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最近のラーメン屋のルールwwwwwwwwwww

何やこれ・・・

最近のラーメン屋のルールwwwwwwwwwww


最近のラーメン屋のルールwwwwwwwwwww

最近のラーメン屋のルールwwwwwwwwwww
【波瀾万丈 起業家列伝】独学で人気のラーメン生み出した「せたが屋」前島社長
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20131021/ecn1310210724001-n1.htm
ラーメン好きなら知らぬ者はいないほどの超有名店が「せたが屋」。
国内では、せたが屋に加えて「ひるがお」という別ブランドも展開中。現在、国内直営16店、海外では2007年に米ニューヨークに出店して現在2店、その他にプロデュースした店舗もある。
せたが屋の前島司社長(50)は、まぎれもなく日本のラーメン文化を牽引(けんいん)する1人である。
割烹(かっぽう)料理屋を営む両親のもとに生まれた前島氏は、いわゆる「カギっ子」。食事は自分でつくるインスタントラーメンが多かった。
しかし毎日では飽きてしまうため、野菜や牛乳を入れてみるなど工夫をしながら食べていた。これが料理人の基礎となる。キーワードは「独学」だ。
その後、両親は離婚。高知に移り住むも、再び上京してからはこれといった仕事に恵まれず職を転々とする。
が、その頃からすでに「ラーメン屋をやりたい」という思いを抱いていた。店を出す資金を稼ぐため、さまざまな仕事をして10年頑張り、800万円ほどの資金をためた。2000年6月、都内のラーメン激戦区、環七沿いに念願の店を開く。そのときの店名は「よさこい」だった。
ところが、「よさこい」はたった3カ月で閉めた。「はっきり言って、マズかったんです」と苦笑する。
自宅で研究していた頃は、ピンポイントで納得のいく味は出せた。しかし、いざ営業となると常に同じ味を生み出さないといけない。その知識はなかった。
試行錯誤した結果、4カ月後、ついに完璧な魚だし醤油ラーメンができ上がった。
「独学したことでずいぶん回り道をしたように思います。でも、だからこそ自分の引き出しが増えたし、粘り強さや勉強することの大切さも身についた。どこかの有名店で修業した方が早く独立できたかもしれないけど、僕はこれでよかったと思っています」店名も世田谷にあったので「せたが屋」に変え、内装も一新。
再スタートした店はまたたく間に人気店となり、その後の活躍につながったのである。


 
8 :
:2013/10/23(水) 16:49:16.75 ID:CcPnw39d0
らぁめんってムカつくからやめろ

2 :
:2013/10/23(水) 16:47:32.81 ID:20Mk1Zh6P
1枚目何だこれ
ラーメンぐらい好き勝手に食わせろや


11 :
:2013/10/23(水) 16:50:11.80 ID:WDk9ydaC0
ラーメン大学って店あるけどこれは本当に学校みたいだな

16 :
:2013/10/23(水) 16:50:50.88 ID:PgYdKv/50
もう店のラーメンなんて3年くらい食ってないわ

17 :
:2013/10/23(水) 16:51:01.19 ID:L1bsghdJ0
そういや笑神さまでしずるが二郎ラーメンに行ってたね

双方の態度が見てて吐き気がした


20 :
:2013/10/23(水) 16:51:24.75 ID:mwYnd8hu0
普通すぎてワロタ

23 :
:2013/10/23(水) 16:52:08.48 ID:SppoCMKY0
>ぼくが2チャンネルにおやじの悪口書き込みましたと正直に名乗りでたら1年間フリーで食べさせます。

マジか


150 :
:2013/10/23(水) 17:14:20.59 ID:tztvZIjb0
>>23
2ちゃんねらーにそんな度胸ないと思ってんだろうな
生憎、底辺乞食の溜まり場だからな
悪口書いたのを謝りにいってタダ飯食わして貰うオフとかやったら
赤信号みんなで渡れば怖くない精神で店潰せるな


