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日本人は塩分を摂りすぎ WHOの推奨値をクリアしているのは人口の0.063%

東京大学大学院医学系研究科の佐々木敏教授から、4日のNHK「クローズアップ現代」に出ます、とお知らせをいただいた。テーマは「道は険しいけれど… ~“減塩社会”への挑戦~」だ。

(略)

佐々木先生の研究グループはこれに先立ち8月、学術誌Britich Journal of Nutritionに論文が掲載された。番組でもこの論文が解説されるはずだ。非常に興味深い内容なので、ここでも少しだけ紹介したい。

実のところ、日本の食塩摂取量調査はこれまで不十分なものだった。世帯ごとの食事調査の結果を、父親35%、母親25%、子ども二人分で40%というふうに割り振って算出していた。
そこで、研究グループは、福祉施設で働く栄養士やその同僚など750人あまり(20—69歳の男女)に尿を24時間溜めてもらい、その畜尿中のナトリウムとカリウムの分泌量を測定し、そこから食塩摂取量を計算した。
食事調査は記録や記憶の間違いなどで、実際の量とくい違いが出やすい。一方、24時間畜尿検査であれば、食べたうちのどれくらいの割合が尿に排出されるか、ほぼおおまかな数字がこれまでの調査研究からわかっているので、摂取量を食事調査よりもより正確に把握できる。

結果は、ナトリウム摂取量を食塩に換算すると、平均して男性で14.0g、女性で11.8g摂取している、というものだった。
論文で引用している2010年の国民栄養・健康栄養調査では、20歳以上の男性の平均は11.4g、女性が9.8 g、2012年がそれぞれ11.3g、9.6gである(平成24年 国民健康・栄養調査結果の概要のP13参照)。今回の結果は、これらの数字よりも高い。
そして、WHOの推奨量(1日5g)、厚労省の現行の食事摂取基準(男性9g、女性7.5g)を大幅に上回っている。
同じ人を2回、日を置いて測定し、さらに極端なはずれ値も畜尿ミスなどを考慮して対象データから外すなど、非常に厳密な解析がなされており、今回の結果は信頼度が高いだろう。
この数値を基に計算すると、WHOの推奨値をクリアしているのは、人口のわずか0.063%に留まるだろうと論文には書かれている。

さらに問題は、カリウムの摂取量の少なさ。カリウムはナトリウムとは逆に、多いほうがいい。
ところが、日本人はカリウムの摂取量がかなり少ない。WHOの推奨値をクリアしているのは人口の7.5%に留まるとの見込みだ。
http://www.foocom.net/column/editor/11527/


 
7 :
:2014/09/04(木) 15:54:59.87 ID:p+3Rv02U0
死ぬときは死ぬんだしどうでもいいわ

3 :
:2014/09/04(木) 15:54:26.28 ID:FXgMdIOi0
塩取りすぎるとどうなるの?

10 :
:2014/09/04(木) 15:57:20.87 ID:3BguGZU60
長寿だしどう考えても塩分取った方が長生きするよね・・・

11 :
:2014/09/04(木) 15:58:03.13 ID:UQZK5iRY0
これ以上長寿にせんでいいよ
好きなもん食ったらええ


13 :
:2014/09/04(木) 15:58:57.04 ID:Xa7cwXnV0
塩分摂り過ぎたって運動してりゃ問題ないんだよアホ

15 :
:2014/09/04(木) 15:59:52.02 ID:DSJLxt160
しかし平均寿命は世界一
基準が間違ってると気づけよアホ


17 :
:2014/09/04(木) 16:00:41.02 ID:Q6wptOoA0
ヨーロッパ主要国も、だいたい10g前後は摂ってるって調査報告が有ったと
思うけどな
減塩が健康に良いのは分かったけど、WHOの推奨値は低過ぎだと思う


25 :
:2014/09/04(木) 16:02:11.23 ID:bLCzxJTu0
1位様に楯突くなんざWHOとかどこの雑魚だよ

26 :
:2014/09/04(木) 16:02:30.28 ID:jAEXihv60
海に囲まれた島国だから
多少塩分多くても大丈夫な遺伝子でもあるんじゃねーの?


