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松屋、適正価格のプレミアム牛丼で万年3位を脱出なるか

外食ジャーナリストの中村芳平氏が話す。

「そこで、万年3位の松屋は看板メニューである牛丼のクオリティーを高めながら、利益の出る、“適正価格“に戻し、新しい攻めのブランドとして、売り出す決断をしたのでしょう。」確かに緑川社長は昨年、新聞社のインタビューで牛丼の適正価格について問われ、こう答えていた。

「原価が高すぎるのではなく、売価が安すぎる。主力商品の牛めし並盛りは280円だと、原価率は40%。」
http://m.news-postseven.com/archives/20140722_267141.html


 
17 :
:2014/07/22(火) 09:12:42.30 ID:eTxmkUH60
適正価格なのになんでプレミアムなんだよ

4 :
:2014/07/22(火) 09:05:50.18 ID:rHO/irQd0
松屋は店舗少なすぎだろ

5 :
:2014/07/22(火) 09:06:08.41 ID:cJUs7wAs0
どういうものに仕上がってるのか分からないが
BSE前の吉野家みたいな味なら380円でもリピートしますよ


6 :
:2014/07/22(火) 09:07:25.05 ID:j8PsITiZi
そうだったん?
てっきり松屋の一人勝ちで
吉野家すき家が必死におっかけてんだとばかり思ってた


143 :
:2014/07/22(火) 12:04:54.15 ID:uC/4ZPqZ0
>>6
だって不味いじゃん
不味いから無料で味噌汁つけてようやく競争できるんだろ…


7 :
:2014/07/22(火) 09:07:25.64 ID:52WEXa2m0
ていうか280円の牛丼で利益率40%とかどんな材料なんだよ・・・

9 :
:2014/07/22(火) 09:07:49.70 ID:7VZqk5Kgi
美味かったよ。肉もイイけどついてくる山椒入りの七味が美味い。

13 :
:2014/07/22(火) 09:10:27.20 ID:w5+CIJG40
松屋は「牛丼」じゃなくて「牛めし」な
一緒にすんなよ


25 :
:2014/07/22(火) 09:14:46.76 ID:nTvBqOch0
松屋あかんか
一番利用してるがイモいもんな


26 :
:2014/07/22(火) 09:15:13.40 ID:gkrVSdwM0
じゃあ今まで俺たちが食ってた牛めしってなんだったんだ
どんな素材だったんだ


30 :
:2014/07/22(火) 09:17:12.67 ID:lP2iVoxl0
無理に行く必要なくなったな

32 :
:2014/07/22(火) 09:19:41.97 ID:FyG5dzUZ0
いや冷凍してない肉はまじでうまいぞ

35 :
:2014/07/22(火) 09:20:16.31 ID:GCyCxY0C0
一度だけ
一度だけ試してやるよ
そこで価格相応と判断しなかった場合一生行くことはないだろう
覚悟しとけよ


37 :
:2014/07/22(火) 09:21:43.81 ID:10+oTOKu0
つーかすげーじゃん
万年って
何万年かよっと
狙ってレスしてまーっす


40 :
:2014/07/22(火) 09:22:51.12 ID:BiwgpeG/0
いいから豚めし復活させろや
まともにうまいのあれだけだったろう


41 :
:2014/07/22(火) 09:23:25.60 ID:TBPo22XCi
お前らってホントに貧しいんだな、金銭的にも精神的にも…

42 :
:2014/07/22(火) 09:24:47.44 ID:uivXY4AM0
380円ごときで牛丼屋にいかなくなる奴って普段何食ってんだよ・・

44 :
:2014/07/22(火) 09:25:02.67 ID:APUvHL3z0
松屋は立地にかなり拘ってる印象。客が入りにくそうな場所には店を建てないな。

50 :
:2014/07/22(火) 09:29:40.92 ID:768sNkeai
松屋は筋ぽくて固いんだよな
それが本当に直るのかが気になるところ

すき家はなんか柔らかいと言うか屑肉って感じ
味も塩っ辛いから一番マズイ


52 :
:2014/07/22(火) 09:30:31.49 ID:b1U1ZvuQ0
アホか
高すぎるわ
一生行かないわ


54 :
:2014/07/22(火) 09:31:48.09 ID:10+oTOKu0
つか餓鬼っぱいレスって
こんな感じでOK?


