民ならみんな知ってることだがで答え出てるな
延岡の直ちゃん、宮崎市内のおぐら本店っていう二大チキン南蛮を食べてみて欲しい
安価な鶏の胸肉をここまでおいしく出来るものかと衝撃を受ける


13 :
:2015/09/02(水) 22:51:54.23 ID:1Qmk80Xtd ?2BP(1000)
切り方が全てだっていってんだろ

19 :
:2015/09/02(水) 22:52:41.73 ID:lGEqlWIr0
チキンカツ以上にうまい食い方はないわ

22 :
:2015/09/02(水) 22:53:33.58 ID:dBgll0N20
揚げる以外でしっかりおかずになるレシピおしえれ
ゆでてごまだれはもう飽きた


31 :
:2015/09/02(水) 22:56:23.55 ID:VpO1MgFU
胸肉ってキロ単位で売ってるから結局摂り過ぎる

32 :
:2015/09/02(水) 22:56:25.50 ID:SF2cjMw60
柔らかくなるまで煮込んでゴミ箱に捨ててもも肉焼けば旨い

42 :
:2015/09/02(水) 22:58:41.87 ID:yj59duMW0
トマトベースの煮込みには胸肉

片栗粉ポン酢マヨ焼きも胸肉


43 :
:2015/09/02(水) 22:58:47.87 ID:+I2ewIVtp
オーブンでじっくり焼く
マジでジューシーだよ


44 :
:2015/09/02(水) 22:59:06.17 ID:GOO3GQr+0
マジックソルトかけて焼くだけ

58 :
:2015/09/02(水) 23:01:59.31 ID:HE6JJWHDM
フライパンで焼いて塩コショウかけても時間たったらパサパサになるし固くなるのが早い
ももなら時間経ってもあまり固くならないのに


65 :
:2015/09/02(水) 23:03:53.12 ID:Zt1ZXvUCa
酒ぶっかけて12分くらいレンチンしてポン酢七味ぶっかけて食う
アホでもできるうまい食い方


68 :
:2015/09/02(水) 23:04:26.89 ID:m+2ASM5a0
やめろ値上がりしたら困るだろうが

71 :
:2015/09/02(水) 23:04:30.89 ID:f9CatwQd0
鳥ハム作ってくれる人居なくて未だに食ったことないわ
もうあれから10年経ったんだし美味いか不味いか決着ついたんだろ?


87 :
:2015/09/02(水) 23:13:18.21 ID:EPa9c8N0E
>>71
一回作っただけだけど、意外と美味いよ。切ってパンに挟めば手軽に腹を満たせるし。
ただしまとめて作らないと面倒なのと、茹でたあとどれくらい日持ちするか判らないからなんとなく作りにくい


113 :
:2015/09/02(水) 23:37:16.18 ID:e0uPJ2Io0
>>71
ガガジン記事に出すため作ったことあるが
手間かかったわりには微妙だった
沸騰した湯に30分ほど浸けておくだけのレシピのほうが簡単で美味い


72 :
:2015/09/02(水) 23:04:54.73 ID:2SMdXKII0
日本食研のチキン南蛮の素が意外とよかった

74 :
:2015/09/02(水) 23:05:14.51 ID:qKUSG34+0
塩コショウ揉みこんで片栗粉まぶして揚げておろしポン酢で食うのが最強

77 :
:2015/09/02(水) 23:06:37.52 ID:wAGoXFyj0
最近胸のから揚げにはまって来たわ
ジューシーではないけど味が染みてうまい


78 :
:2015/09/02(水) 23:08:31.18 ID:de8jooYM0
正直茹でてささみにしただけでいくらでも食えるんだが
お前ら肉を舐めてるよな


82 :
:2015/09/02(水) 23:09:17.30 ID:MIBTyA6G0
味噌でもスパイスでも適当に漬けて焼いて食うのが楽で美味い
揚げる余裕あったら別のもの揚げるわ


83 :
:2015/09/02(水) 23:09:20.18 ID:nQVbJ1dZ0
むしると旨い切るとまずい

84 :
:2015/09/02(水) 23:10:22.14 ID:8iHI2Rpz0
均等な厚さに切り開いて醤油と酢と砂糖とニンニクすりおろし混ぜた漬けダレと一緒にポリ袋に入れて冷蔵庫で1、2時間以上漬けて片栗粉まぶして焼いて喰うと美味い
超簡単美味なので無精なケンモメンもニッコリ


90 :
:2015/09/02(水) 23:15:08.49 ID:jacE02Qg0
これはケンタッキーに教えとけ

100 :
:2015/09/02(水) 23:23:37.87 ID:67RAHppjM
鳥ハムがうまいらしいが食ったことない
むね肉は基本的にカス


109 :
:2015/09/02(水) 23:30:49.81 ID:uxYFRL7q0
週に2kg以上消費するが一番美味いのは醤油砂糖に漬け込んだ照り焼きだな
なんであれ火を通しすぎない
これに尽きる


110 :
:2015/09/02(水) 23:34:33.13 ID:85BFcWXea
鶏肉ハムときどき作ってるぞ
豚肉のハムみたいな食感を出すのは難しい
でも美味い
辛子バター塗ったトーストに合う


116 :
:2015/09/02(水) 23:39:34.58 ID:FxI0mTObd
鶏胸は加熱しすぎないこと
鶏肉は75度1分で殺菌できるので余熱で全体が白くなればオーケー
本当は刺身やタタキで食べるのが一番なんだけどカンピロバクター怖いからな