31 :
:2014/09/04(木) 16:03:23.01 ID:dehOnocY0
味噌汁好きなのに塩分怖い

33 :
:2014/09/04(木) 16:03:53.37 ID:rB5OA3pb0
味噌汁飲む奴自体そんないないだろ
なんにでもかける醤油が元凶

酒飲みなら100%塩分過多


35 :
:2014/09/04(木) 16:04:23.30 ID:Pnmekl7+0
海藻を体内で分解できるように進化した民族なんだからナトリウムに耐性があってもいいと思うの

37 :
:2014/09/04(木) 16:04:44.49 ID:2JOktaWSi
それでも世界トップクラスの長寿国なんだから
国連の決めた摂取量が間違ってるんだろ


44 :
:2014/09/04(木) 16:06:31.13 ID:JYKUkEg/0
でもなあ
日本意外のアジアってなぜか茶に砂糖標準じゃん?
日本は緑茶やウーロン茶に砂糖入れないわけだし味の傾向の違いや
だからこそ糖分を採りすぎない利点なんかもあるんじゃねーの
そんなに簡単に塩分とりすぎい!とか批判だけすればいいものなのか?


48 :
:2014/09/04(木) 16:07:36.65 ID:vdrnK05a0
日本人が人類の中でも特異体質もってる亜種みたいなレベルで身体の作りが違うならともかく
同じ人間なんだから日本人と同じ生活様式すれば他の国の人々も
日本人と似たような平均寿命になるはず


49 :
:2014/09/04(木) 16:07:37.56 ID:RNaZMeVY0
塩はドラッグ
塩の効いてないポテトやなにやらなんて


50 :
:2014/09/04(木) 16:07:40.84 ID:13qoWPVw0
食いたいモン食わせろカス

51 :
:2014/09/04(木) 16:07:42.39 ID:0toPnlOA0
日本人の塩分起因の死亡率って高いのか?
高血圧も加齢が原因じゃないの?


58 :
:2014/09/04(木) 16:09:07.82 ID:cU9FzE1X0
>>51
肉労だらけだった高度成長期より
塩分と炭水化物を控えた方が良いのは確か


63 :
:2014/09/04(木) 16:10:11.30 ID:5UVz0kjA0
>>51
保存食文化でしょっぱい物ばかり食べる東方は早死にするって統計は出てたな
今は違うかもしれんが


53 :
:2014/09/04(木) 16:07:46.29 ID:8DqxVoY90
これよく言われてるけど塩分過多が原因の生活習慣病の罹患率が他国より高いとかそういうデータがあるのか?

60 :
:2014/09/04(木) 16:09:38.48 ID:vdrnK05a0
WHOの数値がはったりかましてきてんだろ
数値大きめに出せば儲かるみたいな構造になってんだよ


64 :
:2014/09/04(木) 16:10:13.04 ID:4Kr46JCF0
食習慣や気候風土なんて多様すぎるのに
世界基準って意味不明


68 :
:2014/09/04(木) 16:11:49.23 ID:CEryzfty0
その基準を守れてる国がどんだけあるんだよ
仮に塩分はOKでも糖分は?油分は?
アホらしい


69 :
:2014/09/04(木) 16:11:50.57 ID:6SUnAwmF0
塩悪玉論はネット以前からあるしたぶん適当だな

71 :
:2014/09/04(木) 16:12:23.49 ID:0Diy0Gs10
人間いつかは死ぬ訳で塩分過多で突然脳の血管破裂して死ぬのってそう悪い死に方じゃない気もする

80 :
:2014/09/04(木) 16:13:56.05 ID:RgxuTCub0
>>71
頭が先ならいいけど足の血管詰まって足が腐るとかもある


86 :
:2014/09/04(木) 16:15:03.74 ID:8GTDRW5k0
>>71
一発で逝ければ良いけど寝たきりとか長嶋パターンもあるからな


72 :
:2014/09/04(木) 16:12:54.59 ID:vdrnK05a0
人口のわずか0.063%しか値クリアしてないのに
こんなに長生きじぇ推奨値クリアしたら余裕で
平均寿命100歳くらいになるだろw
実際そのくらいにならないと意味のない数値だ
そこまでの値をクリアしなくても充分長生きなんだからな


75 :
:2014/09/04(木) 16:13:15.87 ID:ESwgWpcO0
クソWHOのせいで病院食が死ぬほど不味い

97 :
:2014/09/04(木) 16:18:01.91 ID:UM55CZmo0
>>75
そっちによるストレスの方が健康に悪そう


77 :
:2014/09/04(木) 16:13:36.03 ID:KpCQyvlR0
長寿世界一といっても健康寿命はたいして変わらない
寝たきり期間が長いだけ


93 :
:2014/09/04(木) 16:17:01.83 ID:nIFsm3fm0
>>77
年金とかいうクソ制度があるから、死んでも生きていることになってたりな


