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美味しい肉が食べたい!焼き肉屋・ステーキハウスに行く←まちがい 良い肉買って自分で焼く←せいかい

【試してみた】安いステーキ肉を極上の柔らかさにする裏ワザ!
http://www.huffingtonpost.jp/cookpad


 
10 :
:2015/03/08(日) 21:25:59.54 ID:C+I3HOZ/0
また500円の肉貼ったスレかと思った

3 :
:2015/03/08(日) 21:23:25.53 ID:kxjxXWna0
最近は夜祭とかで売ってる串焼きの肉がやっこくなっててつまらんな。一昔前は鬼の肉のごとく地獄じみた硬さでおもしろかったのに。
あまりに噛み切れねえで放り投げ捨てるとボヨンッて弾んでどっか行っちゃうのもまた一興。
あれは何の肉だったんだろうな。祖父に聞いたところによれば、年寄りの肉だろう、ってことだったけど。


4 :
:2015/03/08(日) 21:23:29.32 ID:Uzv4cgje0
家庭用コンロの火力でフライパンで焼くのは100歩譲って目を瞑るとして、
ソースはどうすんの?


5 :
:2015/03/08(日) 21:23:32.89 ID:NplILBpW0
店のステーキソースの味が好きなんだよなぁ

ステーキソースのレシピおしえて


12 :
:2015/03/08(日) 21:26:03.20 ID:BwrJq5hV0
さすがに家じゃ良い肉がもったいないでしょ
常温戻しでフライパンで焼くのがせいぜいだし
牛肉はお店で食べたほうが無難


14 :
:2015/03/08(日) 21:26:37.14 ID:PEgICxSY0
ポン酢ベースのソースが最強

16 :
:2015/03/08(日) 21:26:44.69 ID:4BsK2EXv0
肉は焼きそばやお好み焼きと同じで家庭じゃ美味く作れない

17 :
:2015/03/08(日) 21:27:02.08 ID:jJT5WoGa0
やすい肉を買ってくる
レア気味に焼いて薄くそぎ切りにする
酢醤油をかけてたべる


19 :
:2015/03/08(日) 21:27:47.75 ID:a0fd8okN0
コスパ考えたら家でブラジル産鳥むね肉を食べるのが一番なんだけど

21 :
:2015/03/08(日) 21:28:18.97 ID:brg24Y8W0
おれは山に行って獲ってくるよ

22 :
:2015/03/08(日) 21:29:12.13 ID:YnT3X41S0
美味い肉なら店で食ったほうがいいよ
でかくて安い肉を家で焼くのは正解


53 :
:2015/03/08(日) 21:40:53.37 ID:6coNS9Xn0
>>22
は?意味がわからん
うまい肉ほど自分好みに焼く方がいいだろ


23 :
:2015/03/08(日) 21:29:16.39 ID:s47FEUzM0
美味しいステーキソースの作り方教えてくれ
できてば赤ワインベースのやつでお願い


29 :
:2015/03/08(日) 21:30:01.91 ID:zfH/FVDx0
家で焼き肉やったら 臭いが部屋について大変なことになるやん

33 :
:2015/03/08(日) 21:30:53.97 ID:lAsOISLN0
コストコで数千円のを買って来たりとか?
個人的にはしゃぶしゃぶ食べ放題の店でダラダラ食べるのが好きだな


35 :
:2015/03/08(日) 21:31:29.01 ID:26Nb9s7a0
網焼きの美味いやつは店じゃないと食えないんだよなあ

37 :
:2015/03/08(日) 21:32:54.34 ID:bhT8PIDm0
個室で客ごとに焼いてくれるスタッフがいる鉄板焼屋に行ったけど(1人1万5千円)
近所の韓国焼肉や(酒込み4千円)の方がうまかった


40 :
:2015/03/08(日) 21:34:40.53 ID:bhT8PIDm0
上質の赤みの方が絶対うまいと思うんだけど女って霜降り好きだよね
本当に味わかってんのかって思うわ


45 :
:2015/03/08(日) 21:37:11.52 ID:RW9bwFU50
Tボーンステーキなんかダンマスでしかみたことないわ
近所のカレーアンドステーキの店はTボーンだけ予約が必要でくおうくおうと思ってたらいつの間にかステーキ自体取り扱いやめて
カレー専門店になってた


