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すき家、「ワンオペ解消」の目算が外れたワケ

小川賢太郎会長兼社長の目算は大きく外れてしまった。ゼンショーホールディングス(HD)は10月1日から、全国で展開する牛丼チェーン「すき家」の6割にあたる1167店で深夜営業(主に午前0時~5時)を休止することになった。

労働環境の改善を図るため、同社が設置した第三者委員会は、7月末に公表した報告書の中で、接客から清掃、調理などすべて一人でこなす一人勤務体制(ワンオペ)を「過酷なもの」と指摘。
「深夜時間帯における一人勤務体制の解消を早急に実現すべき」と提言していた。

第三者委の提言を受けて、ゼンショーHDは8月6日、深夜の複数勤務体制が整わない店舗は10月1日以降、深夜時間帯を中心に営業休止する方針を打ち出した。同時点で深夜帯のワンオペ店舗は940店。
この店舗すべてで人手が集まらず10月以降に深夜営業を休止するというワーストシナリオに基づいて、2015年3月期の業績見通しを下方修正した。ただ、小川会長は会見で「地域採用と近隣店舗のやりくりでまずは半分。
460~470店にはすぐに(複数勤務体制に)持っていけるのではないか」とも話していた。

ところが、10月までにワンオペを解消できたのは110店強。8月に打ち出した方針に基づき、ワンオペを解消できなかった800以上の店舗が新たに深夜営業を休止したことで、営業休止店舗は1000以上に拡大。すき家の総店舗数は1981店だが、24時間営業体制の店舗は589店まで減少した(10月1日時点)。

小川会長の目算が大きく狂った理由は複数ある。一つは深夜帯に働く人員が集まらなかったことだ。
第三者委の調査報告書が公表された7月末以降、すき家のアルバイト採用人数は、ほぼ平年並みに推移し、離職人数も同様だった。ただ、採用の内訳をみると、「圧倒的に昼に偏り、深夜帯の人員確保は厳しかった」という。

もっとも、業界全体が深夜帯の人員確保に苦慮しているわけでもなさそうだ。居酒屋大手の首脳は「3~4月は採用が厳しかったが、5月以降から回復傾向に入った」(居酒屋大手の首脳)と話す。すき家の場合、第三者委の提言からワンオペの実態が改めてクローズアップされたことで、採用活動に逆風が吹いたと考えられる。


 
5 :
:2014/10/10(金) 06:52:41.73 ID:nEzBYK0f0
嫌なら辞めろの末路

6 :
:2014/10/10(金) 06:52:49.78 ID:uUUg5vxL0
バイトがいないなら社員にやらせればよいのでは

11 :
:2014/10/10(金) 07:00:18.38 ID:+FyMW2yDO
バイトをこき使うビジネスモデルの終焉になるといいな

13 :
:2014/10/10(金) 07:02:01.08 ID:+afynERM0
ワタミ「24時間365日死ぬまで働け社畜」

14 :
:2014/10/10(金) 07:02:22.58 ID:d1/AZb8c0
ブラックは淘汰された方がいい
何だかんだですき家を利用してる底辺が抵抗するだろうけど


15 :
:2014/10/10(金) 07:03:34.57 ID:OinNs1vJ0
>ただ、採用の内訳をみると、「圧倒的に昼に偏り、深夜帯の人員確保は厳しかった」

希望者がいなかったんで仕方なくワンオペにしましたってか
いやいやいや


20 :
:2014/10/10(金) 07:05:08.90 ID:Du+L6TX30
深夜なんか人が働く時間帯じゃないわ

23 :
:2014/10/10(金) 07:06:32.24 ID:SISK8dJI0
頑張って働いて成果だしたりしたら変なポスト与えられて更に激務になって…
しかしバイトのままww絶対に社員にはなれないクソシステムwww
誰が深夜勤務なんかやるっちゅうねんw


25 :
:2014/10/10(金) 07:10:04.71 ID:asoAu7cN0
深夜チャージ取ればいいだろうに、何でやらないの?