83 :
:2014/09/04(木) 16:14:05.81 ID:maY7lYLI0
ジャップ「でもウチ長寿大国だよ」
WHO「ぐぬぬ」


85 :
:2014/09/04(木) 16:14:52.49 ID:i/nt/F860
塩分控えれば即健康ってわけでもないし
総合的に判断しろよ


88 :
:2014/09/04(木) 16:16:01.35 ID:EXEu5gKD0
砂糖はエネルギーになるし脳にも必要だけど
塩ってただ一方的に健康に悪いだけだよな


89 :
:2014/09/04(木) 16:16:02.75 ID:nIFsm3fm0
昔の人と違って動かない、野菜食べないで塩や油取りまくりだからヤバイだろうな

90 :
:2014/09/04(木) 16:16:04.63 ID:JYKUkEg/0
日本の味噌はバカみたく塩分として計上しているが
中国の辛味や韓国のキムチ系のってこういうのにいちいち加えてんの?


92 :
:2014/09/04(木) 16:17:01.39 ID:rGJkXG360
WHOの基準値は信用できないけど、ラーメンの塩分量は多すぎる
二郎で一番ヤバいのは脂でも麺でもなく塩分量


94 :
:2014/09/04(木) 16:17:27.58 ID:y68unUf40
和食好きだけど味噌汁は飲まないな
少し口付けるくらいだわ


95 :
:2014/09/04(木) 16:17:34.03 ID:vdrnK05a0
日本の平均寿命はもうほとんど人間という種の限界に近づいて来てるだろ
仮に生まれた時から完璧に管理して健康生活させても
これ以上大して寿命は延びないぞ


96 :
:2014/09/04(木) 16:17:51.28 ID:7utxMJyeO
日本人は苦しみながら長生きするのか

98 :
:2014/09/04(木) 16:18:11.61 ID:46eNJI6r0
風呂に入ってリセットされてんだろうな

100 :
:2014/09/04(木) 16:18:24.51 ID:y94OvPVR0
カスピ海ヨーグルト食っとけば間違いない

103 :
:2014/09/04(木) 16:19:00.82 ID:u5gr7ayD0
WHO事務方職員だったやつの平均寿命何歳なんだろうな

104 :
:2014/09/04(木) 16:19:06.41 ID:x+Yrr3ef0
よくばあちゃんが夏は梅干し食えってよく言ってたけど今の食生活じゃ不要どころか害なんだな

105 :
:2014/09/04(木) 16:19:18.16 ID:1MV8oDC+O
毎日塩化カリウム10g注射して、カリウムを補充すりゃいいだろ

106 :
:2014/09/04(木) 16:19:19.91 ID:nOH/bm2A0
ラーメン一杯でだめなんだろ

107 :
:2014/09/04(木) 16:19:33.53 ID:21JUEfu20
世界一の長寿国なんだし、むしろWHOの研究者が根本的に誤りをしてるんでは

という疑惑


136 :
:2014/09/04(木) 16:25:31.02 ID:H11n4HWXO
>>107
単に医療が良いだけ
日本でも貧困層が拡大して社会福祉が縮小すれば平均は下がるよ


108 :
:2014/09/04(木) 16:19:42.10 ID:DIOJEn1w0
延命延命とか言ってるけどまたネトウヨが日本の医療は世界一とか吹いてるのか

111 :
:2014/09/04(木) 16:20:15.85 ID:ZtSEZfha0
人工甘味料はあるけど人工塩分は無理かな

112 :
:2014/09/04(木) 16:20:19.60 ID:y68unUf40
真夏の糞暑い日でも昼にコンビニの前でカップ麺食ってる土方のにいちゃんは
仕事で汗かくから本能的に塩分補給をしてるんだろうなあれは


114 :
:2014/09/04(木) 16:20:49.28 ID:n/Sk8g2h0
取りすぎて何が悪いんだ?

115 :
:2014/09/04(木) 16:20:52.94 ID:vdrnK05a0
こういう話盛って最大限はったりかましてくるみたいなの大嫌いなんだよ
減塩で金儲けしたい連中がいるのバレバレ


117 :
:2014/09/04(木) 16:21:07.98 ID:JYKUkEg/0
いやほんと入院食や介護サービス関係で出てくるメシがまずいのってこのせいだと思うが
そのほうがよっぽど生きる気力削ぐよ…
うちのバーチャン90で施設入ってメシまずばっか言ってるが
これ以上変に長生きさせるよりも美味いもの食って大往生でええやん…とマジで思う


135 :
:2014/09/04(木) 16:25:28.67 ID:vdrnK05a0
>>117
砂を噛むような味気ない食い物で僅かな余命伸ばしてもな
本当に伸びるかも定かじゃなし
年寄りの数少ない楽しみを奪うことはないな