46 :
:2015/03/08(日) 21:37:13.33 ID:SVJo7uW30
火力とかの関係でステーキとか焼き肉が一番家で再現しにくい

48 :
:2015/03/08(日) 21:38:26.95 ID:xRcfAWv00
熟成させないと美味くないから家だと美味くないと聞いたけどどうなんだろ

55 :
:2015/03/08(日) 21:42:11.79 ID:TTkGU/B80
昨日見たテレビで安肉を上手く食べる方法が紹介されてた

56 :
:2015/03/08(日) 21:42:36.42 ID:8gMHkcVl0
馬肉の刺身食べたくて近所のイトーヨーカドー行ったら馬肉自体売ってなかった
やっぱ田舎ってクソだわ


58 :
:2015/03/08(日) 21:42:58.58 ID:2zUdFHsh0
A型が焼く肉は最悪
これ定説です


60 :
:2015/03/08(日) 21:45:31.43 ID:6coNS9Xn0
>>58
なんのオカルトだ?キチガイか?


62 :
:2015/03/08(日) 21:46:06.28 ID:Csn8sNIh0
炭火で焼いて源たれつけて食えば大抵の肉はうまい

66 :
:2015/03/08(日) 21:46:59.21 ID:zgQge0Qr0
屠殺場直営の焼肉屋が一番

72 :
:2015/03/08(日) 21:49:19.50 ID:a53Uv3DL0
>>66
品川で働いているから、そこそこ良い肉を出す店も多いよ。
俺が求めているのは、赤身で硬めの肉なんだな。
リーズナブルだと尚嬉しいけど。


70 :
:2015/03/08(日) 21:48:31.21 ID:tWdjz0n10
でも美味しさって、調味料の違いが一番大きいからね
安い肉買って高い調味料で食べるのが正解だよ


77 :
:2015/03/08(日) 21:50:21.26 ID:bhT8PIDm0
>>70
そんなことないよ
ド田舎行って小汚いけど客が多い店行ってみな
衝撃だぞ


75 :
:2015/03/08(日) 21:50:08.48 ID:6coNS9Xn0
オーケーストアの肉がレベル高くてびびったわ
あんな胡散臭い店の作りしてるのにちゃんとしたもん売ってんのな
もうちょっと値段アピールして内装と店員の質の悪さ改善したら最強のスーパーになれるのに


89 :
:2015/03/08(日) 21:55:03.33 ID:vC+9UviO0
俺は料理センスがマンガキャラ並みに悪いんで無理
レシピ見ても失敗する


90 :
:2015/03/08(日) 21:55:22.49 ID:QUZMhuYm0
もう腐ってんじゃないのコレ?と思うくらいに冷蔵庫に放り込んでおいたほうが
熟成して美味いらしいな


95 :
:2015/03/08(日) 21:57:39.13 ID:bhT8PIDm0
>>90
熟成肉流行ってきたよね
ハンバーグはいいと思うけどステーキはダメだったわ
好き嫌い分かれるね
流行大好きアホ女は自分の好みと違う味でも「美味しい!」って自分に言い聞かせるように言うんだろうけどね


92 :
:2015/03/08(日) 21:56:01.31 ID:ilO0rx2c0
家で焼肉したいんだけど、煙が問題でなぁ
無煙のザイグルってどうなんだ?


99 :
:2015/03/08(日) 21:58:28.52 ID:a53Uv3DL0
やっぱり、脂の少ない赤身の部分でも牛によって美味いとか不味いとかあるのかな?

