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鶏胸肉まずぃ…パサパサしてまずぃ…まずぃょ…(つω-`。)

ヘルシー&簡単!ダイエットに効く取り分けレシピとは?~「あさイチ」から~ダイエットの悩みと言えば、食事作り。家族の分と自分用のダイエット食を別々に作るのは、忙しい毎日を送っているとけっこう面倒なもの。
その結果、ダイエットが挫折してしまったなんて人もいるのでは?
でも、普通に料理しながら、ちょっと工夫するだけでカロリーやボリュームを調整できれば、家族みんなが満足できるメニューになりますね。
今回はそんな夢のようなレシピを紹介します。

痩せたいけど面倒なことは苦手!という人にピッタリの取り分けダイエット

4月9日放映「あさイチ」(NHK)をご覧になった方はいらっしゃいますか?ダイエット中の自分用の食事と育ち盛りの子供の食事を別々に作るのが大変!という視聴者からのお悩みに、8㎏のダイエットに成功した経験があるという料理研究家の重信初江さんがとっておきのテクニックを教えてくれましたよ。
それは「取り分け」レシピ。
離乳食作りのときによくやっていたように、普通に料理をして、最後の味付けでアレンジするという方法でした。

取り分けできる!「鶏むね肉のレンジ蒸し」の作り方のポイントは?
今回、取り分けできるレシピとして、紹介されたのは「鶏むね肉のレンジ蒸し」。本当に簡単なレシピなので、ここで少しご紹介しましょう。

まず鶏のむね肉を一枚用意して、皮と身に分けておきます。
身のほうを8~10枚のそぎ切りにしたら、酒、片栗粉、塩コショウで下味をつけて、よく絡まるようにもみこんでおきます。
その鶏肉を耐熱容器に重ならないように並べて、ラップをふんわりかけてレンジでチンすること2分。
内側と外側の鶏肉の位置を入れかえて調節したら、パプリカ、もやし、ざく切りにしたキャベツをのせてまたラップをかけ、再び4~5分加熱を。
そのまま1分置いて蒸らせばOK。
ここまではダイエット中の人も食べ盛りのお子さんも同じ。違うのは、この後にかけるソースです。
ダイエット用は、ポン酢にみじん切りにした玉ねぎと七味唐辛子を加えてサッパリと。

以下ソース
http://mainichi.jp/life/cookpad/archive/2014/04/09/ckpd1136.html


 
8 :
:2014/04/10(木) 10:23:23.40 ID:A6buCz4J0
鶏ハムうまいけどマンドクセー

12 :
:2014/04/10(木) 10:25:41.81 ID:cn1luaZx0
鶏肉はももしか買わないってきめてる

17 :
:2014/04/10(木) 10:26:56.62 ID:Lr//dz7O0
油でしっとりしてないから喉の筋力が少ない日本人には飲み込みづらくて向いてないんだろうな

19 :
:2014/04/10(木) 10:28:45.08 ID:X9xM6cNb0
パサパサ不味いってピザの発想だろ

26 :
:2014/04/10(木) 10:31:48.41 ID:j3DhfrR60
むしろ胸肉のから揚げが一番おいしい

31 :
:2014/04/10(木) 10:39:15.45 ID:QujbcbDM0
こないだ久しぶりにケンタを食べたんだが
得意のパサパサじゃなくて驚いた
最近調理法変わったのかな


32 :
:2014/04/10(木) 10:40:28.11 ID:1zt2gNsq0
胸はレンチンしてほぐして油漬けにすれば偽シーチキン
シーチキンより美味いし安いから貧乏副菜に丁度いい


34 :
:2014/04/10(木) 10:41:53.43 ID:PVNtyAaf0
火を通しすぎだろ
薄めに削いだりして余熱で火を通す感じにしないと


41 :
:2014/04/10(木) 10:46:08.47 ID:059BkNLl0
じゃあ食うなバカ
パサパサ感が胸肉の命


46 :
:2014/04/10(木) 10:48:24.87 ID:khDEOQAY0
バンバンジー美味しいです

48 :
:2014/04/10(木) 10:49:01.77 ID:XiS+sgYm0
最近安いからっていう理由で胸肉買い出したけどふつーにうまい
ちゃんと料理すれば柔らかく美味しくなるよ
ちなみにケンタッキーはやっぱりキール?とドラムが出てきた方が嬉しいね


