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外食社員が涙の叫び 「数百円の牛丼を食べている裏でどれだけの犠牲が払われていると思いますか」

業界の底辺ですき家を嘆く

飲食・食品業界の片隅に身を置いている僕にとって、牛丼チェーン「すき家」の多くの店舗が「パワーアップ工事中」と称して閉店している騒動は他人事ではない。噂によればパワーアップは人員不足と新メニュー導入が原因で、背景には低賃金・重労働というブラック企業体質があるという。もちろん3月という時期が人が集まりにくいこともあるだろう。

けれども、今回のパワーアップの原因が現場で働く従業員の低賃金・非正規社員といった待遇に原因があるというのはちょっと違和感がある。
元々、外食業界の現場スタッフが正社員抜きの体制で構成されていたり、賃金が低く抑えられているからだ。
実際、僕の課長手当は一万八千円(年額)だ。そういう犠牲があるからこそ数百円でそれなりの食事が食べられるのを忘れてはならない。
数百円の牛丼を食べて従業員から搾取するとき、僕らの魂も搾取されているのだ。

外食業界ではどこも労務費・食材費の削減に苦労している。労務費を下げるためには課長手当てなどを一万八千円に抑える以外にも、提供のやり方を変えるなどの様々なトライや工夫が必要で、たとえば、あまり知られてないかもだけど流行のバイキングも労務費抑制の手段だったりする。バイキングは大皿で提供し、お客様がそれぞれ好みの料理を好きなだけとるスタイルだ。
お客様からみると一定料金でいろいろな料理を好きなだけ楽しめるスタイルだ。

提供する側からみれば、盛り付け工程の省略、使用食器の減による洗浄工程の圧縮、セルフサービスによる配膳の手間の削減、など、労務費削減につながることばかりである(もちろん発注・調理等食材コントロールの点で難しい面もある)。ウィンウィンなのである。

一方、パワーアップの元凶のひとつとされているすき家の新メニュー牛すき鍋定食はウィンウィンになっていない。
御椀、汁椀、漬物皿、玉子小鉢と使用食器が4つで牛丼の4倍、鍋の中身も牛肉+ネギ+ウドン+木綿豆腐他となっており鍋への盛り付け工程も増している。牛丼の具を穴あきお玉ですくってかけるだけの牛丼と比べるまでもない。
もちろん下膳・洗浄工程も増加。これは大変だ。
http://blogos.com/article/82975/


 
6 :
:2014/04/20(日) 19:54:25.86 ID:grgjEE0p0
やめろよ

11 :
:2014/04/20(日) 19:55:38.30 ID:yQOq5Rb20
じゃあやめろよ能なしw

2 :
:2014/04/20(日) 19:52:47.26 ID:QtdDMEhU0
ぶっちゃけブラック企業で働いてる社員どももブラック企業を助けてるクズだよね

320 :
:2014/04/20(日) 20:38:59.99 ID:Gk8uXLH00
>>2
ほんとこれ
嫌ならやめろ


4 :
:2014/04/20(日) 19:54:10.29 ID:a8Kipzso0
一人ボケツッコミ

7 :
:2014/04/20(日) 19:54:53.15 ID:DJwEQNXB0
そんなド底辺で働くはめになった自分を呪え

8 :
:2014/04/20(日) 19:54:59.55 ID:iTho+pnP0
ここまで来ると、すき家で食うことはもう犯罪と言えるかもな

10 :
:2014/04/20(日) 19:55:23.32 ID:uFMCFNNz0
ごめんな
もう行かないわ


12 :
:2014/04/20(日) 19:55:39.87 ID:EXzmZe9w0
じゃあ辞めろやブラックで働いてるやつは共犯で社会を乱してるんだよね

13 :
:2014/04/20(日) 19:55:43.41 ID:h8i/jJ5e0
嫌ならやめろ

14 :
:2014/04/20(日) 19:56:02.02 ID:NDae7LRki
知らんがな
俺は何も困らんし


15 :
:2014/04/20(日) 19:56:11.93 ID:4jMsjOfM0
ちゃんと店に迷惑かけずに食ってるだけなのになんで文句言われなきゃいけねえんだよ
自分が会社に文句言えよ