152 :
:2015/03/08(日) 22:17:20.73 ID:i3222Lto0
>>99
脂の味を肉の味だと思ってる底辺って


103 :
:2015/03/08(日) 21:59:39.61 ID:zWiknijC0
しゃぶしゃぶって一人暮らしで死ぬほど気楽に作れることに最近気づいた

106 :
:2015/03/08(日) 22:01:51.63 ID:/DliIhUC0
「高級な肉食べ放題店」って無いよな
まぁ考えれば当然なんだけど
どこかに1店くらいあってもいいと思う


111 :
:2015/03/08(日) 22:03:51.53 ID:TxwI9dhR0
家での焼肉は何が最強なんだよ
フライパンはありえないし
ホットプレートは家中が油だらけになるし

そこで俺は今度魚焼きグリルで試してみようかと思ってる
油も落ちるし煙は出ないし多分絶対美味いと思う


118 :
:2015/03/08(日) 22:07:28.51 ID:oVUZ3fkC0
>>111
炭火が出来ないなら鉄グリルパンしかあるまい
脂が落ちて気化して煙い以外は良いぞ


112 :
:2015/03/08(日) 22:04:20.58 ID:V3DxaeGw0
炊飯器突っ込むわかった
ありがとう
そのあとどうするの


115 :
:2015/03/08(日) 22:05:31.31 ID:a53Uv3DL0
鶏肉も若鶏より、老鶏の方が好きなんだよな。
固いんだけど、噛みしめると脂っぽくないけど、地味な旨みを感じられる。
そういうのを牛肉の赤身に求めているんだよね。


131 :
:2015/03/08(日) 22:12:07.91 ID:0vLtuPLW0
>>115
俺もかしわ好き
硬いんだけどあれがいいんだよな
昔はとり農園のかしわが旨くてよく取り寄せてたんだけど
品種が変わったせいか飼料を変えたせいか
一気に味が落ちて買わなくなって久しいわ


119 :
:2015/03/08(日) 22:07:31.37 ID:4BsK2EXv0
庭付き一戸建ての人は庭でBBQだろうな
店と同じくらい美味くなる


130 :
:2015/03/08(日) 22:11:43.28 ID:QjGuJQG90
肉焼いて美味しく食べたいなら

フライパン強火で表裏5秒ずつ焼いて

オーブンで150度で10分

これで最高のレアステーキの完成や


134 :
:2015/03/08(日) 22:12:35.61 ID:mIaRU/6s0
サーモンの刺身100g 390円→おっ、安いじゃん
肉 100g 390円→うわ高い

この現象なんだろね。


135 :
:2015/03/08(日) 22:12:38.86 ID:OO6dosHX0
強火で表面を焼くのは間違い

って
諏訪部さんが言ってたけど本当?


153 :
:2015/03/08(日) 22:18:11.22 ID:IMGRcccm0
>>135
外人の料理研究家の話だと、
最初に表面を強火で焼くパターンだと中にアクや臭みも閉じ込める事になるとか言ってた
正解は最初に50~60度で真空調理して、
最後に油で揚げるように短時間でムラなく表面に熱を通すのが良いんだと


146 :
:2015/03/08(日) 22:15:27.81 ID:mIaRU/6s0
一人だと調理に失敗しそうで怖いわ。

147 :
:2015/03/08(日) 22:16:06.31 ID:BiUyo/CD0
スーパーの肉だとホルモン系くっそ不味いし…

150 :
:2015/03/08(日) 22:17:16.11 ID:bhT8PIDm0
鳥のうまさをみんなもっと知るべきだよね
煮てもいいし焼いてもいいし肝もうまいし
ブロイラー漬けの方々にとってはどうかと思われるのだろうけど


165 :
:2015/03/08(日) 22:23:36.89 ID:7X3XXt+g0
スーパーでステーキ用に売ってる安い肉って薄すぎてどう焼いても美味くない
焼肉かよって思う

塊の肉を加熱して美味しく食べるのに炊飯器はマジ最強だろ


169 :
:2015/03/08(日) 22:24:19.36 ID:zLUY5+UU0
≫97
片桐バーベキュー
ババァはサイボーグ。精算はチラシの裏にババァが手計算。
ビールはセルフ。しかもぬるい。
塩胡椒の入れ物はリポDのビンに釘で穴を開けたスパルタン仕様。
一見さんお断り。
情強はツナギに農協タオルでフル装備。


170 :
:2015/03/08(日) 22:25:16.70 ID:64fwX3Ed0
どこ産の肉がコスパよくうまい肉食べれるんだ?
安くてうまくて噛み切りやすいの教えてくれ


175 :
:2015/03/08(日) 22:27:43.98 ID:FIcZHbUz0
>>170
肉は焼き過ぎると硬くなるんじゃない?