51 :
:2014/04/10(木) 10:51:14.08 ID:rdZXz2Eg0
>>48
ケンタは部位指定でドラムしか買わない
なにが悲しくて高い金はらって胸肉食わねばならんのか


50 :
:2014/04/10(木) 10:51:03.80 ID:e+LbLX4q0
タジン鍋みたいなので蒸し焼きにすればいいよ。
青じそ巻きにして梅肉であえればうまいぞ。


52 :
:2014/04/10(木) 10:53:28.59 ID:8nJey6d30
ケンタッキーは胸肉加工して別の商品として売り出せ
邪魔だ


56 :
:2014/04/10(木) 10:56:17.98 ID:0qNa8QDu0
日本人は脂を異常に有難がるらしい

57 :
:2014/04/10(木) 10:56:36.98 ID:if+sTZ+60
ちゃんと下ごしらえすればパサパサなんかしないしそれなりにはマシになる
ただし何もしなくても普通に美味いもも肉があるのにほんのちょっと安いだけで手間のかかる胸肉を買う理由はない


58 :
:2014/04/10(木) 10:57:42.06 ID:EE3cTyZp0
鶏天は胸だとすばらしいがモモだと悪質なギャグ
蒸し鶏も胸がうまいしカツも唐揚げも胸が圧倒的だな
モモでうまいのはカレーくらいのものだ


61 :
:2014/04/10(木) 10:58:37.64 ID:SZb6GYul0
炊飯器にぶちこめばいいんじゃないのか

62 :
:2014/04/10(木) 11:00:05.29 ID:Dr9GvSOs0
西友の安い胸肉買ったら筋肉繊維で歯ごたえ悪いし変な臭いするし
あまり重さがある胸肉は成長しきったやつだから止めておけ


63 :
:2014/04/10(木) 11:02:07.65 ID:YQUiSzE50
モモ肉よりせせりの方が美味しいし安い

66 :
:2014/04/10(木) 11:08:11.31 ID:mFoxPQsN0
単純に火を通しすぎだろ…

73 :
:2014/04/10(木) 11:14:28.81 ID:jFEqQhkI0
茹でて裂いてにんにく味噌かけて食うのが一番楽

75 :
:2014/04/10(木) 11:15:39.32 ID:f2AJ3p9j0
玉子と鶏肉大根とかと酢で煮ればうまい

76 :
:2014/04/10(木) 11:16:06.42 ID:/jAXpgZl0
普通に鶏胸肉のカレーうまいが?

80 :
:2014/04/10(木) 11:19:28.85 ID:qDmwcMdkO
去年くらいから業務スーパーで安くて美味い国産の鳥肉が格安で売ってるけど安すぎて不安になる

81 :
:2014/04/10(木) 11:20:00.27 ID:wqL7GTUv0
もも肉みたいなグニョグニョしたクソみたいな食感の方が嫌だわ
唐揚げとか特に気持ち悪い


82 :
:2014/04/10(木) 11:20:27.38 ID:HfrfxEpy0
胸肉の定番料理と言ったらいつもチキンピカタだな
卵を衣にして焼くやつ、火の通りが早いから卵焦げないように弱火にしても
火が通ってるし


84 :
:2014/04/10(木) 11:26:18.96 ID:TLATterg0
バンバンジーなんかは、沸騰してから胸肉を入れるのではなく、水の状態から入れておくとしっとりする
理由は知らん


85 :
:2014/04/10(木) 11:27:30.37 ID:Y64NLbNW0
シーズニングでもかってモミモミして食べてやっとおいしい
シチューとかに入れるのは最悪


88 :
:2014/04/10(木) 11:29:26.83 ID:+5bvBnpx0
ケンタッキーでブレスト当たると嬉しいわ。
ドラム? 要らない子。


90 :
:2014/04/10(木) 11:32:49.61 ID:vuY5Pb8P0
パサパサの方が好きなんだが?
のどに詰まる感じが美味いんだが??