27 :
:2013/10/23(水) 16:52:33.38 ID:hXmP9tf/0
出入り禁止客続出中ワロタ

28 :
:2013/10/23(水) 16:52:34.60 ID:vZcWx8Kz0
おまえら佐野ラーメン叩かないけどどうなの
あれひどすぎだろ


29 :
:2013/10/23(水) 16:52:39.24 ID:dcntfSSx0
つまり2ちゃんねるに悪口を書くとタダになるのか

33 :
:2013/10/23(水) 16:53:07.20 ID:ue7OVnBC0
別にいいじゃん
納得できないなら行かなきゃいいだけ


36 :
:2013/10/23(水) 16:53:33.76 ID:QJ6p3MeY0
焦がし醤油
背脂

取りあえずこれ入れるの止めろ


38 :
:2013/10/23(水) 16:53:40.65 ID:L/OIGG950
まともなこと書いてるだけじゃねーか
いちいち書く事か


39 :
:2013/10/23(水) 16:53:43.48 ID:R/9rO+eZ0
Jカスくっさ

42 :
:2013/10/23(水) 16:54:04.96 ID:9jPgs9au0
ぼく 「2チャンネルに悪口書いたの僕です^^」
おやじ「ほんまかいな!」
ぼく 「じゃ、そーゆーことでw」ピューッ
おやじ「待てーい!」


46 :
:2013/10/23(水) 16:54:47.08 ID:cV3/IygP0
そこまで言う程酷くも無くね?

47 :
:2013/10/23(水) 16:54:55.96 ID:WhlHIlor0
どこに親父の悪口書き込めばいいんだ
そんなマゾいサービスなんで思いついたか知らんが


48 :
:2013/10/23(水) 16:54:57.37 ID:5GFhQ9U20
麺の太さとか、ネギの量とかまじでめんどいよなぁ

そんなんこだわらないでいいから、一番美味いラーメン作れや


50 :
:2013/10/23(水) 16:55:10.15 ID:wVKNeya90
ラーメン屋行く奴は盛れなく底辺だからな

51 :
:2013/10/23(水) 16:55:14.86 ID:BcwbSOVmP
三枚目の「盛り付け部の赤いとこ」って何の事なの?
正直に名乗り出たら一年間フリーって、具体的に何がフリーなの?
まさか食べ放題になるとか、他の普通の客を馬鹿にしたような事はしないよね?


56 :
:2013/10/23(水) 16:55:45.75 ID:cw7iTk8c0
ラーメン好きもラーメン作る奴もキチガイしかいねえな

64 :
:2013/10/23(水) 16:57:20.71 ID:iza+VP0E0
最近勘違いしたラーメン屋多すぎだろ

68 :
:2013/10/23(水) 16:58:41.56 ID:v1lyvQ260
昼にラーメンなんていう油と塩と炭水化物が9割超の豚の餌以下の臭いゴミ食ってる連中がどう扱われようと知ったことか
刑務所でメシ食ってた方がマシだからさっさと転び公妨かなんかで入所して舌をリセットすると良いよ


70 :
:2013/10/23(水) 16:58:56.29 ID:QCRijv8V0
写真撮影許可の店は地雷
俺調べによると写真撮影お断りと張り紙してる店に良店多し
しかし情報が少なくなる為見つけるのが苦労する


73 :
:2013/10/23(水) 16:59:22.10 ID:GfR9MReW0
世の中馬鹿が増えたんだから自衛の必要が増えただけだろ

75 :
:2013/10/23(水) 17:00:32.58 ID:JjnQSJwD0
従業員の叱咤だけはやめろや

76 :
:2013/10/23(水) 17:00:51.47 ID:XQ//F0fe0
たかがジャンクフードが偉くなったな
アホじゃねーの?


77 :
:2013/10/23(水) 17:00:51.78 ID:B6IO0qPT0
行かなけりゃいいだけだろ
続けられるってことはそれなりにあほが通ってるんだろ


81 :
:2013/10/23(水) 17:01:38.06 ID:Ck0XxRHS0
社会に適応できないけど女や金は欲しい
けどヤクザにはなれない。なぜなら集団ではやっていけないから

ってタイプの落伍者がラーメン屋やってることが多いからな。
キチガイみたいな張り紙もするさ
それに日本は底辺層が激増しているから、ラーメンの需要はまだまだ上昇している


309 :
:2013/10/23(水) 17:46:10.72 ID:AIvgVG5wO
>>81
全くだなwww
ゴミ野郎に限ってラーメン屋に文句を言うwww
一流の接客を受けたかったらホテルのレストランに行けよ!


86 :
:2013/10/23(水) 17:04:04.25 ID:mbb3CcYb0
そして接客態度つーんかな
客を大切に扱う気持ちつーんかな
ちょっと行列が出来てるようなところよりも
そうじゃないところの方がちゃんとしてるんだよね

行列が出来てるような店の接客は糞
これはなんでなんだろう?天狗になってるんだろうか?


