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【麺】 そうめん派「うどんやそばと比べて、そうめんは不当に格下扱いされている!」

「そうめんは不当に格下扱いされている!」そうめん研究家の熱い思い

「うどんやそばなどと比べて、そうめんは不当に格下に見られています!」と嘆くのは、そうめん研究家のソーメン二郎氏。
彼は奈良県で三輪そうめん製造販売を営む家系に生まれ、そうめんの歴史・文化の研究を続けている。

そうめんの歴史は、うどんやそばに決して劣るものではないと二郎氏は主張する。

「例えば私の地元の三輪そうめんは奈良時代からあります。“不老長寿の霊泉”と呼ばれるミネラル豊かな三輪山の地下水があり、文化的にも古代からの先進地域であったからこそ、究極に細い麺をつくる技術が発展したのだと思います」JAS規定によると、直径1.3mm未満の麺を「そうめん」と言い、1.3mm以上1.7mm未満のものを「ひやむぎ」と言う(「半田そうめん」は除く)。

「特に三輪そうめんはそうめんの中でも非常に細く、最高級品では0.3mmという世界最細の麺を製造しています。
植物油を使って可能な限り麺を細く延ばすという作業は現代でも相当な技術ですが、そうめんが普及した当時は日本の食文化における究極のハイテクだったのではないでしょうか」現在、うどん屋やそば屋は街中の至るところにあり、「うどん道」や「そば道」といったものを説く職人はたくさんいる。
しかし、なぜそうめんにはそれがないのだろうか。

「ひとつには、そうめん市場が安定していて競争が少なく、業界全体がのんびりしているということがあると思います。
製造元の数も少なく、夏にはお中元などである程度の需要が見込めます。大々的に宣伝したり、手広く展開したりする必要もない。
それに、いいそうめんは冬季にしかつくれないので、むやみに増産することもできないのです。
これはいい面でもあるんですが、うどんやそばよりも格下のような扱いを受けているのが何よりも残念です」確かに、そうめんは夏の暑い時期、食欲がなくなったときに食べるものというイメージで、高級感はない。

以下ソースで
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140419-00625350-sspa-soci


 
6 :
:2014/04/19(土) 15:00:54.31 ID:SvDDiE8Y0
きしめんなんて終わってるぞ

15 :
:2014/04/19(土) 15:03:24.77 ID:FCwgI7Ta0
3つの中じゃ一番美味しくないし仕方ないだろ

11 :
:2014/04/19(土) 15:02:58.05 ID:B9d5mlaFO
そうめんは無駄にカロリー高過ぎ

13 :
:2014/04/19(土) 15:03:15.65 ID:5RjF0QjO0
そりゃそうだろ、不味いし

16 :
:2014/04/19(土) 15:03:33.53 ID:oqSh7bsR0
うどん屋やそば屋はあってもそうめん屋は知らないな

17 :
:2014/04/19(土) 15:04:06.11 ID:VHHUtEj70
そうめんとひやむぎの違いがわからない

20 :
:2014/04/19(土) 15:04:44.11 ID:YkHrO72Z0
そうめんて寝かせないとうまくないじゃん
あんまりブームになっても生産が追いつかないだろ


21 :
:2014/04/19(土) 15:04:55.40 ID:d772Pqwa0
そうめんはまずいから
そうめんはまずい


28 :
:2014/04/19(土) 15:06:25.34 ID:ppZHpFkM0
そうめんなんて物はないんだ
法律上、アイツはただの細いうどんなんだぜ・・・


30 :
:2014/04/19(土) 15:06:27.46 ID:TYX7vdgk0
淡路にある超極細の素麺が美味しかった

32 :
:2014/04/19(土) 15:07:04.67 ID:2UkoYM4f0
にゅうめんうまいよ
すぐ腹減るけど


35 :
:2014/04/19(土) 15:07:46.33 ID:UApiNI/I0
母ちゃんが今日はうどんって言ってたのに
出てきたのがうどんのつゆにソーメンを入れたやつだった時は軽くテンションが下がった


