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関西風と関東風のうなぎの蒲焼きが違いすぎてヤバイwwww関西は不味そう

関西風

関西風と関東風のうなぎの蒲焼きが違いすぎてヤバイwwww関西は不味そう


関東風

関西風と関東風のうなぎの蒲焼きが違いすぎてヤバイwwww関西は不味そう


 
3 :
:2015/06/06(土) 00:47:01.55 ID:mZe5KoJi0
これは関東風の勝ちだわ

4 :
:2015/06/06(土) 00:47:46.54 ID:S+EBsEdK0
これみると愛知も関西風っぽいな

5 :
:2015/06/06(土) 00:47:59.21 ID:rT+bllue0
よくわからん
関西風は焦げ目付くほど焼いてるってこと?


7 :
:2015/06/06(土) 00:48:26.40 ID:5l8O/qLD0
関西なんか焦げてるし失敗作なんじゃないの?
もっとよくできてるの持って来いよ


8 :
:2015/06/06(土) 00:49:17.86 ID:kL6gd/7i0
名古屋ひつまぶし最強伝説

9 :
:2015/06/06(土) 00:49:46.82 ID:dNQxQcV+0
まあ大阪は韓国の飛び地だしな
真似事のクオリティが低いのは日常


10 :
:2015/06/06(土) 00:49:50.45 ID:UdAIS+KX0
関西のはうなぎじゃないだろ
もしくは安いやつ


12 :
:2015/06/06(土) 00:50:28.83 ID:AxO66ikm0
関西の食ったことないけどマジでこんなもんなの?

16 :
:2015/06/06(土) 00:52:08.50 ID:qiwUJAKU0
関西はうす味なんだろ?
うなぎは別なのか??


19 :
:2015/06/06(土) 00:52:48.42 ID:GLwDk0ql0
関東風のやつは
人工的というかなんというか
安物のうなぎにしか見えないんだが
まずそう


20 :
:2015/06/06(土) 00:52:53.78 ID:SqsiUCk20
関東人は味音痴なんだろ
塩辛いものばっか食ってるから


21 :
:2015/06/06(土) 00:53:17.32 ID:FyrMeI1Y0
所詮養殖 どっちも変わらない
フニャフニャで年寄りの介護食みたいなもん
ブリッブリの歯応え 脂ギラギラの天然物じゃないと


23 :
:2015/06/06(土) 00:53:52.19 ID:+x+3gBAoO
ウナギのせいろ蒸しは?

26 :
:2015/06/06(土) 00:54:24.98 ID:bTqxpYQe0
中目黒と碑文谷に関西風焼きの鰻屋が有ったけど無くなったわ。
まるで出来損ないの干物を焼いたような感じだったわい。
そりゃ~、潰れるわな。

でも、でも、でもね。
あのブランド鰻をあそこまで不味く出すってのは凄いわ!


27 :
:2015/06/06(土) 00:54:52.41 ID:HtsNgrAs0
開き方は関西、焼き(蒸し)方は関東って誰かが言ってたが比較できるほど金がないよ

30 :
:2015/06/06(土) 00:57:02.07 ID:03p/vt1y0
昼接待で結構行くけど関西のもええとこはうまいで
老舗結構潰れてきてるけど


31 :
:2015/06/06(土) 00:57:11.52 ID:rT+bllue0
まあ、良いウナギ使ってりゃどっちでも美味いんじゃねーの

32 :
:2015/06/06(土) 00:57:16.51 ID:dPaH9nNT0
さすがケンモメン
学がないと2ちゃんねるも大変な時代だな


41 :
:2015/06/06(土) 01:01:26.62 ID:NWrys8l90
関東でも白焼きはうまいなー

45 :
:2015/06/06(土) 01:03:17.23 ID:SUHDENeg0
チョンモメン焼きと
ケンモメン焼きの違い、あきらかにチョンモメン焼きはキムチ