61 :
:2014/07/22(火) 09:35:24.25 ID:zqbg/g6N0
で、自称プレミアムの原価率は何%なの?

62 :
:2014/07/22(火) 09:35:42.89 ID:cSh1xSUmi
松屋「貧乏人はもう来ないでね」
「はあ?最悪だろ!値下げしなきゃ2度と行かねーよ!マックの二の舞だぞ!あーもう絶対行かねー、本当に行かないぞ!」
松屋「だからお前らみたいな金を出さないで声だけデカい奴は来なくていいよ、100円マックと水頼んで俺は大事なお客様だとか言うんだろ」


66 :
:2014/07/22(火) 09:38:41.78 ID:aTdFCriZ0
松屋だからとか、近いからとか、そんな理由で来てた人は消えないだろ
290円だからで来てた奴が消えるだけ


69 :
:2014/07/22(火) 09:41:21.00 ID:sINr13Ff0
お前らもうプレミアム牛めし食べたのか?
感想聞かせてくれよ


76 :
:2014/07/22(火) 09:44:40.02 ID:uI5MrzYA0
+90円が変わらないというなら、松屋だけずっと400円でやってりゃよかったのに

77 :
:2014/07/22(火) 09:44:53.92 ID:ri2lPo320
プレミアムなら600円くらい取ればいいのに
300円台なんて所詮ジャンクフードの域を出ないだろう


78 :
:2014/07/22(火) 09:45:17.07 ID:9Xc5+FOT0
ジャップラがやたら順位に拘るのは何なんだろうな

79 :
:2014/07/22(火) 09:45:32.50 ID:1sxRFbgC0
値段変わっただけで食材変わらない
ただのバイトに調理させる牛丼屋
何がプレミアムだ


83 :
:2014/07/22(火) 09:48:00.31 ID:1sxRFbgC0
プレミアムお馬鹿が値段変わっただけで金持ち気分でワロタw
牛丼屋行くのは貧乏人で変わらない
貧相な舌の持ち主


84 :
:2014/07/22(火) 09:49:14.69 ID:RAPNuapx0
ん?
自演とか言い出してんのかな
傍から見てて高級ではないと思ったから書き込んだだけなんだが


85 :
:2014/07/22(火) 09:50:02.30 ID:sINr13Ff0
ケンモメンで食った奴誰もいないのかよ
評価しようがないな


86 :
:2014/07/22(火) 09:50:15.88 ID:YAQaCzVM0
倒産しそうだな

87 :
:2014/07/22(火) 09:50:42.76 ID:CnjB/c3Ni
いつからプレミアムに変わるの?

91 :
:2014/07/22(火) 09:52:33.40 ID:Urn52IIK0
これを知らない小汚いルンペンみたいなジジイが店で怒鳴り散らすんじゃないか?

94 :
:2014/07/22(火) 09:54:10.13 ID:Ff5S9qdh0
1食380円は外食では低級だが吉野家すき家と比べて価格が上だから高級ってこと
つまんねぇ煽りすんなや


97 :
:2014/07/22(火) 09:58:17.75 ID:GTG7eQd/0
プレミアム自体が高級って意味あんだし
んな食いつくとこでもないだろうに


98 :
:2014/07/22(火) 09:59:05.49 ID:1sxRFbgC0
食べなければいい
ゴミ肉でゴミクズが争って馬鹿じゃね?牛丼屋に通うやつはみんな貧乏人なのに
金持ちは安全が保障された料理人のとこで食べる
バイト飯食べる輩が笑わせる


103 :
:2014/07/22(火) 10:03:43.09 ID:zYcOCoV80
何年か前までは380円だったのに元に戻しただけでこの騒ぎ
値下げ競争って恐ろしいわ


104 :
:2014/07/22(火) 10:04:44.65 ID:BpuxuUVa0
>>103
ほんまやで。しかもそれでガタガタ騒ぐ奴多すぎるし、デフレ競争は財布だけでなく人の心を貧しくする。


105 :
:2014/07/22(火) 10:05:28.30 ID:onl8ZHlX0
>>103
自分で安さを煽った反動だから自業自得だよね


106 :
:2014/07/22(火) 10:05:31.63 ID:UkI8RZ010
そうやってお前らが煽るからじゃねえの?