39 :
:2014/04/19(土) 15:09:16.47 ID:09dlrnxu0
三輪神社で食ったのうまかった

40 :
:2014/04/19(土) 15:09:33.32 ID:qapyVlHW0
にゅうめん嫌いじゃないけど
そばうどんには劣るな


41 :
:2014/04/19(土) 15:09:42.61 ID:bT5PFniN0
そうめんのつゆの種類を増やせばいいのに。
この辺はどこのメーカーもやってないから大もうけできそうな気がするんだけどな。


43 :
:2014/04/19(土) 15:10:07.83 ID:a4eP0SIxO
ポン酢ぶっかけたりヤキソバにしたりすると結構美味い

45 :
:2014/04/19(土) 15:10:54.72 ID:/Eun1rue0
もらったら庭に出てくる狸にやってる

46 :
:2014/04/19(土) 15:10:55.30 ID:JTuXSnGf0
揖保の糸ってスゲー気持ち悪いネーミングだよな想像しただけで吐き気がする

52 :
:2014/04/19(土) 15:12:35.74 ID:CouCOwuC0
>>46
三輪そうめんも三輪明宏を想像しちゃうからキモいだろw


47 :
:2014/04/19(土) 15:11:08.09 ID:itkunlc80
揖保の糸を食ってから他のそうめんを食って分かる揖保の糸の凄さ
安いそうめんマジ糞マズイ


113 :
:2014/04/19(土) 15:27:31.42 ID:OZJDhKH20
>>47
そうめんを伸ばしてる棒についてる部分をバチというんだがここが最高にうまい


326 :
:2014/04/19(土) 19:02:07.58 ID:5SOkjBH70
>>47
三輪そーめんもうまいぞ


50 :
:2014/04/19(土) 15:12:06.56 ID:XOYOifzY0
そうめん美味いんだが量は食えないな
なんか飽きるというか


56 :
:2014/04/19(土) 15:13:28.57 ID:zQEXnYx90
そうめんは食い過ぎてしまう
にゅうめんにしても


61 :
:2014/04/19(土) 15:14:24.41 ID:t5CJsdAR0
三輪山って大物主を祭ってるとこだろ
不老長寿どころか祟られそうなんだが


62 :
:2014/04/19(土) 15:14:34.31 ID:y6L37n7e0
また今日もそうめんかよ
かあちゃん、おれペヤングとか食いてえよ
という、夏休みの1日


66 :
:2014/04/19(土) 15:15:35.38 ID:MCIbuHtk0
素麺が格下扱いなのは
めんつゆ業者がいつまでたってもあの味しか出さないからだろ
もっと美味いスープ開発する余地はいくらでもあるとおもう


68 :
:2014/04/19(土) 15:15:59.36 ID:m+pNmhFV0
糞ババア今日も素麺かよ!

70 :
:2014/04/19(土) 15:16:17.74 ID:qzfQ/pED0
たまに食いたくなるが金払って食べるもんじゃないな
家庭料理でしょ


74 :
:2014/04/19(土) 15:17:16.14 ID:yXzEtjxt0
うどんやそばも安いのは不味い

75 :
:2014/04/19(土) 15:17:22.13 ID:Bc3fRJWC0
揖保乃糸は茹で加減見るために何本かチュルっとしてる時点で既に美味い

78 :
:2014/04/19(土) 15:17:34.13 ID:F5T7LeQA0
夏休みの昼飯に出てくるそうめん率の高さにうんざりしたわ

79 :
:2014/04/19(土) 15:17:52.68 ID:vE8YBjYZ0
贈答品クラスは本当にうまいが年に数回しか食えない
普通のやつはつゆと氷を食ってる感じがしてあまり好みではない


81 :
:2014/04/19(土) 15:18:19.99 ID:82cnLZha0
鍋のシメにそうめん
無いなw


82 :
:2014/04/19(土) 15:18:59.98 ID:JSDeT/880
にゅうめん美味い

84 :
:2014/04/19(土) 15:19:11.24 ID:6nZiyr4Q0
そば →美味い
うどん →美味い
そうめん→美味い
きしめん→美味い
ラーメン→美味い
ワンタン→美味い
ちくわぶ→美味い
ひやむぎ→ま ず い


