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日本酒業界「欧米人が日本酒を飲んでいると言えば、日本酒を飲まない日本人も喜んで日本酒を飲み出す」

日本酒の消費は、ここ数十年の間、減少を続けている。酒造りの伝統を守るため、一部の蔵元たちが輸出に活路を見出そうとしている。また、海外では、現地の小さな醸造所で作られるSAKEが注目を集めている。

【日本酒は売れない】
日本では1970年代以降、ビールや焼酎、ワインに消費者が流れ、日本酒の売り上げは急降下。
20世紀初期には約4,600場あった蔵元も、現在は約1000場程度になっている(ニューヨーク・タイムズ紙)。

このことに危機感を持ったのは、創業140年の歴史を持つ、佐賀県にある天山酒造の社長、七田健介氏。
手遅れになる前に、輸出で流れを変えようと試みる。

「日本酒は西洋料理と相性がいい」とし、海外で酒の魅力をアピールする七田氏だが、「日本人として、酒をハンバーガーのお供にすることに傷つかないと言えば、嘘になる」と複雑な心情をニューヨーク・タイムズ紙に打ち明ける。
しかし、「生き残るには、この道を進まなければ」とも述べ、その輸出に賭ける決意は固い。

【変革は必須】
ロンドンの飲食コンサルタント、バリー・マッコリ―氏は、「日本酒業界は、国内市場だけでは生き残れない」とし、変革の必要性を指摘する。
同氏は「(保守的な)日本酒業界は、世界と息が合っていない。素早さを好み、今満足したいのが、西洋。ここで売りたいのなら、今、市場獲得に乗り出さなければ」と述べる。

その方策として、同氏は日本酒をワインと比較するのはやめ、代わりに今流行りのクラフトビール(小規模醸造所の手作りビール)と並べて分類することを提案する。
醸造工程も似ているうえ、新しい味を求める若者を引きつけるのに役立つという(ニューヨーク・タイムズ紙)。
http://newsphere.jp/business/20140808-1/
以降につずく


 
4 :
:2014/09/28(日) 11:44:52.83 ID:Br+vT6zL0
なるほど
これはよく考えたな


5 :
:2014/09/28(日) 11:44:53.06 ID:nwv90Sx+i
正直ワインとビールよりは美味しいと思う

16 :
:2014/09/28(日) 11:46:37.79 ID:vmZTw/LX0
>>5
ビールがなぜあんなにスタンダードなのか理解に苦しむ

別に不味いって言ってる訳じゃないけど
あんなどこでもビールばっか出す必要ねーだろ


205 :
:2014/09/28(日) 12:50:26.81 ID:MGM9331B0
>>5
ビールは方向性が違って比較できないが
ワインとは十分戦えるし、むしろ飲みやすいので分がある
俺もワインより清酒の方がうまいと思う
しかし苦味や酸味にバリエーションがあってオタクを生み出しやすいワインに
商売としては適わないと思う


8 :
:2014/09/28(日) 11:45:41.54 ID:fZLI5lOu0
これは上手い事考えたな
確かに欧米人が飲んでいると言われればジャップは喜んで飲み出すわ


12 :
:2014/09/28(日) 11:46:00.91 ID:M8QyKe/l0
日本酒って何食いながら飲んだらうまいの?

19 :
:2014/09/28(日) 11:46:57.02 ID:BUwA3FpS0
ネトウヨが大喜びで飲む

20 :
:2014/09/28(日) 11:46:57.01 ID:OHVYSB2N0
日本酒はそれメインに飲むなら美味いけど
料理食いながら飲もうとすると何にも合わない


25 :
:2014/09/28(日) 11:47:55.99 ID:UkNpiLBA0
>>20
逆にカレー以外にならなんでも合うわ


23 :
:2014/09/28(日) 11:47:35.90 ID:IHlRHNBN0
1番手っ取り早い手法ではあるな
情けない事だけど


24 :
:2014/09/28(日) 11:47:54.82 ID:GV9Ru3Ou0
ワイン…渋いい
ビール…苦い
日本酒…なんと言ったらいいのかわからんめちゃくちゃな味