16 :
:2014/04/20(日) 19:56:12.82 ID:bZd8de+X0
俺の知ったことではない
嫌なら辞めろ


18 :
:2014/04/20(日) 19:56:32.18 ID:WVtPQzy40
そのブラック企業辞めろ

19 :
:2014/04/20(日) 19:56:38.33 ID:+I6QFGAg0
辞めろ辞めろ
今なら少し景気いいからマシなアルバイトあるぞ
すぐに景気が冷え込みそうだから今がチャンス


22 :
:2014/04/20(日) 19:56:56.89 ID:OwLVAVOE0
自分から犠牲者になっていくのか・・・

24 :
:2014/04/20(日) 19:57:16.35 ID:lA85Lgjm0
以上、お互いの首を締め合うジャップでした

27 :
:2014/04/20(日) 19:57:33.10 ID:DgHEk7Dp0
嫌ならやめろ
マジで
なんで奴隷的待遇で働くのか理解できない


29 :
:2014/04/20(日) 19:57:34.48 ID:V441BE+K0
奴隷が作った飯はうまい。

31 :
:2014/04/20(日) 19:57:44.90 ID:DR4ml+Z70
もう秋田
嫌がらせの方が広まってるじゃねーか。あほか


32 :
:2014/04/20(日) 19:57:49.96 ID:gmVWJjCI0
いやなら辞めろやw
別にワイは何も困らんで


33 :
:2014/04/20(日) 19:57:54.22 ID:0AEDm9Vh0
ビビン丼はセーフか良かった

34 :
:2014/04/20(日) 19:58:07.78 ID:drtxYtpi0
価格に見合う商品を出せばいいだけ。
それが出来ないから従業員にしわ寄せが来てる。
出来ないなら、やめるか我慢するがどっちか選べってこと。


35 :
:2014/04/20(日) 19:58:23.62 ID:V6Fmb6WNO
それぞれがそれぞれの首に縄付けて絞め合いしてる感じ

38 :
:2014/04/20(日) 19:58:30.16 ID:1hQX8uGn0
社員のくせにワンオペもできないの?そんなことで1円の両替どうすんの?

40 :
:2014/04/20(日) 19:58:46.23 ID:h5f0LH3s0
スト起こせばその会社だって終わるだろ
全体にヘイト溜まってるなら皆で一斉に辞めろ


42 :
:2014/04/20(日) 19:59:17.55 ID:97Tiazmh0
嫌なら辞めろ

44 :
:2014/04/20(日) 19:59:27.91 ID:eEvFU6Zn0
被害者ヅラ商法・・・新機軸なのかそれは

45 :
:2014/04/20(日) 19:59:30.56 ID:AViXQmD40
ジャップに生まれたのが悪い

46 :
:2014/04/20(日) 19:59:34.81 ID:kGSy+SbN0
不当廉売ってどこ行っちゃったんだろうな
出血覚悟の大赤字とかゲームハードは一台売るたびにいくらの損とかいろんな意味で駄目なもんが多いな


47 :
:2014/04/20(日) 19:59:38.95 ID:2nwiDxas0
嫌ならやめろ。
外食なんてデフレじゃなきゃやってけない業界だろ


49 :
:2014/04/20(日) 19:59:42.28 ID:7PoTXP6DO
自分らの利益の為の客寄せで価格下げといて被害者ぶるのかよ
マジキチ


51 :
:2014/04/20(日) 19:59:49.92 ID:yjnLhoUn0
レジで話さないとダメだから基本的にケンモメンは行かないから
券売機じゃないと無理


