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【チャーハンでワンチャン】30代若妻の悩み 60%以上が「おいしいチャーハンが作れない」 教えて!!ケンモジサン

チャーハンをパラパラにつくれますか? 中高生の母親6割が悩み
[2015/05/08]

マイボイスコムはこのほど、家庭料理に関する調査を発表した。調査は4月13日~15日、中高生を子供に持つ30代~50代の女性200名にインターネット調査で行われた。

「土日のお昼に、子供に作る料理」

土日の昼食に、子供に何を作るかと聞いたところ、「チャーハン」が60.0%でトップに挙げられている。
それに、「パスタ・スパゲッティ」(57.5%)、「ラーメン(カップラーメンは除く)」(57.0%)、「焼きそば」(56.0%)と続く。

子供の学齢×性別で見ると、高校生男子の母親ではラーメン(カップラーメンは除く)が1位だが、中学生男子・中学生女子の母親ではチャーハンが1位となっている。高校生女子の母親では焼きそばとチャーハンが同率1位。
トップだったチャーハンに着目すると、チャーハンを作る頻度は「週1日以上」が23.5%、「月1~3日程度」が58.5%となり、合計で82.0%が月に1日以上は作っている結果となった。
さらに自分にとっての理想のチャーハンを聞いてみると、最も当てはまったのは「お米がパラパラしている」(53.5%)が5割を超えていた。
「味付けがちょうどよい」(21.5%)、「油っぽくなくふわっとしている」(19.0%)がそれに続いていた。

「チャーハンを作る頻度」「自分にとっての理想のチャーハン」

理想のチャーハンを作ることは簡単だと思うか、難しいと思うか聞いたところ、「難しい」が35.0%、「どちらかというと難しい」が50.0%で、合計すると85.0%が難しいと感じている。
チャーハンを「週1日以上」作っている母親でも、「難しい」が31.9%、「どちらかというと難しい」が53.2%と、こちらも合計85.1%が難しいと回答していた。

「理想のチャーハン作りは簡単か、難しいか」

チャーハンを作る際に難しいと思うことは、「パラパラにできない」が62.0%でトップとなっており、2位の「ふわっとならない(軽さがない)」(40.0%)に20ポイント以上差をつけていた。
調理頻度別にみると、「週1日以上」チャーハンを作っている母親でも「パラパラにできない」(66.0%)ことが難しいと思うトップに挙がっている。
http://news.mynavi.jp/news/2015/05/08/037/


 
9 :
:2015/05/08(金) 18:50:37.02 ID:nyr6RhS+0
油ってそんなに要らないよな

4 :
:2015/05/08(金) 18:48:52.45 ID:RMQ2/KGC0
がらくたストリートって面白いの?
全く読んだことないんだが


5 :
:2015/05/08(金) 18:49:14.32 ID:kG1tpkZF0
おふくろの味はチャーハンじゃなくて「焼き飯」であるべきなんだよ
気にする必要はない


6 :
:2015/05/08(金) 18:49:34.52 ID:epkClQOZ0
創味シャンタンDXだと…
いつの間にそんなアイデアが登場してたんだよ…


10 :
:2015/05/08(金) 18:51:40.41 ID:jAcQoJAX0
チャーハンとの出会いは焼き飯との別れみたいな例のやつが貼られる予感

16 :
:2015/05/08(金) 18:53:52.20 ID:AteXaV/w0
美味しいチャーハンは体に悪い

以上


17 :
:2015/05/08(金) 18:53:54.49 ID:38EUeu1U0
ケンモー名物汚料理はまだか

18 :
:2015/05/08(金) 18:54:07.30 ID:A6DXI7m60
そもそも家庭の調理器具じゃ無理

20 :
:2015/05/08(金) 18:54:30.45 ID:liy7qb3O0
フライパンに油しくよな
それでご飯いためるよな
塩胡椒して醤油かけて
できあがりだよな
でも美味くねえんだよ
ラーメン屋みたいに
どうすりゃいいんだよ


22 :
:2015/05/08(金) 18:55:26.91 ID:6qdyWne50
チャーハンをつくるぐるぐる回る機械買えよ
あれがあれば誰でも美味しいチャーハンがつくれるぞ


28 :
:2015/05/08(金) 18:56:29.86 ID:pXlmpo5x0
ケンモジサンじゃなくてケンモバーバに聞いた方が良くない?