29 :
:2014/09/28(日) 11:48:35.29 ID:MvokDX1P0
ハンバーガーと酒は合わないだろ・・・基本ご飯に合う食べ物だけ

31 :
:2014/09/28(日) 11:49:07.49 ID:SnUeR8Dh0
うまい日本酒はすいすい入るから困る

36 :
:2014/09/28(日) 11:49:45.03 ID:bGLNnRa9O
生の魚介には日本酒
ビールで刺し身食うと生臭さがすごい


38 :
:2014/09/28(日) 11:50:24.00 ID:hdAEpBaV0
日本酒って本当に気持ち悪くて受け付けないわ

42 :
:2014/09/28(日) 11:51:05.39 ID:5fYuyUsQ0
日本酒ってそもそも甘くて料理に合わんよな
天ぷらや刺身も日本酒よりビールと飲む方が美味いし


48 :
:2014/09/28(日) 11:51:53.09 ID:LZgX/I1o0
美味い日本酒が有るのは知っているけど、そういうのは高いし選ぶ目利きや
知識もないし
適当に選んで飲むと、何だこれってのも多いし


53 :
:2014/09/28(日) 11:52:04.11 ID:ND7V71IJ0
これはジャップですは

55 :
:2014/09/28(日) 11:52:22.84 ID:rYN/nImX0
一方ソビエトロシアでは日本酒が日本人を飲み込むのだ!

58 :
:2014/09/28(日) 11:52:42.85 ID:TtruOGnU0
日本酒は悪酔いするから嫌い
ワインも


68 :
:2014/09/28(日) 11:53:56.52 ID:tQ35nuMr0
>>58
悪酔いしないのはウイスキーだっけ?


63 :
:2014/09/28(日) 11:53:17.68 ID:kcysx5ip0
多くの酒はそこそこしか飲まない日本人の日本酒イメージって
松竹梅とかワンカップみたいないわゆる濃厚な清酒なんだよな
「味も度数も濃くてきつい」みたいな
まずその辺のイメージを払拭しないと


66 :
:2014/09/28(日) 11:53:47.96 ID:tEUZnERV0
甘いねん
安酒まずいし


67 :
:2014/09/28(日) 11:53:56.39 ID:nfF9eGD+0
日本酒って悪酔いするよね
次の日残るし


72 :
:2014/09/28(日) 11:54:46.68 ID:bnQbbdZ80
白人様ホルホルきめえな

73 :
:2014/09/28(日) 11:54:58.61 ID:wA+eqQtg0
大手が大量生産している日本酒もどきを規制するだけで解決するんだけどな
純米なんて言葉があること自体おかしいって業界が気づけよ


76 :
:2014/09/28(日) 11:55:23.70 ID:PaH0qRZk0
レジでワンカップを一気飲みするオッサンってかっこいいよな 震えも止まってシャキっとした表情になる

78 :
:2014/09/28(日) 11:55:58.21 ID:VgrkwOFUO
糖尿病流行らせて滅ぼす気満々

87 :
:2014/09/28(日) 11:58:28.21 ID:2U6pxvIz0
日本酒まずい
やすい国産ワインうまい
少し奮発するときはビール
前に純米吟醸にごり酒っての飲んだけどあれはまぁまぁおいしかったけどあれ飲むならワインでいいし何より高すぎる


91 :
:2014/09/28(日) 11:59:32.30 ID:xpcCCjxR0
しかし売れてしまって需要が増えて、生産量を増やすと大概の蔵は劣化する
いい酒は少ししか作れない ジレンマ


99 :
:2014/09/28(日) 12:01:43.12 ID:ZG/OPO710
なんでハンバーガーのお供がいやなんだよ

100 :
:2014/09/28(日) 12:02:01.04 ID:tM0+BClo0
白ワインの瓶に入れたら誰もきづかないんじゃね?
世の中ってそのくらいザルだろ?


101 :
:2014/09/28(日) 12:02:23.77 ID:BIl+S/gw0
安い日本酒はまずいし、うまい日本酒は高くてコスパ悪いしで、ほとんど飲まんな
安いワインでもそこそこ飲めるのと大違い


102 :
:2014/09/28(日) 12:02:27.41 ID:NC/lMHq50
寿司や天ぷらとセットにしろよ

106 :
:2014/09/28(日) 12:03:55.74 ID:+WH1eLfs0
寒い日におでんの屋台+熱燗はやたら美味そうに見える

113 :
:2014/09/28(日) 12:06:40.54 ID:kcysx5ip0
>>106
松竹梅系のパック清酒、おでんとの相性は最強だな
(タネにもよるけど)基本的におでん低カロリーだし
熱々の大根にからしとか超合う


