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デニーズ「俺、明日から高級レストランになるからお前ら貧乏人は来なくていいよ」

デニーズ「高級」へ転換、新メニューで収益力向上

セブン&アイ・フードシステムズはファミリーレストラン「デニーズ」を高級路線に転換する。顧客1人あたりの支払額(客単価)が1~4割高くなるよう、約100ある食事メニューの4割を3月に入れ替える。昨年4月の消費増税以降、比較的価格の高い商品の好調と、利用客数の伸び悩みが同時進行している。
「少し高くてもおいしいものを食べたい」という消費者ニーズを積極的に取り込む価格設定で、収益力を高める。

デニーズは全国に約390の店舗がある。2014年春に消費増税対策として飲料を含めメニューの8割を見直したが、客単価の上昇は30円前後だった。
今回のように一気に「高級」にシフトするメニュー変更はこれまでなかった。

朝食時間帯には、ドリンクとハンバーグやスクランブルエッグ、生ハムのサラダなどのモーニングセットを発売する。価格は約950円。
ランチ時間帯には800~900円台のセット商品を投入する。

夕食時間帯では客単価が3~4割高い1300~1400円になるようなメニュー構成にする。
主力のハンバーグで、牛肉を100%使った1000~1400円前後の新商品(単品)を発売する。現在は牛と豚の合いびき肉を使う約700円の「和風ハンバーグ」が主力だ。
http://www.nikkei.com/article/DGXLZO83282610X10C15A2TI0000/


 
16 :
:2015/02/17(火) 02:26:42.20 ID:agNxfCwL0
レッドロブスター「ぐぬぬ…」

4 :
:2015/02/17(火) 02:21:21.20 ID:OJkSmQ/V0
ロイヤルホストとガチバトルやな

10 :
:2015/02/17(火) 02:24:57.76 ID:WsrDAW0K0
ガストが出てくるまでファミレスなんてどこもボッタ価格だったじゃないか
今更価格上げてももう客戻らねーよ!


12 :
:2015/02/17(火) 02:25:46.86 ID:vC/jxxcy0
平均年齢が異常に高く見える

14 :
:2015/02/17(火) 02:26:28.62 ID:uPjS4Lfc0
高級化による収益のカイゼン
なんという典型的な死亡フラグ


86 :
:2015/02/17(火) 03:13:37.74 ID:gHwh9i560
>>14
どこのハンバーガー屋だよ


15 :
:2015/02/17(火) 02:26:39.43 ID:mIzrCLMo0
ロイヤルホストがうまくいってるからパクるのか
さすが何でも盗むセブングループ


17 :
:2015/02/17(火) 02:27:04.14 ID:/5cI7ZfB0
マクドナルド路線
店は死ぬ


20 :
:2015/02/17(火) 02:30:30.82 ID:qcGrIGEa0
どこのマクドナルドかと思った…
まだ時期尚早ではないか?


21 :
:2015/02/17(火) 02:30:58.22 ID:Kn1jhbtl0
デニーズは長らくファミレスのド底辺な店だろ
ケーキが相当まずかった


24 :
:2015/02/17(火) 02:32:55.86 ID:ap2jlVYR0
デニーズはコーヒーがまし
セブンコーヒーぐらいのが飲み放題だったら神なのになぁ


26 :
:2015/02/17(火) 02:33:49.13 ID:G2BfqQHr0
デニーズは底辺じゃないだろ
ファミレスは
ロイホが高価格帯
デニーズ、ジョナサンが中価格帯
ガスト、ビルディーが低価格帯か
ファミレスの中では


29 :
:2015/02/17(火) 02:35:46.21 ID:gJmlgw7U0
>>26
ビルディとか近所では5年以上前に全滅したんだが…
跡地は日高屋とかガストになってる


27 :
:2015/02/17(火) 02:35:02.86 ID:kIYhkFlH0
ロイホの朝食にある鮭がめっちゃうまいわ
デニーズにそれできんのかよ


54 :
:2015/02/17(火) 02:56:18.80 ID:JUrypTP/0
>>27
ヒロミが夫婦でたまにロイホに朝飯食いに行くって言ってたわ


28 :
:2015/02/17(火) 02:35:30.14 ID:UwXRCBPT0
あの、店舗外観のままで高級路線?
無理すぎるだろ

全体的なクオリティを底上げしてくれるなら
歩いて5分のところに有るから歓迎だけどな


30 :
:2015/02/17(火) 02:37:54.37 ID:fv7Lb8//0
和風ハンバーグうますぎる

あと、三元豚のハーブ小鉢復活してくれ。あとワイン前のカリフォルニアのに戻して。今のフランスワイン食事に合わない。


34 :
:2015/02/17(火) 02:44:01.27 ID:UwXRCBPT0
ぼっちだと気にならない値上げもファミリーで行くとバカにならない値上げになるんだな