119 :
:2015/09/02(水) 23:42:04.78 ID:gGLcuqI10
胸肉はチキン南蛮一択、もも肉は脂で揚げるとさらに脂っぽくなるぞ、ケンタのもも肉脂でギットギト

121 :
:2015/09/02(水) 23:42:37.49 ID:84donckd0
最強の糖質制限食材なのに砂糖まぶすとか馬鹿か
重曹につっこんどけよ


128 :
:2015/09/02(水) 23:51:09.26 ID:2WyVOupK0
今食べてる

1分ゆがいて氷でしめてスライス。
ニンニクたっぷりのポン酢につけてたべてる。うまい


136 :
:2015/09/02(水) 23:55:49.35 ID:sbV5HcEQ0
蒸し鶏と中華クラゲのサラダうまいよな
店やコンビニは安い胸肉をうまいこと高く売ってるんだよな


137 :
:2015/09/02(水) 23:55:55.77 ID:aGBNzScWM
適当に料理する分にはもも肉が便利すぎるからな
胸肉が勝っているのは調理で脂ギトギトにならないという一点のみ


140 :
:2015/09/02(水) 23:59:39.49 ID:jacE02Qg0
とにかくスーパーで安いんだよな
チキン南蛮でも作ってみるかな


143 :
:2015/09/03(木) 00:08:53.72 ID:36KGzNYR0
フォークでブスブスさして水に漬けておくといいっての聞いたからいつかやってみたい

147 :
:2015/09/03(木) 00:10:43.05 ID:tUu+z97yE
オリーブ油で焼くだけでうまい

150 :
:2015/09/03(木) 00:12:28.75 ID:9KNds1Hc0
面倒くさいならむね肉に砂糖と酒まぶしてレンチンしろ
砂糖が保水してしっとりする
それから裂いて野菜と混ぜてポン酢かドレッシングで食べろ


161 :
:2015/09/03(木) 00:27:42.06 ID:o5MQxyw+0
鳥ハムなんだよなぁ

162 :
:2015/09/03(木) 00:29:26.43 ID:N/DPzOOe0
王将の唐揚げは美味いから不味いとか言ってるのは甘えだろ

167 :
:2015/09/03(木) 00:39:04.66 ID:CduwJT0Z0
一人暮らしで一度唐揚げに使った油はどうしてるんだ?
そのまま捨てて良いのか?
実家では何度か使いまわしてたけど、油入れも無いし、唐揚げをする機会なんぞそんなにねーよ


174 :
:2015/09/03(木) 00:43:28.23 ID:lZO2wf9K0
>>167
一人暮らしでカラアゲなんてコスパ悪い。


168 :
:2015/09/03(木) 00:39:39.16 ID:G5lPWCLf0
ムネミンチ買うわそぼろにする

176 :
:2015/09/03(木) 00:46:01.49 ID:D2rMflXV0
味噌漬けにするのが一番簡単でうまい

179 :
:2015/09/03(木) 00:51:54.67 ID:Uz9hxWbi0
火使わないで電子レンジだけで食べれる方法知らん?

191 :
:2015/09/03(木) 01:00:07.54 ID:6Vs3F/K50
酒と塩振ってラップしてレンジ加熱しろよ
ほぐしてキュウリと醤油で和えればうまい


208 :
:2015/09/03(木) 01:43:01.54 ID:oL8p+Ut30
バンバンジーは鶏肉自体はパサついてるくらいがタレを吸って美味いと思う

210 :
:2015/09/03(木) 01:53:19.65 ID:xpPmIKza0
ガッテンの調理法とはまた違うのか

213 :
:2015/09/03(木) 02:42:44.98 ID:ru9tAeZ+a
半分の厚みに削いでフライパンに押しつけるように焼いてあえてパサパサにして
サキイカ状に裂いてマヨネーズやケチャップつけてパンに挟んでもうまいな
クミンがあればケバブ味になる


221 :
:2015/09/03(木) 05:04:01.95 ID:ZwpYuk9W0
宮崎で食べたチキン何番くそ美味かったな

230 :
:2015/09/03(木) 06:37:39.04 ID:kFRue8we0
ブロンコビリーのサラダに使われている角切り鳥はむが美味い

231 :
:2015/09/03(木) 06:40:49.65 ID:amrfBYPH0
低温調理が一番だよね
鶏ハムでも作って火の通し方がわかってきたらソテーなんかも上手くできるようになる


237 :
:2015/09/03(木) 07:21:06.24 ID:UWHJZSzHE
パンに挟んで食えば美味いご飯よりパンのほうが合うと思う

240 :
:2015/09/03(木) 08:26:36.61 ID:L2RChs0Nd
ぱさぱさしてるからうまいのに

248 :
:2015/09/03(木) 12:35:36.50 ID:45cKYeU4p
昔は安かったのは確かだが今は馬鹿に見つかったせいか胸肉値上がりしてないか?
下手したらブラジル産モモ肉と変わらない勢いなんだが


253 :
:2015/09/03(木) 16:41:38.42 ID:DmXP92kEa
片栗粉まぶして焼けば大体うまい

254 :
:2015/09/03(木) 17:31:17.99 ID:AHBFn507d
例の
コンビニのやつを美味しく食べる方法ありますか


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