108 :
:2014/07/22(火) 10:07:13.76 ID:c18HF4gg0
やっぱ低価格で競争しても何も生み出さないな
脱落したやつはマクドみたいに猛烈に叩かれるし
じゃあほかに売りになる方法あるのかって話になるんだけど
まあないよね牛丼なんかに


112 :
:2014/07/22(火) 10:10:05.44 ID:U9/gHWwBi
適正価格に戻しても使ってるアルバイトの賃金は上がってないよな
シワ寄せは底辺へ、これが日本


117 :
:2014/07/22(火) 10:17:15.12 ID:ff+deEgGO
旨い380円と不味い290円
俺なら前者を選ぶけどな
明らかに味の違いがあるならな


118 :
:2014/07/22(火) 10:17:24.78 ID:R/VhXrbe0
近所にすき家と吉野家があるから松屋はほとんど行かないな
値上がり分の価値があると客が判断すれば成功するだろうな、数ヶ月後にどうなってるかみものだ

吉野家の鍋は、あんな高い値段でも客が良しと判断したからあんだけ売れたもんな
はたして今回の松屋はどうなるか興味あるな


119 :
:2014/07/22(火) 10:20:31.46 ID:VyKG/CvH0
おい10時過ぎたぞレポよろ

121 :
:2014/07/22(火) 10:23:54.39 ID:wUxCJswZ0
松屋の牛めしって元が最低最悪のゴミクズだったろ
それがどんだけ美味くなるんだよ
値段なんかよりそっちだわな


123 :
:2014/07/22(火) 10:27:03.18 ID:vod+eXBq0
すき家はブラック云々なくても行かねぇわ
牛丼単体が値段で許容できるレベルを超えて不味すぎる


125 :
:2014/07/22(火) 10:30:20.88 ID:HX6WTgrki
松屋で一番美味いのは豚汁
異論は認めない


127 :
:2014/07/22(火) 10:33:16.51 ID:IqD1hDhE0
いい肉を使っても底辺には分からんよ

128 :
:2014/07/22(火) 10:33:45.56 ID:lKpdxjcO0
原価率4%って凄いな

130 :
:2014/07/22(火) 10:37:16.41 ID:sDPdcHkdO
人気のある松屋は松屋じゃない
ジーンズで言うならLEEの位置だろが


132 :
:2014/07/22(火) 10:39:42.41 ID:PsX73Cd90
なんだかんだで吉野家はけっこう旨いよな

134 :
:2014/07/22(火) 10:45:20.44 ID:rwbeKa0J0
吉野家の一人勝ちかなこれは
松屋は無理でしょ
今回の値上げはネガティブなイメージが大きすぎた、たとえ味がよくなっていてもきついでしょ

第一印象って侮れないからなあ
店の前を通りかかっても、値上げしたしやめとくかってスルーしてしまう客が出る
味がよくなったらしいから寄ってみるかとはならないんだな

バカにできないんだぜこのちょっとした印象の違いは


139 :
:2014/07/22(火) 11:15:18.19 ID:Wgn3706h0
品質管理のコストを90円アップで吸収できるんかな
利益率下がって逆に苦しくなりそうなもんだが


141 :
:2014/07/22(火) 11:29:27.29 ID:Z4IKWj900
マクドナルドと同じコースじゃないの?