114 :
:2014/09/28(日) 12:07:07.55 ID:UkNpiLBA0
日本全国に美味しい酒作ってる蔵元はあるだろうに、地方のスーパーや道の駅とか駅の土産物の売店に行っても安くて不味い地酒しか手に入らないという

醸造技術は進歩してるし試飲とか含めたキャンペーンすれば成功しそうなイメージなのに


115 :
:2014/09/28(日) 12:08:10.44 ID:GVC3OrYl0
販路が糞過ぎるんだろうな

116 :
:2014/09/28(日) 12:09:41.50 ID:6+hAbos70
糞みたいな安酒を日本酒と呼ばなければ少しは回復するんじゃないか
日本酒のハズレは尋常じゃなく不味いから飲む気にならない
銘柄とか勉強する気も無いし


117 :
:2014/09/28(日) 12:09:52.15 ID:sVc0FRq20
こんなん欧米コンプのチョンモメンみたいなやつらだけだろw

119 :
:2014/09/28(日) 12:11:14.15 ID:qiGdQM8R0
保存状態がクソ

121 :
:2014/09/28(日) 12:11:56.86 ID:j2xw1vHg0
日本酒はお前等に旨い酒聞いて飲めばだいたいハズレはないから
助かってる


124 :
:2014/09/28(日) 12:14:48.21 ID:zKfLpvA40
貧乏ジャップに日本酒は買えないから無理だろ
発泡酒や第3のビールに移行してる上に飲む人数が減ってるんだから国内は詰んでる
ジャップランドは切り捨てて販路を欧米主体で確立したほうがいい


128 :
:2014/09/28(日) 12:16:22.11 ID:kcysx5ip0
ビールで言うと第3リキュール、焼酎でいうとガンバリマンやがぶがぶ君の辺りなんだよなパック清酒って
あまりに普及し過ぎたせいであれだけで日本酒というジャンルを評価される傾向がある


129 :
:2014/09/28(日) 12:16:25.68 ID:oijb7SByi
頭良過ぎワロタ

外国人が飲んでると言われればそりゃあ日本人は飲みまくるわ


130 :
:2014/09/28(日) 12:16:52.49 ID:6F0dyC7Qi
日本酒まずいって言ってる奴は美味い酒に出会ってないんだろうな
獺祭とか十四代とか飲んで欲しいわ
日本酒で刺身とか日本人に許された贅沢の一つだと思うわ


153 :
:2014/09/28(日) 12:33:30.81 ID:3lcVMdnh0
>>130
ダッサイ飲んでみたけどよくわからん
ウイスキーやワインに勝てる要素が甘い以外に思いつかない


137 :
:2014/09/28(日) 12:20:25.05 ID:DfUh/QIK0
宗教上の理由で日本酒飲んじゃいけないチョンモメンには関係ない話

138 :
:2014/09/28(日) 12:20:39.85 ID:3lcVMdnh0
日本酒って不味いだろ

155 :
:2014/09/28(日) 12:33:46.46 ID:261F226OO
>>138
ピンからキリまである
どんな酒でもそうだが高いのは美味く安いのは不味い


176 :
:2014/09/28(日) 12:40:16.47 ID:pjnE8KFd0
>>138
うまいのはうまいぞ
ただ常飲するには高いってだけで


139 :
:2014/09/28(日) 12:20:41.67 ID:xQWkE58b0
これは実に的確だな

140 :
:2014/09/28(日) 12:24:40.22 ID:DeWU/tjz0
モンドなんとか受賞ってアホみたいにやればええやん

141 :
:2014/09/28(日) 12:25:01.82 ID:2msH5GU80
日本酒ってまじでゲロの味するから無理だわ

143 :
:2014/09/28(日) 12:28:28.29 ID:cbbiOr4I0
たまに飲むから美味いんだよ

152 :
:2014/09/28(日) 12:33:14.81 ID:7blwmGKC0
ジャップの欧米コンプは異常

156 :
:2014/09/28(日) 12:34:29.92 ID:m7EXVDbc0
権威主義の日本人は騙せても外人は福島を気にして飲まないだろ

157 :
:2014/09/28(日) 12:34:54.87 ID:XAhW12CD0
中価格帯くらいからまともな味にしろよ

159 :
:2014/09/28(日) 12:35:20.85 ID:3UNgcbhs0
アルコールまぜまぜしすぎたゲロみたいな安い日本酒を規制するべき
どんだけ薄めて売ってんだよ