48 :
:2015/06/06(土) 01:03:47.98 ID:wHN/BMMK0
福岡柳川のうなぎはパッサパサのカリッカリに焦げ臭くなるまで
脂落としきって激マズだった。缶詰のサンマ蒲焼が神に思えるレベル


50 :
:2015/06/06(土) 01:05:34.20 ID:QehDx7Nq0
関西風のコゲがついてて
表面のパリッと言う感じが好きなんだけど
でも俺ってウナギじゃなくてアナゴが好きなんだよな。


51 :
:2015/06/06(土) 01:05:37.71 ID:RM36f7Bg0
お前らには蒲焼さん太郎がお似合いだよ

53 :
:2015/06/06(土) 01:05:52.31 ID:MHjFoCRC0
ウナギって大して美味いわけでもないよな

55 :
:2015/06/06(土) 01:06:30.24 ID:SUHDENeg0
関東流では、素焼の後で蒸すのが、ふつうであるが、関西流は蒸しをしないのがふつうである。
鰻を蒸すことは、不用の脂肪を除き、肉をやわらかくするために不可欠な技術である。蒸す時間や温度が鰻によって異なるため、秘中の秘という。


56 :
:2015/06/06(土) 01:07:25.31 ID:FyrMeI1Y0
原発事故が無ければアメリカナマズの蒲焼きが食い放題だったのに

61 :
:2015/06/06(土) 01:09:02.74 ID:SUHDENeg0
関西はパリパリ感があり、うなぎ単体で食べると美味しいが
重にすることでパリパリ感よりシットリ感のほうが相性がいい


62 :
:2015/06/06(土) 01:09:16.82 ID:MknooyQg0
食い物に関しては関東が関西に勝つことなんて無いと思う
舌馬鹿で意味不明な見栄でうまいもの食わなかったりするし


327 :
:2015/06/06(土) 02:51:44.17 ID:XsriT0lG0
>>62
うなぎ・天ぷら・寿司は絶対関東の方が美味い
それ以外は概ね同意見


64 :
:2015/06/06(土) 01:11:40.42 ID:ViEiLhKl0
関東風ってふっくらしてるけどあんまうまくねえ
関西風の焼き魚の方が好き
まあ名店と言われる所ならどっちも美味いのかもしれんが


68 :
:2015/06/06(土) 01:14:28.70 ID:z76yp8uZ0
関東は下品
所詮はひがし京都


70 :
:2015/06/06(土) 01:15:37.29 ID:z76yp8uZ0
関東はドジョウ食ってたのが京都から伝わってウナギ
ガスで蒸しててまずいし


71 :
:2015/06/06(土) 01:15:43.25 ID:B7cn+OyC0
関西のはうなぎ職人が焼いてそうで美味そう
関東のは中国産の冷凍うなぎっぽいな、ブヨブヨしてそう


72 :
:2015/06/06(土) 01:16:53.83 ID:dUd7YO7p0
蒸したやつだとふにゃふにゃしておんまり美味しくない。焼きのほうが好きだな。

80 :
:2015/06/06(土) 01:19:27.75 ID:w++JRNG70
背開きと腹開きと蒸してから焼く
これ以外に違いあるのか?
タレの違いは?


83 :
:2015/06/06(土) 01:23:32.11 ID:ZObgF5g+0
自分は関西風が好きで関東風は全然ダメ
日本のカレーとインドカレーと同じくらい別物なんだから店入る前に分かるといいんだけど


85 :
:2015/06/06(土) 01:26:42.45 ID:ZQ1Mx2XK0
東日本で唯一誇れるのがうなぎ料理だよな
材料はどこのか知らないけどw


87 :
:2015/06/06(土) 01:29:08.96 ID:TXowulSu0
関西来て仕事が忙し過ぎて鰻屋巡れなかったかったなぁ
最初に行った店で満足して他探す気もしなかったってのもあるけど


91 :
:2015/06/06(土) 01:33:59.32 ID:d8NvDOxy0
大阪は長身でぽっちゃりした奴が多くて 東京は小柄でスマートな奴が多い謎イメージがある
これはてっきり東京の飯が不味いからだと勝手に思ってたわ