91 :
:2013/10/23(水) 17:04:43.48 ID:FdZyZOPD0
一部の悪質なざーめんマニアよ
これを飲んで、楽しいざーめん
人生を歩んでハッテンしてくれよ。
なお、おやじが機嫌悪かったり、
規格外なプレイやオス臭い
クサマラを出したり他、マナー
が悪かった場合は自動的に亀
頭の赤いところが巨大化してい
きます。気をつけろよ!


92 :
:2013/10/23(水) 17:04:52.04 ID:/8t9LIv40
店主が一番マナー悪い

107 :
:2013/10/23(水) 17:06:51.08 ID:s/pCJy6q0
店の奥からヒョッコリ出てきた中学生くらいの息子らしきガキにラーメン作らせ始めたオヤジ・・
俺にはそれがサーブされることはなかったけど後から入店してきたおばさんに出されて物はそのガキが作ったものだった
2度と行くかあんなゴミ店、死にさらせ。で、ちゃんとした店が入ってきてほしい


111 :
:2013/10/23(水) 17:07:08.61 ID:IIcY+hFO0
きもちわりい・・・

115 :
:2013/10/23(水) 17:07:28.28 ID:pntshe3gO
書かなきゃ分からない馬鹿客とルール作り大好きな馬鹿店主の戦いだからほっとけ

117 :
:2013/10/23(水) 17:08:11.83 ID:xvFTMWZ7P
フロアで叱咤激励とかやめろ
裏いけよ


118 :
:2013/10/23(水) 17:08:26.15 ID:4l7F4uF80
某有名店でラーメン食い終わった後ちょっとメール見てたら、お待ちになってるお客様もいらっしゃるんで席空けて下さいとか言って勝手に丼と水下げやがった

172 :
:2013/10/23(水) 17:18:33.12 ID:qiNZ5r1Qi
>>118
その対応の是非はともかく、ラーメン屋で並びがいたのなら
食い終わったらすぐ出なよ
メールなんか外でもできるだろ?


120 :
:2013/10/23(水) 17:08:37.83 ID:UtHS8vzM0
悪口書いたって言ったら1年間出禁になるんだろ

127 :
:2013/10/23(水) 17:09:51.26 ID:gGXar4fJ0
顔文字きもすぎ

128 :
:2013/10/23(水) 17:09:52.41 ID:FsjA1jWj0
店内で下っ端を怒鳴りつけてる店は本当に気分悪いわ。

130 :
:2013/10/23(水) 17:10:16.27 ID:JKYF/ULz0
バラバラだな。これはダメの典型、いかにも日本らしい

136 :
:2013/10/23(水) 17:11:47.40 ID:QyzhhAUH0
海の家とかででてくる普通の醤油ラーメンが好きなんだけど食える場所ない

153 :
:2013/10/23(水) 17:14:41.19 ID:+A+JaGVi0
>>136
どこの大学でもいいから、学食に入ってラーメンを頼め


138 :
:2013/10/23(水) 17:12:20.07 ID:v1lyvQ260
ホント底辺と一緒には飯食いたくないね。携帯いじってたりデケー声で話してたりガキが居たり
こういう栄養もクソもない品揃えの蕎麦屋とかファミレスとかラーメン屋とかだと必ず底辺が寄ってくる
彩りよくちゃんとした物食わせる店だと少ないんだよね。なんだろう底辺には小麦粉だらけが気にならない共通点がある


152 :
:2013/10/23(水) 17:14:26.61 ID:gz9dp0f/0
天下一品が日本一とテレビで認められてからは
天一しか行ってない
でも美味いのに店員がずーっとバイトに注意してて気分悪かった


164 :
:2013/10/23(水) 17:17:25.65 ID:BTVXHF+D0
悪口書くだけで1年無料とかえらく良心的だな

165 :
:2013/10/23(水) 17:17:46.04 ID:WlOjMVCO0
ラーメンブームの時に、もてはやされた口うるさいオヤジがやってた名古屋の某ラーメン店
今はコインパーキングになってます


168 :
:2013/10/23(水) 17:18:08.23 ID:gfl7cTrU0
客にマナー押しつけるだけの美味いラーメン出せるのかよ
何が怒り指数だよアホか


171 :
:2013/10/23(水) 17:18:30.45 ID:tgJtEGgU0
最低限のマナーも守れないのが存外多いってことか
あまり繁盛し過ぎるのも考えものなんだな
取材拒否の店が出てくるわけだ


174 :
:2013/10/23(水) 17:18:59.17 ID:v1lyvQ260
ちょっと小じゃれたイタメシ屋なんかでもパスタだピッツァだのを推してる店は気取った底辺だらけ
なんだろうね。小麦粉には底辺を惹きつける何かがあるんだろうか?