85 :
:2014/04/19(土) 15:19:19.72 ID:KzUbb3HS0
めんつゆ
ネギ
マヨネーズ
わさび
吸った白ゴマ

これ最強


87 :
:2014/04/19(土) 15:19:38.26 ID:NZRH4TMC0
うどんは皿うどんやコロッケとか天ぷらとか味変えようと思えばいくらでも変えられるけど
そうめんってせいぜいネギ入れるぐらいだからな


94 :
:2014/04/19(土) 15:22:14.32 ID:oXTGvEoK0
飽きないけどな
違いはなんだろう
産地が近くて美味いのばっかりくってるからかな


97 :
:2014/04/19(土) 15:23:33.22 ID:Bc3fRJWC0
沖縄はそうめんに対して結構アグレッシブだよな
炒めたりスペアリブの汁にぶっ込んだり。アレはアレで美味い


98 :
:2014/04/19(土) 15:23:53.24 ID:CFMy8w160
ひやむぎとかいう中途半端な存在
マジで何のために存在しているのかわからん


99 :
:2014/04/19(土) 15:23:57.73 ID:bz6ZmtpA0
そばが高ランクの意味がわからん
そうめんの方がうまいだろ


116 :
:2014/04/19(土) 15:29:44.09 ID:aeYppveK0
まずいんだからしょうがない
それを不当と言うのか


119 :
:2014/04/19(土) 15:30:46.84 ID:ECEnLJWR0
まあ外食ならうどんとかそばになるけど、あまりその手の粉物系は外食しないから
圧倒的にそうめん&ひやむぎ食す機会多い
100均のレンジでひやむぎそうめん買ってきてからは頻度増加傾向だし
主に揖保乃糸食ってるからカップうどん・そばになる分むしろそれらより格上だな


120 :
:2014/04/19(土) 15:30:56.66 ID:Sc5TJ7Hz0
そうめん屋の手延べうどんのほうがうまいし

122 :
:2014/04/19(土) 15:33:04.61 ID:UHP0F7Q80
くそまずいから滅んでいい

125 :
:2014/04/19(土) 15:33:53.03 ID:Ckici1HUO
料亭だとコースで夏だからそうめんにしてみましたとかで出てくるだろ
秋の松茸ご飯と落差ありすぎと思ったけど


128 :
:2014/04/19(土) 15:35:32.05 ID:b5gZ+KgIO
別にそうめんが格下だなんて思った事ねーよ
そうめん屋の人間は思考が卑屈すぎんか?
真夏の冷え冷えそうめんは神だろ


129 :
:2014/04/19(土) 15:35:37.55 ID:SaA4WnAk0
たまにつゆ付けなくても食べれそうなしょっぱい素麺があるけどあれはなんなんだろう

130 :
:2014/04/19(土) 15:36:02.56 ID:/SaHkPod0
うどんと蕎麦は中国から盗んだもの
そうめんは日本独自の料理
愛国者はうどん蕎麦ではなくそうめんを食え


132 :
:2014/04/19(土) 15:37:55.86 ID:roHzJjUW0
そうめんもらっても水で締めてツユを準備するのさえめんどいから釜玉風そうめんで食ってるわ

さほど美味くないのが難点


139 :
:2014/04/19(土) 15:39:51.22 ID:R8vPmmJ20
だって美味くないもの

蕎麦のような風味も無く、うどんのような食べごたえも無い
それぞれの短所を集めたような感じだし


141 :
:2014/04/19(土) 15:40:03.52 ID:p+LjVaps0
そうめんが一番好きだけどそんな不当を感じたことは一度もない

147 :
:2014/04/19(土) 15:42:54.96 ID:1qDPtgGH0
麺類界で地位が低いのはビーフンだろ
味を煮含ませて食うものを油で炒めて食う馬鹿ばかりでのせいで無駄に評価低い


166 :
:2014/04/19(土) 15:49:52.11 ID:OZJDhKH20
>>147
美味しいし用途がいっぱいあるから好きなんだけど 入手しづらい上に少し割高なのがな
カロリーもGI値も低いから常食したいくらいなんだが


148 :
:2014/04/19(土) 15:42:56.41 ID:H9GgFmCw0
揖保の糸うますぎて三輪素麺は食ったことないなー

151 :
:2014/04/19(土) 15:43:25.92 ID:7ck1EhyA0
夏場は覇者なんだからいいだろ

152 :
:2014/04/19(土) 15:44:08.90 ID:ObkckBHt0
夏しか食わないな

153 :
:2014/04/19(土) 15:44:55.67 ID:+2lPyCci0
夏でもひやむぎばっかでそうめんってあんま食わないな

158 :
:2014/04/19(土) 15:46:41.29 ID:ios/8cgR0
>そうめん研究家のソーメン二郎氏

安易で胡散臭いネーミングやめろ。


159 :
:2014/04/19(土) 15:46:53.83 ID:GDx+jZnv0
食いすぎたら糖尿病になるんだろ?