39 :
:2015/02/17(火) 02:47:02.40 ID:7gVx+FS+0
国産車ミドルクラスと同じく死にそう

48 :
:2015/02/17(火) 02:52:17.60 ID:JX5X8q7w0
デニーズの値段だすなら
上手い個人店行くからな


51 :
:2015/02/17(火) 02:53:20.82 ID:1Wl9l6Om0
7&iに買収されてから超絶迷走してた頃思い出すわ
看板すげ替え、少量メニュー押し付け、お冷や出さないetc…
初めて外食でクレーム入れたわ


55 :
:2015/02/17(火) 02:56:29.87 ID:V8LSIzkO0
パンたべほって店からするとコスパ良くないのかね
あんまり外食せんからサンマルクぐらいしか知らんけど、焼きたてでそれなりの味のパン食えるなら行くのに


56 :
:2015/02/17(火) 02:56:42.71 ID:WKWfMlvI0
ローストビーフはうまいよ
高いけど


57 :
:2015/02/17(火) 02:56:48.16 ID:MU6QAJfz0
ロイホとビッグボーイいらないからココス欲しい

60 :
:2015/02/17(火) 02:58:04.10 ID:scHyHB1v0
都心部の朝だとできるビジネスマンで埋まりそうだ

自分はドトールだけど・・・


62 :
:2015/02/17(火) 02:59:31.76 ID:G2BfqQHr0
まともな客層言ってる奴がわからない
まともじゃない客層ってのは何か飯を食うのに支障があるほど
騒いでたりでもするんか
服装とかどうでもいいじゃん ジャージでこようが
こっちに迷惑かからないし


76 :
:2015/02/17(火) 03:05:28.09 ID:59FJUQeO0
>>62
午後に近くに高校とかあるあたりのサイゼリヤ行ってみるといいよ
サイゼリヤの店員になるべく調理させないで教育する必要を無くして合理化を図るという方針は
アホバイトのせいで変なもん混入される余地が少なくて好きなんだが客層が酷過ぎる


63 :
:2015/02/17(火) 02:59:42.77 ID:UwXRCBPT0
セットでご飯と味噌汁頼むと許容範囲ギリギリでガッカリする
牛丼屋の方が数倍美味しいってレベル

経営陣は何考えてるんだろう
割りと儲かってるから文句あるやつは来るなって気分なのかね


64 :
:2015/02/17(火) 03:00:09.34 ID:agNxfCwL0
これで漫喫チェーンが便乗値上げしたら、住所不定者から死人が多くなるで

70 :
:2015/02/17(火) 03:02:44.79 ID:9ZGtOgRP0
特別うまいとは思えないけど、ちょくちょく行っちゃうのは座席のスペースだな
テーブルでかめで、隣との間隔が比較的空いとる
値段高いのは場所代って感じ


74 :
:2015/02/17(火) 03:04:18.03 ID:xG2xLrxE0
せめてロイホみたいに一店舗に一人シェフを置けよ
話はそれからだ


80 :
:2015/02/17(火) 03:08:54.30 ID:MwxmL6CL0
これは絶対に行かないわ

84 :
:2015/02/17(火) 03:12:54.81 ID:gwq/PuR70
ファミレスはコスパが悪い

85 :
:2015/02/17(火) 03:12:55.26 ID:PjmmUR410
誰得なんだよこの高級路線

94 :
:2015/02/17(火) 03:16:14.81 ID:wMxT+Zx90
ロイホもそうだけど、高い価格帯ならうまい個人店行くわっていう…

95 :
:2015/02/17(火) 03:16:43.59 ID:2h4kdBs10
無理だろうな
今でも高級路線だが、売ってるものが酷い
これはロイホもそうだけれども


99 :
:2015/02/17(火) 03:18:55.74 ID:EexdeIOP0
あとパンケーキ頼んだら生焼けだったんだけど
不完全な状態の料理が客に提供されうるって、それ自体がシステムとして低級だろ
どのツラ下げて高級路線に転換だのホザいてんの?