30 :
:2015/05/08(金) 18:57:08.97 ID:3pz3llt+0
なんかの番組でやってた、ご飯は前もって水かけて油付けて
終始弱火で炒めるやつは?
個人的には時間はかかるけどそれなりに美味しい


31 :
:2015/05/08(金) 18:57:18.47 ID:oaooSTQk0
卵とかパラパラとかより味付けの極意が知りたい
レシピ見ると塩コショウ醤油で味付けって書いてあることが多いけどぶっちゃけマズイんだよ
どうやったら店的なチャーハンになるんだ


36 :
:2015/05/08(金) 18:58:57.48 ID:liy7qb3O0
>>31
これこそためしてがってんとか
やってトーライでやれよ
って感じだよな


39 :
:2015/05/08(金) 19:00:21.18 ID:WS9gHpEo0
>>31
塩加減が適切なら塩胡椒とネギだけでうまいんだが
ジャンクフードに慣れてると味覚側の問題で無理だな


35 :
:2015/05/08(金) 18:58:56.84 ID:al5WlioO0
ラーメン屋のバイトで数百回チャーハン作ってたけど家庭用の火力じゃ無理です

55 :
:2015/05/08(金) 19:04:10.02 ID:mlRFlGyo0
>>35
兄貴が調理師だけど同じ様な事を言ってた
店で使ってる材料を家に持って帰って来ても火力のせいで同じ味にはならないんだってな


47 :
:2015/05/08(金) 19:01:20.73 ID:jAcQoJAX0
火吹き出し口が何連にもなってるコンロとデカい中華鍋が無いとだめなんじゃねーの?

48 :
:2015/05/08(金) 19:02:50.60 ID:qh0a8yzb0
飯の炊き方が5割
ババアが炊いた柔らかい飯だとレンチン程度じゃどうにもならん


51 :
:2015/05/08(金) 19:03:40.22 ID:WS9gHpEo0
中国の家庭料理で中華鍋なんて使わないし
クックパッドみたいなサイトには電子レンジチャーハンさえ出てくるから
日本のチャーハンってかなり独自進化してるんじゃなかろうか


59 :
:2015/05/08(金) 19:05:48.05 ID:bpOIA4KE0
コンロを業務用に変えろ

60 :
:2015/05/08(金) 19:06:00.10 ID:ipzpXzSC0
美味しいのか試したことないけど、炊いたご飯を冷凍して、
一日かけて冷蔵庫で戻すとパラパラになるらしい


63 :
:2015/05/08(金) 19:06:12.24 ID:FpC7a2gG0
冷凍のチンする
終わり


67 :
:2015/05/08(金) 19:07:02.04 ID:PJlGM8ho0
女がチャーハンをうまく作れない理由の大半は
テフロンのフライパンで油少なめで作ろうとするからだよ

鉄パンをしっかり加熱して油もしっかり回してやれば
家庭の火力でもそこそこ美味いのが作れる


71 :
:2015/05/08(金) 19:07:55.98 ID:cs1VfEVv0
マジレスすると家庭用のコンロだと弱火と中火の間くらいの火力でじっくり炒めるのがコツ
中華料理屋みたいに火力があれば最強で手早く作るのがいいようだけど家だったら長めに炒めるしかない


75 :
:2015/05/08(金) 19:08:33.79 ID:z4Awyj+P0
家庭でそこそこ美味く作ろうと思ったら四の五の言わずに中華鍋を買うのが一番の近道
火力が云々言っている奴は中華鍋使ったこともない机上の空論野郎だろう


77 :
:2015/05/08(金) 19:09:06.38 ID:3FyfBWU/0
酢〆とか言ってた鬼恥害はどこ言ったのよ

83 :
:2015/05/08(金) 19:10:41.51 ID:hxwWlkFS0
火力が違いすぎる
彼我の戦力差を冷静に見極めるべき


93 :
:2015/05/08(金) 19:14:48.99 ID:3+nk14Af0
ガスを終始強火
とにかくデカい中華鍋を死ぬほど熱する
油はびっくりするくらい多め
少量ずつ作る
これで家庭でも結構美味いの作れるだろ


100 :
:2015/05/08(金) 19:16:05.12 ID:0jEXS4Sd0
おまえらみたいに1人分作って自己満足するわけじゃないから
3人~4人分をまとめて作ろうとしてうまくいかんのだろ
面倒でも小分けにすれば誰でもちゃんとできるわ