35 :
:2014/10/10(金) 07:16:46.65 ID:uEAQW0C70
これぞメシウマ

38 :
:2014/10/10(金) 07:17:07.77 ID:xrS0n9c7O
まさに自業自得
潰れてしまえ!


43 :
:2014/10/10(金) 07:20:24.93 ID:3nGIyup10
結局こいつワンオペできないところは潰したんだな(笑)

46 :
:2014/10/10(金) 07:23:18.11 ID:6PfquBS/0
結局パワーアップ改装は嘘だったの?

50 :
:2014/10/10(金) 07:26:48.56 ID:/1EX6X8j0
深夜ってそんなに儲からないでしょ。
いっそやめたらいい


51 :
:2014/10/10(金) 07:27:14.64 ID:p+ZvXHTD0
そもそもね、雇用契約の内容をまるで無視するような企業にどんな条件提示されたって働きたがらんよ。
挙句の果てには雇用契約を守れと主張したバイトに濡れ衣着せて報復訴訟ですわ。
我慢して働いて死ぬか我慢しないなら報復
これ自分が雇ってる人間にやる仕打ちなん?人間を何だと思ってんの経営者は?


52 :
:2014/10/10(金) 07:28:32.76 ID:aAq3gJxV0
奴隷のようにバイトを使って安く仕上げたメシは食いたくないわ

54 :
:2014/10/10(金) 07:33:00.53 ID:xbesNeKTi
コンビニも深夜営業やめればいいのにな。
光害の原因。
資源や廃棄弁当の無駄。


55 :
:2014/10/10(金) 07:33:50.49 ID:tKAgz5Te0
賄いを食ったとして報復訴訟するような企業で働きたいとおもうか?

60 :
:2014/10/10(金) 07:37:02.00 ID:hyHRlO/s0
ワタミみたいな洗脳が足りなかったからこうなる
感動の試食をさせなかったんだね


68 :
:2014/10/10(金) 07:44:52.34 ID:dRjNvwau0
吉野家の牛バラ野菜焼きがうま過ぎてすき家にいく気がしない。

69 :
:2014/10/10(金) 07:44:59.47 ID:iVLCFQLW0
俺は別に夜に営業することが悪いとか思ってはいないけど
待遇を適正にしろ。これを普通に思うよね


74 :
:2014/10/10(金) 07:49:10.21 ID:PyzD5BRg0
しかしすごいよな
日本人は奴隷体質だからどんな状態でも人は来ると思ったがちゃんと避けるなんて
さすがに強盗の相手はしたくないか


79 :
:2014/10/10(金) 07:53:24.67 ID:doWze3M00
すき家を叩いてるのは、吉野家の工作員が混ざってると思っている

80 :
:2014/10/10(金) 07:55:43.56 ID:9G0+LvGmO
地域会社を設立してすき家の運営を任せるとかトカゲの尻尾切りに使う気じゃねえの
なにか問題が起こっても責任は地域会社にあってゼンショーは関係ないとかさ


84 :
:2014/10/10(金) 07:59:43.63 ID:HzqLDQ1V0
そりゃ深夜で働ける奴って限られてるからな
主婦が昼間だけか学生が夕方~0時前までの人しか集まらないよ
安い時給で深夜働く奴隷が集まると思ってる方がどうかしている


85 :
:2014/10/10(金) 08:00:14.02 ID:gPj+nrjd0
わざわざ離れた店舗行かされるって
逆に悪化してんじゃ


88 :
:2014/10/10(金) 08:05:07.80 ID:7ACfRTy00
深夜は楽そうだからワンオペでないなら行こうと思ったが
客が来ないと時給が発生しないと聞いてやめた


103 :
:2014/10/10(金) 08:18:28.94 ID:PeXnAon/0
>>88
これマジ?
拘束するだけしといて給料出ないの?
そりゃ誰も働かんわ


107 :
:2014/10/10(金) 08:20:22.07 ID:6vmibGqV0
>>88
真偽知らんがアンカつけとこ


109 :
:2014/10/10(金) 08:22:44.53 ID:GvKMQ1at0
>>88
なにこれ?
どういう給与形態なわけ?