54 :
:2014/04/20(日) 20:00:03.02 ID:wX76dJCq0
適正価格に戻して店綺麗にしろよ
400円でも余裕で安いよ


60 :
:2014/04/20(日) 20:00:31.43 ID:h4TUj6UJ0
さっさと辞めろ
でないともっと利用するぞ


61 :
:2014/04/20(日) 20:00:34.37 ID:ZWP25kmS0
なら値上げしろよ

62 :
:2014/04/20(日) 20:00:37.34 ID:7AmA9rxK0
いやなら辞めろカス

63 :
:2014/04/20(日) 20:00:39.00 ID:nK4LAcjM0
上に言えや
ジャップは奴隷根性が染み付きすぎ


64 :
:2014/04/20(日) 20:00:57.35 ID:6nRsAdVO0
不満は経営者に向けろ
利用者はおまえの待遇なんて知らん


66 :
:2014/04/20(日) 20:01:00.09 ID:XQyCbAhv0
それは会社に言って給料上げてもらった方が良い。
確かに大変すぎる。


67 :
:2014/04/20(日) 20:01:07.98 ID:JMqovrYX0
国や社会に訴えても改善しない、しても時間がかかる

ってことでストライキなど奴隷の反乱起こせよ、奴隷使い倒せよ


69 :
:2014/04/20(日) 20:01:18.93 ID:uJB6h6FBO
客に言うなよ経営者に言え

70 :
:2014/04/20(日) 20:01:20.37 ID:IZxKc0LRi
働く奴も店を利用する奴も底辺
底辺同士仲良くしろよ


73 :
:2014/04/20(日) 20:01:56.65 ID:Lmy7J/E00
その擬勢を対価に給料貰ってんだろ
嫌ならやめろ


74 :
:2014/04/20(日) 20:02:01.36 ID:3SdlOAyC0
100円値上げしろよ
給料上がってるらしいから今がチャンスだよ


79 :
:2014/04/20(日) 20:02:17.05 ID:Vuxa+e0I0
お前らがアホみたいな賃金で働くからこうなってるんだろうが
皆が俺のように心を鬼にしてニートに徹すれば数年でこの国は変わるんだよ


108 :
:2014/04/20(日) 20:05:05.88 ID:97Tiazmh0
>>79
間違ってはいない
不当競争に手を貸してる労働者よりニートの方がマシ


137 :
:2014/04/20(日) 20:09:21.72 ID:li4Gmx3I0
>>79
うそつけ
俺が無色でいることで誰かが職にありつけるとか言ってたくせにw


81 :
:2014/04/20(日) 20:02:21.72 ID:8qc/wemj0
自炊最強伝説
お前らも外食版マラチオンされる前に自炊しろ


82 :
:2014/04/20(日) 20:02:23.40 ID:lYTRntlu0
王の生活は奴隷の労働の上に成り立つものなんだが?

84 :
:2014/04/20(日) 20:02:36.21 ID:asvECqRhi
松屋しか知らない

85 :
:2014/04/20(日) 20:02:38.33 ID:7gAbimkN0
なんで日本人てこれを社長に言わないの?w
わめき散らすだけで一時的にガス抜きしてまたストレスためて同じことするっていう
ほんとバカみたい


86 :
:2014/04/20(日) 20:02:41.54 ID:4smvpt6O0
最後の最後でおまえらばりの第三者的勝ち組視点情強スタンス
こりゃ底辺界から抜け出せないわけだ


91 :
:2014/04/20(日) 20:03:16.31 ID:wneSbzkt0
長えよ、どうせ大した事書いてないんだから三行にまとめろ
それと嫌ならやめれば良いんじゃね


93 :
:2014/04/20(日) 20:03:28.05 ID:N7kB/cxr0
いやなやめろ

96 :
:2014/04/20(日) 20:03:41.61 ID:XvEIUqjI0
いやーすき家騒がれてますね~ってだけの文だった

97 :
:2014/04/20(日) 20:03:47.87 ID:4JenJVZH0
現代人は1930年ごろのヘンリーフォードさんよりバカなんですか

98 :
:2014/04/20(日) 20:03:51.81 ID:X60fBri70
あほすぎわろたw
高級外食にでも転職すればいいんじゃね?www


106 :
:2014/04/20(日) 20:04:58.07 ID:/7gIRhZQ0
長文だから読まないけどだからお前らもっと金払え高くても日本企業から(いかりゃくみたいな事言ってる奴居るけどあれは無いよね
実際糞みたいな商売して糞売りつけるどころかおま国とかそもそも売らなかったりするし
資本主義は安くていい物作れなかったら終わりなんだよ嫌なら下痢三選挙で落とせよ的な


115 :
:2014/04/20(日) 20:06:02.02 ID:6L1OkLaT0
値下げ合戦仕掛けたのすき屋だし自業自得としか

117 :
:2014/04/20(日) 20:06:22.25 ID:KdfEjDEU0
吉野家松屋はどうなんだろうか

119 :
:2014/04/20(日) 20:07:00.01 ID:PURzOEx70
まあ、安過ぎるもの食う奴はアホだよな
遺伝子組み換え、肉骨粉、農薬、

生ゴミ以下だわ


121 :
:2014/04/20(日) 20:07:15.84 ID:tlmhoTya0
そんなゴミ企業でしか働けない自分が悪いんでしょ(笑)