101 :
:2015/02/17(火) 03:19:34.66 ID:2h4kdBs10
ロイホはうまいことバカな客をイメージブランド戦略で騙してんが、
デニーズにゃ積み重ねるものもないしそれも無理だろうな


102 :
:2015/02/17(火) 03:21:32.41 ID:veJKdOjs0
作るのは料理知らないバイトでしょ時給900円ぐらいの

104 :
:2015/02/17(火) 03:25:51.75 ID:ZAiupcMK0
ロイホで晩飯とかそれこそ底辺だよね

105 :
:2015/02/17(火) 03:25:53.03 ID:6xnpPRmX0
ロイホもまあ昔と比べるとあれよな
こないだエッグベネディクトとかいうのを食べにすげー久しぶり(10年以上ぶり)に行ったが
床の絨毯がすげー色あせてて店内なんか薄暗い感じで
店員さんも何か雰囲気暗かった


109 :
:2015/02/17(火) 03:32:24.85 ID:niqSoDMR0
どうせ冷凍食品チンして出すんでしょ
高級路線も糞もない


110 :
:2015/02/17(火) 03:33:01.17 ID:hPQWB7AK0
別ブランド立ち上げてやれよ、昨日と比べて3-4割も支払い額多かったらさすがに次は行かないだろw

111 :
:2015/02/17(火) 03:33:28.82 ID:9UuvBHJ60
ファミレスって値段の割にはがっかりするもん出てくるからなぁ

113 :
:2015/02/17(火) 03:36:14.26 ID:uQqBzPG40
俺が好きだったチーズカレーハンバーグとかオムライスは消去されそうだな
この2つが値上げとか撤去されたらもう二度と行かない


114 :
:2015/02/17(火) 03:37:36.27 ID:qqteu2Zh0
まず完全禁煙しろよヤニくせぇんだよ

117 :
:2015/02/17(火) 03:39:59.27 ID:aRMD2gEJ0
客単価4割アップって100%不可能じゃん
あれか、100%不可能だから、目標達成できなくても仕方ないっていう逃げを最初からしてるのか


118 :
:2015/02/17(火) 03:40:01.55 ID:RBrXf3800
高価格帯のチェーンってそれもう万世とかあるじゃん
パンケーキで失敗したようなところが勝負できるわけねーだろ


119 :
:2015/02/17(火) 03:41:38.59 ID:Mqh7Ootx0
今の時代高級路線の大半がこけてんだろ。金持ちが多い場所とかに店作るのかな

122 :
:2015/02/17(火) 03:42:56.13 ID:UwXRCBPT0
とにかくそこそこの値段で客にうまいと思わせるメニューを
出し続けられたら成功するかもしれんけど

今のデニーズを外から見てて難しいだろうなと思う


129 :
:2015/02/17(火) 03:53:16.41 ID:T32Gge1h0
もともとファミレスとしては高級よりじゃなかった?
変な時間とかで店探すの面倒だけどラーメンとか食いたくないときによく入る


134 :
:2015/02/17(火) 03:59:58.62 ID:MS8hY46R0
長いこといってないけど、ドリンクバーみたいのが諸悪の根源じゃないかな
あれ潰せば回転率も上がると思う


135 :
:2015/02/17(火) 04:00:35.84 ID:hc30G+Hq0
デニはどうでもいいので
すかいらーくガーデン復活させてくれよ
サラダピザが食いたい


137 :
:2015/02/17(火) 04:02:00.04 ID:2h4kdBs10
ドリンクバーが無いと客足は落ちるだろうけれどな
昼間の主婦、放課後の中高生、深夜の大学生、
ある意味あれがファミレスの目玉みたいなものだし


145 :
:2015/02/17(火) 04:05:15.48 ID:MS8hY46R0
>>137
飲料ばっか飲んでんじゃねーぞって感じなんだがなあ
なんか長時間いさせてもらってすいません…
食べ物とか飲み物定期的に頼みますねって俺は思うのに


140 :
:2015/02/17(火) 04:02:52.10 ID:VBT0f6PNO
高級ファミレスはロイホのポジションじゃねーのか

141 :
:2015/02/17(火) 04:03:07.70 ID:07mxPbKA0
高くても旨けりゃいくけどさ
バイトが料理してるような店でなんで高い金払うと思うのか