116 :
:2014/10/10(金) 08:28:02.40 ID:tAZ6h/P00
>>88
ちなみになか卯だと客ゼロだろうが普通に貰える


150 :
:2014/10/10(金) 08:58:24.35 ID:lavrwwn7i
>>88
そんなわけねーだろ
聞いた話をよくもまぁそんなに自信満々に話せるもんだな
常識ないニートってのはほんとキチガイ

うっかり信じそうなアホも大量にいて笑えるわ


91 :
:2014/10/10(金) 08:09:26.59 ID:7Fvy0Igp0
もうゼロオペでいいだろ
田舎の野菜無人販売所みたいなのが理想だ


94 :
:2014/10/10(金) 08:11:43.24 ID:A7QODQZN0
日本の犯罪件数が世界一少ないとか自分達で言ってる要因がこれなんだなあ
犯罪を犯罪と認識しなけりゃそりゃ少なくなるわなあ
数字の為に本来の目的を見失う糞ジャップらしいね


98 :
:2014/10/10(金) 08:12:47.38 ID:Pvpw97bA0
奴隷コキ使って経営者気取りなのが笑える
アホでも出来るだろ


101 :
:2014/10/10(金) 08:15:54.16 ID:zgApcI3g0
ジャップがまじめに働かないから移民だーって今でも各所で騒いでるからな
上が駄目だと過労死するぐらい滅私奉公して働いたってまともにならん
業績が上がってもただのダンピングの結果だしな


102 :
:2014/10/10(金) 08:15:56.06 ID:2S3+FQTs0
無駄に足場組んだりしてたのに何もしないままでワロタ

104 :
:2014/10/10(金) 08:18:28.68 ID:g8lQexBD0
深夜営業する店減れば治安はもっと良くなる
これは法律で深夜営業の禁止をしなければいけないな


106 :
:2014/10/10(金) 08:20:16.48 ID:r1glI8Oz0
店が汚いから閉めて掃除したほうがいい

110 :
:2014/10/10(金) 08:23:36.62 ID:7S0wux3o0
時給発生しないなら応募なんかせんわな

おっぱぶのキャッチやってた方がまだ楽やろ


112 :
:2014/10/10(金) 08:26:02.99 ID:3dfLTEQcO
明らかな失策なのに誰も辞職しない経営陣

113 :
:2014/10/10(金) 08:26:28.58 ID:p2JMw/pX0
既存店の売上が前年上回ってるけどこれ休止して閉めてる店の分カウントしてないね
まあ最終利益がどれ位になるかが見ものだね


115 :
:2014/10/10(金) 08:27:45.00 ID:jj9QqCz2O
すき家は雇用契約ではなく業務委託契約だから
労基法の適用外だとかで無茶苦茶やらかしてんだっけか


119 :
:2014/10/10(金) 08:29:38.29 ID:w+1gvs370
バイトを個人事業主に委託って扱いにしていろいろ金抜いてたのは、裁判でボロクソに負けたんじゃなかったか?
まだやってんの?


201 :
:2014/10/10(金) 09:42:44.77 ID:FwwB2F+qi
>>119
ひどすぎるだろ。
こんなカス経営者がのさばってて国際競争力がなくなるから移民とかw
冗談だろwどんだけ民度低いんだよこの国


121 :
:2014/10/10(金) 08:32:38.84 ID:FuP9IDV30
社員の家族とかタダで働かせたらええやん
大儲けやでw


124 :
:2014/10/10(金) 08:34:44.94 ID:HNQyMOcn0
そろそろ鍋の季節だな

125 :
:2014/10/10(金) 08:36:01.79 ID:X+tmEmyz0
キチンとオーダーストップかけて終わらせればいいだけだからな。
てか、食いもんなんてベントー作って行けよ


127 :
:2014/10/10(金) 08:37:33.08 ID:pjvP+jOn0
昼夜逆転の生活は体に悪い

129 :
:2014/10/10(金) 08:41:09.84 ID:69djZZgw0
ていうか深夜って客がいない間も清掃とかカウンターセットや作り置きものの補充とか仕事あんだから
入客0だからといって給料が発生しないなんてありえないと思うんだが