118 :
:2014/09/04(木) 16:21:25.93 ID:r8k8WSWJ0
嘘つきに騙されるな」よ
塩分と油分が一番体にいいんだ


119 :
:2014/09/04(木) 16:21:42.13 ID:ePKp3Cgb0
味の薄い食い物に美味いものなんて無いから仕方がない

120 :
:2014/09/04(木) 16:22:25.55 ID:ch63gHZu0
ラーメンヲタは不健康で医療費も高くつく
早死にしても勝手だけど、税金をたくさん取ればいい


122 :
:2014/09/04(木) 16:22:37.14 ID:NNdyoIcci
減塩が長寿県になった理由と地元マスコミが言ってたけど
周りの健康的な爺婆に減塩してるのなんかいない
昔から変わらず三食おやつに漬物食ってるよ


126 :
:2014/09/04(木) 16:23:21.65 ID:+W5FRi4/0
日本食食べてミネラルウォーター飲むと早死するのは事実 というか軟水の日本だと日本食の塩分量は割と適正

130 :
:2014/09/04(木) 16:23:49.44 ID:8GTDRW5k0
普段から塩辛い物食ってるから病院食がマズイと感じるんだよ
俺くらいになると病院食は美味く感じる


131 :
:2014/09/04(木) 16:24:38.63 ID:a8z3mcv+0
コンビニ弁当は塩たっぷり使ってるから食べてると死ぬ

132 :
:2014/09/04(木) 16:24:42.64 ID:94TbQEuR0
ごちゃごちゃうるせえんだよ
だったらお前らはWHOの推奨値を守った健康的な食生活を送れ
俺はうまいものを食って好き勝手に生きるし、それで早死しようが後悔しないし知ったこっちゃないわ


137 :
:2014/09/04(木) 16:25:38.04 ID:DIOJEn1w0
健康のためじゃなくて味のためにならもっと味薄くしてもいいと思うが
世間の人間は辛いもの食って舌が馬鹿になってるだけだろう


138 :
:2014/09/04(木) 16:25:40.46 ID:YavUIJUi0
日本食はどうしても塩分多めになっちまうよな
味噌汁一杯で塩分2gとして、3食食ったらそれだけで6gだ
日本人にWHOの推奨値は無理


146 :
:2014/09/04(木) 16:27:05.46 ID:vdrnK05a0
WHOの職員がまず実践してみせろやw
自分らの金儲けや組織の存在を高めるために
人の生活をもてあそぶなよクソが


149 :
:2014/09/04(木) 16:27:28.28 ID:yUKvSXrq0
塩は万病の元

150 :
:2014/09/04(木) 16:28:03.56 ID:+W5FRi4/0
>>149
塩分一切取らないと死ぬけどな


153 :
:2014/09/04(木) 16:28:44.28 ID:mVhMOUA70
無理
低塩分低カロリーの食事は金かかりすぎる
底辺にはマジ無理


154 :
:2014/09/04(木) 16:29:01.00 ID:ePKp3Cgb0
塩分ダメな奴は高血圧な奴だけだろ
俺は低血圧だから塩分取るほど元気になるし


162 :
:2014/09/04(木) 16:31:26.10 ID:MOeGQPNR0
>>154
血流量上がるから血管内皮細胞が障害されて血栓傾向になりやすくなる


155 :
:2014/09/04(木) 16:29:44.84 ID:cghxpLEo0
毎日外食してる奴はヤバいだろうな

161 :
:2014/09/04(木) 16:31:22.73 ID:Q6wptOoA0
日本含むアジア圏って、外食依存度が高い様に思う
外食って濃い目の味が多いし、その方が客受けも良い感じなんだよね


165 :
:2014/09/04(木) 16:31:34.15 ID:ch63gHZu0
ラーメン評論家の人が51の若さで死んだらしいけど塩分取りすぎなん?
3食ラーメンなの?


167 :
:2014/09/04(木) 16:32:03.18 ID:R10ljk3n0
塩分が体に悪いのはメカニズムまではっきりしてるのに
日本は長寿だから塩分は体に良いとか言ってる馬鹿


168 :
:2014/09/04(木) 16:32:35.30 ID:oGXHZvAk0
なんで昼間から2ちゃんやってるやつらが自信満々にWHO基準を否定してんの?