177 :
:2013/10/23(水) 17:19:11.81 ID:mlfjCcsKi
ひるがおって品川プリンスの下にあるやつ?
何の変哲も無いラーメンだが?


179 :
:2013/10/23(水) 17:19:29.73 ID:M2yygrc50
調子に乗り過ぎ
まだチェーン店の方がおいしく食べれそう


183 :
:2013/10/23(水) 17:20:28.30 ID:KFlOISjO0
旨くてもめんどくさい行くよりセブンの400円のラーメン買って家で食った方がいい

219 :
:2013/10/23(水) 17:26:58.88 ID:zxOzoSKA0
>>183
懲りないねオタクも 情報流出の対処が先じゃないの?


184 :
:2013/10/23(水) 17:20:33.67 ID:r6xu60iH0
一番上は普通だろ
客の前で従業員怒鳴るとかラーメン屋じゃなくても普通にあるからな


187 :
:2013/10/23(水) 17:21:03.07 ID:NFc5co4r0
チェーン店以外に入ってはいけない
ゴミしかいねぇ


188 :
:2013/10/23(水) 17:21:12.57 ID:NRdWpe760
ラーメン屋は底辺食なのに、客も店も勘違いしてて草不可避

191 :
:2013/10/23(水) 17:22:08.74 ID:NuqhbRJ30
こんなラーメン屋いきたくないね

193 :
:2013/10/23(水) 17:22:45.67 ID:gYrg9lJbP
美味しんぼの最初の方で横暴な寿司屋とそれが良いものだなどと思ってる客、みたいな話があったけど
今のラーメン屋が完全にそれだな。


196 :
:2013/10/23(水) 17:22:54.80 ID:+rUdrGEf0
感情に任せて怒鳴り散らすだけのことを叱咤激励って言わないでくれ

198 :
:2013/10/23(水) 17:23:14.61 ID:8vVHbD/U0
べつに個人店なんだからどういうルールつくろうが自由だろ

いやなら行くな


199 :
:2013/10/23(水) 17:23:22.29 ID:LM+mXeae0
ラーメンなんて幸楽苑ので充分だろ

なに気取ってんだよ


202 :
:2013/10/23(水) 17:23:36.24 ID:8HfYUYo4i
従業員を怒鳴り散らす店長ごく稀にいるけど
飯がまずくなるからやめろ


203 :
:2013/10/23(水) 17:23:37.61 ID:ecTt8QMk0
いつも行ってるラーメン屋はすごい接客いいぞ
やっぱ最後に残るのはこういう頑固親父を勘違いしたバカな店より
味は少し落ちてもきちんとした接客をする店だよ


206 :
:2013/10/23(水) 17:24:20.16 ID:Z2TZyRIZ0
ここ、不味くはないと言うか美味いとは思うけど
並んでまで食べたいって程でもないんだよな
ラーメン屋ってそんなのばっか


210 :
:2013/10/23(水) 17:24:42.92 ID:debFbrA20
美味しんぼでもあっただろ
山岡が切れて飯食わずに帰る話


218 :
:2013/10/23(水) 17:26:45.34 ID:IcfmF2Pn0
漫画読んだりテレビ見ながらゆっくり食いたいよな
途中で餃子注文したり


221 :
:2013/10/23(水) 17:27:09.18 ID:LWcZJJrY0
客が馬鹿だからそんなの下に見られるに決まってるだろ
アホ面晒して延々ならぶからこんな扱いなんだよ


226 :
:2013/10/23(水) 17:28:20.64 ID:6vxcFDOQP
スーパーで生ラーメンが三食150円キャベツ100円なのに
500円以上出して食べてるバカ多いのなんで?