92 :
:2014/04/10(木) 11:34:06.57 ID:/2xJMj6R0
アメリカ人は胸肉の方が好きなんだろジャップの舌は糞

94 :
:2014/04/10(木) 11:35:24.77 ID:TX/92tEX0
レンチンした鶏胸を一日1kg食う俺からアドバイス
黙って食え一年もすれば慣れる
ポン酢と生姜で十分
飲み込めなくなってきたら一緒にキムチでもかっこめ


96 :
:2014/04/10(木) 11:37:13.78 ID:2e6JL3RH0
胸肉はマヨネーズ付けてフライにするとクソ美味くなるよ
マヨネーズの脂分がプラスに作用し、しかもマヨネーズ臭さは無くなって肉はホワホワジューシーになる
「マヨネーズ味の料理なんて不味そうだし底辺臭いなあ」なんて思ってる人、
騙されたと思ってレシピぐぐって作ってみ


110 :
:2014/04/10(木) 11:56:07.96 ID:DC0AJXwx0
チーズ乗せて焼いて青のりかけると美味いんだけど
カロリーが低いから鶏胸食べるって感じじゃなくなるんだよな


113 :
:2014/04/10(木) 11:57:56.27 ID:Bj/GrR4a0
身も蓋も無いけどマヨネーズとおろしにんにくと醤油で下味漬けるとうまい

117 :
:2014/04/10(木) 12:03:09.44 ID:2d24ii3F0
動物の筋肉の繊維って美味しいよねえ

121 :
:2014/04/10(木) 12:10:57.84 ID:Oa7mcZMV0
ムネはムネで美味しいよ
料理で使い分けてる


123 :
:2014/04/10(木) 12:12:14.01 ID:1EqWPs9K0
唐揚げにしてタルタルソースかけりゃ美味いんじゃねーの

126 :
:2014/04/10(木) 12:18:17.12 ID:rXpQONFlO
加熱時の温度が高すぎるんだろ

134 :
:2014/04/10(木) 12:31:47.79 ID:FxzLL+v00
もっと画期的な食い方ないのか
ハムとか蒸すとか重曹とか普通すぎる


137 :
:2014/04/10(木) 12:40:43.54 ID:oqdzRmTt0
貧乏が悪いんや

138 :
:2014/04/10(木) 12:42:03.94 ID:rXWsGpth0
から揚げ頼んだら胸肉だったときに湧き起こる殺意

142 :
:2014/04/10(木) 12:51:08.25 ID:/1NqwuQX0
フライは胸の方が美味い

144 :
:2014/04/10(木) 12:56:33.87 ID:6utU+KdB0
とり天が美味

145 :
:2014/04/10(木) 12:57:16.70 ID:7a1WsVSk0
チキンカツは胸肉の方が美味しいよ
もも肉だと脂で胸焼けする


150 :
:2014/04/10(木) 13:51:45.69 ID:RyyjoQo30
ピカタうまいけど

154 :
:2014/04/10(木) 14:19:29.53 ID:rJpcgJOQ0
ケチャマヨつける→美味い

160 :
:2014/04/10(木) 14:32:10.68 ID:B1kxSaML0
胸肉だけだとマズいから、鳥皮でロールしてやると美味しくなるよ

161 :
:2014/04/10(木) 14:34:45.08 ID:z/LFuWAm0
酒ふりかけてもやし下に敷いてレンチン
できあがったらポン酢七味ぶっかけて食う
これだけ食いまくって15kg痩せた
毎日5kmウォーキングもした
3ヶ月かかったけどね


163 :
:2014/04/10(木) 15:26:30.04 ID:Hqzpm21K0
ささみより安くてうまい
水煮してポン酢で食うのが一番楽でうまい


164 :
:2014/04/10(木) 16:16:10.52 ID:znLpsqRP0
胸肉ではあまりやらないと思うけど一度コンフィにして
その後調理してみたらいいかもね