146 :
:2014/07/22(火) 12:09:03.15 ID:T0qaWezW0
15年位前は特徴的な味がしてうまかったきがするんだ
けど思い出補正なんかな?
数年前持ち帰りを職場でもらって食べたがすげーまずくて驚いた
それ以降食べてない


147 :
:2014/07/22(火) 12:09:49.08 ID:WdPnkpNs0
今行ってきた
確かに肉は柔らかくなってたがもう行くことはないだろう
店員がプレミアム牛飯一丁と言うけど面倒だからしばらくしたら牛飯一丁にかえるだろうな


157 :
:2014/07/22(火) 12:18:25.19 ID:HtAB1NzG0
とりあえず380円なら初月は伸びると思う。それで「高級牛丼爆売れ!」って報道になると思う。
でもリピーターが付くとは思えない。


159 :
:2014/07/22(火) 12:25:47.23 ID:6/NajcFgO
どうせ最初は冷蔵肉だけどコッソリ冷凍に戻して380円にするんだろ

166 :
:2014/07/22(火) 12:33:43.77 ID:fPR5Pddu0
熟成肉を売り文句にしてるけど本当かすげえ疑わしいわ
10日くらい寝かせて熟成肉とか言ってんじゃねえだろうな


170 :
:2014/07/22(火) 12:37:37.81 ID:FUb/jYO6O
自分もだが皆とりあえず一度は食べに行くから、最初の月は業績大幅アップ間違い無しだな

ただリピートするかは味次第、値上げの価値無しと判断されたら今までの顧客も離れて悲惨な事になるだろう


179 :
:2014/07/22(火) 13:16:43.28 ID:LN9tjA1W0
すき家が健在なうちは牛丼業界は悲惨

184 :
:2014/07/22(火) 13:38:56.38 ID:4aA8f9rY0
この値上げの流れを真っ先に追いたいのは吉野家だよな
値下げも一番最後だったし本音を言えば今すぐにでも元の値段に戻したいでしょ
すき家は値上げしたら客が離れて致命傷になりかねないから上げられない


189 :
:2014/07/22(火) 13:49:34.75 ID:b4YI/DBZ0
先月頭に食ったけど普段食べないせいもあるのか特に美味しくなった!って感じではなかったけど
不満は無いレベルだったから値段相応なんじゃないかな?


192 :
:2014/07/22(火) 15:35:27.33 ID:0YLJjQPY0
今日昼食でいただきました。肉若干柔らかくなったのと、黒ゴマ七味若干美味しいような。
ただ神戸ランプ亭、吉野家と比べると味的には大差ありかと思いました。
すきやより肉もまだ固い感じでした。


193 :
:2014/07/22(火) 15:37:08.30 ID:KQq7+ata0
食ったけど値段の価値ない
マックと昔の吉野家の悪いとこだけ真似たんだな


194 :
:2014/07/22(火) 15:40:28.41 ID:F7YJCJCR0
昼に食った。
確かに味は良くなって吉野家を真似たような味になっている。
だがやはり吉野家には及ばない。しかも吉野家よりずっと高い。これはアカンね


201 :
:2014/07/22(火) 16:18:08.35 ID:Sh2aeoLA0
安すぎるには同意

206 :
:2014/07/22(火) 19:06:25.70 ID:7VZqk5Kgi
埼玉県川島町にある店で食って来た。セントラルキッチンの物流センターの近くだからかは知らないけど、肉は今までのものとは段違い。旨味タップリで良かった。味噌汁は相変わらず薄味だが出汁感は有った。それと山椒入りの七味がすごく良かった

208 :
:2014/07/22(火) 19:47:25.94 ID:qgc30N4L0
さっき食べてみた。
ワールドビジネスサテライトで紹介してた時は肉がしっとりとしているとか言ってたのに
俺が行った店はパッサパサだったぞ。
たぶん、オペレーションが安定して無いのかと思う。七味唐辛子だけは美味かった


216 :
:2014/07/22(火) 20:57:12.83 ID:SPS6sgIO0
結構うまいと思うこれ
吉野家並みの味にはなったんじゃないか


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コメント

名無しさん2014/07/23 (水) 00:44:26 ID:-
>吉野家並みの味にはなったんじゃないか

いや味が同等なら安い方の吉野家にいくんじゃね?
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