254 :
:2013/10/23(水) 17:34:03.20 ID:1F+S1OJK0
>>226
こういう皮算用をしてしまうのは生麺の消費期限の短さを知らない奴だ


228 :
:2013/10/23(水) 17:28:57.88 ID:cf8zoUrI0
客層が悪いからこうなる
客層が悪くても愛想がいい
チェーン店が異常なだけ


230 :
:2013/10/23(水) 17:29:17.70 ID:J63jYt5a0
お前らいっつも店員に完璧な接客求めるジャップとか言う癖にお前らも求めてるじゃん

234 :
:2013/10/23(水) 17:29:48.78 ID:HZg7+1tU0
食事中ケータイは育ちの悪さがわかるね

235 :
:2013/10/23(水) 17:29:49.79 ID:XDAfO5ZG0
店主どんだけ短気な糞野郎なのよw

241 :
:2013/10/23(水) 17:31:05.63 ID:vdaodUGB0
ケンモメン必殺の伏せ丼をお見舞いしてやれ

244 :
:2013/10/23(水) 17:32:09.34 ID:PoGnlwxA0
勘違いラーメン屋は徹底的に追い込んで潰すべき

245 :
:2013/10/23(水) 17:32:20.26 ID:VkbyAy7B0
近所に子供以外はレンゲ禁止のラーメン屋あったけど
あれ何が目的なんだ?


248 :
:2013/10/23(水) 17:32:29.13 ID:ecTt8QMk0
店主がヤクザ臭いとこういうことになるんだよな
以前行った店でいきなり店主が出先から帰ってきて休憩室に入ったとたん
「ゴラァ!店出ろてめえ!」と怒鳴り散らしてた 客前で怒鳴るな


265 :
:2013/10/23(水) 17:36:17.59 ID:6vxcFDOQP
>>248
おれの店だ
雇われの奴隷の分際で、おれの手足にもならんヤツは許さん
タダで給料貰えると思うなよ、その腐った根性叩き直してやる、表へ出ろ


253 :
:2013/10/23(水) 17:33:58.48 ID:DxaTaVvq0
フリーというのは麺がフリー(無し)ということじゃねーの?
つまり具とスープのみ


257 :
:2013/10/23(水) 17:34:32.23 ID:Qx/IWFd10
ちょうどこの前、高菜食べちゃったんですか!?の元気一杯に行ったとこだわ
入るなり撮影はご遠慮くださーいの声(たまたまデジカメ持ってた)
ラーメンが着くなり、まずはスープからお飲みくださーいの声
携帯禁止でテレビも無いから客は待ってる間することも無く周りをキョロキョロするばかり
まあ、ちょっと異様な雰囲気だけど他は接客も味も普通だったよ


267 :
:2013/10/23(水) 17:37:08.77 ID:U3/siWGX0
オヤジというより客の問題だろうな

301 :
:2013/10/23(水) 17:44:53.30 ID:sX1O8g5H0
チェーン店行ってくるわ

306 :
:2013/10/23(水) 17:45:40.70 ID:xM2hjALDi
らぁめんなのからーめんなのか文言を統一しろよクズ

307 :
:2013/10/23(水) 17:45:58.89 ID:r6wyXhc80
前炎上したラーメン女子にしろこの界隈って本当気持ちの悪い人間多いよね

312 :
:2013/10/23(水) 17:46:35.28 ID:OdBh365c0
ラーメン屋ごときが偉くなったもんやのうw
それでも客が来るんだからやめられないわな


334 :
:2013/10/23(水) 17:51:44.18 ID:igIHwYrR0
小櫻ってまだやってるのか
あんな狭くて臭くて大してうまくもない店、DQNかねらーしか行かないだろ


346 :
:2013/10/23(水) 17:54:40.99 ID:+A+JaGVi0
宗教臭いラーメン屋に入っちゃったら、俺なら伏せ丼しちゃうわ

349 :
:2013/10/23(水) 17:56:11.33 ID:eJh0BpoQ0
らぁめん ← うさんくさい

351 :
:2013/10/23(水) 17:56:51.23 ID:xuYa6hEa0
何でラーメン屋だけが気持ち悪い方向へ行くのか
しょせんジャンクフードだろうが


357 :
:2013/10/23(水) 17:59:30.03 ID:x3hcgOOc0
らぁめん表記がむかつくけど書いてあることは至って普通のマナーじゃん
また伏せ丼とかの類が出たのかと思ったわ


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コメント

名無しさん2015/02/27 (金) 01:29:29 ID:-
もっとも最悪なのは野郎ラーメン!
世田谷ラーメンの経営者や芸能人の花輪で客集めして
ラーメンは二郎のパクリで糞まずいラーメン
お客を馬鹿にするのもいいかげんにしろ!
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