163 :
:2014/09/28(日) 12:37:45.69 ID:PTJyiZW0i
日本酒は地元で作ってる酒の飲もうって風潮が出来れば楽に流行るのにな
どの地域でも一つは美味い酒出すところあるし
首都圏でもさ
東京神奈川千葉でも地酒あるし


168 :
:2014/09/28(日) 12:39:07.81 ID:b6kRSyVJ0
>>163
ワインを日本に持ってきて日本酒を海外に持って行くと
儲かるのは誰だろう
俺らはそういう風に洗脳されてるんだ


169 :
:2014/09/28(日) 12:39:17.79 ID:PUzfaVaQ0
麦焼酎でいいじゃん

170 :
:2014/09/28(日) 12:39:29.22 ID:GVC3OrYl0
日本のチーズがマズイから想像つかないかもしれないけど
チーズは結構合う、しょっぱめなのがお勧め


171 :
:2014/09/28(日) 12:39:29.40 ID:9erbi0tD0
コンビニで美味いやつが買えるようにしろよ

174 :
:2014/09/28(日) 12:40:08.48 ID:3UNgcbhs0
獺祭って大吟醸でも精米歩合違うのがいくつかなかったか?
2割3分は高いだろうが


178 :
:2014/09/28(日) 12:40:32.75 ID:pdmP0wR20
>つずく

言語障害かな?


180 :
:2014/09/28(日) 12:41:15.35 ID:wKIUwdBNi
日本酒は旨いのは物凄く旨い
米から作ってんのにフルーティすぎて毎回感動する


181 :
:2014/09/28(日) 12:41:18.64 ID:/GB1DBsa0
モン○セレクションもそうだよな
白人に褒めてもらいたい企業いらっしゃいの賞だもんな
お金出して褒めてもらうのを地でいってる
白人に褒められるのも弱いし白人に批判されるのもまた異常に弱い
それが日本人でもある


183 :
:2014/09/28(日) 12:41:59.50 ID:3UNgcbhs0
モンドセレクション落選!と宣伝してたら逆に買ってみたい

184 :
:2014/09/28(日) 12:42:17.54 ID:vCqF9vUZ0
最近日本酒がボッタ並に高いから専らワイン呑んでる
ワインって高級の飲んでも不味かったり臭かったり後味悪かったりするけど、逆に安いのはジュースみたいにゴクゴク飲めたりお気に入り探すのも楽しい

日本酒は値段相応で味が上がるから拘ると安酒ってにはいかない飲み物


185 :
:2014/09/28(日) 12:42:25.19 ID:GVC3OrYl0
ワインは、酸化させると美味くなる物が多いけど
日本酒は無いよね?何でなの?


189 :
:2014/09/28(日) 12:44:02.35 ID:fIabNcMg0
酸化防止剤入りのワインだけはないわw
あれを呑むのならアル添本醸造日本酒の方がマシw


203 :
:2014/09/28(日) 12:49:18.62 ID:0lcmT9kx0
逆輸入車が人気みたいなもん
バカなジャップ


208 :
:2014/09/28(日) 12:52:27.64 ID:dxBTzjZF0
アメリカ人に日本酒の醸造技術伝えたら猛烈な勢いで技術革新されそう
見た目に無駄多いし


209 :
:2014/09/28(日) 12:53:35.50 ID:Lp8V81I70
純米酒以外禁止にしたらええねん
いくら美味しい日本酒もありますって言ったってダメな酒がいっぱいあったら意味ない
わざわざ美味い酒を探す努力なんてしてくれんよ
一度飲んで不味かったらもう二度と飲まないだけ
それなら不味い酒を排除して美味い酒だけある状況にすればいい


212 :
:2014/09/28(日) 12:54:32.59 ID:L0hw4/wt0
なんだかんだで獺祭は酒屋行けばあるんでプレミア感はない
十四代、田酒は酒屋に置いてないし、飲食店行くとめっちゃ高いんでぼったくり感ある


214 :
:2014/09/28(日) 12:57:56.52 ID:Uz972YCQ0
これは正しい

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