93 :
:2015/06/06(土) 01:34:26.22 ID:ahKp0Pic0
うな丼は茨城で生まれた食べ物という意外すぎる事実

94 :
:2015/06/06(土) 01:34:39.38 ID:FJTYLwdE0
関西汚くてわろた
これ鰻料理が下手な外国人が作ったと思ってしまうわ


95 :
:2015/06/06(土) 01:34:43.71 ID:nPJFsKLX0
京都は四方に山を負い綺麗な水が多い。中でも鴨川の水の清らかさは人の知るところである。
京師は口先はうまいが心がねじけているので、買い物は大坂がよい。
大坂は江戸に比べると客が少ないので食物は万事よろしくない。中でも鰻は最もまずい。食わない方がよい。
京・大坂は人にへつらうばかりで意気が上がらず、東方男子の風と異なる。
(清河八郎・出羽国出身)


227 :
:2015/06/06(土) 02:22:28.90 ID:vlelnkiK0
>>95
都会コンプレックスって昔の人も持ってたんだな


97 :
:2015/06/06(土) 01:34:50.02 ID:8XaaQXCn0
取れたての天然うなぎを関西風で料理するとゲロまず
キチンと泥抜きして少し痩せたのを関西風で焼くと結構美味しい
ただ鰻の脂がかなり残るから嫌いな人は嫌いだと思う

逆に関東風はかなり万人受けするし実際程よく脂が抜けてて美味しい

まぁ多分こればかりは関東風の方がうまいと思う 魯山人もそういってるし


98 :
:2015/06/06(土) 01:36:41.82 ID:SSlx3XW70
普通にどっちも美味そうじゃん、

99 :
:2015/06/06(土) 01:37:25.29 ID:8XaaQXCn0
>>98
実際どっちもキチンと泥抜きしてれば美味しいよ


105 :
:2015/06/06(土) 01:40:12.88 ID:NWrys8l90
アナゴのように美味い!

107 :
:2015/06/06(土) 01:41:47.77 ID:IQTebRFa0
結局ひつまぶしが最強
関東風か関西風かなんてひつまぶしの前では不毛な対立


111 :
:2015/06/06(土) 01:44:01.52 ID:vTPR6tj+0
>>107
ひつまぶしのお茶漬け編が一番うまいと思うな


115 :
:2015/06/06(土) 01:45:26.13 ID:lbLCHcIZ0
>>107
カッペ名古屋土人ハケーン!(*゚∀゚)
ひつまぶし?あんな低俗で貧乏臭いもんで鰻食えるかよカスが


108 :
:2015/06/06(土) 01:42:06.61 ID:8XaaQXCn0
(まぁぶっちゃけタレが一番美味しいよね 鰻自体は微妙な味)

110 :
:2015/06/06(土) 01:43:52.58 ID:gUD0xV5Z0
関西のが皮がパリっとしてて美味かったわ
ただ調理する人の腕で差が出やすいんだろうな


328 :
:2015/06/06(土) 02:51:45.38 ID:bTqxpYQe0
>>110
結局は調理人次第なんだよな。
関西だろうが関東だろうがさ。
だが下手な調理人の関西焼き鰻は……
世界一不味い鰻だ。

皮はパリパリ中はパサパサて香は焦げ臭い。
あのよー、炭なんぞ食う気しないからよ。
しかも、材料は中国産なんだろ?
要らね。


112 :
:2015/06/06(土) 01:44:06.40 ID:z76yp8uZ0
関東なんてなんもないだろ
京都からみりゃ単なるひがし京都


113 :
:2015/06/06(土) 01:44:07.33 ID:mhCg4tqD0
東京に住んでて うなぎ?そんなもん関東のが最高に決まってんだろと長年思ってたのだが、
ちゃんとした関西風うなぎ食って以来関西びいきになってしまった
うなぎという魚をダイレクトに感じるには直焼きなんだと思うわ