168 :
:2014/04/10(木) 16:21:50.54 ID:CSG+y0fk0
鶏ムネの唐揚げは美味いよね
二度揚げすればジューシーに柔らかく仕上がるし


172 :
:2014/04/10(木) 16:28:56.23 ID:hD/OAQLc0
ここにきた幸運なお前らにはジップロック鶏という言葉を教えてやろう
詳しくはググれ


173 :
:2014/04/10(木) 16:28:57.40 ID:An+VhL030
ピカタ美味い

175 :
:2014/04/10(木) 16:33:05.83 ID:JV93gwSri
お前ら母ちゃんが飯作ってくれるやつらばかりだと思ってたら意外と自分で作ってるやつらいるんだな。
料理関係で働けよ


179 :
:2014/04/10(木) 16:47:14.30 ID:wiYBVQLk0
>>175
飲食は調理師持ってないとろくなとこで働けないんじゃない


183 :
:2014/04/10(木) 17:42:55.90 ID:xr3bvRvt0
塩麹につけると美味いけど地味に高い

185 :
:2014/04/10(木) 18:09:42.61 ID:4ZxZiGtcO
オリーブオイルと塩と塗り込んだ鶏ムネ肉をジップロックいれとくと、
串さして焼き鳥にするもよし衣つけてオーブンでカツ風にするもよし、火を入れてもパサパサにならず食べられる
冷蔵庫でしばらくおいとくこともできるけど、時間おきすぎるとしょっぱくなる一方


186 :
:2014/04/10(木) 18:10:27.26 ID:KuCctuF50
170℃ぐらいのオーブンでギリギリ火が通るまで焼け、味付けは塩とお好みのスパイスで、めんどかったらカレー粉でもぶっかけとけ。
一回冷凍させたのを半解凍して切りやすくしてから包丁で薄く切ってしゃぶしゃぶもうまい


191 :
:2014/04/10(木) 19:30:55.81 ID:lwQVoF1i0
今日はキャベツと白菜と鶏胸肉を焼肉のたれ&にんにくチューブで炒めたやつ食った
うますぎワロタ・・・
キャベツはかなり歯ごたえあったが反面白菜がやわらかくて、そこにギュムッとした鶏ムネが相まってワンダホー


193 :
:2014/04/10(木) 19:39:11.83 ID:TX/92tEX0
現代人はカーボの取り過ぎなんだよ
米やパンなんて食物はバリバリ農作業をしてた時代の人間が食うものであってデスクワークの人間の食物ではない
どんだけ食いたくても一日200g程度にしとけ
鶏胸は現代人の主食にすべき食物
タンパク質は体重×3g程度までなら採っても問題ない
死ぬほどトレーニングして肉をたらふく食え


195 :
:2014/04/10(木) 19:51:09.73 ID:JV93gwSri
>>193
お前なにやってんの?
スポーツとかか?


205 :
:2014/04/10(木) 21:01:00.85 ID:vUU6XEOu0
>>193
なんかこのレスどっかでも見た
主張したくてたまらないんだろうな


206 :
:2014/04/10(木) 21:19:35.76 ID:BtcXU2TF0
おまえらのとっておきのレシピ披露しちくり
明日胸肉かってくる


207 :
:2014/04/10(木) 21:21:12.06 ID:siTsIk/c0
珍しくパッサパサのAAないね

208 :
:2014/04/10(木) 22:39:24.92 ID:kxCs2WSL0
すげー体に良いんだってな

209 :
:2014/04/10(木) 22:48:44.26 ID:WMiLeGJDO
食材への火の通り方を極めた者だけが胸肉をジューシーに仕上げられる
早めに加熱終わらして余熱で通せ
失敗したらレンチンして次は成功するように努力するのだ


210 :
:2014/04/10(木) 22:54:50.74 ID:dfpU9rCp0
鶏ハムでもソテーでもいいけどまともな火の通し方を覚えたらもも肉なんて臭くて食べる気にならない
パサパサになるのは温度が高すぎ、時間が長過ぎ、厚みが均等じゃないのどれか


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