122 :
:2014/04/20(日) 20:07:19.02 ID:YJNKt80u0
店舗次第ではそれほど激務でもないと思うんだが
コンピにしかり
独り立ちするほどの料理の技術もないしリスクを背負って経営者している役職でもないからしゃーないよ


126 :
:2014/04/20(日) 20:07:57.40 ID:9wm8GMK10
あっしは奴隷で良いんで使ってくだせえって馬鹿がいるかぎりブラックも無くならない

127 :
:2014/04/20(日) 20:08:02.78 ID:aI+VAF+z0
それは企業側に訴えるべきで利用者に文句を言うべきではないだろ

128 :
:2014/04/20(日) 20:08:08.41 ID:q6CtmjyR0
もっと楽な仕事はいくらでもある
転職しようぜ


129 :
:2014/04/20(日) 20:08:28.97 ID:kPt2h/Xa0
それは消費者に伝えるべきでないだろ
本社に訴えろ


135 :
:2014/04/20(日) 20:08:58.58 ID:01hrvMIw0
今日行ったら店員倍増してたな たまたまだろうか

144 :
:2014/04/20(日) 20:10:20.79 ID:KhrnMj890
経営者を肥やすだけでなく経営者に攻撃もできない奴隷

145 :
:2014/04/20(日) 20:10:44.61 ID:PKAUF76v0
牛丼業界は自ら首絞めてるだろ
あんな無茶な価格競争しないで談合でもすりゃいい


146 :
:2014/04/20(日) 20:10:46.12 ID:nMvkwwCP0
正社員ならまだしもバイトで底辺って中々ないよ
そんなのすき家か新聞配達ぐらい
新聞配達の方がまだ幾ばくか苦労人ぽくてイメージはいい
すき家でアルバイトとか俺が人事なら敬遠する


149 :
:2014/04/20(日) 20:10:57.07 ID:A1xljylh0
店にとっては所詮ロボの代わりなんだからアキラメロン
ロボが安くなったら全員捨てられる運命


150 :
:2014/04/20(日) 20:11:04.35 ID:ZNNyep900
こういう根本から勘違いした馬鹿ホント鬱陶しいわ
際限なく人件費を切り詰める無能経営者と労働力を安売りする無能労働者が叩かれるのは当然
消費者に責任転嫁する前にやることあんだろボケ


151 :
:2014/04/20(日) 20:11:04.38 ID:6lzVGU5u0
勝手にマゾい設定にして勝手に泣いて、
マジで何がしたいんだ?


153 :
:2014/04/20(日) 20:11:20.06 ID:PpKYU/td0
>いずれにせよ一人の飲食業界に身を置く者として今回のすき家の件の推移を静かに見守っていきたい…。と思うことはまったくなく、
ていうかここまで長々と書いて申し訳ないけど僕にとってはどうでもよく、牛丼チェーンのようなジャンクな食べ物を好む人だけが注視していればよろしい。

散々必死に書いた揚句必死じゃないっすよアピールって流行ってるの?


157 :
:2014/04/20(日) 20:12:15.45 ID:EXzmZe9w0
ダンピング共犯がほえるな

158 :
:2014/04/20(日) 20:12:18.11 ID:t7BSv0Ub0
嫌なら辞めろ
好きでやってる奴隷を思いやるつもりはない


159 :
:2014/04/20(日) 20:12:19.25 ID:gtNF/qls0
辞めろよ
低賃金でも労働契約結ぶからそうなる


160 :
:2014/04/20(日) 20:12:51.78 ID:oYwNddNP0
ゼンショーで正社員やってる奴は新卒採用で入ったの?
貴重な新卒カードをドブに捨てるとかよくできるよなあ


161 :
:2014/04/20(日) 20:13:07.20 ID:NbDL5GQD0
奴隷がどうなろうが知ったことか
その程度と待遇でしか働けない自分自身を恨め


164 :
:2014/04/20(日) 20:13:30.81 ID:KdfEjDEU0
外食は競争が激しくなれば固定費をいかに安く抑えるかの勝負になるから
ワタミみたいに宗教教育にシフトするのが正解だよなぁ