116 :
:2015/06/06(土) 01:46:43.54 ID:FJTYLwdE0
しっかし汚いなぁ関西のうなぎ

これをうまそうっていう奴って
日本人がチョン料理見て汚いなぁと思っても
等のチョンにしてみたらうまそうって言ってるのと同じ価値観だと思うわ


124 :
:2015/06/06(土) 01:52:11.29 ID:dzDdz5E70
>>116
関西の人口における半数近くがチョンで締められる程になってるから
感覚があっち寄りになってんちゃうか?
ほんとたまらんわ 日本が汚れていくから食文化を語るのやめてほしい
なんか起源は関西とか言い出しそうで怖いわw


117 :
:2015/06/06(土) 01:46:58.72 ID:fSjOcPLT0
関西だけど蒸し焼きは美味そうだな
うどんは気持ち悪いけど


118 :
:2015/06/06(土) 01:47:02.00 ID:Z7mMBck60
どっちがうまいんやろ
浜松はどっち?
柳川はどっち?


123 :
:2015/06/06(土) 01:52:00.72 ID:Pr5viPSH0
こんなん写真のホワイトバランスじゃねーか

126 :
:2015/06/06(土) 01:53:07.46 ID:NedZ0Ya/0
関西の方がうまそうなんだが
関東の食べたらコンビニの鰻丼思い出しそう


129 :
:2015/06/06(土) 01:54:28.40 ID:FJTYLwdE0
いわゆる天ぷらと天ぷらにあう蕎麦
これも江戸料理

鰻も江戸料理

いわゆる海外に紹介される寿司も江戸前が基本形

関西のものって何かあったっけってぐらい江戸の料理が世界に広がって
江戸料理がうまいと言われてるんだけれど関西人ってあまり知識がないから分からないよネ


133 :
:2015/06/06(土) 01:55:31.38 ID:3QtYla870
落ち着けよ関東民
なんでそんなに必死なんだ


145 :
:2015/06/06(土) 01:59:43.71 ID:0ZceV/ZY0
>>133
必死なのは関西人だろばーか


136 :
:2015/06/06(土) 01:55:59.90 ID:+S4c7q2l0
元々上方から関東にさばき方含めて伝わったのだが
腹から割くのは縁起が悪いというよくわからない理由かつ
鮮度が難しいのでうまく焼くことができなかったので
蒸すというどうしてこうなったというのが関東の手法


137 :
:2015/06/06(土) 01:56:24.57 ID:qiviKbCC0
関西人はたこ焼き食い過ぎて頭がおかしくなってるな

138 :
:2015/06/06(土) 01:56:49.57 ID:FJTYLwdE0
えっ?東京で三ツ星もらった店が関西?
また息を吐くように嘘をつくなぁ
関西の名店ってあれだろ船場吉兆みたいに使い回しするのが伝統と歴史なんだよネw

海外で日本料理として紹介されてるもののどこに
関西料理があるのか具体例頼むわ


139 :
:2015/06/06(土) 01:57:32.34 ID:wxzxrs2M0
今みたいにお高い魚になっちゃうと
関東風にするのはもったいないなあ


140 :
:2015/06/06(土) 01:57:49.00 ID:2o8Vk87i0
腹切は縁起悪いって理由で背開きしてるだけで別に意味ないんだよね

149 :
:2015/06/06(土) 02:00:37.14 ID:+S4c7q2l0
>>140
油が落ちてしまうので味が落ちる
しかもそれを蒸してしまう
よくわからないことをやっている


141 :
:2015/06/06(土) 01:58:15.97 ID:FJTYLwdE0
蒸すということがわからない関西って
料理の下ごしらえもできてないだろうな
粉物ばっかり食ってるから

そういえばお好み焼きも広島の丁寧な作りとちがって
ただぐっちゃぐちゃに混ぜただけよな
何から何まで雑だな


146 :
:2015/06/06(土) 02:00:12.17 ID:gMNULahd0
関西は蒸す(笑)なんて面倒な事しなくても美味いからwww←そうでも無かった

155 :
:2015/06/06(土) 02:02:09.60 ID:rHe3Ll/90
案の定関東vs関西かww食べる物の種類に寄るとは思うけどね。
ただ一つ言えるのはラーメンだけは関東ってか首都圏はずば抜けてる


157 :
:2015/06/06(土) 02:03:17.85 ID:M4v8Jfq80
すでに赤いやついるけど発狂しすぎだろ

160 :
:2015/06/06(土) 02:04:06.46 ID:GYzsDO0BO
ひつまぶしの文化の名古屋はどっちなんだろう?