139 :
:2014/10/10(金) 08:48:17.28 ID:IVTikMrf0
>>129
ワンオペするもう一つの理由として
セコムに深夜警備頼むよりバイト働かせたほうが安いからとか


131 :
:2014/10/10(金) 08:44:42.21 ID:9ux/vIf/0
それぞれのメニューの販売機置いて食いたい物にコイン入れれば具材とご飯に分けて出てくる仕組みでいいだろ
盛りつけは各自で


133 :
:2014/10/10(金) 08:45:01.64 ID:d1c3qiZ10
ネットの影響力なんて新聞に比べたら瑣末に過ぎないって良く効くけど
それって一種の洗脳工作なんだよな

影響力を誇示することで本当に影響力があるかのように見せる、衒学的民衆誘導術


136 :
:2014/10/10(金) 08:46:06.86 ID:+YZxTSsI0
景気が良いとか悪いとかではないの経済的理由からではなく、
労働者数が絶対的に不足している状況下で、低賃金、勤務時間が長いなどの労働条件が悪ければ、労働者は集められない

当たり前の事かと


140 :
:2014/10/10(金) 08:48:59.76 ID:WZXTcgBT0
客が来なかったらお前のそれ仕事じゃねーから
時給は発生しねーから

これマジなら酷すぎだろすき家…


142 :
:2014/10/10(金) 08:50:29.96 ID:qWvNZAfC0
>既存店売上の推移から成長の度合いを見るのが一般的だが
>「前年とのトレンドの変化を見て欲しい」(ゼンショーHD)との理由から
>すき家は今年4月から既存店の基準を変更し、一時休業や営業時間を短縮した店を含めないようになった

こっちのがひでぇw
安倍政権かよ


144 :
:2014/10/10(金) 08:51:38.99 ID:+YZxTSsI0
絶対的に労働人口が不足しているから、現在の日本で移民の話が出てきたことに気づかないほうが経営者としておかしい
この労働人口の不足は40年前に数値として読み取れるものを見逃したかどうかはしらないが、無策だった行政側の結果ではある

これくらい書くと理解できるかしら?


146 :
:2014/10/10(金) 08:53:22.19 ID:+YZxTSsI0
店舗全体では利益率は上がるだろね
不採算店から占めるだろうし
ここも判別できないとなると、相当のバカだよ


162 :
:2014/10/10(金) 09:06:16.73 ID:n/Bct8FP0
>>146
すき家の店舗は二等立地ばかりだから、
相当な数を閉めることになりそうだけどね

立地悪いけど家賃安い⇒人件費削って無理やり利益だす
このコンボがつかえなくなるわけで


147 :
:2014/10/10(金) 08:56:23.77 ID:xTN9VkW80
すげーよな自分の地位を守るために
次々と人権侵害にチャレンジするこのガッツ
日本人は悪魔


149 :
:2014/10/10(金) 08:58:16.50 ID:IVTikMrf0
まぁバイト先なんて他にいくらでもあるし
解消されたからといってわざわざすき家選ぶ理由も無いわな


151 :
:2014/10/10(金) 08:58:36.77 ID:eh3oWPM50
これだけ極悪企業の内情が知れ渡れば時期の問題でも地域の問題でもねーだろ
今までゼンショーが法律無視して好き勝手やってきた結果だ
自業自得とっとと潰れろ


154 :
:2014/10/10(金) 09:00:29.94 ID:IVTikMrf0
すき家崩壊のきっかけとなった鍋定食企画した人って
今会社内でどんな扱い受けてるんだろ


155 :
:2014/10/10(金) 09:00:40.25 ID:k8IX3vBy0
違法な銭儲けしかできない能無し企業はさっさと黙って潰れろや
市場が穢れる
商売したければ労基法を徹底遵守しないとな


165 :
:2014/10/10(金) 09:12:00.06 ID:7LvVFjG20
旨けりゃ行くけどぶっちぎり不味いだろ
ワンオペに関係なく行かない
値上げも質を上げるためじゃなくワンオペ対策代
安かったのはワンオペの効果だもんなw


172 :
:2014/10/10(金) 09:16:02.48 ID:sX7qlley0
深夜にわざわざブラック企業の疲れ果てた店員見ながら不味い牛丼食うとか
どんな罰ゲームなの?