161 :
:2014/04/19(土) 15:47:46.51 ID:cLBszeRy0
子供の頃、夏休み中そうめん出されて
苦手になってしまった…


164 :
:2014/04/19(土) 15:49:28.37 ID:6NHnFnmd0
夏場食うと最高にうまいだろ
温かいのはイマイチだな
あと素麺は安いのはクソマズいからちゃんと選べ


174 :
:2014/04/19(土) 15:52:55.55 ID:Hl209gbu0
そうめんの腹持ちの無さは異常

178 :
:2014/04/19(土) 15:55:18.47 ID:QWIpLf6i0
そうめんの旨さ=麺の旨さ

三輪と揖保乃糸以外ゴミ


180 :
:2014/04/19(土) 15:56:27.51 ID:8jfuNwFA0
揖保乃糸と唐船峡が最強

183 :
:2014/04/19(土) 15:58:47.79 ID:LfqR0yeD0
夏場毎日食わされたから自分からはもう一生食べないとおもう

185 :
:2014/04/19(土) 16:00:49.71 ID:/S3cyu040
そうめんは食べ方や味付けにレパートリーがなさ過ぎると思うの。

188 :
:2014/04/19(土) 16:02:27.80 ID:1+4NuaNy0
そうめんがまずいという固定観念がこびりついてるのはババアが夏休みにひたすら茹で過ぎたそうめんを出したからにまず違いない
標準茹で時間より30秒すくなくしてすぐ水で締めろ
これだけで最強にうまい完成


191 :
:2014/04/19(土) 16:03:23.26 ID:UIiC22v00
味無いしね
「美味しい」の基準が無いから話題にもならん


194 :
:2014/04/19(土) 16:05:44.10 ID:FgDWvr1x0
麺だけでいえば蕎麦が一番いい。香りも食感もいい。
あと乾麺をゆでたスパゲティかなあ


195 :
:2014/04/19(土) 16:07:24.82 ID:ACk90zFK0
三輪そうめんの超極細麺うまいじゃん

199 :
:2014/04/19(土) 16:09:33.66 ID:kwZmzoIK0
夏場のソーメンのウマさは異常

200 :
:2014/04/19(土) 16:09:52.31 ID:ZK2TFDqb0
麺類界の三大雑魚
そうめん
ひやむぎ
稲庭うどん

ちなみに頂点に君臨するのは味噌煮込みうどん


201 :
:2014/04/19(土) 16:10:06.13 ID:hh0sMDPQ0
シーズン後に食べるにゅうめんの方が美味い

202 :
:2014/04/19(土) 16:11:08.58 ID:DG4PIQqf0
バリエーションの問題だろうな
うどんやそばに比べると発展形が限られてるからじゃね


205 :
:2014/04/19(土) 16:11:49.18 ID:5m/cNr9t0
そうめんは手間もコストもかかる割に満足度低いからなぁ。
本当に美味いそうめんを食べようと思ったら宅配ピザも裸足で逃げ出すほどコスパが悪い


208 :
:2014/04/19(土) 16:13:13.96 ID:Y3jjAxBB0
うどんと冷麦と素麺は
タガメとタイコウチとミズカマキリの関係なんだよ


210 :
:2014/04/19(土) 16:14:31.58 ID:uCFn7O6R0
お中元で素麺送ってくるやつは素麺送付罪で死刑にしろ

212 :
:2014/04/19(土) 16:16:09.35 ID:c9Zas/QS0
夏は最強だろ。

214 :
:2014/04/19(土) 16:16:50.51 ID:FgDWvr1x0
そうめんのゆで時間の短さは圧倒的じゃないか
まあ乾麺じゃなければどの麺も短いがそうめんは乾麺からの茹で上がりでも圧倒的に早い。
あれがあるからだるい夏場に