162 :
:2015/06/06(土) 02:04:57.92 ID:s0ylp3Rv0
江戸しぐさ
を思い出すな
必死さが


164 :
:2015/06/06(土) 02:05:43.79 ID:E/fJMtXk0
関東のは蒸してから焼いてるからふわとろ
関西のは捌いてすぐ焼いてるからかりふわ

どちらもそれぞれ美味しいウナギ
みんな違ってみんないい


181 :
:2015/06/06(土) 02:11:43.04 ID:q/8Wf+OPO
>>164
皆お前みたいな考えなら平和なんだがな…


165 :
:2015/06/06(土) 02:06:06.28 ID:FJTYLwdE0
しかも余計な油を落とすことでうまくなることも判らないとか
本当日本料理の神髄である繊細な味を理解できてないんだなぁ

出汁文化とかいってるが関西の出汁ってあまりおいしくないししょうがないけれど
もう少し料理の勉強しような(w


166 :
:2015/06/06(土) 02:06:36.89 ID:rO5BRwWw0
関東のうなぎとかジュクジュクでまずいじゃねーか

167 :
:2015/06/06(土) 02:06:40.66 ID:+S4c7q2l0
元々醤油すら江戸末期までろくな品質が無くて上方に頼っていた
〆は調理法のほとんどが明治以降大阪伝来のもの
(昆布出汁の取り方すらほんの50年ほど前まで知らなかった


169 :
:2015/06/06(土) 02:07:07.22 ID:R7k4j7lg0
扇町公園近くに淀川で獲れたうなぎを出す店がある
今や貴重な天然物の二ホンウナギを食える店だし
昔に比べればずいぶんきれいになったのは理解してるんだけど
やっぱ淀川で獲れたと聞くとなかなか足を延ばす気になれない


170 :
:2015/06/06(土) 02:07:14.26 ID:SA83vc3i0
鰻と蕎麦は関西の完敗だろ
こんなもん関西人でも認めてることだから勝負にならない


173 :
:2015/06/06(土) 02:08:59.45 ID:FJTYLwdE0
おかしいなぁ醤油なぁ
ヤマサ醤油のどこが上方なんだろうなぁ

まーたバ関西人のデマかどうしようもないな
バ関西人のしょぼい料理も海外に紹介されるといいな

たこ焼きとかB級品ぐらいしか紹介されないだろうけれどw
良かった東京都民で良かった


177 :
:2015/06/06(土) 02:10:14.54 ID:ZOTqmdKbO
写真で見てもわからないので
関東風と関西風のうな重を用意してください


178 :
:2015/06/06(土) 02:10:25.78 ID:E/fJMtXk0
それにそもそもウナギに関しては天然物が必ずしも優れてるとは言えない

天然物は身が引き締まって食べ応えあるけど油が薄めでウナギのこってりを求める人には物足りない
養殖物は身が厚くて脂もこってりのってるけど魚らしい歯ごたえに欠けて人にとってはくどく感じることもある

でもどちらもそれぞれ美味しいウナギ
みんな違ってみんないい


186 :
:2015/06/06(土) 02:12:41.09 ID:+S4c7q2l0
寿司は箱寿司が本来の鮨
上方馳走として箱寿司押しずしが基本
握りは調理を放棄したジャンクフードだからね
回転寿司によく合う代物