173 :
:2014/10/10(金) 09:16:29.28 ID:RkjBFUWG0
そこは従業員に利益還元しろと。
この状況で利益出してどうすんだと。


178 :
:2014/10/10(金) 09:20:34.56 ID:62qgZB1Ii
「人は石垣、人は城」と言った人が居たけどブラック企業はそれをベニヤ板で作り上げちゃったようなもんなんだね

181 :
:2014/10/10(金) 09:22:12.20 ID:LtDTWODI0
今年も鍋膳やるんなら会社の仲間10~15人で夜に行ってチーズカレー鍋膳頼むんだけどなぁ

184 :
:2014/10/10(金) 09:24:39.89 ID:taYnUzDQ0
>地域採用

なぜこれで問題が解決すると思ったのか 本気でわからん


188 :
:2014/10/10(金) 09:29:43.25 ID:rlTBDMCw0
ワンオペで牛丼作ってる時にうんちしたくなったらどうするの?

190 :
:2014/10/10(金) 09:31:03.51 ID:TodGx7H90
じゃあおまえらは時給いくらならワンオペやってくれるんだよ。
1300円って最高給だぞ?
これ以上何を欲するんだよ。


191 :
:2014/10/10(金) 09:31:37.29 ID:nwNACxed0
これだけ悪評が広がったら応募する奴はいねえだろ
全てが遅いんだよ


192 :
:2014/10/10(金) 09:31:39.79 ID:M9aEzcO+0
深夜労働って明らかに体に悪いと思うんだが
なかなか批判的なムードが出てこないな


202 :
:2014/10/10(金) 09:43:16.53 ID:3ic1LorM0
>>192
経済優先で押し潰されるからな
脳や神経、循環器や精神に精通してる医師だと
深夜労働なんてなにがあっても避けるべきライフスタイルって考えの人が多い


195 :
:2014/10/10(金) 09:34:34.61 ID:m4qalcodO
新自由主義って無政府主義みたいなもんで存在自体が危険思想だよね
国や法律は個人や企業がやりたい放題できないようにあるわけで
つまり労働基準法なんてのは一番大事なやつで本当は憲法にあっていいレベル
いろいろ細かい数字で規定する必要があるから憲法になじまないってだけ


199 :
:2014/10/10(金) 09:39:57.48 ID:y9qIBQeli
ざまぁゴミ会社め

200 :
:2014/10/10(金) 09:40:56.26 ID:dUu0rZtQ0
ビビオペと起死回生コラボに懸ける

204 :
:2014/10/10(金) 09:45:20.36 ID:aYUep5Ha0
人材?奴隷の間違いでは?

205 :
:2014/10/10(金) 09:45:29.45 ID:3p25TyL1i
もう深夜はセルフサービスでいいよ
自分で作って100円くらい寄付してあげるから


207 :
:2014/10/10(金) 09:46:43.78 ID:+YZxTSsI0
この店がどうなろうが、個人的にはどうでもよいのだが、
日本経済の行方を心配する者として、日本の企業や店の経営者が理解できているのか?と思うことはある

あなたが日本で雇っていたり使っている労働者は、日本の市場の消費者ですよ


210 :
:2014/10/10(金) 09:51:00.15 ID:KicZh+4O0
お前らって奴隷同士共感できるのか奴隷使って安く上げた飯は食いたくないとか言うのなw
別に俺が奴隷してるわけじゃないから何もいらつかないんだが
自分から奴隷募集に申し込む奴の自己責任だろ?


211 :
:2014/10/10(金) 09:52:16.47 ID:IYxpVB55i
宗教法人すき家
客層はカルト信者です尚店員も


212 :
:2014/10/10(金) 09:54:43.83 ID:EFByoP2N0
アホだろこの会社

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コメント

名無しさん2014/10/11 (土) 01:10:26 ID:-
作業見積もりも出来ないアホが調子乗ってやりすぎてこけた
それだけ
その間に巻き込まれた人はかわいそう
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