デニーズ死ぬだろこれ


143 :
:2015/02/17(火) 04:03:57.68 ID:+LYzkwfI0
ロイヤルホストが息してないのにこれは無いわ

154 :
:2015/02/17(火) 04:17:33.02 ID:41n7nVEt0
街の洋食屋にいけば、今のデニーズの値段でもっと美味い物が食えるぞ
ファミレスなんて情弱向けの商売なんだからまともなレストランと張り合わなくていいんだよ


155 :
:2015/02/17(火) 04:29:56.72 ID:2h4kdBs10
ファミレスって純粋なレストランとしてはやっぱり中途半端だからねぇ
昭和みたいに上を目指して新しい物を消費しようとした時期ならそれを先導できたのかもしれないが、
結局喫茶店の延長みたいな立ち位置に落ち着いてしまったっていう経緯を無視してもねぇ


157 :
:2015/02/17(火) 04:31:25.72 ID:2h4kdBs10
ココイチみたいに底辺がいなくて居心地がいいとか言い出すんだろうなw

162 :
:2015/02/17(火) 04:34:34.49 ID:9CmcXDYN0
こんな値段で高級志向か…
牛丼値上げの話題のときも思ったが底辺って大変だな


164 :
:2015/02/17(火) 04:37:06.13 ID:/Ab2hqki0
デニーズはセブングループなのか
いかに分かりにくく内容量を減らして値段わ上げるセブングループか

期待できないな


166 :
:2015/02/17(火) 04:40:46.56 ID:Rsmwn8Xc0
安価路線は確かに無理だし高級路線もわかるけど
フレンドリーがそれやって失敗してるんだけどな
ファミレスという肩書が最早用済みの時代になってる


169 :
:2015/02/17(火) 04:58:00.45 ID:8SzNJZGn0
デニーズってよりセブンアイの方針だろこれ
去年の増税時に社長が安いものは提供せずに付加価値ビジネスで利益を防衛するって公言してたじゃん
お前らがセブンの惣菜とかコーヒーとか、イオン憎しでヨーカドーのチョイ高い惣菜をチヤホヤするからどんどんグループに波及して行ってるわ
そう言えばセブンアイがバーニーズも住商から買うって記事も出てるしデパート株にも手を出してるし、上手く行ってるかは別としてどんどん付加価値ビジネスに手を染めて行ってるよな


190 :
:2015/02/17(火) 05:30:57.73 ID:htc6t4150
>>169
バーニーズがセブン&アイ系列になったらマジで絶対に行かなくなるわw
誰がスーパーが経営してるアパレルなんぞで高額品の買い物をするかっての


172 :
:2015/02/17(火) 05:05:14.19 ID:T2knp/l80
ゴミみたいな価格で仕入れた外国産の食材を高く見せて売るボロい商売です

179 :
:2015/02/17(火) 05:19:25.44 ID:RwJ338N50
この次元の値上げで行かなくなる客ってどんだけ困窮してるの

182 :
:2015/02/17(火) 05:25:18.36 ID:qGfdYyg10
どっちにしても、冷凍やレトルトを暖めて出すだけ
チェーンに高級感や本物なんて求めてないわ


187 :
:2015/02/17(火) 05:28:10.93 ID:8SzNJZGn0
1年半前まで580円だったミートソーススパゲティが懐かしい
今じゃ糞不味い生麺になって量も減って750円位になったからな


188 :
:2015/02/17(火) 05:29:00.76 ID:2h4kdBs10
消費者っていうのは基本的に消費の効用を最大化したい、
つまり安くていいものを買いたい、高い満足を得たいって思っているわけだから、
高いクソを売りつけられるっていうのはブランドイメージとして最悪なんだよね
値上げして今と同じクソを売るつけてくるようじゃ、その問題を克服できない


194 :
:2015/02/17(火) 05:36:04.96 ID:AHttDXOp0
デニーズはまずいからどうでもいい

198 :
:2015/02/17(火) 05:39:46.36 ID:RexyCh910
コンビニやマックのバーガーにしてもファミレスにしても
チェーン店よか地元の個人店のが安くてうまくて安心
チェーン店に嬉々として高い金払って不味くてヤバそうなのを買う心理がわからん


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