187 :
:2015/06/06(土) 02:12:43.87 ID:FJTYLwdE0
しかしどうしたらここまで汚く料理できるんだろう
逆に感心するわw
鰻に失礼すぎるw


190 :
:2015/06/06(土) 02:13:42.84 ID:jCyrupNt0
東夷に食文化なんかないだろ
全て上方の猿マネ
オリジナル皆無


191 :
:2015/06/06(土) 02:14:49.19 ID:M4v8Jfq80
鰻はなんか皮の部分が嫌いで何年も食べてないなアナゴもだけど
鰻値上がりしていってるしこれからも食べる機会がないだろなあ


192 :
:2015/06/06(土) 02:14:52.98 ID:8XaaQXCn0
まぁどっちも美味しよね ただやっぱタレしだい 鰻自体はそんなうまくないからタレまずいと本当に拷問みたいな料理になる

195 :
:2015/06/06(土) 02:15:05.13 ID:pFOAb4Pi0
関西の方がうまそうだろ

198 :
:2015/06/06(土) 02:15:42.80 ID:gRkJMZn70
東京人って幸せ回路あるんやろな・・・
関西はチョンで汚くて下品って信じないと生きていけないもんね
ま、確かに関西人も東京はピカピカ輝いてると思うでw


233 :
:2015/06/06(土) 02:24:08.16 ID:epHOA5b60
>>198
俺関西人だけど環状線は部落ぽいししょぼいしチョンぽい
後トイレがどこも臭い。異常に臭い。最近ちょこちょこきれいになってるみたいだけどな
あれが普通だと思ってたけどなんで大阪のトイレってあんな臭いんだろ


210 :
:2015/06/06(土) 02:18:31.48 ID:FJTYLwdE0
ID:+S4c7q2l0
ところでお前の文化乏しい関西料理ってどれが日本料理として紹介されてる?w

具体例あげろといったのに逃げ回ってるようなんだけれどw
もしかして都合悪いのかw


213 :
:2015/06/06(土) 02:19:23.46 ID:ViEiLhKl0
そいや九州で食ったのは美味かったけどあれも関西風だったかな
うどんなんかもそうだけど関東以外は日本全国だいたい関西風だな


221 :
:2015/06/06(土) 02:21:16.91 ID:FJTYLwdE0
>>213
ダウト
北海道も独特だし沖縄も独特
伊勢うどんだったかものすごくやわらかいうどんもあったり
四国のうどん県が関西風なんて言うわけないよなw


215 :
:2015/06/06(土) 02:20:01.89 ID:FJTYLwdE0
ID:+S4c7q2l0
職人が下ごしらえを知らないだけだろw
さっさと関西料理で世界に日本料理として紹介されてるものあげてみw


217 :
:2015/06/06(土) 02:20:17.55 ID:FHUDei2L0
関西人ってとにかく何でも関西の方が美味いって無意味に主張するだけ
少なくともうなぎや蕎麦は関東のほうが普通に美味い
関西出身で関東暮らしの俺の経験からの意見


229 :
:2015/06/06(土) 02:23:36.30 ID:FJTYLwdE0
>>217
まさにこれ
ID:+S4c7q2l0
なんかもその典型
物知らずというか正直ID:+S4c7q2l0みたいな関西人ってチョンのメンタリティだと思う

お好み焼きにしても広島の方がうまいのに関西がうまいとか言ってるしな


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コメント

名無しさん2015/06/06 (土) 03:49:26 ID:-
油ギトギトなのはまさに養殖の証なんだけどな

ちなみに調理法の違いがあるのは臭みの具合が違うから
名無しさん2015/06/07 (日) 08:45:18 ID:-
関西にすんでるが上の真っ黒のとか見たことないでw鰻や行っても下のように見た目はきれいやわ。そもそも見た目悪いと客に嫌がられるし。
名無しさん2015/06/07 (日) 08:46:35 ID:-
そもそも今の時期はどんな調理法でもまずいよ。鰻の旬は2月とかの冬だから、真逆の夏は痩せ干せてるうまみが一番無い時期。
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