218 :
:2014/04/19(土) 16:19:28.68 ID:spuAG/oo0
そうめんって中継ぎとしては凄くいいと思うけどなあ
卵焼き鶏肉きゅうりあたりと一緒に食べるの大好き
あたたかいのも好き
なんとなくおなかすいた時に手軽でいい


222 :
:2014/04/19(土) 16:23:24.21 ID:Y3jjAxBB0
そうめんってあれだろ
冷やして食う奴だけを指してんだろ?
そばうどん比べるなら、ざるそばとざるうどんだけが対象だよな


223 :
:2014/04/19(土) 16:23:34.61 ID:nrj+59W50
夏休みの昼とかいつもこれで飽き飽きしてたけど久々に食うとうまいんだよな

224 :
:2014/04/19(土) 16:23:51.68 ID:RoFWGY410
そうめんは小学生の夏休みで一生分食べたからこれから自主的に食べようとは思わないだろうな

226 :
:2014/04/19(土) 16:27:51.05 ID:/zF8MNT80
そうめ~ん(笑)
うどんやそばは素麺のことなんて何とも思ってないから
麺界の最底辺だからってうどんやそばに喧嘩売るなカス


227 :
:2014/04/19(土) 16:27:54.15 ID:xuhFLs420
あったかいソーメンもうまいけどな。
煮麺だっけ?


228 :
:2014/04/19(土) 16:28:56.94 ID:bj5ZNATZ0
小さい頃、そうめんのゲロはいてから、そうめんはなーんか無理

ラーメン>ざるそば>うどん>他のそば


237 :
:2014/04/19(土) 16:35:46.74 ID:aNKz+LrP0
五島うどんって知ってる?
長崎の五島列島の名産でそうめんみたいな製法のうどんなんだけど
澄んだあごだしにつけてツルツルっと食べるんだけど、これがウマイんよ


238 :
:2014/04/19(土) 16:35:52.89 ID:kMSgtzzx0
お中元で絶大な市場があるだろ
そうめんに派はいらん


239 :
:2014/04/19(土) 16:36:00.76 ID:6AE6IW2/0
そうめん湯がいて卵液と混ぜて焼いて適当なタレで食ったら美味いで

242 :
:2014/04/19(土) 16:36:58.43 ID:z2WUFQiZ0
にゅーめん美味いっちゅうねん
まぁうちは冷や麦で作るけど


245 :
:2014/04/19(土) 16:38:11.27 ID:bBfWS2n40
そうめんはGI値がねぇ
健康には蕎麦が一番だと思いました


249 :
:2014/04/19(土) 16:39:28.49 ID:x+Qo/O6b0
うどんだけは理解出来ない
カロリー高い癖に腹持ちは悪いし美味くもない


251 :
:2014/04/19(土) 16:40:49.49 ID:GsBoQLqq0
はあ?そうめんクソ美味いだろうが。
そうめんをオカズに白飯をかきこむのが夏の醍醐味。


252 :
:2014/04/19(土) 16:41:56.44 ID:mfxG4HS+0
そうめんは消化に悪くカロリーが高い存在意義皆無な食物

253 :
:2014/04/19(土) 16:42:43.27 ID:hM47HFCE0
坂出の親戚から毎年うどんと素麺が送られてくる
個人的には素麺だけで良いんだけど


255 :
:2014/04/19(土) 16:43:35.96 ID:ybsZR2QH0
そうめん、昔は嫌いだったが揖保の糸食ったらメチャクチャ美味かった
あの別次元の美味さハンパねぇだろ


256 :
:2014/04/19(土) 16:44:06.71 ID:1mTWP7Yx0
糸こんにゃくとしらたきの違いがわからん

257 :
:2014/04/19(土) 16:44:40.54 ID:PYCb/xk80
近所にそうめん店の事務所兼倉庫みたいな所があるが、無駄に広い庭に
お屋敷みたいな建物で、朝からオッサンがほうきはいててそこだけ昭和みたいな
雰囲気だわ、相当財政には困って無いんだろな。


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