104 :
:2015/05/08(金) 19:17:14.03 ID:G17D7dbS0
XO 醤最強

106 :
:2015/05/08(金) 19:17:27.82 ID:G6FH2QQO0
中華料理店で油が下に溜まってるくらい
超ギットギトのチャーハン出された事あるけどよくあんなん売り物に出来るな
油が多い方がおいしいとは思うが入れすぎはありえねーわ


107 :
:2015/05/08(金) 19:17:30.92 ID:PBM6UttV0
俺はパラパラじゃないのも好きだ

113 :
:2015/05/08(金) 19:20:31.79 ID:cs1VfEVv0
油は多すぎると激マズだぞ
豚こまを少量の油で最初炒めてねぎとか好きな具を入れる
豚から油が大量にでるのでペーパーで拭き取る
その後卵混ぜご飯をいれてじっくり焼く
油取らないと激マズ


116 :
:2015/05/08(金) 19:20:44.42 ID:9kGFz9Qk0
お前ら何でチャーハンのときだけ張り切るの?

123 :
:2015/05/08(金) 19:21:53.83 ID:DvTMwbQS0
創味シャンタンと市販のネギ油を買っとけ
安物ハムでも美味しく作れるから


127 :
:2015/05/08(金) 19:22:09.91 ID:jAcQoJAX0
王将いったらよろしいやん
そういやまだ暗殺者捕まっとらんな


129 :
:2015/05/08(金) 19:22:21.26 ID:bUbUQ8jK0
三十代でも五十代でも炒飯はみんな下手だよ
鉄フライパンを使えばだれでも上手にできるのに


134 :
:2015/05/08(金) 19:24:20.08 ID:sVQqq75L0
オマエラ結構、自炊とかしているんだな

135 :
:2015/05/08(金) 19:24:25.20 ID:nyr6RhS+0
ウェイパー炒飯飽きたんだが他の味付け教えろ

146 :
:2015/05/08(金) 19:28:23.47 ID:tbl28i/L0
>>135
魚臭いの嫌いやないならカツオ出汁の粉末でも掛けたらどうや


168 :
:2015/05/08(金) 19:34:48.53 ID:DvTMwbQS0
>>135
器にご飯を盛ります
溶き卵をフライパンでかき混ぜながら焼き、半熟になったらご飯の上に乗せます
そのフライパンにお湯で溶いた創味シャンタンとカニカマかボイルしたエビを入れます
水溶き片栗粉でトロミを付けてかけます
地域によっては好みで途中ケチャップを入れてもOK


140 :
:2015/05/08(金) 19:26:04.74 ID:UiJm6CjT0
マルエツで売ってる冷凍チャーハンを油ひかずに作れ
5分位強火で混ぜてるだけでマジでパラパラになるから


141 :
:2015/05/08(金) 19:26:24.11 ID:G+EZZ8Yf0
要は火力が大事なんだけど
うちの糞コンロは安全装置とかってちょっと熱くなるとピーピー大騒ぎで火を消しやがるから
餃子すらまともに作れない


157 :
:2015/05/08(金) 19:31:13.33 ID:DadXI6Md0
>>141
コンロ換えたら、鍋で飯も炊けなくなったわ。
水があるうちはいいが、水が引いてくると温度が上がるのか、
勝手にとろ火→消火。もうアホかと。


153 :
:2015/05/08(金) 19:30:29.19 ID:xnOo0oGX0
味覇転じて創味シャンタンデラックスがあれば作れる
ってお前らが言ってた


156 :
:2015/05/08(金) 19:31:13.14 ID:y8SolzKN0
美味しいのを作るなら1~2前の少量づつ
プロでもこの量でしか無理
材料は少なく3種くらいまでで水が出るタマネギは要らない
チャーシューのような肉を入れないと味が絶対に出ない
ご飯は炊きたてか炊きたての冷凍かどちらか
油多めだとやりやすい


159 :
:2015/05/08(金) 19:31:51.43 ID:/Z0xk1pY0
どこが難しいんだよ
ネギとチャーシュー入れて
塩胡椒で適当に作るだけでもうまいだろ


161 :
:2015/05/08(金) 19:32:09.46 ID:7wOhpv8k0
油と化学調味料で近くなるのなら
逆にあっさりした家庭の味大事にすればいいのに