180 :
:2014/09/04(木) 16:34:17.87 ID:ESwgWpcO0
>>168
WHO様の言うことだから正しいとでも?
ひどい権威主義者だね


169 :
:2014/09/04(木) 16:32:46.92 ID:OLSvKx4d0
高血圧は認知症のリスク要因でもある
ボケ老人になりたくなければ塩分を控えよう


174 :
:2014/09/04(木) 16:33:35.48 ID:4cF7OXBV0
我慢してまで長生きしたいか?
うまいもん食ってさっさと死のうぜ
人生太く短く


179 :
:2014/09/04(木) 16:34:14.68 ID:i9uPxc/10
キムチって塩分多過ぎだよな
大量摂取する朝鮮人は馬鹿ばかり


190 :
:2014/09/04(木) 16:36:30.64 ID:46eNJI6r0
ラーメン食う割には果物を食べないから
日本の果物は高すぎるらしいじゃん


192 :
:2014/09/04(木) 16:37:30.14 ID:vdrnK05a0
日本人が塩分多いという日本食で壮大な人体実験やってんだから
その事実が何より一番重いだろ


195 :
:2014/09/04(木) 16:38:01.10 ID:F/UFy1cr0
貧乏だから難しいって言うやつは何なんだろうな
自炊するつもりがないのか自炊する環境がないのか


208 :
:2014/09/04(木) 16:40:49.70 ID:ESwgWpcO0
>>195
減塩するためには出汁や素材に気を使わなくちゃいけないから、そのコストがかかるっていうことじゃないの


197 :
:2014/09/04(木) 16:38:18.68 ID:ITvfeM+P0
どんなに気をつけてても癌になる奴はなるし
どうでもいい


206 :
:2014/09/04(木) 16:40:45.12 ID:vdrnK05a0
費用対効果というか経済学でいうと限界効用って奴ですか
そういうのが無茶苦茶なんだよ
減塩することによって全体としてどのくらい生活が向上するか
そういうことトータルで考えて数値出せよ
はったりばかりかまさずにさ


209 :
:2014/09/04(木) 16:40:51.23 ID:lOOq9BWH0
糖尿病患者に同情の余地なし。苦しんでタヒね。

214 :
:2014/09/04(木) 16:42:58.30 ID:7wHGtiMQ0
塩と油は美味すぎる
不味ければ良かったのに


222 :
:2014/09/04(木) 16:44:03.65 ID:n7VaLQBq0
長寿なのは確かだが実際脳卒中や心臓病といった高血圧よる病の死亡率は無視できないくらいにはある

226 :
:2014/09/04(木) 16:44:44.59 ID:fRqNWJEZO
コンビニのレジで売ってる揚げ物って全部しょっぱく思う
ただ、多くの人はアレが普通なんだろうな…


232 :
:2014/09/04(木) 16:45:35.04 ID:lNJeeVyG0
戦国時代は足軽が毎日凄い距離歩いたけど味噌の消費量が半端なかったらしいな
体力ない奴は塩分とれ


235 :
:2014/09/04(木) 16:45:55.21 ID:RLWOv0XM0
こんなもん人種差あるに決まってんだろ

238 :
:2014/09/04(木) 16:47:01.73 ID:Q6wptOoA0
夏野菜はだいたいカリウム分豊富なものが多い
もうシーズン終盤だけど、普段塩分多いかなの自覚ある奴は大人買いして
味付け薄めでバリボリ食ってたら良いと思うよ


241 :
:2014/09/04(木) 16:47:43.52 ID:y68unUf40
自分で飯作ると驚くほど塩砂糖使わないよな
カーチャンが飯作ってるの見てるとどんだけ使ってんだよと思うわ


252 :
:2014/09/04(木) 16:49:55.71 ID:SpfszTPC0
>>241
砂糖は自炊するようになってテレビの料理番組とか見てビビッた
あんなになんでもかんでも入ってるもんなんだな
あとイタ飯のとんでもない量のバター


243 :
:2014/09/04(木) 16:48:01.42 ID:vdrnK05a0
健康健康と食い物に神経使って味の薄いまずいものばっか食って
それでどれだけ寿命伸びるか 本当にそれに見合うコストなのかどうか考えないと


260 :
:2014/09/04(木) 16:51:40.08 ID:F/UFy1cr0
>>243
味が薄くてまずいっていうその感覚がぶっ壊れてるんだよ
まあ本当に薄すぎるのもあると思うけどな


273 :
:2014/09/04(木) 16:54:30.32 ID:tRft3+rw0
>>243
塩が薄くても美味しいものは作れるんだけど手間暇と新鮮な材料が必要になる
天皇の食事とか薄味でもすごく美味しいと聞く

逆に言えば、しょぼい材料でも手っ取り早く美味しくするのが塩なんだと思う


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