170 :
:2014/04/20(日) 20:14:15.22 ID:1gSwEQ5f0
これぞ理不尽な環境を受け入れるように飼い慣らされたジャップの成れの果てだな。
そしてその責任を何故か客に転嫁しようとする。
環境を受け入れてきた自分たちに責任があるのにもかかわらず。


173 :
:2014/04/20(日) 20:14:57.96 ID:ExAHgIve0
素人考えだけど
行かないと売上伸ばすために
さらに値下げするんじゃないの?
そしたらもっと客増えちゃうじゃん

値下げする会社に文句言えよ
客が減るように値上げしてくれってさ
それで首になったら一石二鳥じゃん


175 :
:2014/04/20(日) 20:15:13.50 ID:pDFhKM5O0
しゃーねーじゃん
ジャップが望んでるんだから、もっと賃金削って安くしろよ


177 :
:2014/04/20(日) 20:15:24.21 ID:fAz43Ytd0
知らねーよ経営者に言えよ

178 :
:2014/04/20(日) 20:15:41.86 ID:eNyQ3R6L0
そもそも牛丼はファストフードじゃないと思うんだが

179 :
:2014/04/20(日) 20:15:44.07 ID:+VeGSJM70
ゼンショーの社長は500億の資産もってるんでしょ。そりゃしゃーないわな。

180 :
:2014/04/20(日) 20:15:54.47 ID:D1Je+ncV0
嫌なら辞めろ

182 :
:2014/04/20(日) 20:16:21.20 ID:yHWBIWxm0
団体交渉すべきなんだが、労働闘争=かっこ悪いが刷り込まれてるから無理か

202 :
:2014/04/20(日) 20:19:11.53 ID:pDFhKM5O0
>>182
交渉して給与あげても価格があがれば客が離れるじゃん
さらに従業員の賃金を減らして価格を下げるのが正解なんだよ


186 :
:2014/04/20(日) 20:16:49.66 ID:L6nlbQaz0
人居ないとバイト君に負担が激増だもんな
バイト君がやめまくるに決まってる


187 :
:2014/04/20(日) 20:16:54.42 ID:FO107+Xa0
高くて上手い物が食えない貧乏人が原因
こいつらは底辺のくせして口だけ達者だから現場が集客競争のため過剰サービスになって重労働しいられる
堀江も言ってたけど底辺がこの状況を維持してんだからアホらしい


188 :
:2014/04/20(日) 20:17:22.56 ID:+VeGSJM70
そもそも毎日外食ってのが当たり前になった事自体が異常。外食なんて週に1回ぐらいでいいんだよ。

192 :
:2014/04/20(日) 20:17:40.61 ID:PgFxsAs30
嫌なら辞めれば?

193 :
:2014/04/20(日) 20:18:01.20 ID:oxIYk+Vl0
別に普通の定食屋ぐらいまでなら値段上げてもええんやで?
ココイチなんかクソぼったくり価格でやってけてるやん、そういう企業努力をしろよ。


195 :
:2014/04/20(日) 20:18:08.03 ID:QOqbnJEN0
こいつは低賃金でパソコン組み立ててる中国人や東南アジア人の犠牲を気にしながらこの記事書いたの?

199 :
:2014/04/20(日) 20:18:38.74 ID:p6zGtJnX0
犠牲を強いてる側じゃねーか

203 :
:2014/04/20(日) 20:19:15.34 ID:zw6kSLHw0
肉屋さん、
今日も肉屋さんの悪口を言ってる人をネットで叩きました。
だからお肉にしないで、肉屋さんのペットにしてください。
ぶひー


204 :
:2014/04/20(日) 20:19:29.98 ID:FxOMYbsO0
自分で自分の首を絞めてるんだよね
逃げ出したアルバイトのが正しいから


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コメント

名無しさん2014/04/20 (日) 22:07:59 ID:-
金持ちが私財を投じ全て無料のレストランを作れよ
名無しさん@ニュース2ちゃん2014/04/21 (月) 08:29:50 ID:-
>元々、外食業界の現場スタッフが正社員抜きの体制で構成されていたり、賃金が低く抑えられているからだ。
今まで散々派遣やアルバイトに押し付けてた天罰が下ったんだよwざまあwww
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