163 :
:2015/05/08(金) 19:32:36.58 ID:pecSReGn0
生たまごに味覇を溶かしこんで、その中に水分少な目のご飯をぶちこんで混ぜろ
後は熱したフライパンに胡麻油しいて煙がたったらたまご飯をいれて炒める
最後に醤油をフライパンの周りに香り付けで垂らせば最高に美味い完成


173 :
:2015/05/08(金) 19:35:45.45 ID:bUbUQ8jK0
>>163
それはお薦めしない
卵に味が付きすぎる
素人がやりたがるね


164 :
:2015/05/08(金) 19:33:21.26 ID:tbl28i/L0
葱とチャーシュー以外なら干し桜エビとネギとレタスやね
台湾で食って美味かったからたまにやる


166 :
:2015/05/08(金) 19:33:30.96 ID:nwQEU6Dj0
フライパンを変える
ご飯と卵をさきに混ぜる

これが重要だが、チャーシュー入れるとランクが上がる


169 :
:2015/05/08(金) 19:34:55.91 ID:oNwPNgvp0
チンするやつは美味しくないのかな

183 :
:2015/05/08(金) 19:39:49.39 ID:1zwVrKcDO
一気に大量のチャーハン作るのはプロでも無理
フライパンの大きさからして2人前でも厳しい
1人前でも上手く作れないなら何を教えても不味い


188 :
:2015/05/08(金) 19:40:53.07 ID:RF+/F9g70
うまいチャーハンの味付け教えてと言ったらパラパラになる方法だけ教えてくる奴どうにかして欲しい

200 :
:2015/05/08(金) 19:45:27.13 ID:nhIb62LN
>>188
ぶっちゃけ火加減さえ気をつければ味はなんでもいけると思うんだが
スーパーで売ってる味塩胡椒だけでも十分美味いのに


195 :
:2015/05/08(金) 19:43:27.81 ID:u0rgEL9Z0
よく (炒める前に卵かけご飯にしとく)とか(マヨネーズでコーティングしとく)とかあるけど実際その方法で上手いこといくの?

197 :
:2015/05/08(金) 19:43:54.93 ID:COEGh9HY0
ベチャベチャが不味いのはともかくそもそもパラパラチャーハンって美味い?

203 :
:2015/05/08(金) 19:47:51.12 ID:776d6TUh0
冷凍食品で充分美味しいジャンルに手間暇かけるな他のジャンルに手間暇かけろ

205 :
:2015/05/08(金) 19:48:48.92 ID:bUbUQ8jK0
>>203
高い
安いコンビニ炒飯だと胃が痛くなる


206 :
:2015/05/08(金) 19:49:47.29 ID:+xcZulso0
>>203
マジで正解

火力が低い、日本米は水分量や粘度が強くてばらけにくい
家庭でチャーハンを極めようとするのが間違い


208 :
:2015/05/08(金) 19:50:43.12 ID:F9mvw8BY0
セブンイレブンの冷凍チャーハンでいいだろ
あのレベルでも家庭ではむり
大野実行


209 :
:2015/05/08(金) 19:50:47.56 ID:TXfp/KyN0
冷凍のチャーハンうまいからそれ買え

217 :
:2015/05/08(金) 19:53:51.65 ID:DacFvOg20
冷ましたご飯に卵とマヨネーズをボールで混ぜてから炒めると確実に美味くなる

218 :
:2015/05/08(金) 19:54:03.10 ID:h/vYIbgp0
炒める時、菜箸とか使わないで
しゃもじかおたまでご飯を押しながら炒めるんだよ
基本中の基本なのに知らんやつ多すぎ


222 :
:2015/05/08(金) 19:55:13.05 ID:LD4AU1qe0
冷飯をレンチン
テフロン加工してない鉄のフライパンを熱してちょっと多めの油いれる
煙が出始めたら卵入れて5秒以内にご飯入れて混ぜる
塩コショウして具入れて創味シャンタンちょっと入れる
味見してバサバサだったら酒かお湯ちょっと入れる
醤油はお好み 作るのは一人前から
正解じゃないけどこの辺から始めるといいと思う


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コメント

名無しさん2015/05/08 (金) 21:37:44 ID:-
別においしくてなくていい。まずくなければいいだけ。
名無しさん2015/05/08 (金) 23:09:59 ID:-
マヨネーズは楽でいいけど、凄い油が出る。
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