180 :
:2015/03/08(日) 22:30:00.67 ID:ULl+LL4P0
>>170
コスパで考えるなら長野県、長崎県、佐賀県、高知県あたりが良い希ガス。
変にブランドで売ってないから値段が下がる。


173 :
:2015/03/08(日) 22:27:28.87 ID:M2J5KQZj0
ハゲのマヌケ「良い肉買って自分で焼く← せいかい 」

183 :
:2015/03/08(日) 22:30:38.17 ID:JJi0U5YB0
うまく焼けない
外は焼けてるのに中がレア過ぎて血が出てくるんだよなぁ


190 :
:2015/03/08(日) 22:32:12.79 ID:ULl+LL4P0
>>183
火力が強過ぎやしない?


184 :
:2015/03/08(日) 22:30:42.34 ID:nw8m0aUR0
丼一杯にご飯敷き詰めてその上にステーキ載せてキッコーマンのソースかける
これ最強


188 :
:2015/03/08(日) 22:31:24.95 ID:qErVhvzC0
コンビニのなんとかチキとかあるだろ
たぶんブラジル産じゃねーかな
旨いだろ?味なんか消費者わかんねーて


194 :
:2015/03/08(日) 22:34:23.17 ID:/Vo5I5dv0
そもそもさ、肉が良いやつだと相当適当に焼いても美味いよね

198 :
:2015/03/08(日) 22:35:27.67 ID:kelBozaw0
海外旅行系のテレビ番組観てるとカンガルーやワニとか色んな肉を食べてるのな
日本でも手軽に買えるようになればいいのに、ならんのは何故?


204 :
:2015/03/08(日) 22:37:26.06 ID:tTQkxxRL0
自称高級ステーキやら焼肉系のボッタ率はすごいぞ「いい肉」て言うのはタダだしな
それ食ったことがステータスだと思ってるタコが居る限り成り立つからいつまで経っても悪い店が潰れない


205 :
:2015/03/08(日) 22:37:34.53 ID:9WPrDPgW0
オージービーフが安くてうまいだろ

206 :
:2015/03/08(日) 22:38:02.73 ID:7x19Wv3J0
家で肉焼くのは大変でしょ
やっぱ、外食したほうが楽でいい


209 :
:2015/03/08(日) 22:39:00.04 ID:bNwr8tSM0
ステーキ肉買っても上手に焼けない
今日の夕飯もそこそこ良い肉だったけどうまく焼けなかった
味は普通


214 :
:2015/03/08(日) 22:40:38.37 ID:KwV24nTz0
美味い肉が食いたい時は山形県のブランド牛を買う

他の有名な和牛も元を辿ると山形県に行き着く


219 :
:2015/03/08(日) 22:41:42.70 ID:0Pyih0s90
家庭用の糞火力コンロとしょぼいフライパンじゃステーキ肉は美味しく焼けないだろアホか

220 :
:2015/03/08(日) 22:42:23.29 ID:js7x51xj0
素人は豚ロースから入れよ
クソ安くて練習になる


229 :
:2015/03/08(日) 22:44:31.31 ID:B/cCKMDC0
コストコのサーロインとか買って焼けば糞美味いけど、安くねーよな

236 :
:2015/03/08(日) 22:47:17.16 ID:Co0wpXmY0
ジョイフル本田に売ってるデカイ塊肉買うといいよ
あれは凄い


250 :
:2015/03/08(日) 22:52:13.69 ID:zSt0YDaA0
安い肉でも家で食う方がうまく感じる
休日に家の中でだらしなく寛ぎながらネット見て食うステーキは本当うまい


253 :
:2015/03/08(日) 22:54:52.20 ID:s6C58t140
いい肉屋がわからん
名古屋近辺ならどこで買えばいいんだ?


255 :
:2015/03/08(日) 22:58:52.64 ID:JIokQi0E0
>>253
ブロックでも売ってる肉屋が良い肉屋という説があるけど、
今はもうスーパーの購入力には勝てなくて良い肉はスーパーに行く
でも激安スーパーは駄目だって
感じでしょ?


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